黑米科学食用方法

Ⅰ 听说黑米煮之前不泡几个小时就会有毒，是真的吗

你指的是黑糯米？如果是的话就没毒，不过建议食用之前最后洗一下．
如果是黑米黑米的营养价值和药用价值都比较高，在《本草纲目》中记载：有滋阴补肾、健脾暖肝、明目活血的功效。用它入药，对头昏、贫血、白发、眼疾等疗效甚佳。

由于黑米中含膳食纤维较多，淀粉消化速度比较慢，血糖指数仅有55（白米饭为87），因此，吃黑米不会像吃白米那样造成血糖的剧烈波动。此外，黑米中的钾、镁等矿物质还有利于控制血压、减少患心脑血管疾病的风险。所以，糖尿病人和心血管疾病患者可以把食用黑米作为膳食调养的一部分。

黑米无论煮粥或闷饭不失为一种理想的滋补食品。为了更多地保存营养，黑米往往不像白米那样精加工，而是多半在脱壳之后以“糙米”的形式直接食用。这种口感较粗的黑米最适合用来煮粥，而不是做成米饭。煮粥时，为了使它较快地变软，最好预先浸泡一下，让它充分吸收水分。夏季要用水浸泡一昼夜，冬季浸泡两昼夜。然后用高压锅烹煮，只需20分钟左右即可食用。为了避免黑米中所含的色素在浸泡中溶于水，泡之前可用冷水轻轻淘洗，不要揉搓；泡米用的水要与米同煮，不能丢弃，以保存其中的营养成分。一般来说，黑粳米和黑糯米用来煮粥口感最好。黑籼米煮粥时，最好配些糯米来增加黏度。 这种米对人体有益，应该不会有毒．

Ⅱ 黑米是凉性.温性.还是中性.

黑米是中性的。

黑米的好处很多，因为黑米的麸壳里有相当高含量的维生素E，维生素E能促进免疫系统的功能，保护细胞免受自由基的损伤。根据路易斯安那州立大学农业中心的一项研究，黑米实际上比蓝莓含有更多的花青素抗氧化剂。

因此，人们俗称黑米为“药米”、“长寿米”。由于它最适于孕妇、产妇等补血之用，又称“月米”、“补血米”等。历代帝王也把它作为宫廷养生珍品，称为“贡米”。

(2)黑米科学食用方法扩展阅读：

黑米减肥的优点：

1、黑米营养丰富

黑米含有充足的碳水化合物，蛋白质数量略低，但是质量却比其他的粮食要好，而且脂肪含量很低。但是米胚中含有少量的必需脂肪酸和维生素E，除了维生素B12之外的B族维生素含量极为丰富，还含有十分丰富的钾、镁、铁等微量元素，比白米要丰富得多。

2、黑米减肥法不易反弹

黑米是一种健康营养的食物，使用黑米减肥法虽然体重下降的速度不如蛋白质减肥法这么快，但是胜在比较稳定，而且不容易反弹。而且黑米减肥法的安全性比较高，使用期在两周之内也不会带来任何不适的反应。

