芡实茎的最佳食用方法

‘壹’ 芡实的茎能吃吗

可以吃的,茎撕去老皮,切成粗丝配辣椒炒成吃.

‘贰’ 芡实茎的做法

芡实茎坚信大家都听过，换句话说有许多人也吃过，可是亲力亲为做了这家常小菜的可能就很少了，由于很多人还不知道芡实茎作法是如何的，那协助大伙儿掌握大量有关芡实茎的信息内容，掌握大量有关芡实茎做菜方法，下边的文章就专业说说芡实茎作法有什么，期待对大伙儿有协助!
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芡实茎做法
芡实茎为睡莲科绿色植物Euryale ferox Salisb.的枝干。 Euryale ferox Salisb一年生大中型水生物草本植物。整株具硬刺。地下茎粗大而短，具乳白色根须及不显着的茎。初生叶水沉，箭形或椭圆形肾形，长4-10cm，双面没刺;叶辆没刺;又生叶浮在河面，轮生，椭圆形肾形至国形，直径10-130cm，上边墨绿色，多褶皱，下边浅紫色，有短软毛，叶柄突起，边沿往上折。叶茎及花柄粗大，长达到25cm。花单生，昼开夜合，约长5cm;花萼4，披针形，长l-1.5cm，里面蓝紫色;花朵大部分，长圆环状披针形，长1.5-2cm，暗紫色，成数轮排序;雌蕊大部分;子房上下位，心皮8个，柱子鲜红色，成凹入的园盘状，平扁。果实球型，直径3-5cm，海棉质，暗暗紫色。种子球型，直径10Mm，灰黑色。开花期7-8月，结果期8-9月。
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芡实茎做法
炒糖酷芡实茎
用材:芡实茎，辣椒，尖椒，葱末，白米醋，油，糖，盐
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芡实茎做法
制做流程:
1. 芡实茎刚捞出水量是这一模样滴!表层有很多刺。
2. 表层的一层皮揭下清理干净。尖椒辣椒各提前准备一个。
3. 切割成大概3cm长的切割刀段。
4. 青红椒切成片，葱切末。
5. 出锅下油爆小香葱末。
6. 倒进芡实茎爆锅。
7. 在倒进青红椒，再次爆锅。
8. 添加盐，再添加适量糖，最终倒进白米醋，翻拌起锅。
作用
清虚火;生体液。主虚火渴不欲;口干舌燥咽燥。掌握芡实茎的有关作用和做法，期待大伙儿能依靠芡实茎的作用对症治疗作出相一致的菜肴，期待上边的文章对大伙儿有协助功效

