速冻小叶芹的食用方法

① 野芹菜怎么做好吃

野芹菜炒蘑菇
材料
野芹菜，蘑菇，葱花，姜片，肉
做法
1.将小叶芹去掉根部和黄叶，清洗干净。
2.用沸水焯过。
3.焯好的小叶芹捏出水分，切段。口蘑也用沸水焯过，切块。肉切片。
4.锅内放油待热后，下肉片翻炒，下葱花和姜片，炒至肉片变白下口蘑，翻炒几分钟后将小叶芹下到锅内，最后加适量盐和酱油出锅！
野芹菜春卷
材料
水芹菜、冬笋和肉馅
做法
1、
烧锅水，将冬笋放入锅中去焯煮一下；
2、
肉馅中加入姜末、盐、胡椒粉和蚝油等调味料，
顺着一个方向搅拌上劲后腌制一下；
3、
水芹菜切成细丁；
4、
将水芹菜末和冬笋末放入容器中，
加入适量的盐拌均匀；
5、
再将腌制好的肉馅加入，放入适量的香麻油；拌均匀，
这样水芹菜冬笋肉馅就拌好了；
6、
将春卷皮平铺在干净的案板上，
将准备好的馅料放在春卷皮一端；
7、将包有馅料的一端向上卷起，
快到底时将两边折叠，
再将另一端涂抹上面粉糊，
这样春卷就包好了；
8、
锅中放适量的油，待油七成热时，
放入春卷，
中小火炸；
9、
中间不停翻面，
直到春卷炸至金黄，
捞出来控油

② 羊肉小叶芹馅怎么

老爸做的羊肉芹菜馅饺子，好吃极了，三十晚上最受欢迎的饺子馅

除夕夜对每个中国人来说，无疑是最隆重的节日，无论平时身在何处，这一天必须要赶回家里，和家人团圆，吃年夜饭。在北方，除夕夜吃饺子是雷打不动的传统习俗。家家户户都会在这一天包饺子，吃饺子。

我家的年夜饭也不例外，今年的三十，父亲早早就把饺子馅剁好。和往年我家雷打不同的羊肉白萝卜馅不同，今年的饺子馅，父亲选择了羊肉和芹菜的新组合，原来不被看好的组合，没想到竟然如此的出彩，羊肉芹菜馅的饺子一样好吃。不管是大人还是家里的几个孩子都对父亲的做的新馅赞不绝口。

今年春节特殊原因，不得不在大年初四早早回京，初五是在北京过的，大年初五也叫“破五”，在北京有着“破五”吃饺子的习俗。今年在朋友的帮忙下，买到了一只内蒙草原羔羊，直接快递到了老家，这次回京又从老家带来了一些来。还有从老家带回来一大捆芹菜，在“破五”这天做一个羊肉芹菜饺子。

下面乡乡小厨就跟大家分享一下羊肉芹菜饺子做法。

【所用食材】

羊肉750克 芹菜800克 大葱50克 生姜1块 五香粉适量 盐适量 花椒适量 生抽适量 老抽适量

【制作流程】

1.先把冷冻的羊肉解冻，然后用清水洗净控干水分，切成小块，放进料理机里打成肉馅。

2.把芹菜洗净，控干水分，掰成段，去掉芹菜的筋，先用刀切成长条，然后再切成芹菜粒备用。

3.在芹菜里加入两勺盐，用筷子搅匀，静置10分钟，等芹菜中的水分杀出，总纱布把芹菜包裹起来，挤出水分备用。

4.把大葱先切成长条，然后再切成葱末，生姜切成姜末备用。

5.起锅烧油，下入干花椒，炸至花椒变色。捞出，只留花椒油晾凉。

6.把羊肉馅放进一个容器里，加入适量盐，鸡精，五香粉，料酒，生抽老抽，用筷子顺时针搅拌均匀，再加入葱姜末，分次加入花椒油搅匀。

7.把芹菜末加入肉馅里，搅拌均匀，再倒入一些香油拌匀，这时饺子馅就做好了。

8.用保鲜膜把肉馅盖好放在冰箱里冷藏。准备500克面粉 5克盐，把盐倒进面粉中拌匀，加入240克温水，和成光滑的面团。我是放进面包机里和的面，和好的面放保鲜袋醒20分钟。

