益智的功效与作用及食用方法

Ⅰ 葛根的功效与作用吃法有哪些

葛根可以做粉粥、羹、汤食用。

1、扩张血管：葛根总黄酮和葛根素能改善心肌的氧代谢，对心肌代谢产生有益作用，同时能扩张血管，改善微循环，降低血管阻力，使血流量增加，故可用防治心肌缺血，心肌梗死，心律失常，高血压，动脉硬化等病症。

2、解肌发表：葛根丙酮提取物有使体温恢复正常的作用，对多种发热有效。故常用于发热口渴，心烦不安等病症。

3、降糖降脂：葛根素有明显的降低血糖的作用，葛根所含的黄酮类化合物有降血脂作用，能降低血清胆固醇，降低油三酯，用于治疗高血糖，高血脂病症，有显着疗效。

4、益智作用：某些研究表明葛根对学习记忆障碍有明程的治疗作用，葛根醇提取物能显着对抗东度警碱所致的记显碍。可用于治疗老年性痴呆，智力障碍，记忆力差等病症。

5、升举阳气，止渴止泻：葛根轻清升散，药性升发，柳举阳气，鼓舞机体正气上升，津液布行。升发脾胃清阳空气而止渴，止泻痢。故常用于治疗内热消渴，麻疹透发不畅，腹泻、痢疾等病症。

Ⅱ 益智食物有哪些

人的智力水平，虽然与遗传因素有关，但在胎儿出生后，饮食营养状况就上升为智力高低的主要因素。这与中医所强调的“先天之本”和“后天之本”并重是一致的。现代营养学研究证明，通过调节食物可以改善脑的结构或功能。我国古代医药学家们也积累了不少有关补脑、增智、强记的食物知识。下面介绍几种常见的益智健脑食物。

(1)鱼类

各种鱼都对我们的大脑功能有促进作用。生活在水中的鱼和贝类，含有较多的不饱和脂肪酸，这些不饱和脂肪酸能够参与制造脑细胞，而且蛋白质、维生素、微量元素的含量也很高，可以促进智力的活动。

值得一提的是，鱼鳞中所含的健脑成分往往高于鱼肉，尤其是无机元素如钙、磷的含量更高。最近，美国马萨诸塞州理工学院的柯尔曼博士研究发现，鱼鳞含有较多的卵磷脂，在一定程度上可增强记忆力，并可控制脑细胞的衰退，还含有多种不饱和脂肪酸，是构成神经细胞膜的重要物质。

鱼鳞的吃法是：刮下鳞片，洗净，捣碎；用文火熬成胶状，切成块，食用时加醋、葱、姜等佐料拌和，味道很鲜美，孩子们也很爱吃。

(2)金针菇

金针菇又叫做金菇、朴菇。因为它的菌柄细长，呈鹅黄色，所以用“金针”来形容。

金针菇肉质脆嫩，营养丰富，可炒，可烧，可凉拌，滑嫩爽口，味道极佳，很受人们青睐。不仅如此，它还以促进智力，加强记忆的独特功效而风靡世界，在日本被称为“增智菇”。

新鲜金针菇具有高蛋白、低脂肪、多糖的特点。据测定，每百克干金针菇含有蛋白质26.81克、脂肪1.56克、碳水化合物58.43克；此外，还含有18种氨基酸和钙、铁、磷等微量元素、维生素等，其中氨基酸中的赖氨酸和精氨酸有加强记忆，开发智力的作用。因此，是儿童保健和开发智力的必需食品之一。

(3)木耳

木耳有白木耳与黑木耳之分。木耳的益智作用，在《神农本草经》中就有记载，称它能“益气不饥，轻身强智”。木耳中所含的营养成分主要有：蛋白质、脂类、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生B1、维生素B2、烟酸、卵磷脂、脑磷脂、鞘磷脂和甾醇等。其中，卵磷脂等不饱和脂肪酸、维生素、无机元素是主要的益智成分。

食用木耳益智，以白木耳为佳。

(4)牡蛎

牡蛎又名蚝，是生长在海中的贝类食品。作药用时，用它的壳；作食物时，则用它的肉。

牡蛎肉中的益智成分有：每100克干肉中含糖原63.5克、各种氨基酸1.3克，以及维生素A、B1、B2、D、亚麻酸、亚油酸、甾醇等。这些成分的益智原理，在“智力发育需要哪些营养成分”中已作介绍，这里不再赘述。