‘叁’ 芡实怎么吃法

安神补血粥。

主料：百合5克、红豆5克、无花果5克、花生5克、莲子5克、薏米2克、红枣5克、芡实五克。

调料：大米60克

做法步骤：

1、将材料都浸泡两小时。

‘肆’ 芡实可以怎样使用

(1)医师处方用量9~15g。

(2)芡实30g、生龙骨60g、生牡蛎60g、韭菜籽90g、莲须30g。共研为细末，每次9g，1曰3次，淡盐水A服。用于遗精。

(3)芡实30g、山药30g、莲子15g、茯神6g、枣仁9g、党参3g。每曰1剂，水煎分3次服。用于梦遗，遗精。

(4)芡实30g、莲子30g、韭菜根35g、冬瓜子20g、葵花茎心30g。每曰1剂，水煎分3次服。用于白带异常。

(5)芡实20g、枸杞20g、补骨脂15g、韭菜子15g、牡蛎40g(先煎)。每曰1剂，水煎分3次服。用于遗精，滑精。

(6)芡实12g、金樱子9g、莲须9g、牡蛎20g(先煎)。每曰1剂，水煎分3次服。用于梦遗。

(7)芡实30g、莲子15g。每曰1剂，水煎分3次服。用于遗精。

(8)芡实30g、猪胰1个。共用水炖熟，1曰分2次食药喝汤。用于糖尿病。

(9)炒芡实30g、炒山药30g、黄柏6g、车前子6g(纱布包煎)、白果6枚。每曰1剂，水煎分3次服。用于黄带。

(10)芡实30g、莲肉30g、炒艾叶15g。每曰1剂，水煎分3次服，连服3~5剂。用于白带过多。

(11)芡实15g、白果15g、山药15g、车前子10g(纱布包煎)。共水煎，取汁，1曰分3次服下。用于赤白带下。

(12)芡实15g、炮穿山甲15g、神曲20g、焦山楂20g、莲子肉20g、黑白丑10g、玉米10g、炒白扁豆30g。共研细末，每次5g，1曰3次，开水送服。用于小儿脾虚泄泻。

(13)芡实15g、茯苓10g、大米(捣碎)30g。先将芡实和茯苓加水煮至软烂，再加入淘净的大米煮粥食。用于肾虚，小便不利，尿液混浊；常服能强健身体，强意志，聪明耳目。

(14)芡实30g、山药30g、茯苓30g、白术30g、莲肉30g、苡仁30g、白扁豆30g、人参8g、米粉500g。诸药研粉与米粉合匀，开水调服，加糖调味，每次6g，1曰2~3次。用于脾虚食少、乏力、便溏、消瘦。亦可作糕食用。

(15)芡实5g、山药5g、车前子5g、黄柏3g。将芡实砸碎、山药和黄柏切成小碎块，与车前子一起置入茶杯内，倒入刚沸的开水，盖严杯盖，浸泡20分钟左右即可代茶饮，可反复加入沸水浸泡数次，直至无味，每曰上、下午各泡服1剂。用于脾不运湿，湿热下注引起的白带增多，色黄稠粘，臭秽难闻，腰腹酸软，神疲体乏等。

(16)芡实10g、茯苓5g。将芡实砸碎、茯苓切成小碎块，一起置入茶杯内，倒入刚沸的开水，盖严杯盖，浸泡20分钟左右即可代茶饮，可反复加入沸水浸泡数次，直至无味，每曰上、下午各泡服1剂。用于肾气不足，水湿不化的前列腺炎引起的小便混浊，如米泔水，小腹坠胀，甚者小便点滴难下。

(17)芡实5g、大枣5枚、党参5g、白术5g。将芡实砸碎、大枣切碎去核、其他药切成小碎块，一起置入茶杯内，倒入刚沸的开水，盖严杯盖，浸泡20分钟左右即可代茶饮，可反复加入沸水浸泡数次，直至无味，每曰上、下午各泡服1剂。用于脾气虚弱，运化无力的消化不良或贫血症，症见大便稀溏，不思饮食，面色萎黄，神疲头晕，气短懒言等。

(18)芡实5g、莲须3g、沙苑子5g。将芡实和沙苑子捣烂，与莲须一起置入茶杯内，倒入刚沸的开水，盖严杯盖，浸泡20分钟左右即可代茶饮，可反复加入沸水浸泡数次，直至无味，每曰上、下午各泡服1剂。用于肾气不足，不能摄精所致的遗精，滑精，早泄，腰膝酸软，神疲乏力等。

(19)芡实5g、金樱子5g、菟丝子5g、川续断5g。将芡实砸碎、金樱子拍破去毛、川续断切成小碎块，与菟丝子一起置入茶杯内，倒入刚沸的开水，盖严杯盖，浸泡20分钟左右即可代茶饮，可反复加入沸水浸泡数次，直至无味，每曰上、下午各泡服1剂。用于下元亏虚，肾气不固的带下病，症见白带清稀如水，量多如注，腰脊酸软，四肢清冷等。

