奶酒的功效与作用及食用方法

❶ 母乳奶酒的特点和功效

马奶酒的名称也会根据回锅的次数多少而异：头锅奶酒度数不高，叫“阿尔乞如”，也就是传统的马奶酒。二酿的奶酒叫“阿尔占”（回锅酒）、三酿的奶酒叫“和尔吉”（一二次回锅酒）、四酿的叫“德善舒尔”、五酿的叫“沾普舒尔”、六酿的叫“熏舒尔”。多一次蒸酿，酒力就会增强一次。在元明时是御用名酒。

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奶酒和果酒有些类似，果酒是跨了发酵酒和露酒2个界，奶酒则是跨了发酵酒和蒸馏酒。

二者的区分也比较简单，发酵酒就是刚才“挏治”的方法，蒸馏酒就是刚才“六蒸六酿”的方法。也就是说，蒸馏型奶酒是在发酵型奶酒基础上，采取一定的提纯工艺而制作的。

在度数上，发酵型的度数是18度以下，蒸馏型的则高于18度，有的可达48度。

在颜色上，发酵型的因为里面含有营养物质，呈浅金黄色，蒸馏型则呈透明无色。

在营养价值上，发酵奶酒由于并不破坏奶类本身固有的营养成份，只是剔除了其中易致发胖的脂肪，所以营养价值比较高，但保质期也相对较短。蒸馏型则因为在发酵奶酒基础上提纯了酒度，所以在这一过程中营养物质破坏较大，但保持期较长。

奶酒的具体分类还是比较简单，不像其他酒有三四个维度，奶酒就只有一个维度，就是原料，用什么原料，就称为什么奶酒。没有其他分类。

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有以下几个误区要特别说明一下。

奶酒=马奶酒？

奶酒并不等于马奶酒。奶酒的制作原料有很多种，比如牛奶、马奶、羊奶等等。国标中明确，奶酒指的是牛奶酒，如果用的是其他原料发酵的，要以原料称呼，如以马奶、羊奶为原料，则应称为马奶酒、羊奶酒。所以，下次再购买时，一定要看配料表。

奶酒=牛奶+白酒？

牛奶+白酒的做法不叫奶酒。在现行国标中，奶酒只有发酵型和蒸馏型，对于其他方法，比如拿牛奶和白酒进行勾兑制作的，并不属于奶酒范畴。而且，奶酒有自己的一套生产标准，如果只是按白酒的制作方法，只是把原料换了一下，也不叫奶酒哦。更不用说那些拿酒精和香精勾兑的了。

❷ 乌兰奶酒如何喝

乌兰奶酒的由来
据专家考证，奶酒起源于春秋时期，自汉便有“马逐水草，人仰潼酪”的文字记载，极盛于元，流行于北方少数民族已有两千多年，系历史悠久的传统佳酿。一直承担着游牧民族礼仪用酒的角色。奶酒，蒙语称“阿日里”。相传早在元朝初期，漠北处于大动乱、大变革时期，当时的蒙古各部落七零八落，部落之间较量实力，各选君主。刚满17岁的铁木真继承了父亲的遗志，骑上战马，挥旗重建家园。铁木真的妻子在家里，一面思念远征的丈夫，一面制作奶食品。有一天，她在烧酸奶时，锅盖上水珠流到了旁边碗里，她嗅到特殊的奶香味。一尝味美、香甜，还有一种飘飘欲仙的感觉，她渐渐地在生产生活中掌握了制酒的工艺，并简单地制作了酒具，亲手酿造。在铁木真做大汗的庆典仪式上，她把自己酿造的酒献给丈夫成吉思汗和将士们，大汗和众将士喝了以后，连声叫好。奶酒便成为蒙古族接待上宾的必备佳酿。
乌兰奶酒的特点
乌兰奶酒性温，有驱寒、舒筋、活血、健胃的功效。奶酒饮后不上头，不伤胃，不损肝，无异象，被众多饮者誉为“豪饮不伤身”。