Ⅲ 请问怎么吃黑豆才能减肥，黑米可以吗

黑米减肥具体方法 十天之内以黑米为主食，全天饿了就吃，不禁水。黑米可煮着吃(跟平时吃的白米一样)，也可做粥吃。 自古以来，黑米就被人们当成一种滋补保健品。主要营养成分与精白米相比，黑米中的B族维生素含量是它的4倍左右；钾、镁、铁、锌、锰等微量元素含量分别是它的4.4倍、6倍、1.7倍、3.8倍和1.7倍；赖氨酸含量是它的2—2.5倍。黑米的颜色之所以与其他米不同，主要是因为它外部的皮层中含有花青素类色素，这种色素本身具有很强的抗衰老作用。国内外研究表明，米的颜色越深，则表皮色素的抗衰老效果越强，黑米色素的作用在各种颜色的米中是最强的。此外，这种色素中还富含黄酮类活性物质，是白米的5倍之多，对预防动脉硬化有很大的作用。 黑米减肥为什么有效呢？ 第一 黑米是糙米，吃起来口感比较粗。研究发现，口感粗的淀粉类食物更容易感觉饱，不容易吃过量，而且吃同样多的数量时更不容易饿。 第二100克黑米的热量为333大卡。加水煮后可以得到半斤饭以上。半斤饭足够让你不会感觉饿。 从理论上说，人一天的正常消耗热量差不多是两千大卡以上。如果你只摄入333大卡，那么你就消耗了1700大卡左右的热量。 第三 黑米富含膳食纤维，淀粉消化速度比较慢，血糖指数仅有55（白米饭为87），因此，吃黑米血糖上升慢，不会像吃白米那样造成血糖的剧烈波动，胰岛素分泌少，较不容易合成脂肪。 第四 黑米富含矿物质和维生素，在减肥的时候以它为主食，不容易发生营养缺乏而缺乏减肥动力。此外，黑米性温，特别是黑糯米，吃了不容易发生身体寒冷的现象。 黑米减肥时并不需要把它作为唯一的食品，只需要把主食从白米换成黑米，数量减少一半，三餐正常吃饭就好了。当然，油腻和零食也是基本上不能吃。 为了更多地保存营养，黑米往往不像白米那样精加工，而是多半在脱壳之后以“糙米”的形式直接食用。这种口感较粗的黑米最适合用来煮粥，而不是做成米饭。煮粥时，为了使它较快地变软，最好预先浸泡一下，让它充分吸收水分。夏季要用水浸泡一昼夜，冬季浸泡两昼夜。然后用高压锅烹煮，只需20分钟左右即可食用。为了避免黑米中所含的色素在浸泡中溶于水，泡之前可用冷水轻轻淘洗，不要揉搓；泡米用的水要与米同煮，不能丢弃，以保存其中的营养成分。 如果煮黑米饭的话，黑米和水的比例是1：2.5，煮的时候先用大火煮，最好打开锅盖，让饭自由翻滚，要不然会溢的到处都是紫黑色的水哦，等水不会溢出后就转最小的火慢慢焖，焖二十至三十分钟左右差不多了。 坚持十天，黑米减肥肯定会有成效的。 以上是我在网上找的，下面是我当年减肥的方法，此方法是一位大夫教我的，效果还是比较明显的，你可以试一试。 早餐：一杯牛奶，两个鸡蛋。不要吃油炸食品 午餐：瘦肉三两，男生可以稍多一点。不要吃主食。 晚餐：可以吃一点清淡素菜，或是西红柿.黄瓜不要吃主食。不要喝汤更不能吃甜食 每天饮水量400毫升。每天多运动，你只要坚持就能收到很好的效果 本人利用这种方法，坚持了一个月瘦了5公斤。

Ⅳ 黑米可以嚼生的吃吗

可以，但是没有意义，而且还容易造成消化不良。
黑米具有滋阴补肾，健脾暖肝、明目活血等疗效。所含营养成分多聚集在黑色皮层，故不宜精加工，以食用糙米或标准三等米为宜。煮粥时，夏季将黑米用水浸泡一昼夜，冬季浸泡两昼夜，淘洗次数要少，泡米的水要与米同煮，以保存营养成分。

Ⅳ 黑米与什么一起熬粥好

黑米粥的做法详细介绍
菜系及功效：
精品主食
气血双补食谱
口味：
原本味
工艺：
煮
黑米粥的制作材料：
主料：
黑米30克,粳米70克
辅料：
枣（干）20克,银耳(干)15克,芝麻10克,大豆15克
黑米粥的特色：
柔腻可口。
教您黑米粥怎么做，如何做黑米粥才好吃1.黄豆用温水浸泡1小时，换水洗净；银耳泡软后摘去老蒂；红枣去核。
2.先将黑米与粳米一起放入清水中淘洗干净，加清水适量，煮约1小时后，加入黄豆、红枣及洗净的芝麻，继续煮约30分钟即可。
黑米粥的制作要诀：
根据口味，可以在食用时加入白糖。
小帖士-健康提示：
此粥补气养血，保产育胎。对孕妇来说，常食此粥，有利于孕妇及胎儿的健康，尤其对胎儿的大脑发育有着特殊作用。
小帖士-食物相克：
粳米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”
清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”

Ⅵ 大米,黄豆,赤红豆,黑米蒸熟打汁喝对身体有害吗

对身体没有害处，这种汁能消除体内某些毒素的作用，用这个做豆浆营养很丰富。

红豆含热量低，富含维生素E及钾、镁、磷、锌、硒等活性成分，是典型的高钾食物，具有清热解毒、健脾益胃、利尿消肿、通气除烦、补血生乳等多种功效，在治疗肠炎、痢疾、腹泻以及疮痈疖肿上都有良好的效果

