何首乌苗的功效与作用及食用方法

⑴ 何首乌的吃法和药用性能

有关何首乌的记载最初见于宋初的医书《开宝本草》，但在唐朝已开始药用。它的得名与一个看瓜人常服此药白发转黑有关。

相传唐朝末年有个姓何的看瓜人，刚过不惑之年，便须发全白，经常头晕，腰酸腿软。一日半夜，他见两株野草相距逾尺，像被什么拉住似的，忽然靠拢，缠绕在一起，久而始解，解而又合。翌日他将其连根拔起，但见那根细而修长，断定是味良药，于是便经常将这根熬水服用，不久头晕、腰膝酸痛等症状神奇般消失了，其后满头银发也变得又黑又亮。人们望着他乌黑的头发，就势把这药叫何首乌。

何首乌多生长于草坡、路边，主产于河南、山东、四川等地。祖国医学认为，何首乌性味苦、甘、涩，有补肝益肾、养血祛风的功用。李时珍对何首乌十分推崇，说它：[为滋补良药，不寒不燥，功在地黄、天门冬诸药之上]。

据现代医学研究，何首乌含有卵磷脂，以及大黄酚、大黄素和大黄酸等恩昆物质，能与胆固醇结合，减少肠道对胆固醇的重吸收，降低血脂，防止动脉粥样硬化，对人型结核菌等也有抑制作用。何首乌所含大黄酚还能促进肠道运动，防止便秘。何首乌一般无副作用，但可滑肠并引起轻微腹泻，因此大便溏泻者不宜服用。

运用时根据不同的需要其用法亦有差别：生用偏于泻，因此治疗便秘、瘰疬等可直接切片或晒干后的生首乌片；制用偏于补，那么治疗肝肾两虚时一定要用经过炮制的“制首乌”。炮制的办法是：用黑豆煮汁，拌首乌片上笼蒸后晒干即可，药店内均能买到制首乌。用于虚烦不眠、多梦等就要选用其藤茎夜交藤了。家常味饨鸡汤：其配方为：1、乌鸡一只约800克，制首乌50克，生姜一块，水适量，文火煎煮，肉烂汤浓时加各种调料，饮汤食肉。用于美发养颜，其效甚佳。2、制首乌20克水煎20分钟，去渣取汁，用汁煨核桃仁20克，猪脑100克同煎，熟后加调料服食，间日一次，直至长出新发。具有补肾健脑之功。适用于肾虚所致的斑秃或全秃。 3、何首乌60克，熟地、山萸肉、核桃、枸杞子各50克，黑豆500克。先将枸杞子、何首乌、熟地、山萸肉加水同煮；取汁再煮直至核桃肉稀烂，全部被黑豆吸收为度，取出晾干即可食用。每日二次，每次6～9克，早晚空腹服用。治疗肾虚所致的白发疗效甚佳。

⑵ 何首乌的功效与作用及食用方法

你好，我是方医生
何首乌： 解毒，消痈，润肠通便。用于瘰疠疮痈，风疹瘙痒，肠燥便秘；高血脂。食用的方法有很多，可以泡茶，炖服等。
希望回答对你有帮助！

⑶ 首乌吃了有什么作用

您好；

何首乌，又名多花蓼、紫乌藤、夜交藤等。何首乌是很好的中草药，而且何首乌的营养价值丰富。那么请问何首乌的功效与作用有哪些呢?何首乌怎么做好吃呢?何首乌的食用禁忌又有哪些呢?感兴趣的朋友请看下文吧。

何首乌的功效与作用

乌须发

古代中医将人的头发称为“血余”，认为“发为血之余”，即头发乃是血的延续，头发的荣润依赖于肝肾所藏的精血。而何首乌具有补肝肾、益精血的功效，内服可防治须发早白。

养肝

中医认为何首乌气温，味苦涩，而“温补肝，苦补肾”，所以能滋阴养血、补肝益肾。而现代医学研究也发现，何首乌的提取液中含有能抑制肝内氧化脂及转氨酶升高的物质，可以从根本上降低脂肪酸的含量，对脂肪肝、乙肝等引起的肝功能受损有一定的修复作用。