使牡蛎受人欢迎的益智成分是极为丰富的微量元素(即铜、锌、锰、钡、磷、钙、碘等)，含量高达17.6克/100克。此外，还含有1.3％的牛磺酸和极为丰富的谷胱甘肽。

牡蛎肉的食用方法是：洗净，放滚开水中煮一滚后捞出，然后可用来炒鸡蛋，或做汤，或加姜醋等凉拌。无论哪种吃法，都是味道鲜美的益智佳肴。

(5)鸡肉

鸡肉有温中益气，补精添髓，补虚益智的作用。《神农本草经》上说常吃鸡肉能“通神”；后世医家大多认为“食之令人聪慧”。对于益智来说，山鸡(即野鸡)最好，草鸡(即家养的土产鸡)次之，机械化养鸡场生产的进口“洋鸡”，尽管体大肉嫩，但生长期太短，对智力的促进作用远不如山鸡和草鸡。

对鸡肉的营养分析可以得知：每100克鸡肉中含有蛋白质23.3克，脂肪1.2克，钙13毫克，磷190毫克，铁1.5毫克，以及维生素B1、B2、A、C、E、烟酸等，是少年儿童、脑力劳动者、年老体弱者的理想益智食物。

鸡蛋的营养价值是人所共知的。它含有蛋白质14.7％，鸡蛋所含的蛋白质最容易被人体所吸收，吸收率为99.7％，比牛奶、猪肉、牛肉都高。所含的脂肪占11.6％，其中有大量的卵磷脂、甘油三酯、胆固醇和蛋黄素。卵磷脂被消化后，可释放出胆碱，很快进入大脑，对增强人的记忆能力有重要作用。美国、英国、加拿大等国的科学家研究指出：供给足够的胆碱类食物，可避免老人患记忆力衰退症，并且对所有年龄人的记忆力均有改善作用。鸡蛋中的维生素也很丰富，有维生素A、B2、B6、D、E等，所含的微量元素也很多，其中铁的含量比牛奶高。

由此可见，鸡蛋是理想的益智食物，对加强记忆力作用尤为明显。

(6)牛肉

牛肉是能使人强壮的食品，凡身体虚弱而智力衰退者，吃牛肉最为相宜。

每100克牛肉中含有蛋白质20.1克，脂肪10.2克，钙7毫克，磷170毫克，铁0.9毫克，维生素B10.07毫克、维生素B20.15毫克，烟酸6毫克。其中的蛋白质是牛肉的主要滋补成分，组成牛肉蛋白质的氨基酸种类多，结构合理，为完全性蛋白质食品。

牛心是传统的益智食品，古代认为黄牛心作用最好。

(7)大豆

大豆是传统的补益食品，具有益智、抗衰老、美容等功效。中医古籍记载，常食用大豆，可以“令人强壮，容貌红白，永不憔悴”。

一般来说，平时食用以黄豆最普遍，黑豆较少食用，但黑豆入药较多，其益智作用在某些方面超过黄豆。

在粮食中，大豆的蛋白质含量最高，一般为30%～40％左右，其中黑大豆达50％以上。1升黄豆的蛋白质含量相当于1千克瘦猪肉，或1.5千克鸡蛋，或6千克牛奶的蛋白质含量。大豆中所含的蛋白质，不仅量多，而且质好，其中氨基酸的组成与人体的需要比较接近，组成比例类似于动物蛋白，因此有“植物肉”、“绿色乳牛”的美称。豆类食品所含的氨基酸与谷物类食品所含的氨基酸互有不同，如谷类中较缺的赖氨酸，在大豆中的含量却很高。因此，应提倡米豆或面豆混合食用，起互补作用。

大豆所含的脂肪可达15～20％，其中不饱和脂肪酸占84.4％，又以亚麻油酸和亚麻油烯酸最为丰富，还含有1.64％卵磷脂等。因为大豆脂肪的熔点低，易于消化吸收，因此对少年儿童的大脑、神经系统发育具有重要意义。如想增强孩子智力,就应该多吃豆油。

大豆的含铁量也较高，并且容易消化吸收，对贫血的儿童来说是较适宜的益智食品。而大豆制成豆腐后，因为制作时加入了盐卤或石膏，增加了钙、镁等无机元素的含量，更适合于儿童食用。