9.把醒好的面放在案板上，揉成面团，用刀到切成两块，取一块搓成长条，然后揪成大小均等的剂子。用擀面杖把剂子擀成中间厚边缘薄的皮，取适量的馅放进去封口。

10.饺子包好了，家常的包法，不是专业的，看起来不是很专业。

11.锅中加入凉水，开大火烧开，下入饺子，用勺子背部推一下饺子，防止粘锅。盖上锅盖，等再次烧开时，加入三次冷水，等饺子肚子鼓起来，浮起来就熟了，出锅装盘。

12.饺子好了，再来一小碗醋和辣椒油的蘸料，三盘饺子很快就抢光了。

制作技巧总结
1.羊肉馅选的草原草地羊肉，吃起来肉质比较嫩，而且比较香。由于赶时间，选择了用料理机搅成肉馅，口感要略差于手工刀剁的。如果有条件的可以自己手工剁。

2.芹菜水分含量高，切碎后，用盐杀出水分，然后用纱布攥出水分。

3.花椒油可以起到去腥，增香的作用，吃起来不膻。

4.和饺子面时，加入盐可以让饺子皮更加筋道。芹菜含有丰富的粗纤维，搭配羊肉吃不会那么腻。

③ 小叶芹菜炒鸡蛋可以啊切吗

芹菜对于很多小朋友来说，硬硬的，不好咀嚼不好消化，但是这样的做法，孩子们却都爱吃。芹菜是补钙佳品，其钙含量高于牛奶很多，配上富含高蛋白的鸡蛋，营养自然不必多说，味道也是胜过芹菜炒肉的。来吧...

用料

芹菜 一斤左右

鸡蛋 两个或三个

盐 适量（淡一点）

花生油或其他植物油 适量（平时炒菜的量）

芹菜炒鸡蛋的做法

• 芹菜洗净切成丁，如果是西芹，杆子比较粗，可以劈开再切丁。

  

小贴士

也可以事先将切好的芹菜丁和蛋液还有食盐混合在一个大碗里，待油热后下锅翻炒或者下锅后煎成圆饼状直接装盘。喜欢吃辣椒的朋友，拿只青辣椒切丁，一起炒，味道更佳！我的小孩不吃辣，所以没放辣椒。

④ 小叶芹和鸡蛋能做馅吗

小叶芹和鸡蛋是能够做馅的，您就按照您平时做馅的方式做就可以

⑤ 野菜小叶芹菜,可以和胡萝卜一起包饺子吗

野菜小叶芹菜,可以和胡萝卜一起包饺子吃，因为这些食品互相不相克且营养丰富，里面包含有人体所需的各种维生素、微量元素及矿物质等，有补血补气、降低血脂血糖的功效，特别适合老人妇女儿童和三高人士食用

⑥ 小叶芹怎么吃

芹菜蘑菇葱花姜片肉
做法
1.小叶芹去掉根部和黄叶清洗干净
2.用沸水焯过
3.焯好小叶芹捏出水分切段口蘑也用沸水焯过切块肉切片
4.锅内放油待热下肉片翻炒下葱花和姜片炒至肉片变白下口蘑翻炒几分钟小叶芹下锅内加适量盐和酱油出锅
小诀窍
小叶芹翠绿多汁清香爽口营养丰富色、香、味俱佳山野菜
真心回答望采纳谢谢

⑦ 小叶芹包饺子

材料：小叶芹 肉 面粉 水
做法：
1：小叶芹清洗干净，锅中烧开水，放入开水中，汤一下，拿出来放到冷水盆中晾凉，肉剁成肉馅，把晾凉的小叶芹攥干水份，切成末，放入肉馅中，加调料和成饺子馅
2：面粉加水和成面团，放至一旁醒一醒
3：取一块醒好的面团，搓着长条，切大小均匀的小剂子，擀成饺子皮
4：饺子皮上放馅，开包
5：屉布打湿，拧干水份，放到蒸帘上，把包好的饺子全部摆在蒸帘上
6：锅中烧水，水开后，把蒸帘放上，开锅上气后，蒸20分钟即可

⑧ 野芹菜怎么吃

不能吃。
首先要分清“野芹菜”和“水芹菜”。
水芹菜可以吃，野芹菜（也叫白头翁、石龙芮、水堇）是有毒的绝对不能吃。
水芹菜和野芹菜最明显的区分标志是杆上有没有茸毛，野芹菜的茎上是毛茸茸的，而水芹菜没有。其次，野芹菜的叶子宽、短一些更像家芹，而水芹菜的叶齿细长茎也细长。