补肾

何首乌中含有类似于蒽醌类的物质(大黄素)，具有一定的泻下效果，相比泻药大黄更缓和。日常生活中如果有肠燥便秘、痔疮便血，可以用何首乌泡水喝缓解。

增强免疫功能

何首乌能间接提高巨噬细胞吞噬能力，激活T淋巴细胞，提高淋巴细胞转化率，从而增强机体免疫力。

延缓衰老

何首乌能促进细胞分裂、增生，对改善中老年人记忆力减退及预防老年痴呆症有一定的作用，是脑力劳动者、儿童及老年人健脑益智、抗衰防老的佳品。

希望对你有所帮助。

⑷ 何首乌有几种各有什么功效

主治 1、骨软风疾（腰膝疼痛，遍身瘙痒，行步困难）。用何首乌（以有花纹者为最好）、牛膝各一斤，同在好酒中泡七夜，取出晒干，捣烂，加枣肉和成丸子，如梧子大。每服三十至五十丸。空心服，酒送下。 2、皮里作痛（不知痛在何处）。用何首乌末，姜汁调成膏涂搽，搽后用布包住，以火烘鞋底熨按。 3、自汗不止。用何首乌末，调唾液，封脐上。 4、肠风下血。用何道乌二两，研为末。每服二钱，饭前服，米汤送下。 5、破伤血出。用何道乌末敷上即止。有特效。 6、瘰疬结核（或破或不破，下至胸前者皆可治），用何首乌根洗净，每日生嚼，并取叶捣烂涂患处。 7、痈疽毒疮。用何首乌不限量，在文武火上熬煎，加酒等量，再煎开几次后，存酒，随时饮用；取药渣焙干，研为末，以酒煮面调成丸子，如梧子大。每服三十丸，空心服，温酒送下。病愈后，药可常服。 8、大风疠疾。用何首乌（以大而有花纹者为好）一斤，泡淘米水中七天，反复蒸、晒数次，加胡麻四两，再蒸再晒，研为末，每服二钱，酒送下，一天服二次。 9、疥癣。用何首乌、区叶等分，水煎浓汤洗 浴，可以解痛、生肌肉。用何首乌茎、叶煎汤洗浴，也有效。 苗如木槁，叶有光泽，形如桃柳，有雌雄：雄者苗色黄，雌者苗黄赤，根远不过三尺，夜则苗蔓相交。其根味甘温无毒，茯苓为使治五痔腰膝之病，冷气心痛，积年劳瘦痰癖，长筋力，益精髓，壮气驻颜，黑发延年。何首乌多分布在低湿热带，其功效神奇卓然，最出名的莫过于八仙的张果老误食飞升的传说。在鲁迅的《从百草园到三味书屋》中提到吃了根部像人形的可以成仙，当然是迷信。

⑸ 何首乌的用处以及图片 谢谢

何首乌【药名】何首乌

【别名】首乌、地精、赤敛、陈知白、红内消、马肝石、疮帚、山奴、山哥、山 伯、山翁、山精、夜交藤根、黄花污根、血娃娃、小独根、田猪头、铁称陀、赤首乌、山首乌、药首乌、何相公。串子莲

【英文名】Tuber Fleeceflower Root

【拉丁文名】Radix Polygni Multiflori

【植物拉丁文名】Polygonum multiflorum Thunb

【药材基源】蓼科植物何首乌的块根

【科属】蓼科

【性味】苦；甘；涩；性微温

【归经】肝；肾经

【功效分类】补益药；祛风药

【功效作用】

制用：补益精血；生用：解毒，截疟，润肠通便。

何首乌所含的纤维蛋白具有溶解活性，可减少动脉粥样硬化患者血栓或微血栓的形成，能直接减少或避免心、脑血管病变的发生，改善、纠正并防治脑血管意外等临床病症。

据现代研究，何首乌煎剂对血糖有先升后降的作用。它所含的主要成分卵磷脂有促进血细胞新生和发育作用。它所含的蒽醌类物质（如大黄素等）有缓泻作用，这对老年性便秘有治疗效果。