花生：醒脾和胃，润肺化痰，滋养调气，清咽止咳。主治营养不良，食少体弱，燥咳少痰，咯血，齿衄鼻，皮肤紫斑，脚气，产妇乳少等病症。

花生豆浆的营养价值和花生豆浆的作用：花生豆浆由黄豆和花生制成，具有补血益气、滋阴润肺的作用，适用于体虚瘦弱、大病初愈之人。

上面的几种食物不会发生食物相克，给您说几个一起喝能够对身体有好处的搭配：

1、黄豆与小米相宜
小米的类胡萝卜素可转化成维生素A，与黄豆中的异黄酮作用，可保健眼睛和滋养皮肤。

2、黑豆与谷类相宜
各种谷类，都适合与黑豆煮粥，不但味道好，还可增加营养价值，是一种科学的食用方法。

3、红豆与黑米相宜
红豆含有铁，有助于改善贫血，而黑米也含有丰富的营养素，二者搭配食用，对于女性补血很有帮助

Ⅶ 黑米不泡可以煮吗

黑米没有泡怎么煮烂 没泡过的黑米要煮多久

黑 米是一种既可以做药也可以做食材的大米，属于糯米类，营养价值比较高，一般需要将黑米泡好后煮，那么黑米没有泡怎么煮烂？没泡过的黑米要煮多久？
黑米 黑米粥
1 黑米没有泡怎么煮烂
黑米如果没有泡的话，可以用以下方法煮黑米将其煮烂：
1.将黑米用清水淘洗2-3遍后，沥干水分。
2.在锅中加入适量的清水，放入黑米，用大火煮，边煮边搅拌，防止黑米出现粘锅的情况，大约煮5-10分钟，黑米有些许膨胀后捞出黑米沥干水分。
3.捞出的黑米放入锅中，按照1:3的比例加入水，盖上盖子小火熬1-2小时即可。
2 没泡过的黑米要煮多久
没泡过的黑米煮多久和使用的工具有一定的关系，大致可以分为普通锅、砂锅、高压锅三种，以下分别是煮黑米需要消耗的时间：
1.普通锅煮黑米大约需要的时间为1-2小时。
2.砂锅煮黑米的时间会比较长一般需要2-3小时。
3.高压锅煮黑米需要的时间是最少的，相对于其他两种来说也是比较快的，一般需要1-1.5小时。
3 黑米煮熟了是硬的吗
并不是。
黑米煮熟了用手去摸是软软的，外观看起来比较膨胀，粒粒饱满，并不会出现硬的情况，如果黑米煮熟了是硬硬的，有可能是煮的时候水加少了，也有可能是煮的时间不够导致黑米没有熟透，一般建议煮黑米的时候按照1:3比例加入水量，煮的时间大约在1-2小时左右，如果是使用砂锅的话，可以适当延长煮黑米的时间。
4 黑米饭一定要加大米吗
不一定。
黑米的外部有一层坚硬的种皮不容易煮烂，在煮黑米饭的时候加入大米是为了方便煮烂黑米，使米饭的口感比较糯，而煮黑米饭不加大米也是可以的，只是煮的时间会有所延长，大约在2-3小时，没有煮烂的黑米饭一般不建议食用，因为没有煮烂的黑米饭不容易被胃酸和体内的消化酶所分解，食用过多会引起腹痛、腹胀等消化不良情况，对身体健康不利。
5 黑米粥怎么煮才能粘稠
黑米粥的煮法：
1.准备黑米50g、红豆50g、花生20g、红枣8-10粒、白糖适量。
2.将黑米和红豆提前在清水中浸泡3小时以上，红枣清洗干净，去核。
3.在锅中放入黑米、红豆，加入3倍的水，用大火煮开后，放入花生和红枣，盖上盖子用小火熬1-2小时。
4.待粥成黏糊状态，红豆、黑米等软化后，加入适量白糖用勺子搅拌均匀即可。

Ⅷ 早上用黄豆、黑豆、绿豆、红豆、小米、黑米、大米、芝麻一起打豆浆营养吗最好用哪些食材搭配最好

您好，可以，上面的几种食物不会发生食物相克，给您说几个一起喝能够对身体有好处的搭配：
1、黄豆与小米相宜
小米的类胡萝卜素可转化成维生素A，与黄豆中的异黄酮作用，可保健眼睛和滋养皮肤。
2、黑豆与谷类相宜
各种谷类，都适合与黑豆煮粥，不但味道好，还可增加营养价值，是一种科学的食用方法。
3、红豆与黑米相宜
红豆含有铁，有助于改善贫血，而黑米也含有丰富的营养素，二者搭配食用，对于女性补血很有帮助
希望对你有用，望采纳~