⑨ 小叶芹和野芹菜是同一种野芹菜吗有毒吗

野芹菜，学名水芹菜，别名河芹、小叶芹。

野芹菜为多年生草本，高30～50厘米，无毛。茎基部匍匐。茎下部叶有长柄，基部鞘状抱茎，上部叶柄渐短至全部成鞘；叶片三角形，2回羽状全裂，终裂片披针形，基部楔形，先端渐尖，边缘具不整齐的尖锯齿。复伞形花序顶生；无总苞或1～3枚早落；伞梗7～18；小伞形花序有花约20朵；花白色。双悬果椭圆形。果棱宽厚。花期7～8月，果期8～9月。

水芹菜生长于平原或山区的沟边、水田边、湿地或浅水中。

春夏采摘未开花的幼嫩茎叶，直接炒食或开水烫后凉拌吃，味鲜美。明代徐光启《农政全书》云：水英（指水芹菜，作者注）叶采之，煮熟食，亦可为生菜食之。水芹菜是碱性食品，富有香气，含有丰富的维生素，很能增进人们的食欲。水芹菜每100克可食部分含胡萝卜素4.28克，维生素B2
0.37毫克，维生素C46毫克，维生素PP1.1毫克，还含有大量的铁质，并有纤维质。

全草入药，有清热、止血、降血压的作用。《东医宝鉴》认为水芹可止渴、醒脑、解酒后的热毒，使大小肠顺畅，能促进新陈代谢，妇女患月经过多症和冷症也应吃水芹。《神农本草经》则认为水芹可止血补血和强身。《药用植物词典》写道：经常食用水芹叶，可治关节炎、筋肉炎，可补养经络系统，对各种疾病的患者都有益。如果每天于三餐饭后都喝一杯煮熟水芹后熬出的汤，可预防肥胖症。朝鲜族民间用水芹地上部分煎汁久服，治疗高血压症。