大豆还含有丰富的维生素B类，其中维生素B1的含量较高。干大豆中几乎没有维生素C，但做成豆芽后，却会明显增加含量。北方的冬天缺少新鲜蔬菜，可以经常食用豆芽以补充维生素C。

豆类的食用方法非常多，如我国的豆制品就有水豆腐、老豆腐、豆腐干、百页、腐乳、腐竹、油豆腐、豆浆、豆芽、豆腐脑等等。但无论哪种食用方法，都要求充分加热煮熟后食用，否则不仅难以消化吸收，还会造成腹泄。这是因为大豆中有一种抗胰蛋白酶因子，能抑制胰蛋白酶的消化作用，使大豆中的蛋白质难以分解而影响消化；而煮熟后，这种因子就会被破坏，蛋白质就能被吸收。

(8)蜂蜜

蜂蜜所含成分众多，其中因为蜂种、蜜源和环境不同，各种蜂蜜的成分会有所差异。主要的成分是果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、蛋白质和氨基酸，转化酶、还原酶、氧化酶、过氧化氢酶、淀粉酶等酶类，有机酸类，乙酰胆碱，维生素A、B1、B2、B6、C、D、K，尼克酸、泛酸、叶酸，生物素及铜、铁、锰、镍等微量元素。从智力饮食的五大营养素来看，蜂蜜是一种天然的益智佳品。

食用蜂蜜，可以兑开水冲饮，也可以做成各种饮料饮用。

对于少年儿童，最好不要食用蜂乳、蜂王浆及其制剂。因为它们所含的激素类成分较多，其中的促性腺激素会导致儿童性早熟，因此不宜食用。

Ⅲ 鲜益智果的吃法

一 . 苹果——增强记忆力

美国有句谚语，一天一个苹果，一辈子不用找医生，可见苹果是一种非常健康的水果。除此之外，苹果含有苹果醇素，苹果醇素能增强记忆力。

最佳吃法：

尽量让孩子吃新鲜苹果，而不是添加了大量口味调节剂的勾兑型苹果汁。现榨苹果汁最好连皮一起榨取，并让孩子在十分钟内饮完，防止苹果醇素氧化。


二 . 葡萄——益气强记

葡萄富含营养，被誉为“水果皇后”，是公认最佳的抗氧化剂之一，能补肝肾，益气强记，是一种不错的益智水果。

最佳吃法：紫色葡萄比浅青色的更佳，每天的食用量最好控制在 200 克内，以免摄入太多糖类影响对正餐的摄取。

三 . 龙眼肉——益脾长智

龙眼也叫桂圆，有补血益心、益脾长智的功效，对体弱多病的孩子有养血安神的作用，长期服用可改善孩子的健忘现象，有强心益智的功效。

最佳吃法：新鲜龙眼胜过龙眼干，一周最多吃三次，过量容易让孩子上火，出现大便干结等问题

Ⅳ 松茸功效和作用及食用方法

松茸菌属于珍贵的食用菌，不光是营养价值高，而且价格也很贵，国际上每吨鲜松茸菌售价达5到8万美元，可见一斑。松茸菌在中国主要分布在东北吉林省，西南地区的云南。因为很珍贵，所以很多人关心松茸菌的功效。那么，松茸菌的功效与作用及食用方法是什么？下面咱们就来看看吧。


松茸的功效与作用


1、防癌抗癌


松茸这种食材中含有大量的天然活性多糖，他多糖的含量远远高于灵芝，而且它还含有十几种天然抗癌成分，平时人们食用松茸以后，能抑制癌细胞活性，防止细胞癌变，也能抑制癌细胞再生，能起到明显的防癌抗癌作用。

2、预防糖尿病

预防糖尿病也是松茸的重要功效之一，因为松茸不单可以促进胰岛素分泌，它还能修复受损的胰岛细胞，可以让人们的血糖保持稳定状态，另外，松茸中含有的活性酶类崇拜还是天然降糖物质，它在人类血糖升高以后，能尽快让血糖恢复正常。

3、保护心血管

松茸中还含有大量的不饱和脂肪酸，其中油酸和亚油酸以及棕榈酸等物质的含量都比较高，这些不饱和脂肪酸能清除人体血液中的垃圾，也能增加血管弹性，延缓血管衰老，更能稀释血液，防止血栓生成，平时人们食用松茸以后，不单能保护心脑血管，而且能防止心脑血管病变发生。