Ⅸ 黑米需要炒吗

黑米炒熟有什么功效
中医学觉得黑豆有明显的功效与作用，古农古医书记述：黑豆“补气补血，运动健身养胃，清目活血化瘀”，“清肝火润肠通便”，“滑湿益肾，润肺缓筋”等作用;可当药入膳，对头昏目眩、贫血白头发、腰酸腿软、夜盲耳鸣症、功效尤佳。长期性服用可益寿延年。因而，大家别名 ：“药米”、“长命米”。因为它最适合孕妇、孕妇等补血补气的用处，别称“月米”、“补血补气米”等。历代皇帝也把它做为皇宫健康养生佳品，称之为“贡米”。

现代科学确认，黑豆具备补气补血，健脾胃暖肝、滋补肠胃，养血活血化瘀，养肝明目等功效。常常服用黑豆，有益于预防头晕目眩、眼花、贫血、白头发、眼病、腰酸腿软、肺燥咳嗽、大便不通畅、小便不畅、肾虚水肿、食欲不佳、脾胃虚寒等症。因为黑豆所含营养元素多集聚在灰黑色表皮层，故不适合深度加工，以服用黑米或标准三等米为宜。依照营养学家黎黍匀科学研究，黑豆的生命力指数为7.7021，食材预防疾病指数值为36.05，具备极强的健康保健作用。

黑豆所含锰、锌、铜等碳酸盐大多数比稻米高1~3倍;更带有稻米所欠缺的维他命C、叶绿素、原花青素、胡罗卜素及强心甙等独特成份，因此黑豆比一般稻米更具有营养成分。多食黑豆具备健脾开胃益中，健脾胃暖肝，清目活血化瘀，滑涩固精强肾之功，针对少年白发、女性生完孩子孱弱，病后气血虚及其贫血、肾虚均有非常好的滋补功效。

黑豆的小米粒外界有一坚毅的种皮包囊，不容易炖烂，故黑豆先要侵泡一夜再煮。黑米粥若不炖烂，不但大部分广告牌营养元素不可以总混，并且多食后容易造成急性肠炎，对消化吸收作用较差的小孩和老弱病患更是如此。因而，消化不良的人不必吃未炖烂的黑豆。病后消化吸收工作能力弱的人不适合急切吃黑豆，可吃些黑米来调理。[2]

药用价值作用

生产茯苓功效特点疫苗性温，味甘。

生产归经疫苗脾、肝胆经。

生产作用疫苗黑豆有健脾开胃益中、健脾胃活血化瘀、明目地作用。可延缓衰老;补充身体需要的蛋白、锰、锌等多种多样矿物资供应。

黑米炒熟有什么功效
生产健康养生忌宜疫苗宜 黑豆适合生完孩子气血两虚、病后气血虚者;或贫血者;或肾虚者;青春年少须发早白者服用。忌 脾胃虚寒的小孩或老人不适合服用。

生产适宜搭配疫苗黑豆与稻米搭配，有健脾开胃益中、缓脾明目地功效，用以须发早白、生完孩子气血虚者。

生产按语疫苗黑豆外界有坚毅的种皮包囊，不容易炖烂，若不炖烂其营养元素未总混，多食后容易造成急性肠炎，因而先要侵泡一夜再煮。

Ⅹ 红米粉和黑米粉可做什么

黑米粉怎么吃

黑米因含有丰富蛋白质、脂肪、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、镁、铁、锌等营养元素，被人们誉称为“黑珍珠”、“世界米中之王”。由黑米烘焙研磨而成的黑米粉，在日常生活中做法多种多样。究竟黑米粉怎么吃呢？一起来看看。

