蚯蚓食用方法

㈠ 蚯蚓可以吃吗怎么吃

我记得它们是用跟筷子从蚯蚓的头部插进去,这样插到头就把蚯蚓翻过来拉.然后在用水洗,然后在用油炸. 呵呵 我只是看到的.我不敢吃. 没尝不知道好吃不好吃.呵呵```

㈡ 野生蚯蚓怎么吃

野生的蚯蚓是不可以食用的通常都是用来钓鱼或者鱼塘用来喂鱼的。

㈢ 蚯蚓能吃吗

野生蚯蚓是可以吃的。

蚯蚓富含蛋白质，脂肪和碳水化合物，粗蛋白含量高达72%，并含有人体所需的氨基酸、维生素和微量元素。不仅能作动物性饲料及生产药品和化妆品，而且可以供人食用。蚯蚓食品在我国台湾及东南亚、美国和加拿大等国极为畅销。

蚯蚓在中药中也叫地龙。在《神农本草经》列为下品，具有清热定惊、通络、平喘、利尿的功效。主含多种氨基酸。

常炒制后用于高热、神昏、惊痫抽搐、关节痹痛、肺热喘咳、尿少水肿、高血压等症。由于生品腥味太重，故入药一般需经炒制。用法用量，5-15g；鲜品10-20g。研末吞服，每次1-2g。外用适量。注意：阳气虚损、脾胃虚弱、肾虚喘促、血虚不能濡养筋脉者不宜使用。

(3)蚯蚓食用方法扩展阅读

蚯蚓功效

1、降压作用

其降压原理是由于直接作用于脊髓以上的中枢神经系统，或通过某些内感受器反射地影响中枢，引起部分内脏血管扩张，导致血压下降。

2、对平滑肌的作用

日本报告在对多种离体平滑肌脏器及兔耳的实验中，证明地龙浸出液的直接作用为使血管收缩，而中枢作用则使血管扩张。

3、解热作用

其解热原理：首先作用于体温调节中枢，续发的使散热增加，同时体内产热也增加，但前者超过后者，因而体温下降。

4、镇静、抗惊厥作用

热浸液、醇提溶液对小白鼠及兔均表现镇静作用，地龙对五甲烯四氮唑及咖啡因引起的惊厥有拮抗作用，对兔，小鼠的电惊厥也能对抗，如与海州常山合用，在对抗咖啡因引起的惊厥有协同作用。

㈣ 蚯蚓如何食用

一.原料的采制
广地龙的采制
于7～9月间采收。据广东经验，可用鲜辣蓼草捣烂成糊加茶卤和清水，倒在蚯蚓多的地方，蚯蚓闻到药气爬出，即可捕捉。收集后拌以稻草灰，用温水稍泡，除去体外粘膜，然后用小锥或针插入尾端，钉在木凳上，用小刀将腹部由头至尾剖开，用温水洗净体内泥砂，晒干或用火焙干均可。
采集好的地龙
土地龙的采制
于6～9月采收，选择蚯蚓多的地方，用铁铲翻土捕捉，然后用草木灰呛死，去灰晒干，如遇阴雨烘干，整条入药。
二.炮制方法
1）.滑石粉炒法将滑石粉置锅内加热炒至灵活状态，投入地龙段，不断翻动，使其鼓起，筛去滑石粉即得。

2）.酒炙法取地龙段与黄酒拌匀，稍闷，置锅内用文火炒至微干，取出，放凉(每100kg地龙用黄酒18kg)。
3）.酒闷砂炒法取地龙段，与酒拌匀，稍闷，取砂子置热锅中，炒至滑利状态，投入生地龙，不断翻炒至表面棕黄色微鼓起时，取出，筛去砂子，摊凉。
4）.蜜麸炒制法取地龙段用酒(100∶15)喷匀，闷润1h,另将蜜制麦麸置锅内炒至略起烟，即投入地龙共炒，不断翻动，拌炒至地龙表面棕黄色时取出，迅速倒入容器内，上盖麻袋焖5～10min，筛去麦麸，摊凉。
同时，我们试用电热恒温箱炮制，取地龙段用陈米醋(1∶0.2)拌匀，闷润1h，待醋被吸尽后平摊于搪瓷盘中，厚度约3cm，放置于电热恒温箱中100℃烘2h,中途翻动一次，烘烤至地龙表面呈棕色时，取出摊凉即可。