松茸菌的食用方法

松茸菌有有多种不同的使用方法，它可以切成片状以后与五花肉搭配在一起炒着吃，也可以与鸡肉和鸽子肉以及排骨等肉类食材搭配在一起煲汤喝。除了这些使用方法以外，人们还可以把新鲜松茸菌切成片状以后，加适量黄油直接入锅煎熟，煎熟后撒上适量黑胡椒和活盐，这样做熟的松茸菌也特别好吃。

Ⅳ 鲜天麻炖鸡的功效与作用及食用方法

天麻炖鸡是一道传统的药膳，把天麻晒干的根和茎，跟老母鸡一起炖煮，直至鸡肉离骨，即可食用。这道药膳，对身体有很大的好处，特别是对中年人和老年人。那么，它的好处具体有什么呢？

天麻是一味传统的中草药，在传统中医药的角度来看，有很多作用效果。首先，它对神经性疾病有一定的疗效，比如癫痫、面部抽搐、心绞痛、胆绞痛等等。

其次，它还能预防老年痴呆症，它能增加脑内血流量，以保证脑部氧气的充足，这就可以保护大脑，预防老年痴呆，还能对帕金森综合征有一定的缓解作用。

最后，它对肝和心脏有很大的好处，能降血压、保护心脏等。并且研究发现，天麻对肝、肾、血像、胆都没有影响，因此天麻是完全没有毒性的，可以放心地用来预防和治疗各种疾病。

鸡肉中的蛋白质含量很高，含有蛋白质的种类很多，并且这些蛋白质都很容易被消化吸收再被人体利用，对增强体质，强健体魄有一定的作用。

同时，鸡肉中还含有人在生长发育过程中必不可少的磷脂类，是人摄入的脂肪和磷脂的最重要的来源之一。因此，鸡肉对贫血、体虚、营养不良、易疲劳的人的身体非常好。

而一般用来炖天麻的鸡，都会选用老母鸡，这是因为母鸡比公鸡，性质更温和，且老母鸡肉质较为厚实，没那么容易炖烂，还更加的鲜甜清香，蛋白质含量也更高。

看完了母鸡和天麻的作用，下面我们来一起看一下，天麻炖鸡又有什么好处呢？

鸡肉的作用和天麻的功效结合在一起，相辅相成，平痉补气的效果更为显着。特别适合有高血压、痉挛的人服用，也适合身体虚弱、肝气不旺的人服用。

同时，也能起到镇静的作用。中老年人定期服用天麻炖鸡，可以很好地预防老年痴呆症、帕金森综合征、高血压等老年常见的疾病，并且结合老母鸡的作用，还可以补气益血，强身健体，增强免疫力。

但是，这些作用毕竟只是辅助的，若是身体底子过于差，而吃这些大补的药膳，可能还会导致虚不受补的反效果，反而伤害了身体。因此，在这里，还是建议各位平时要坚持锻炼，均衡营养，那就不用进补也可以保持健康的身体了。

Ⅵ 白开水冲鸡蛋有什么好处营养价值如何

鸡蛋是我们生活中最常见的食物，白开水冲鸡蛋，主要是以鸡蛋，开水，糖，为辅料的简单快速菜品，其含有丰富的蛋白质、卵磷脂、微量元素等，对人体是有很好的补养作用，那么白开水冲蛋具体的功效，作用有哪些呢？下面为大家解答。

一、养护胃

白开水冲鸡蛋形成的蛋花质地柔软，是非常易于人体消化吸收的，对于胃不好，有胃溃疡的人来说，鸡蛋的卵磷脂可以在我们胃粘膜形成一层黏膜，能有效地起到清洁有害因子的防御作用，并且对脾胃虚弱，睡眠质量不好的这类人群有一定的补益作用，不过对于胃不好的朋友，在食用方面得注意：1，最好选择无菌鸡蛋，因为一般的鸡蛋里都是有一些细菌的。如果冲泡的水温不高，时间太短，容易造成胃肠道的感染。2，选择用沸水做成蛋花汤的形式会比较安全。

Ⅶ 益智仁如何吃法

姜科植物益智果实，性温，味辛，有温脾止泻，补肾固精之功效。富含挥发油成分，吃法很多--可以煲汤或煎煮成汤药

Ⅷ 松花粉作用

松花粉是马尾松、油松等松科植物的花粉(雄蕊中的生殖细胞)，因富含天然营养成分且极具保健作用而备受青睐，尤其适合于体弱多病、免疫低下等人群服用，下面我们就一起来看一看松花粉的功效与作用及食用方法吧！

