洗面筋机使用方法

❶ 怎么洗面筋

四达双螺旋洗面筋机使用方法
开机前先按先加入部分水，再按此比例把面粉一次性倒进斗内开机和面。
和面，需要12分钟，必须顺转和面5-6分钟，再倒转和面5-6分钟，停机醒面。
醒面：醒面时间不少于12分钟。
洗面：停机12分钟后，开机洗面，洗至3分钟后停机排面浆。
排面浆，过滤，排完面浆为宜，二次洗面时间不超过5分钟，后洗的两次时间可长一些。综合4、5所述洗、排、滤四次即可洗好，取出面筋。
效果，该机一次成型大概需要1个小时左右，刚开始做可能需要长时间。每市高筋干面粉，可洗出0.45市斤湿面筋。提示：和面、醒面，必须按使用说明书上的时间要求去做，以免洗混。

❷ 50洗面筋机怎么洗面筋

你要买高筋面粉才可以 估计是你的面粉淀粉含量太低了。。。

❸ 如何做面皮凉皮，洗面筋机器

面皮凉皮，实际上都是一个东西，就是不同地方有不同的叫法，还有些地方叫酿皮，不管怎样叫，只要是通过洗面做出来的，肯定就是完全一样的。凉皮（面皮 酿皮）是一种纯淀粉食品，它是用小麦面粉里面的淀粉制作的，如果站在凉皮的角度看面粉，则面粉就是由面筋和淀粉组成的，所以要制作凉皮必须先把面筋和淀粉分离，分离面筋和淀粉的方法就是洗面，这就是做凉皮为什么必须要洗面的原因。刚洗出来的面水是不能直接用于凉皮的制作 ，主要是因为面水太稀，凉皮不能成型，需要进行沉淀。沉淀的主要目的就是为了析出面水中多余的水分，增加面浆的稠度（密度），以满足凉皮制作的需求等。总之凉皮制作的工序虽然比较多，但每道工序都不是独立存在的，而是彼此关联，互相制约的，要想把凉皮做好，方法正确很重要，正确的方法是凉皮成功的根本，否则单凭道听途说，一知半解，是不可能做出好的产品的。
现在市场上的洗面机主要分为两大类，即卧式的和立式圆筒的。卧式洗面机主要是齿轮传动，所以噪音很大，还有就是洗面速度比较慢，操作上也不方法，如果想购买，不建议选择卧式的。立式圆筒洗面机，速度快，操作方法，噪音很小应该作为购买的首先，这种洗面机，基本结构原理都很简单，所以不用苛求什么厂家或者品牌，只需要注意一下是动力电还是照明电即可，一般多数都是照明电（两相电），动力电的极少。但也必须要问清楚了，如果卖买到动力电的，一般普通家庭则不具备使用的条件。

❹ 怎样洗面筋的做法

面筋是制作凉皮的重要食材，但洗面筋通常又是一件很头疼的事。那么大家知道怎么洗面筋比较方便呢？其实方法很简单的哦，下面让我来给大家简单地介绍一下吧。第一步：准备好面粉后先和面，醒半小时。第二步：活面的过程中，要不停地拍打面团，将淀粉拍洗出来。第三步：洗好后，将面粉放进冰箱冷藏一天。第四步：洗出来的面筋，加入适量的苏打开始揉。最后用打蛋器搅拌即可。
面筋是一种植物性蛋白质，由麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成。将面粉加入适量水、少许食盐，搅匀上劲，形成面团，稍后用清水反复搓洗，把面团中的淀粉和其它杂质全部洗掉，剩下的即是面筋。油面筋用手团成球形，投入热油锅内炸至金黄色捞出即成。将洗好的面筋投入沸水锅内煮80分钟至熟，即是"水面筋"。
面筋是小麦粉中所特有的一种胶体混合蛋白质，由麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成。将面粉加入适量水、少许食盐，搅匀上劲，形成面团，稍后用清水反复搓洗，把面团中的活粉和其它杂质全部洗掉，剩下的即是面筋。油面筋用手团成球形，投入热油锅内炸至金黄色捞出即成;将洗好的面筋投入沸水锅内煮80分钟至熟，即是"水面筋"。据史料记载，面筋始创于我国南北朝时期,是素斋园中的奇葩，尤其是以面筋为主料的素仿荤菜肴,堪称中华美食一绝，历来深受人们的喜爱。
面筋的营养成分尤其是蛋白质含量，高于瘦猪肉、鸡肉、鸡蛋和大部分豆制品，属于高蛋白、低脂肪、低糖、低热量食物，还含有钙,铁，磷,钾等多种微量元素，是传统美食。
每100克油面筋营养成分:

能量490千卡;蛋白质26.9克;脂肪25.1克;碳水化合物40.4克;膳食纤维1.3克;硫胺素0.03毫克;核黄素0.05毫克;烟酸2.2毫克;维生素E7.18毫克;钙29毫克;磷98毫克;钾45毫克;钠29.5毫克;镁40毫克;铁2.5毫克;锌2.29毫克;硒22.8微克;铜0.5毫克;锰1.28毫克。