以上方法作用

1）.琥珀酸是地龙止咳平喘的有效成分，能溶于水，故水制时不宜直接浸泡，只胡快速淘洗。

滑石粉质地细腻，传热较慢，炒后容易粘附地龙表面，且二药是否有相使作用，值得商讨；酒炙地龙系直接置锅内炒炙，表面极易出现焦斑，而所含琥珀酸不耐高热，直接炒制影响疗效，在炒制过程中产生一种有害气体，影响炮制人员健康。
2）.采用酒闷蜜麸炒制地龙，其成品色、香、味较佳，由于酒具活血、通络、矫臭、矫腥作用；麦麸能和中益脾；而蜂蜜有调和百药之效，因此蜜麸酒制地龙，一则要以矫味除臭不伤脾胃，二则可避免地龙因高温炮制有效成分流失。
3）.分别对酒炒、醋烘、砂烫和清炒的水提取炮制品进行一系列生物碱的显色反应，认为醋炒为宜，醋能散瘀、理气止痛、解毒、矫味矫臭，使药物中所含有的游离生物碱成盐，易于煎出而提高疗效，并除去腥臭气味。同时改用电热恒温干燥法，醋易渗于药物组织内部，并不经高温，对有效成分影响小。但从地龙功效来看，以酒炙为佳；而酒浸蜜麸炒法较为合适。
三.用法用量
5-15g；鲜品10-20g。研末吞服，每次1-2g。外用适量。

㈤ 蚯蚓可以烧菜吗如何烧呀有合功效

蚯蚓炖鸡

一、原料：1.主料：活蚯蚓150克，光母鸡1只（约重1000克）。2.调料：料酒、精盐、味精、葱段、姜片、白糖、胡椒粉。二、制法：1.将活蚯蚓放盆3天，待蚯蚓排出污泥，剖开洗净，下沸水锅焯一下。将光鸡下沸水锅焯一下，捞出洗净。2.锅内放入光鸡、蚓蚓、料酒、精盐、味精、葱、姜和适量清水，武火烧沸，撇去浮沫，改为文火炖至鸡肉熟烂，拣去葱、姜，撒入胡椒粉即成。按：蚓蚓与温中、益气、补虚的母鸡肉配成此菜，具有补肾填精、活血通经等功效。含有丰富的营养成分，为人体提供丰富的蛋白质、脂肪以及多种矿物质。可作为虚劳赢瘦、消渴水肿、咳嗽喘急等病症患者的辅助食疗菜肴。

蚯蚓猪肉馄饨

一、原料：
1.主料：活蚯蚓100 克，猪肉150 克，馄饨皮250 克。
2.调料：酱油、精盐、味精、葱花、姜未、肉汤、芫荽末。
二、制法：
l.将活蚯蚓剖开洗净，猪肉洗净，放在一起斩成肉茸，放碗内，加入情
盐、味精、酱油、葱、姜及适量肉汤，搅拌成馅。包人馄饨皮成一个个肉馄
饨。
2.锅中汤烧沸，下入馄饨，馄饨熟后分别盛入兑好肉汤、调料的碗内，
撒上芫荽末即成。
按：蚯蚓猪肉馄饨主要由利尿通淋、平喘定惊的蚯蚓和滋阴润燥、补中
益气的猪肉及厚肠益脾的面粉制成，具有利尿通淋。滋阴润燥、补益脾胃的
功效，可为人体提供营养丰富的各种成分，又可作为阴虚干咳、体倦乏内、
消渴水肿等病症患者的辅助食疗菜肴。