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成分：营养丰富松花粉独特而广泛的功效主要源于丰富的营养成分，据测定松花粉的主要成分是蛋白质、氨基酸、糖类及脂类，尚含丰富的维生素、黄酮类化合物、磷脂、核糖、芸苔素、植酸、矿物质元素及多种活性物质，在松花粉所含的维生素中尤以B族维生素及维生素C最为丰富，而所含的矿物质成分中又以钾、镁、钙、铁、磷、硒等为代表。

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功效：增强免疫松花粉最显着的功效是增强机体的免疫力，主要源于松花粉中富含的花粉多糖、黄酮类化合物、维生素及矿物质等，其中黄酮类化合物可以增强机体的特异性和非特异性免疫能力，花粉多糖能激活巨噬细胞的吞噬能力，而维生素(维生素A、维生素C、维生素E等)及矿物质成分(铁、锌、硒、钙等)是机体免疫系统正常运作的必要物质。
功效：润肠通便松花粉在增强胃肠消化功能方面也是极为显着的，主要源于松花粉中富含维生素(尤其是维生素B1)及膳食纤维，其中膳食纤维对促进胃肠消化和排泄有着举足轻重的作用，而维生素B1(硫胺素)可以促进肠道蠕动、增强消化功能并能促使胃液正常分泌，另外松花粉中富含的多种活性物质在调节肠胃功能方面也可以起到极为显着的效果。
功效：延缓衰老松花粉的延缓衰老作用主要得益于富含的黄酮类化合物、维生素、超氧化物歧化酶等抗氧化成分，不但可以清除体内过多的自由基(机体衰老的元兇)并能抑制脂质的过氧化反应，同时松花粉富含的蛋白质、多糖、矿物质及生物活性物质能调整机体代谢功能并能维持组织细胞的活力，另外松花粉在增强机体抗病力方面也是屈指可数的。
功效：保护肝脏肝脏几乎参与机体一切代谢并具有解毒作用，因此肝脏健康是人体健康的基础，松花粉为什么能保护肝脏呢？原因是松花粉富含的单糖有助于肝糖原的生成，富含的抗氧化物质能减轻脂质过氧化损伤，富含的氨基酸能增强肝细胞活性并能促进肝脏代谢平衡，而富含的维生素及矿物质参与肝脏多种酶的形成并能促进肝细胞再生和修复。
功效：养血补血松花粉在养血补血方面也是极为显着的，源于松花粉中富含的花粉多糖、氨基酸及矿物质如铁、铜、锌、钴等与骨髓造血功能有密切关系并能有效提高造血细胞的数量，同时松花粉中富含的维生素C、维生素B6(吡哆素)等有抗贫血功能，另外松花粉中富含的酶、辅酶及核酸等成分能促进机体造血物质合成并能促进机体造血功能复原。
功效：美容养颜松花粉能美容养颜是多种营养成分协同的结果，其中松花粉富含的黄酮类化合物能有效清除体内的自由基并能抑制细胞色素的沉积，同时松花粉富含的多种维生素(维生素A、维生素E、维生素C及B族维生素)能促进细胞代谢并能减缓或阻断黑色素的合成，另外松花粉富含的矿物质及生物活性成分能改善消化功能并能帮助机体排除毒素。

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功效：健脑益智松花粉不但是健脑益智的天然佳品，更是防止记忆力衰退和预防老年痴呆症的良药，主要源于松花粉富含的蛋白质、氨基酸、不饱和脂肪酸及糖类能为大脑补充必要的营养成分，同时松花粉富含的矿物质、维生素对神经系统有调节作用并能促进脑细胞的新陈代谢，另外松花粉富含的核酸尤其是核糖核酸是维持大脑记忆力的重要成分。
吃法：用水冲服松花粉的吃法非常简单，每天早晚用温水送服一次即可，也可以搭配蜂蜜、牛奶等食用，而且目前市场上销售的松花粉很多已经制成胶囊或片剂，对于这些松花粉产品服用起来则更为方便，但在食用松花粉时有两个点是需要注意的，其一冲泡时水温不能超过60℃(高温会导致松花粉中的活性物质失去活性)，其二是切勿长期过量服用。