每100克水面筋营养成分:

能量141千卡;蛋白质23.5克;脂肪0.1克;碳水化合物12.3克;膳食纤维0.9克;硫胺素0.1毫克;核黄素0.07毫克;烟酸1.1毫克;维生素E0.65毫克;钙76毫克;磷133毫克;钾69毫克;钠15毫克;镁26毫克;铁4.2毫克;锌1.76毫克;硒1微克;铜0.19毫克;锰0.86毫克。

新型面筋
采用最新工艺及包装的面筋产品，口感劲道、安全、卫生，可用于炒菜、火锅、凉拌、烧烤。

原料
将面粉置于容器中，加入相当面粉重量60%的水(水中含1%的食盐)，充分拌和，加工成粘性强的面团。然后静置1小时，夏季静置时间可稍短些，以防变酸。加水量不可过多，以免蛋白质来不及粘结就分散在水中，给操作带来困难，也影响面筋提取率。

成形
将面团置于密孔罗、筛或粗布中淋水，揉洗时淀粉随水流走，留在罗里或布内的粘在一起的蛋白质即为湿面筋。水洗的次数越多，面筋中的淀粉夹杂率越低，蛋白质的成分越高，质量也就越好。一般水洗3~5次。洗过面粉的水中含有大量淀粉，经沉淀可获得小麦淀粉。湿面筋的含水率为38%，蛋白质为60%左右，表面光滑，弹性足，韧性好。
香菇面筋
主料:油面筋 150克 香菇50克 竹笋50克 油菜 50克

调料:酱油30克 白砂糖 10克 味精2克 料酒2克 淀粉 5克 花生油 50克 盐 2克 各适量

做法:

1.把油面筋切成方块

2.香菇一切两片

3.竹笋煮熟，切片

4.炒锅下油40克，烧至六成热，先把冬菇、笋片、油菜下锅煸炒，加鲜汤250克

5.炒后即下面筋和各种调味，烧到卤汁稠浓即勾芡，淋熟花生油，起锅装盘即成。

三鲜素鱼肚
主料:油面筋 100克

辅料:干香菇 10克 冬笋 25克 油菜心 25克 淀粉 5克

调料:酱油 15克 料酒 5克 白砂糖 5克 味精 3克 香油 10克 花生油 20克 各适量

做法:

1.将油面筋切成小方块

2.鲜笋洗净切成菱形片

3.水发香菇切成丝

4.油菜心择净切成段

5.炒锅置旺火，倒入油至七成热，下香菇、鲜笋煸炒，加酱油、料酒、白糖、味精、五香油和鲜汤35毫升烧开

6.再下入面筋块，待面筋烧透，再下入鲜笋片、香菇丝和青菜段，以湿淀粉勾芡即成。

香辣素牛肉
主料:水面筋1000克

调料:芝麻、盐、酱油、辣椒油、姜汁、花椒、香油、料酒、植物油、红曲各适量

做法:

1.先将主料水面放笼中整平蒸透，拿出压实

2.冷却后切厚片，着红米汁拌匀上色，作牛肉坯料待用

3.芝麻洗净炒熟碾成芝麻粉

4.花椒用温水浸泡一会儿，取出花椒，留用花椒水

5.火上置锅，加植物油，待油温升至七成，把牛肉料坯散下锅中，炸至见红漂浮油面捞出待用

6.另起锅，加牛肉料坯，并下鲜汤500毫升、食盐、酱油、姜汁、花椒水，煨至料坯回软入味收汁

7.再放芝麻粉、红椒油、熘料酒、香油出锅即成。

油面筋塞肉
特色:中空的面筋里融入丰富的内容，将得香浓的汤汁和鲜嫩的肉馅牢牢锁在其中，寒冷的冬天在温暖的房间里吃起来香浓适口，韵味十足。

主料:油面筋10个、猪肉馅300克

辅料:干淀粉2茶匙(30克)、老抽、生抽各1汤匙(50ML)、白砂糖1汤匙(15克)、大葱花、姜末、盐各1茶匙(5克)、油菜心、香菇各100克、冬笋50克、 蚝油1汤匙(15ML)、清水300ML、黄酒、油各12茶匙(15ML)。

做法:

1.油菜心切除根部，洗净叶片根部的泥沙，香菇去蒂切成四瓣，冬菇切成梳子片。

2.在猪肉馅中调入大葱花、姜末、生抽、黄酒、干淀粉、盐和白砂糖然后顺着一个方向用力快速混合均匀。

3.用筷子在油面筋上捅一个窟窿，然后将肉馅一点一点地塞进去，将面筋填满充实，这道工序虽然不复杂，但绝对要有足够的耐心和细心。

4.中火烧热锅中油、待烧到六成热时，将冬笋和香菇倒入翻炒片刻，然后调入老抽和蚝油，再倒入清水大火煮沸放入油面筋，加盖转小火，慢慢炖煮15分钟，使油面筋充分喝足汤汁。