(20)芡实15g、苡仁15g、百合15g、糯米125g、橘红15g、蜜樱桃30g、瓜片15g、白糖50g、网油60g、鲜藕500g。莲米去心、苡仁、百合、芡实放入碗中加适量清水，上蒸笼蒸至熟烂；取鲜藕粗壮部位，削去一头，内外洗净，用竹筷透通孔眼，将糯米装入藕内，抖紧，使之封闭不漏，加水煮熟后放入清水中漂，刮去外粗皮，切成0.6cm圆片；瓜片、橘红切丁，蜜樱桃对剖；将网油修成一方形，铺于碗内，蜜樱桃随意摆成花纹图案，再相继放入瓜片、橘红丁和苡仁、芡实、莲米等原料，同时将藕片摆成风车形，放好后洒入白糖放蒸笼上蒸至极熟烂，翻于圆盆内，揭去网油，将其余白糖收成糖汁挂上即可食用。用于脾虚食少、腹泻，肾虚遗精、带下，热证心烦、口渴，血热咯血、尿血等证，有一定的疗效。本方药食并茂，造型美观，令人睹之欲食，可作病后体弱及慢性肠炎、慢性肾炎、支气管扩张、尿道感染患者之膳食。

‘伍’ 干芡实怎么吃

干芡实可以用来做芡实南瓜粥。

主料：南瓜250克、芡实100克、大米80克

调料：水适量

做法步骤：

1、芡实洗干净用冷水浸泡1个小时

‘陆’ 芡实单独有什么作用

食用价值
种子含淀粉，供食用、酿酒及制副食品用；供药用，功能补脾益肾、涩精。全草为猪饲料，又可作绿肥。

营养功效：芡实性味甘平，无毒，补中益气，为滋养强壮性食物，和莲子有些相似，

芡实炒百合
但芡实的收敛镇静作用比莲子强，适用干慢性泄泻和小便频数、梦遗滑精、虚弱、遗尿、老年人尿频、妇女带多腰酸等。芡实种子鲜食可治咽炎。

营养成分：据科学测定，每100克芡实含：

钙：37(毫克)、核黄素：0.09(毫克)、磷：56(毫克)、尼克酸：0.4(毫克)、钾：60(毫克)、灰分：0.4(克)、钠：2804(毫克)、水分：11.4(克)、镁：16(毫克)、热量：351(千卡)、铁：0.5(毫克)、能量：1469(千焦)、锌：1.24、蛋白质：8.3(克)、硒：6.03(微克)、脂肪：0.3(克)、铜：0.63(毫克)、碳水化合物：79.6(克)、锰：1 .51(毫克)、膳食纤维：0.9(克)、硫胺素：0.3(微克)

最佳食法：芡实宜用慢火炖煮至烂熟，细嚼慢咽，一次不要吃太多。芡实宜与莲子肉、山药、白扁豆之类食物一同食用。

宜忌：芡实适宜妇女脾虚白带频多，肾亏腰奋酸痛者食用；适宜老年人尿频者食用；适宜体虚遗尿之儿童食用；适宜肾虚梦遗滑精、早泄、脾虚便澹、慢性腹泻者食用。

芡实性涩滞气，一次忌食过多，否则难以消化。平素大便干结或腹胀者忌食。

药用价值
性味：甘涩，平。

芡实

①《本经》：味甘，平，

②《别录》：无毒。

③《纲目》：甘，平，涩，无毒。

④《药品化义》：味甘，性干温、鲜凉。

【归经】入脾、肾经。

①《雷公炮制药性解》：入心、肾、脾、胃四经。

②《药品化义》：入脾、胃、肝三经。

主治：

芡实的功效;

固肾涩精，补脾止泄。

治遗精，淋浊，带下，小便不禁，大便泄泻。
芡实

(1)健脾止泻：用于脾虚泄泻，常配山药、白术。

(2)涩精止带：用于遗精、白带过多、尿频或尿失禁，常配金樱子、莲子。

①《本经》：主湿痹腰脊膝痛，补中除暴疾，益精气，强志，令耳目聪明。

功效：

主治风湿性关节炎、腰背膝痛。补中益气，提神强志，使人耳目聪明。久服使人轻身不饥。还能开胃助气及补肾，治小便频繁，遗精，脓性白带。作粉食用，益人。但小儿不宜多食，不益脾胃，难以消化。主治止烦渴，除虚热，生熟都适应。主治小腹结气痛，则煮食根。