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禁忌：谨防过敏松花粉含有一定量的致过敏性物质，虽然一般人群服用时不会有任何影响，但过敏体质者服用松花粉可能会发生过敏反应，因此这类人群在食用松花粉时一定要谨慎，最好是先做过敏性测试，若已经发生过敏则要停止食用并服用抗过敏药物，另外松花粉富含的核酸对痛风患者及尿酸过高等人群极为不利，这些人也最好不要吃松花粉。
提醒：松花粉是营养丰富的保健品，但也并非是无所不能的，因此要理性的对待松花粉，更不能代替药物来治疗疾病，健康出现问题最妥善的办法是前往医院就医，切勿因胡乱服用松花粉而延误病情。

Ⅸ 吃什么可以提高智力

★★★★★★聪明的大脑吃出来★★★★★★

※※※凡能明显作用大脑，使之发育健康的食品，统称益智食品。

◆1.益智主食

每100克小米、玉米中，蛋白质、脂肪、钙、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2等营养物质的含量，均是稻米、面粉不及的。经营养学家研究，小米和玉米是健脑、补脑的有益主食。

如果将小米与红枣、豆类同煮粥，含维生素C较高的红枣将弥补小米不含维生素C的缺陷，无论在孕期和产期都是具有较高营养价值的益智食品。

玉米具有开胃健脾的功用。但是在加工成面粉的过程中，会使维生素B受到不同程度的损失。所以，如果能用稍加粉碎后的玉米渣子煮粥，可减少损失。若和豆类，如黄豆、红豆同煮，还可增加蛋白质的含量。

◆2.益智副食

益智副食主要有核桃、金针菜(又名黄花菜)、黑芝麻、鹌鹑蛋、紫菜、红枣、木耳、花生等。

(1) 鹌鹑的药用价值很显着，枸杞、远志肉与鹌鹑同时炖熟服用，具有健脑养神益智的功效。

(2) 紫菜、海带等海产品可为人体提供易吸收利用的钙、碘、磷、铁等无机盐和微量元素，对于大脑的生长、发育、健康和防治神经衰弱症，有着极高的效用。紫菜可以烧制各种配料的汤，海带则可以烧、炒、煮、以及与各种肉食、蔬菜同时烹调，味道鲜美。

(3) 芝麻，特别是黑芝麻含有丰富的钙、磷、铁，同时含有19.7%的段质蛋白质和近10种重要的氨基酸，这些氨基酸均为构成脑神经细胞的主要成份，必须随时进行补充。芝麻的食用方式较多，炒熟后研末，加入盐或和焙过的花椒粉后可夹馍，调面条，还可拦在凉菜里或蒸花卷，制成芝麻酱，经常食用，有补血、养发、润肠、生津、通乳等功效。自古以来，在妇女孕、产期饮食中，总是离不开芝麻、香油和芝麻酱的，因此对大脑也有莫大的好处。日常可用黑芝麻、粳米适量煮粥，加糖食用。

(4) 金针菜的营养价值早就被我们的祖先发现了，因为它具有安神作用，常用来防治神经衰弱和失眠等病症。有此病状的孕妇，应常将金针菜与肉、蛋炒后食用，对胎儿发育有很大的帮助。

(5) 核桃的益智价值更为突出。核桃的营养非常丰富，其中脂肪含量约占63-65%，蛋白质含量15-20%，糖占10%左右。据测定，一斤核桃仁相当于五斤鸡蛋或九斤牛奶的营养价值，特别对大脑神经细胞有益，钙、磷、铁和维生素A，维生素B1、B2等营养成分含量比较高。可以去皮后生吃，研碎与红糖拌合蒸包子吃，炒熟后稍压拌盐和其它调料一起蒸花卷吃。还可以煮粥，或做成桃酥吃。总之，如果孕妇每天坚持吃几个核桃，对自己身体保养和对胎儿发育，均有很大的好处。核桃仁外包的一层皮略带苦味，可用开水冲泡一下，便很容易剥去此皮。也可在火上烘烤一下，用手一搓皮就可以掉下来。