蚯蚓煮鸽蛋

一、原料：
1.主料：活蚯蚓100 克，鸽蛋12 只。
2.调料：料酒、精盐、味精、葱段、姜片、白糖、鸡汤。
二、制法：
1.将活蚯蚓剖开洗净，下沸水锅焯一下，鸽蛋下凉水锅煮熟，捞出去蛋
壳。
2.锅内注入鸡汤，加入料酒、精盐、味精、葱、姜、白糖，再加入蚯蚓、
鸽蛋，煮至蚯蚓熟而入味，即可出锅。
按：此菜是由蚯蚓和鸽蛋经烹制而成，又称为“千龙戏珠”。蚯蚓有利
尿通淋、清热解毒、定惊等功效。可治慢性肾炎、高热烦燥、抽搐、小儿急
慢惊风等症。鸽蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等营
养成分，具有补益气血，解疮毒的功效。可治肾气不足的记忆力减退、腰膝
酸软、疲乏无力、心悸及头晕等症，蚯蚓煮鸽蛋含有很丰富的蛋白质、脂肪、
碳水化合物、多种矿物质，具有补益气血、解毒定惊等功效。此菜可作为慢
性肾炎、腰膝酸软、小儿惊风、心悸等症患者辅助食疗菜肴使用。健康者常
食之，滋壮身体。

蚯蚓下乳汤(通乳调理 乳母食谱)

主料： 地龙 20克
调料： 大葱 3克 五香粉 1克
制作工艺 将蚯蚓洗干净，加葱（切末）、五香粉一起炒熟，加开水，做成汤。
食用方法 每日1次，连食7日。

苗家腌酸鱼和腌蚯蚓

□ 四川● 唐慧平
居住在渝川滇黔的苗家人民族风情浓郁，一些风味食品也颇具特色。苗族同胞最擅长制作且十分喜好的腌酸鱼，迄今已有几百年的历史
每年初秋，苗族同胞将从山溪里捕捞上来的鲜鱼去鳞洗净，剖腹除去内脏，加入适量的细盐、辣椒末、五香粉等调料，拌匀后腌渍2～3天，然后放进陶坛子内，一层鱼加一层糯米粉、包谷面，密封半个月左右，味美可口的酸鱼就腌制成熟了。有的苗家将鲜鱼用盐巴腌渍3～5日，摊在屋瓦或石板上晒干后，往鱼肚内装满蒸得半熟的小米或粗米粉，然后装坛密封倒置，20天后即成酸鱼。腌酸鱼色泽橙黄，肉质酥嫩，酸香可口，可存放2～3年，实为佐餐下酒的佳肴，不仅苗族人爱吃，更是中外游客喜好的风味特色小吃。
除了腌酸鱼，腌蚯蚓也是苗家的待客佳肴。苗家山寨有一种蚯蚓，生长在高寒山区阴凉的岩石缝隙或沃土中，呈灰白色，体长超过33 cm，状如啤酒瓶，十分肥大。
苗家人将捉到的大蚯蚓先放在木盆清水内养几天，令其吐尽腹内污泥，然后用水洗净，佐以各种酸辣甜香配料，放进坛内腌制，一周即可食用。
来了贵客佳宾，苗族同胞取出腌酸的蚯蚓，放进碗中，在锅内文火蒸熟。这种蚯蚓鲜香扑鼻，酸中有辣，辣中含甜，清爽适口，营养丰富。因量少难捉，所以比之鸡、鸭、鱼、肉更为珍贵，是苗家人款待贵客的上品佳肴。

㈥ 蚯蚓要怎样生吃

蚯蚓要生吃的方法：
一：把蚯蚓的内脏动挤排出来
二：再把蚯蚓清洗干净了再吃
注意：千万不要直接放入嘴中，蚯蚓的体内和身上都是泥土，含有很多细菌。
蚯蚓可做药引：
蚯蚓俗称曲蟮，中药称地龙，地龙性寒味咸。功能：清热、平肝、止喘、通络。主治高热狂燥，惊风抽搐，风热头痛，目赤、半身不遂等。地龙提供取液有良好的定咳平喘的作用。蚯蚓灰与玫瑰油混合能治疗秃发。

㈦ 海蚯蚓怎么弄好吃

1、炸

时下，咱这里活的海蚯蚓卖到三四十一斤，一是确实物有所值，二是物以稀为贵了，现在溯河码头捕捞海蚯蚓的就剩一两家了。初春时节， 他们会把转轴网、密圈网、架子网等网具埋设在蛤儿坨近处，不过收获不如从前，据说早先一次就能捕到好几十筐，然后加工成海蚯蚓干儿。海 蚯蚓干儿可以直接吃，也可以拌菠菜，还可以裹蛋清炸制，都是曹妃甸人永远忘不掉的家乡味道。