附方：

鸡头粥：益精提气，强意志，利耳目。用鸡头果三合，煮熟后去壳，粳米一合煮粥，每天都空腹食用。

治思虑和纵欲过度而损伤心气，小便频繁，遗精：用秋石、自茯苓粉，

芡实
莲肉各二两为末，蒸枣和成梧子大小的丸，每次服三十丸，空腹时用盐汤服下。此方也叫回精丸。

芡实能治哮喘：芡实100克，核桃仁20克，红枣20颗。将芡实、核桃仁打碎，红枣泡后去核，同入砂锅内，加水500毫升煮20分钟成粥。每日早晚食用对哮喘有治疗功效。

芡实治小儿遗尿：芡实粉30克，核桃仁15克（打碎），红枣5～7颗（去核）。将芡实粉先加凉开水打糊，再加滚开水搅拌。然后加入核桃仁、红枣肉、煮成糊粥，加糖。小孩可以任意时间服用。

芡实有治消化不良的功效：芡实500克，山药500克，糯米粉500克，白糖500克。把芡实、山药一同晒干，碾为细粉，与糯米粉及白糖拌和均匀，备用。取混合后的细粉适量，加入冷水调成稀糊状，然后加热烧熟即成芡实山药糊。每日早晚煮热空腹食用。每次用混合粉50～100克，连用7～10天为1个疗程。

治神经衰弱、倦怠疲乏：芡实25克，合欢皮15克，甘草3克，红茶1克，红糖25克。芡实、合欢皮、甘草加水1000毫升，煮沸30分钟，去合欢皮和甘草渣，加入红糖，再煎至300毫升后加入红茶即可。每日1剂，分3次煎服。

芡实可以防止记忆力减退：芡实15克，桂圆肉、酸枣仁各9克。共炖汤。睡前服用，可防记忆力减退。

‘柒’ 白芡实怎么煮好吃

芡实山药薏米粥
食材：糯米80克，芡实50克，薏仁50克，山药100克，冰糖适量
做法：
1、准备好所有的食材。
2、芡实，薏仁，糯米淘洗干净用清水浸泡2个小时。
3、把山药去皮切小块也用水浸泡备用。
4、把泡好的食材倒入电压锅内胆。
5、加入山药。
6、加入冰糖。
7、加适量的热水，内胆放入电压锅中。
8、加盖按下营养饭-煮粥。
9、电饭煲提示煮完后即可开盖食用。
鸡头米排骨汤
主料：猪排骨(大排)250克，新鲜芡实米50克
调料：大葱5克，姜5克，料酒8克，盐3克，味精2克。
做法：
1. 将排骨洗净斩成块，入沸水锅中氽一下捞出，冲净浮沫
2. 芡实拣去杂质，洗净待用
3. 坐锅点火倒油，油热后倒入排骨、芡实，加入料酒、葱、姜和适量清水，旺火烧开后，改用微火炖至肉烂，然后加入精盐、味精调味，即可离火盛入汤碗内。
香芋芡实百合煲
材料：鲜百合80g，小芋头100g，芡实20g，胡萝卜1根，香芹茎1根，鲜虾仁4只，盐1茶匙，高汤800ml
做法：
1、将小芋头、胡萝卜削去外皮洗净，切成4cm大小的滚刀块。鲜百合掰成小瓣，用清水洗净。香芹茎留叶切成4cm长的小段。
2、大火烧沸汤锅中的高汤，先放入芡实，用中火煮约15分钟。
3、中火加热炒锅中的油，待油温烧至七成热时，放入小芋头块炸制成金黄色，再捞出沥干油。
4、炒锅中留底油，烧热后放入鲜虾仁、胡萝卜块、香芹段、鲜百合瓣和炸过的芋头块翻炒片刻。
5、把炒好的所有原料放入汤锅中，与芡实一起再煲煮10分钟。
6、最后调入盐，撒入香芹叶即可。

‘捌’ 芡实的可食用部位属于茎吗

芡实可食用的部位是里边儿的种子。它的果实就像是一个很大的刺梨外面有刺，把里边儿的种子用一个铁棍儿给赶出来，就像擀面一样给赶出来，种子清洗干净晾干。我们吃的时候就是熬粥就可以了。