此外，何首乌的干燥藤茎也可入药，具有养血安神、祛风通络之功效。

【主治】血虚贫血；头昏目眩；心悸；失眠；肝肾阴虚之腰膝酸软；须发早白；耳鸣；遗精；肠燥便秘；久疟体虚；风疹瘙痒；疮痈；瘰疬；痔疮。

【用法用量】内服：煎汤，10～20克；熬膏、浸酒或入丸、散。外用：适量，煎水洗、研末撒或调涂。

【食用注意】

①平素大便溏薄者要忌食。

②忌在铁器中煮食。

③不宜与猪肉、羊肉、萝卜、葱、蒜一起食用。

何首乌《开宝本草》云：“益气血，黑髭鬓，悦颜色，久服长筋骨，益精髓，延年不老。”"黑髭鬓"，请注意这个"黑"字。有白头发的黄种人，可以用何首乌，将自己的白头发变黑。那么如果给长黄头发,红头发的白人用了会有什么效果呢？难道他们的头发也会变黑吗？如果他们用了，他们的头发会变成什么颜色呢？这么简单一个问题，为什么到现在，也没有办法在中医书本上找到答案呢？就这样，[3]中医怎么可能推广到世界？古医书上也没有提到白人禁用。所以，你就不可以凭空推测，说白人不可以用何首乌。如果你说何首乌白人不可以用，那么还有其他什么中药，白人不可以用呢？你有研究调查的结果，可以列出一个表格出来吗？医学是一个严谨的科学，不是可以凭空想象，自己胡乱解释的。可见有些中医的内容，受到地理位置的限制，缺乏世界观，没有经过严格得科学实验，缺乏科学数据，都是以讹传讹。科学在不断发展，我们不应该死抱古代医书，很多内容有错误，却没有人敢挑战。西医书籍中的内容，通过科学实验和研究，都在不断更新，中医也应该放弃那种医书越古老，越有效的错误观点。

据了解，真正的何首乌呈不规则的纺锤形或者是团块状，表现凹凸不平，有不规则纵纹。有专家说：“自然形成的植物根系不可能长成人形！”而假的何首乌则根本没有何首乌的药效。值得一提的是一些利欲熏心的人利用薯类生命力强、生长快的特点，根据需要制造出各种人形模具，然后再将其放入预先备好的人形模具中埋入土里，待薯苗长出后，再嫁接上何首乌苗以谋取暴利。

⑹ 何首乌有什么功效要怎么用最有效。

何首乌，人人皆知为名贵药材。只因其还可做蔬菜用，故写入野菜篇。 何首乌，别名乌肝石、赤首石、夜交藤等，属蓼科。多年生缠绕草本植物，茎中空，长达300—400厘米，根细长，末端呈膨大而不整齐的块根，外皮黑褐色，叶互生，先端渐尖，基部心形，全缘；圆锥花序，顶生或腋生。7—8份开小白花，8—9月份结三角形瘦果。何首乌有明显的补肝肾、益精血、强筋骨、乌发、安神、止汁等功效。人们常在春季采摘其嫩茎叶炒食，秋季采其块茎，洗净煮粥，具有极好的保健作用。 何首乌一般野生于灌木丛，丘陵、坡地、山脚下阴处或半荫蔽处及石隙中。它适应性强，在温暖潮湿的条件下，在排水良好，土质结构疏松，腐植质丰富的沙质土中，生长更佳。京西广布，浅山、低山或荒坡、荒地中居多。 何首乌可入药，性微温，味苦、甘，入肝、肾二经据《本草纲目》载：何首乌能“消瘰疬、消痈肿，疗头面风疮，治五痔，止心痛，益心气，黑须发，悦颜色。久用长筋骨，益精髓，延年不老，亦治妇女产后及带下诸疾。久服令人有子，治腹脏一切宿疾，冷气肠风”。好中医可用何首乌配制诸多良方，治愈诸多疾病…… 何首乌营养丰富，据有关资料介绍，它富含胡萝卜素、维生素B2、维生素C。另有人体不可缺少的水、淀粉和葡萄糖。可入药又可食，当然用其食疗可一举两得。下面介绍烹调与食疗一二。 一、何首乌炒鸡丁 主料：何首乌50克，净鸡肉500克，净冬笋丁50克，鲜辣椒丁100克。 调料：料酒、精盐、味精、酱油、淀粉、蛋清、葱、姜、食油等各适量。 制作：将何首乌用沙锅煮好，捞出煎汁待用。将鸡肉切丁，上味，上浆，在五成熟的油锅里滑熟；再将辣椒丁、冬笋丁，也在油锅里炒一下；将料酒、精盐、味精、酱油、何首乌汁、水淀粉，全盛入碗中。将油锅烧热，投入葱、姜煸出香味，再投入主配料，倒入碗中汁，翻炒入味后，出锅装盘上桌即成。 何首乌与鸡肉配成菜，具有滋肝、肾的功效。适用于肝肾阳衰、发须早白等病症，还能增强人体的保健功能。 二、何首乌炒猪肝 主料：猪肝250克，何首乌60克，冬笋50克，蘑菇50克，碗豆苗100克，蛋清25克。 调料：精盐、料酒、味精、葱、姜、蒜、白糖、酱油、淀粉、猪肉、麻油、鸡汤各适量。 制作：将何首乌去杂洗净，放入沙锅内，加入水，置火上烧热后，再改为小火煨熬取汁备用。将去筋膜的猪肝洗净，切片，用蛋清、淀粉、酱油、料酒、精盐、白糖、何首乌汁上浆待用。炒锅加入猪油烧至八成热时、投入上好浆的猪肝，推炒片刻，再加入葱、蒜、笋片、蘑菇片、碗豆苗、鸡汤急火快炒，再加入味精，待猪肝炒熟入味时，即可装盘上桌。 猪肝含有丰富的蛋白质、维生素A、B1、B2及铁等脑所需要的营养成分。何首乌与猪肝配制成菜肴，有补肝、养血、益肾、明目的功能。常食用能益智补脑。同时，对肝肾阴亏、血虚、头晕、贫血、头发干枯、早白、早脱也有较好疗效。 用何首乌配制成菜进行食疗的方法很多，何首乌鸡蛋，健康人食之也可益智，延缓衰老，乌须发；何首乌与梗米、红枣熬成粥，再调以白糖，有溢肝肾、益精养血的功效，可使须发早白变乌，悦颜色，延年益寿……