2、清炖

春天的菠菜或韭菜下来之时，海蚯蚓就到了繁殖盛期，此时的清炖海蚯蚓则是一种天造地设的美味。简单的做法可以保留住原汁原味，把海 蚯蚓放在淡水中一段时间，长期适应海水环境的海蚯蚓则产生应激反应，血液集中到了蚯蚓头部，掐掉蚯蚓头顺便把肚腹中的污物抻拽出来。也 可以放在案板上排排坐，头挨头尾挨尾，一刀断掉。再洗濯几次，把血水冲掉，海蚯蚓失血变得通体浅白。然后常规炖汤就行了，多少放点底油 ，除了提香之外汤汁的保温时间也长，然后依次干辣椒、葱姜蒜，放清水，水开后放菠菜或韭菜，不放酱油但可以放少许白醋、白酒、胡椒粉。 记住火要嫩些，不放味精，煮出的汤汁浓郁、乳白，入口奇鲜。据说“重口味”能刺激多巴胺的分泌，再加上这道菜的味道本身就提神，自然吃 起来身心愉悦。

3、炒

还有一道菜是海蚯蚓炒韭菜，海蚯蚓一刀两断，韭菜也切成寸把长，然后用韭菜根炝锅，等炝出香味后，把海蚯蚓放到炒勺里翻炒几次，然 后放盐，味精就不再放了。最后把韭菜叶放进勺里，见韭菜已经炒倒了，点上三两滴香油马上出勺。记住，千万不能把韭菜炒老了，要保持韭菜 的颜色，还有不能放酱油。要保持海蚯蚓的鲜美，韭菜的清香和碧绿。当然，这道菜难度系数偏高，韭菜和海蚯蚓都容易炒老化成汁水。

㈧ 蚯蚓怎么吃

蚯蚓大家很熟悉，在潮湿都俯视图中十分常见，人们把它收取后常用来制作鱼食，其实蚯蚓收取后还可以入药，它入药后叫地龙。蚯蚓中含有大量高质量蛋白和多种药用成分，而且能入肝经肺经和肾经它入药的药用功效十分出色，能平肝熄风也能止痛。

蚯蚓的药用功效与作用
1、平肝熄风

蚯蚓是一种能平肝熄风的中药材，它对人类因肝火上亢导致的头痛头晕以及肝功能减退等多种不良症状都有良好调理作用，另外它还能净化血液，稳定血压，防止心脏病变，对维持人类健康有极大好处。

2、平喘利尿

蚯蚓还是一种能平喘利尿的中药材，它搭配甘草一起服用时能清热，止咳也能化痰平喘，对维持人类呼吸道健康有极大好处，是临床上治疗人类哮喘咳嗽的常用药，另外它还能提高人类肾功能，并加快人体内多余水分代谢，适量服用能缓解身体水肿与小便不利。

3、治疗慢性支气管炎

蚯蚓入药后是治疗人类慢性支气管炎的常用药，在治疗时需要把干燥的蚯蚓培干后研成粉末，再把猪的胆汁浓缩煎煮后也严成粉末，这两种中药按6:4的比例放在一起调匀，加入蜂蜜制成梧桐子大小的药丸，每次服用1.5克也可以把它们直接装入到胶囊中制成胶囊口服，多数患者在用药后气管炎的症状能明显减轻。

4、治疗精神分裂症

蚯蚓入药后能镇静安神，调节神经，它对人类的精神分裂症有特别明显治疗作用，在治疗使其干燥后的蚯蚓60克，白糖10克，把它们搭配在一起，加清水煎制后服用，每天服用一次，每星期服用6次，连续服用6个星期为一疗程，用药一个疗程后能让患者精神状态保持稳定。

㈨ 蚯蚓怎么吃

将活蚯蚓轻裹蛋液，放入锅中加油爆炒五分钟，隔壁小孩都馋哭了^_^。