❸ 马奶酒的奶酒疗效

奶酒的部分营养成份：
赖氨酸：>10.1mg/100mL异亮氨酸：>5.2mg/100mL
亮氨酸：>9.8mg/100mL苯丙氨酸：>4.3mg/100mL
苏氨酸：>7.6mg/100mL维生素B2：>0.02mg/100mL
缬氨酸：>6.3mg/100mL维生素B1：>0.02mg/100mL
蛋氨酸：>0.9mg/100mL钙：>5.6mg/100mL
色氨酸：>0.005mg/100mL锌：>0.01mg/100mL 奶酒在酿制过程中，并不破坏牛奶本身固有的营成养份，而是将其精练，脱去脂肪，增加纯度，然后发酵，使所含营养充分生物活化，更易为人体吸收。据权威部门检测，乳香飘奶酒富含人体所需18种氨基酸、多种维生素、矿物质；其维生素含量比牛初乳还高；B5是人乳的20余倍；钙、铁、硒等微量元素亦十分丰富；特别是能够促进人体微循环的烟酸含量已达药用水平。在博大精深的蒙药中，常将奶酒作为“药引子”来治疗疾病。大量临床实践证明，奶酒确有祛寒回暖、健胃开脾、营养滋补、治疗风湿的显着功效。故此蒙族人民常通过奶酒来治疗肠胃病、腰腿疼、肺结核等疾病。
马奶酒是牧民亲自酿制的传统名贵饮料。每逢盛夏，辽阔的草原上，到处都飘溢着马奶酒的清香。这时，便是人们饮用马奶酒的最佳时刻。邻里欢聚，节日喜庆，接待宾朋，餐桌上总少不了独具特色的马奶酒。饮过马奶酒的人，无不赞美它的醇香可口。牧民们祖祖辈辈生活在草原，年年月月都离不开马奶酒。这样，马奶酒的礼俗，马奶酒的文化应运而生。传说，元朝皇帝忽必烈有次在皇宫宴会上，捧着盛在金碗中的马奶酒犒赏立下汗马功劳的文臣武将。有名武将过于兴奋，竟喝的酩酊大醉。有人气愤的指责这种失礼行为，忽必烈阻拦道：“慢哉，慢哉！马奶酒能帮助消化，让他
安安稳稳地睡上一觉吧。”从此，马奶酒的身价大大提高。自古以来，牧民视马奶酒为极珍贵的饮料。每当客人临门，总要用它进行招待。马奶酒清凉适口，沁人心脾，酒精含量只有1.5到3度；饮用马奶酒不伤脾胃，还有驱寒、活血、舒筋、补肾、健胃、养脾、强骨的功能。

❹ 马奶酒有啥好处喝

在欧洲，一种新的健康饮品正在为越来越多的人所喜爱，那就是被称为“最佳奶食” 的马奶。研究表明，喝马奶不仅能预防各种疾病，还是一种“由内而外”的养颜益寿佳

营养价值比牛奶高

德国马奶研究中心的营养学家康尼尔博士说，马奶的营养价值在各类乳品中是最高的，它含有丰富的维生素和矿物质，容易被人体消化吸收。而且，马奶内只含1.5％的脂肪，比牛奶的脂肪含量少了一倍。

马奶分为生熟两种，生马奶即鲜马奶，熟马奶即酸马奶。酸马奶由马奶发酵制成，含有丰富的维生素、微量元素和多种氨基酸，具有强身、治疗各种疾病的功效。实验及临床研究证明，酸马奶对高血压、冠心病、肺结核、慢性胃炎、肠炎、糖尿病等疾病的预防和治疗作用非常明显，尤其对伤后休克、胸闷、心前区疼痛疗效显着。