⑺ 首乌的功效与作用

1、乌须发，古代中医将人的头发称为“血余”，认为“发为血之余”，即头发乃是血的延续，头发的荣润依赖于肝肾所藏的精血。而何首乌具有补肝肾、益精血的功效，内服可防治须发早白。

2、养肝，中医认为何首乌气温，味苦涩，而“温补肝，苦补肾”，所以能滋阴养血、补肝益肾。而现代医学研究也发现，何首乌的提取液中含有能抑制肝内氧化脂及转氨酶升高的物质，可以从根本上降低脂肪酸的含量，对脂肪肝、乙肝等引起的肝功能受损有一定的修复作用。

3、降脂作用，何首乌能提高血清中磷酯酰胆碱、胆固醇酰基转移酶活性，提高血清高密度脂蛋白胆固醇(HDL)含量，促进HDL转运胆固醇。

7、何首乌还有促进造血的功能，曾有用小鼠做的相关实验，小鼠皮下注射首乌液，每日2次，连续给药3日，可使粒系祖细胞的产率明显高于生理盐水对照组。小鼠腹腔注射何首乌提取液连续给药3日，可使骨髓造血干细胞明显增加，还可显着提高小鼠粒一单系祖细胞产生率，并使骨髓红系祖细胞值明显升高。

8、何首乌是可以生吃的，但是需要有一定的加工。生吃何首乌一般是用上好的何首乌，洗净，用温水泡至七成透，然后切成片，在太阳下晒干，也可磨成细粉，冲水后服用，能够解毒、润肠、强壮肝胆，补肾补血，也能有效止脱生发。

⑻ 何首乌怎么吃才有效

《开宝本草》称何首乌“黑须发，悦颜色，久服长筋骨，益精髓，延年不老”。何首乌是中国古代“四仙药”(何首乌、黄精、地黄与灵芝)之一。那么，? 何首乌，为蓼科多年生缠绕藤本植物。根细长，末端成肥大的块根，外表红褐色至暗褐色。 《本草图经》：“何首乌，今在处有之。以西洛嵩山及南京柘城县者为胜。春生苗叶，叶相对如山芋而不光泽。其茎蔓延竹木墙壁间。结子有棱似荞麦而细小，才如粟大。秋冬取根，大者如拳，各有五棱瓣，似小甜瓜。” 何首乌的吃法如下： 1、生吃何首乌 何首乌是可以生吃的，但是需要有一定的加工。生吃何首乌一般是用上好的何首乌，洗净，用温水泡至七成透，然后切成片，在太阳下晒干，也可磨成细粉，冲水后服用，能够解毒、润肠、强壮肝胆，补肾补血，也能有效止脱生发。 2、做成食物 何首乌也可以方便的作为食物食用，比如和豆腐、猪血、鸡蛋、鸡肉、猪肝等搭配，做成各类粥、汤等等。不过需要注意的是，为了保证何首乌的营养成分，和何首乌不适合炒菜，而且在分量上只能以辅料出现，不能作为主菜食用，以免引起不适。 3、 作为药材 一些药物是以何首乌为成分的，主要治疗高血脂、便秘，还有一些保健用品，用到何首乌的地方就更多了。 服用何首乌时，要注意以下方面： 1.忌烟、酒及辛辣刺激食物，如葱、蒜、韭菜、姜、花椒、辣椒、桂皮等。 2.忌油腻、燥热食物(肥肉、油炸食品)。 3.忌过食糖和脂肪丰富的食物，如肝类、肉类、洋葱等酸性食物。 只有做到以上事项，注意何首乌的禁忌，这样才能发挥何首乌的最大药效，更好地答道治疗的目的。

⑼ 何首乌粉的功效与作用及食用方法

何首乌吃头发黑，可以泡酒喝啊！有开水泡起来然后放一点点酒，看你自己喜欢吧！当然每个人体质不一样，喝了凭自己感觉吧！