一：黑米糕

材料：黑米、玉米油、鸡蛋、蜂蜜

做法：

1、 黑米洗净，用水浸泡12小时以上备用。然后把洗净泡好的黑米放入搅拌机中，倒入适量玉米油，打成粉；

2、打入两个蛋黄。搅打成细腻的糊糊。这时大家可以根据米糊的浓稠度适当添加蜂蜜调和，但切忌不要调和太稀；

3、在两个鸡蛋的蛋清中分三次加入白糖 ，顺时针打至硬性发泡；

4、分三次把蛋白和打好的黑米糊搅拌均匀，最后会呈现出浅灰色 面糊状；

5、 倒入预先准备好的模子，放入预热160度的烤箱中下层，烤60分钟；

6、最后烤好后，等到黑米糕自然冷却即可脱模食用。

二：黑米芝麻糊

材料：100g黑米、20g黑豆、15g黑芝麻、15g核桃仁、蜂蜜

做法：

1、黑米、黑豆、黑芝麻、核桃仁清水洗净，同时放入搅拌机中打碎；

2、将打好的米糊放入锅中煮沸，最后加入蜂蜜（红糖也可以）调味即可食用。

黑米芝麻糊有很好的美容润肤功效，还能补血补脑，很适合贫血患者或者是经常头晕目眩的人食用。

黑米粉的功效

很多人喜欢吃黑米粉，但大家对黑米粉的功效和作用有多少了解，其营养价值是否真的值得大家推崇？事实上对于黑米粉的功效，我国中医领域中已经有比较全面的记载。

中医认为黑米具有显着的药用价值，“滋阴补肾、健身暖胃、明目活血、清肝润肠、滑湿益精，补肺缓筋”是我国古医书上记载的有关黑米的功效。现代，中医也认为黑米性温，能益气补血、暖胃健脾、滋补肝肾、止咳喘，尤其适合具有贫血失血、脾胃虚弱、体虚乏力、心悸气短、咳嗽、哮喘、早泄、滑精、尿频等症状的患者食用。

由黑米研磨而成的黑米粉，保存着黑米中的丰富营养成分，如蛋白质、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、镁、铁、锌等营养元素。相对于大米，黑米粉的微量元素和纤维素都高达3倍，其主要功效具体体现为：

1、黑米粉具有清除自由基、改善缺铁性贫血、抗应激反应以及免疫调节等多种生理功能；

2、黑米粉中的黄铜类化合物能维持血管正常渗透压，减轻血管脆性，防止血管破裂和止血；

3、 黑米粉有抗菌，降低血压、抑制癌细胞生长的功效；

4、 黑米粉还具有改善心肌营养，降低心肌耗氧量等功效。

黑米粉能减肥吗

黑米粉可以减肥吗？黑米粉是一种药、食兼用的产品，除了大家普遍知道的黑米粉具有滋阴补肾，健脾暖肝、明目活血等功效外，其实黑米粉还是瘦身减肥的好选择。

黑米粉补而不燥，在日常生活中可以当主食来吃。贫血、气虚乏力的人，最好每天食用，增强体质；另外，想减肥的女性也可以多吃黑米粉糊这种补血、补肾的温热食物。下面就为大家推荐黑米粉减肥法中简单且有效的吃法。

黑米粉减肥法：

1、黑米粉20克 + 盐（用开水调成糊状服食），三餐前食用一碗，每天一次，坚持一周

2、匙黑米粉 + 豆浆冲服，代晚餐食用效果最佳，一周5次

3、黑米粉1匙 + 1个雪梨汁冲服， 午餐或晚餐半小时前饮用，一周4次，坚持2周

4、黑米糊+鸡蛋+固元膏，每天早餐食用，不仅能减肥瘦身，还具有红润脸色，淡化色斑，调节经期的作用。这也是糖尿病患者的营养早餐选择之一。

温馨提醒：黑米粉虽然可以减肥，但是要科学食用，注意必须的营养补充。生命在于运动，想要瘦身减肥的朋友最好还是加强锻炼达到减肥效果。

孕妇能吃黑米粉吗

孕妇在怀孕期间生活饮食虽然有很多的讲究，但同时饮食也要尽量多样化，这样才能全面且充足地摄入人体所需营养成分。医生建议孕妇要多吃高蛋白、优质蛋白食物，多吃蔬菜水果，那么孕妇能吃蕴含丰富蛋白质成分黑米粉吗？

医生表示，孕妇是可以吃黑米粉的，因为黑米粉含有丰富蛋白质、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、镁、铁、锌等营养元素，能改善孕妇怀孕期间的缺铁性贫血症状，还能很好地帮助胎儿的大脑发育。在黑米粉的多种吃法当中，纯天然的黑芝麻黑米粉糊是最为适合孕妇食用的营养补品。具体做法如下：

材料：100g黑米、20g黑豆、15g黑芝麻、15g核桃仁、蜂蜜

做法：

1、黑米、黑豆、黑芝麻、核桃仁清水洗净，同时放入搅拌机中打碎；

2、将打好的米糊放入锅中煮沸，最后加入蜂蜜（红糖也可以）调味即可食用。

黑米芝麻糊有很好的美容润肤功效，还能补血补脑，很适合贫血患者或者是经常头晕目眩的人食用。

指导意见：孕妇怀孕期间除了要进行食补外，为了胎儿好，期间还有注意生活的规律性，尽量放轻松点，要保持情绪的稳定；平时也要注意卫生，避免感染细菌，避免吃冷刺激性的食物。