⑩ 芹菜香芹西芹有何区别

不一样， 西芹：一般比较干，而且比较香，多做香料使用； 芹菜：一般比较多水分，只是作为蔬菜的一种来使用。 西芹有一种特殊的味道,略像药味,所以我们那边又叫它药芹,西芹比普通芹菜粗,茎叶都是是碧绿色的,而普通的芹菜比较细,下半茎部是白色的,叶子和上半部分是绿色的. 芹菜为伞形科草本植物。味辛、甘，性凉，清热平肝，有健胃，降压等功效。主要含黄酮类、挥发油、甘露醇、环己六醇、维生及烟酸等。 原产地中海沿岸，原名西芹。我国栽培芹菜，据说已有两千多年的历史。芹菜有旱芹和水芹两种，长吃的是旱芹，水芹只在南方才能吃到。芹菜的特点是株肥、脆嫩、渣少。 芹菜分好多种，大体上可分为本芹、西芹、山芹、野芹。其中，本芹又分为"水芹"和"旱芹"两种，都是由保健作用的美食。水芹主要产于南方，旱芹主要产于北方。由于两种芹菜的生长环境不同，食疗功效也略有差别，若能有针对性地选择食用，则可达事半功倍之效。水芹含多种氨基酸、挥发油、水芹素等。水芹的水煎液对肝细胞有一定的保护作用，肝炎、肝功能不全者宜常食之。水芹还含有抑杀结核杆菌的成分，可提高机体免疫力和抗病能力，使结核杆菌逐渐减少或消失，故结核病患者可多吃些水芹。旱芹含有机酸、芹菜素、芹菜苷，还含挥发油，可从中分得芹菜甲素和芹菜乙素。芹菜素或芹菜鲜汁均有明显的降压和降血脂作用，芹菜甲素和芹菜乙素具有镇静作用；旱芹中的芹菜素还能抑制血管平滑肌增殖，预防动脉硬化。此外，芹菜素对前列腺癌、乳腺癌、甲状腺癌等癌细胞还有抑制生长、诱导细胞凋亡、抑制肿瘤血管形成等作用。因此，旱芹特别适合高血脂、高血压、动脉硬化及肿瘤患者食用。 中医认为：芹菜药用以旱芹为佳，故称"药芹"，其香气较浓，又名"香芹"。芹菜性味：甘、温、无毒，入肺、胃、肾经。有固肾止血，健脾养胃的功效。 主治：糖尿病，尿血，头风痛，高血压，失眠，妇女白带，产后出血、腹痛，小儿吐泻，百日咳。因其性味辛香，具有温热健胃之功，对于偏寒病者疗效较为理想，不且用于温热性病者。现代实验则表明，芹菜有明显的降压作用，其持续时间随食量增加而延长。所以是"三高"患者的理想保健食品。西芹性凉、味甘。含有芳香油、VP及多种维生素、多种游离氨基酸等物质，有促进食欲、降低血压、健脑、清肠利便、解毒消肿、促进血液循环等功效。并且还有镇静和抗惊厥的功效--其保健作用与本芹相仿。小叶山芹别名鸭掌芹，风味远胜于本芹合西芹。小叶山芹营养更加丰富，它不仅含有大量的维生素及胡萝卜，且钙、铁、锰、锌、铜、钴微量元素含量非常高，可对于生长发育障碍、食欲不振等一系列生化紊乱和低色素小细胞贫血、脱发、骨质疏松等症有疗效；小叶山芹还含有大量的植物纤维，能促进胃肠蠕动，起到排毒减肥的作用，并对高压、高血脂也有较好的效果--饭店里的生食山芹就是这种，大多的都是生拌来吃，清脆香甜，风味极佳。一旦做熟了，就失去原来的风味，成为一堆十分难看的塞牙物了。"野芹菜"和"水毒芹" 象极了山芹，却都有剧毒，误食则会危及生命。野芹菜多生于北方，和家生芹菜形态相似，多生于路旁或荒地；水毒芹多生于南方，生长在水边或沼泽阴凉潮湿地方。"野芹菜"和"水毒芹"都含有毒性物质"毒芹碱"，人误食以后会出现恶心、流口水、口腔及咽部有烧灼样刺痛、呕吐、腹痛，严重时便血、意识不清、四肢无力、站立不稳，晚期表现全身呈紫兰色、瞳孔散大、呼吸慢而表浅、血压下降、四肢发凉、呼吸麻痹而死亡。因此，必须认真区分。特别是春夏时节，人们大多喜欢在出游的时候顺便的采些野菜吃，要特别的注意不要误采野生芹菜作野菜食用。 西芹营养成分 每100g鲜菜含碳水化合物3g,蛋白质2.2g，脂肪0.3g，VA240国际单位,VB10.03mg，VB20.03mg，VC10mg，钙170mg，磷34mg，铁0.5mg。叶片中VP的含量很高。我国大多数地区主要食用叶柄，实际上叶片中所含的营养物质比叶柄要高得多。 保健功能 早在2000年前古希腊人作药用栽培，后作香辛蔬菜栽培，经长期培育成具肥大叶柄的芹菜类型。西芹和本芹（中国芹菜）具有相同的营养和食疗价值。 西芹性凉、味甘。含有芳香油、VP及多种维生素、多种游离氨基酸等物质，有促进食欲、降低血压、健脑、清肠利便、解毒消肿、促进血液循环等功效。实验表明，芹菜有明显的降压作用，其持续时间随食量增加而延长。并且还有镇静和抗惊厥的功效。 食用方法 西芹食用方法较多，可生食凉拌，可荤素炒食、做汤、做馅、做菜汁、腌渍、速冻等。尤其其汁可直接和面制成面条或饺子皮，极有特色。 二：香芹： 香芹，别名法国香菜、洋芫荽、荷兰芹、旱芹菜、番荽、欧芹，学名Petroselinum hortens Hoffm.，为伞形花科欧芹属一二年生草本植物。食用嫩叶，作香辛蔬菜。鲜根、茎汁可供药用。原产地中海沿岸。西亚、古希腊及罗马早在公元前已开始利用，我国近年才较多栽培，主要供西餐业应用，是西餐中不可缺少的香辛调味菜及装饰用蔬菜，宜生食。 香芹是一种营养成分很高的芳香蔬菜，其中以胡萝小时素及微量元素硒的含量较一般蔬菜高。每I00克嫩叶片中含蛋白质3.67克，纤维素4.14克，还原糖1.22克，胡萝卜素4.302毫克，维生素B1 0.08毫克，维生素B2 0.11毫克，维生素C 76～90毫克，钾693.5毫克，钠67.01毫克，钙200.5毫克，镁64.13毫克，磷60.42毫克，铜0.091毫克，铁7.656毫克，锌0.663毫克，锶1.164毫克，锰0.7603毫克，硒3.89微克，有害元素铝的含量也较高，为8.374毫克。 香芹的叶片大多用作香辛调味用，作沙拉配菜，水果和果菜沙拉的装饰及调香。香芹叶可除口臭，如吃葱蒜后，咀嚼一点香芹叶，可消除口齿中的异味。 香芹的果实 (即种子)和根群中还含有利尿精油，英中含有类黄酮的成分，有利尿和防腐作用。果实中利尿精油的含量为2.6%，根中的含量为0.1%～0.3%，所以果实的药效要比根的药效高。在西方国家，医学界把香芹推荐用于治疗膀胱炎和前列腺炎的蔬菜膳食谱中，或与利尿草药混合使用。