(6) 枣，具有健脾开胃，理气解郁的作用。每100克中，维生素C的含量540毫克，是所有食用水果中含量最高的一种。除了煮粥食用外，还可以制成枣馅、枣糕、枣饼、枣馍或包在粽子里食用，还可以制成酒枣。总之，人民群众中流传着许多不损失营养成份，吃起来又香甜适口的食用方法，如炖羊肉、兔肉和鸡、鸭是，配以大枣补疗效果大增；牛、羊、猪骨配红枣、糯米煮粥食,可治腰酸腿软、贫血、妊娠缺钙、小儿软骨症；而大枣木耳汤，能预防和治疗孕期贫血，是孕妇和产妇的食补良方。用大枣、山药、糯米各适量、共煮粥食，也有补虚健身之作用。

(7) 黑木耳营养丰富，滋味鲜美。含糖量每100克高达65.5克，含钙量高于紫菜，含铁量高于海带。所含胶质可以把残留在消化系统中的灰尘寻质吸附集中起来排出体外，从而起到洗涤胃肠的作用，还具有帮助消化纤维一类物质的特殊功能，是矿山、化工和纺织工人不可缺少的保健食品。木耳还有滋补、益气、养血、健胃、止血、润燥1清肺、强智等疗效，用于滋补大脑和强身，还可以和其它菜肴配合烹调。除日常水发后配荤素烹炒之外，也可用醋浸洒泡。黑木耳炖红枣，具有止血、养血之功效，是病后、产后的补养品；木耳黄花共菜炒，可收到补上加补之效。

(8) 桂圆产于南方，是名贵食品，维生素C的含量仅次于鲜枣和红果，是防治神经衰弱的良药，同时兼有食疗的效果，我国历来将我为补血益心的良药之一。开胃健脾、补虚长智，治疗产后虚弱、月经不调，用桂圆肉15克，鸡蛋2个，共炖熟食用，每日1-2次。治疗孕期贫血、血小板减少，可用桂圆肉、大枣30克，水煎，[连汤服食，每日一次。对贫血体虚、精神不振的孕子，可用桂圆肉15克，莲肉、糯米各50克，煮粥食，每日早晚各一次，也可以用桂圆肉10克、花生米15克，水煎，连汤食之，效果很好。

(9) 花生素有植物肉之美称，与大豆一样，富含极易被人体吸收利用的优质蛋白。花生米产生的热量高于肉类，是牛奶、鸡蛋无法与之媲美的。其它如核黄素、钙、磷等，也都比奶、蛋、肉高。花生中还有各种维生素(C、A、B、E、)、糖、卵磷脂、蛋白氨基酸胆碱等。所以说，花生的营养成分丰富而又比较全面。生食、炒、炸、煮、腌、酱均可，营养成分基本不变。现代医学和营养学研究表明，花生蛋白中含有人体所需的基酸。利用率可达98%以上。其中赖氨酸可以防止人体过早衰老和提高儿童智力，谷氨酸和天门冬氨酸，可促使脑细胞发育和增强记忆力，花生洞的脑磷脂、卵磷脂，可以加强脑细胞发育保护血管、防止硬化。不仅如此，卵磷脂中的胆碱还可以防止脑功能衰退，增强记忆力。孕妇可经常用花生仁(带红衣)与大枣、桂圆肉、糯米煮食。但炒、炸花生米不可一次食用太多，避免多引起动火生痰、，滑肠腹泻。还要注意有霉素侵入人体。

(10) 荔枝是产于我国南方的一种水果。将荔枝干与大米适量煮食可健肾补脾。荔枝干 与大枣各10个，水煎服，可治孕妇贫血、体虚。

(11) 以上所举主食与副食的作用，均被近年来国内外营养学家、妇幼保健医师研究应用证实。许多孕妇在坚持食用这些食品后，所生婴儿身体都很强壮，智力发育优于同龄儿。有条件的孕妇不妨试一试。