5.然后再放入油菜心焖分钟即可。

❺ 洗面筋机的介绍

洗面筋机结构简单、易操作、节省动力（仅配220V1.5kw单相电机），面斗可翻，加不锈钢过滤网，排水时加一定量的水，面粉搅拌10分钟， 10分钟再加水洗三遍即可。

❻ 怎么洗面筋有专门洗面筋的机械吗

工具/原料
面粉
方法/步骤
1
抓两把面粉放置于盆中。
2
倒入适量水，把面粉和成面团，要让面团稍微硬一些。
3
放置面团，或者用力揉面团，都是为了使面团醒好，里面没有小面疙瘩。
4
准备一盆清水，把面团放到水中，两手来回转动面团。
5
慢慢的，面筋就会一点点洗出来，要注意，如果面团很大的话，要把面筋聚拢一下再继续洗，直到把所有面筋洗出来。
注意事项
洗完后的淀粉水是可以烧饭用的，不过手得先洗干净。

❼ 谁教我下如何洗面筋做凉皮那种

1、活面，醒半个小时或一个小时，面要揉的光滑然后放一个盛水的盆里；
2、不停的拍打面团，把淀粉拍洗出来，注意不要把面筋洗到水中，如果实在偷懒，可以把淀粉和面筋混合洗，最后用小筛子或者细密的网布把面筋过滤出来就可以了 ；
3、洗好的淀粉水，把淀粉静置三小时以上，最好放冰箱里，我放冰箱冷藏室里，放了一夜，沉淀的比较好，不需要反复沉淀了；
4、洗出来的面筋，放一点泡打粉或者小苏打，揉一揉，如果担心放的量过多或过少，可以用水冲洗拍打着放，不放也可以，道理和没发面的馒头一样，没有发的好吃。（面筋是否洗好以放在水下冲没有白色淀粉为准）
5、沉淀好的淀粉水，上面一层就是多余的水，倒掉就可以了，尽量慢慢的从一侧倒，不要晃了，要不淀粉又和水混一起了；
6、水倒以后剩下的淀粉浆，要搅拌一下，通常下面的都凝固了，要搅拌开，用筷子或者打蛋器搅拌就可以；

❽ 如何用揉面机洗出面筋

面筋是普通面粉洗出来的，用揉面机是洗不出面筋来的，你想用面筋可以买一些现成的面筋粉呀！到家里放上水，和成面团就行了。

❾ 洗面筋机怎样洗出面筋

如何洗面筋 ↓
按1杯面粉，1/3杯水的比例和面，面粉成团后用保险膜覆盖着让它醒面3小时以上，当中抽空揉一揉面团，会发现面团越来越光滑的。
然后将面团放在水龙头下冲洗，但是要注意面团必须一直团在手里，不断搓揉。
洗好的面筋略带灰色，还有很多小孔，让它多放置些时间，面筋会变光滑紧密，若放置时间长，如几天可以加入清水保存，不会坏。
把面筋切片放入中温略高油锅，面筋一进油锅就会涨起，颜色变黄马上捞出滤油。或者也可以不炸直接入锅炒。

❿ 怎么洗面筋，洗面筋机的正确操作方法是什么

洗面筋机的操作流程是什么？怎么洗面筋，洗面筋机的正确操作方法？

洗面筋机是从事凉皮，擀面皮生产批发的客户不可缺少的生产设备之一。就目前市场上对洗面筋机供应而言，质量参差不齐，但是东盈生产的各型号洗面筋机可以做到和面，洗面，翻面快、撕面，放浆快，而且洗面筋机的内部设计无死角，最后洗出的面筋无残留块。

洗面筋机操作流程

那么接下来就是全自动洗面筋机的操作步骤：

1、开机之前前先按照1斤干面粉配0.6-0.7斤的水的比例倒入料斗内，再按比例把面倒进斗内开机和面。

2、和面：顺转和面5-6分钟，再倒转和面5-6分钟，开始将洗面筋停下数分钟，开始醒面。

3、醒面：醒面时间不少于12分钟。

4、洗面：往面斗内倒30斤左右的水，开机洗面，3分钟后停机开始将面浆排出。

5、排面浆，过滤：把分合器搬到分位，翻斗排面浆时插好过滤网，排完面浆为宜，

第二次洗面时间不超过5分钟，后洗的两次时间可长一些。

综合步骤4和步骤5洗、排、滤四次即可，取出生面筋，清洗面斗。到此，洗面筋机的整个操作流程到此结束。我们可以将得到的生面筋供给做凉皮和熟面筋的作坊，以及向大型餐馆供应面筋。

洗面筋机的进量和处理量：

洗面筋机可以机洗50斤面，约45分钟。每斤干面粉，可洗出0.45斤湿面筋。

洗面筋机

维护洗面筋机的温馨提示：

1.和面、醒面的过程需要按使用说明书上的时间要求去做，以免洗混。

2.每次使用过滤网之前，凉面可用食用油刷一遍

洗面筋机具有结构合理，造型美观、易操作，面斗可翻转，排水方便等优点。