■常见的益智食品

现代营养科学研究的成果已证实，以下食品具有良好的益智作用：
◇1、鱼类 鱼肉中富含蛋白质，如球蛋白、白蛋白、含磷的核蛋白，还含有不饱和脂肪酸以及钙、铁、维生素B12等成分，它们都是脑细胞发育的必须营养物质。
◇2、蛋类 鸡蛋中的蛋白质非常优良，而且吸收率高。蛋黄中的卵磷脂经肠道消化酶的作用，释放出来的胆碱直接进入脑部，与醋酸结合生成乙酰胆碱。乙酰胆碱是神经传递介质，有利于智力发育，改善记忆力。同时蛋黄中的铁、磷含量较多均有助于脑的发育。
◇3、动物的内脏 主要包括脑、心、肝和肾等。这些食物均含有丰富的蛋白质和脂类等物质，它们是脑发育所必须的物质。
◇4、大豆及其制品 它们均富含优质的植物蛋白质即大豆球蛋白。大豆油还含有丰富的多种不饱和脂肪酸及磷脂，对脑发育有益。
◇5、蔬菜、水果及干果 它们富含维生素A、维生素B、维生素C、维生素E等。生活中，常给幼儿食用这类食物对促进大脑的发育、大脑功能的开发、防止脑神经功能障碍等，均起到一定的作用。
◇6、牛奶 在牛奶中，所含的乳糖(约含5％)对幼儿脑神经发育、生长均具有重要作用。

■各式各样的益智食品

※吃这些东西会让你的脑子更聪明，你相信吗？

◆能激发创造力的食品：生姜中含有姜辣素和挥发油，能够使人体内血液得到稀释，流动更加畅通，从而向大脑提供更多的营养物质和氧气，有助于激发人的想象力和创造力。

◆能增强记忆力的食物：黄豆含有丰富的卵磷脂，能在人体内释放乙酸胆碱，是脑神经细胞间传递信息的桥梁，对增强记忆力大有裨益。常吃胡萝卜有助于加强大脑的新陈代谢。菠萝含有很多维生素C和微量元素，且热量小，有助于提高记忆力。

◆能提高灵敏度的食物：核桃含有较多的优质蛋白质和脂肪酸，对脑细胞生长有益。栗子含有丰富的卵磷脂、蛋白质和锌，有助于提高思维的灵敏性。

◆能集中精力的食物：洋葱能稀释血液，改善大脑的血液供应，从而消除心理疲劳和过度紧张。每天吃半个洋葱可收到良好的效果。

◆能提高分析能力的食物：花生含有人体所必须的氨基酸，可防止过早衰老和提高智力，促进脑细胞的新陈代谢，保护血管，防止脑功能衰退。

◆能促进睡眠的食物：小米有显着的催眠效果，若睡前半小时适量进食小米粥，可帮助入睡。《本草纲目》说，小米“治反胃热痢，煮粥食，益丹田，补虚损，开肠胃。”

◆能提高效率的食物：糖能顺利地通过大脑的各道屏障进入脑组织而被吸收，可提高人的学习和工作效率。

Ⅹ 矴人参的功效与作用及食用方法有哪些

1、人参味甘、微苦，性微温，归脾、肺、心、肾经，气雄体润，升多于降；具有补气固脱、健脾益肺、宁心益智、养血生津的功效。
2、人参主治大病、久病、失血、脱液所致元气欲脱，神疲脉微；脾气不足之食少倦怠，呕吐泄泻；肺气虚弱之气短喘促，咳嗽无力；心气虚衰之失眠多梦，惊悸健忘，体虚多汗；津亏之口渴，消渴；血虚之萎黄，眩晕；肾虚阳萎，尿频，气虚外感。

人参适用人群
1、适宜身体虚弱者、气血不足者、气短者、贫血者、神经衰弱者。
2、实热证、湿热证及正气不虚者禁服。

如何食用人参
1、人参能大补元气，拯危救脱，为治虚劳第一要品，故常用于元气欲脱，神疲脉微之症。凡大病、久病、失血及汗、吐、下等导致面色苍白、精神萎靡、大法不止、脉动微欲绝者，均可急用本品一味煎服。
2、凡脾虚食欲不振、面黄肌瘦、倦怠乏力者，可与白术、茯苓、甘草配伍，补中益气。
3、忌铁器，不可用铁锅、铝锅煎煮。
4、补剂用熟，泻火用生。

人参的做法大全
红枣人参汤
原料：红枣20枚、人参9克、海米、鸡蛋1个、香油各10克、植物油、盐、葱、香菜各少许。
做法：
1、将红枣去核，洗净;人参洗净，切成薄片，待用。
2、锅置火上，加适量清水，用旺火煮沸，放入红枣、人参片，锅加盖煮2小时即成。
人参胡桃汤
原料：人参3克，胡桃肉3枚。
做法：
1、取人参3克，胡桃肉3枚，煎汤服之。
2、每日一次。连用5~7天。
莲参粥
原料：人参10克，莲子15克，粳米50克，白糖适量。