此外，由马奶发酵酿成的马奶酒，不但清凉可口，富有营养，还能起到滋脾养胃、除湿、利便、消肿等作用，对治疗肺病效果更佳。因此，欧洲把马奶酒饮疗法作为临床疗法之一。

由于马的产奶量远远不如牛大，平均一天只产3升奶，这让很多人对马奶可望而不可及，也是它的价格在欧洲居高不下的原因之一。

最接近母乳的天然饮品

德国小儿科医学专家曼德林博士表示，马奶中有许多抗体可以帮助人体对抗细菌和病毒。而且，在营养结构上，马奶是与人奶最接近的奶。所以，他经常建议让早产儿喝马奶，以增强其免疫力。

同时，马奶含有的营养素能迅速溶解在水中，呈均匀的乳胶状，容易被人体消化吸收。这对婴幼儿和患消化道疾病的患者尤为适合。马奶中所含的蛋白质有300多种，其中有一些能预防奶蛋白过敏。近来，欧洲不少企业推出马奶制成的婴幼儿食品，用来改善对牛奶过敏的婴幼儿体质。

天天喝能延年益寿

其实，早在3000多年前的阿拉伯，马奶就被视为“阿拉所赐的神药”，欧洲贵妇人更有用马奶沐浴以保持皮肤光滑、美丽的传统。今天，马奶疗伤养颜的功能再次被人们所利用。人们发现，用马奶洗面不仅能防止皮肤老化，还有消除皱纹的神奇作用。

另外，还有研究证明，马奶的医用价值更大，用马奶洗身体有助于治疗皮炎和湿疹等皮肤病，多饮用马奶则能延年益寿。如今已经年过70的德国老人约翰内斯，身体非常硬朗，看上去要比实际年龄小许多。据他介绍，他的健身秘诀就是每天喝上一大杯马奶。

❺ 什么酒基本都喝过了，就是没喝过奶酒，奶酒好喝吗

喝过一种奶酒叫百吉纳奶酒。在这之前我一直以为奶酒是乳白色的，然后入口一股浓重的牛羊骚味，因为实在是电影电视剧看多了，也是吃过那种味道浓厚的奶酪留下了阴影。但是喝的这个百吉纳奶酒就不一样，是透明金黄色的，打开盖子仔细的闻有淡淡的奶香，但是不刺鼻。喝在嘴里先是酸酸甜甜然后是香醇的酒香。总之是颠覆了我对奶酒的认知。原来奶酒也挺好喝的！还有一次是我在朋友家吃饭，席间主人开了一瓶金黄色的酒水待客，配合着餐点非常好喝，一开始我还以为是洋酒，后来才知道是叫做百吉纳奶酒。

❻ 奶酒是清澈透明的还是奶白色的.有没有懂行的,谢谢

是清澈透明的。

奶酒以乳清液和鲜牛奶为原料，经乳酸、酒精发酵，液态蒸馏制成。蒸馏奶酒无色、清亮透明，无悬浮物无沉淀。味道酸辣，有舒筋、活血、健胃等功效，被誉为“蒙古八珍”之一。奶酒饮后不上头，不伤胃，不损肝，无异象，被众多饮者誉为“豪饮不伤身”。 由于奶酒有害杂质少，负作用小，人体耐受程度高。

(6)奶酒的功效与作用及食用方法扩展阅读：

奶酒不仅可以和其他的酒一样单独饮用，还有它的独特饮用方法。奶酒可以加咖啡，成为美味的咖啡奶酒；可以加各种果汁，如：草莓汁、葡萄汁、橄榄汁等，成为果汁奶酒；可以和其他白酒加冰后一起饮用，冰凉爽口适宜夏季饮用。

奶酒一般以马、牛、羊、骆驼的鲜奶为原料酿制而成。尤以马奶酒居多。传统的酿制方法主要采用撞击发酵法。这种方法，据说最早是由于牧民在远行或迁徙时，为防饥渴，常把鲜奶装在皮囊中随身携带而产生。由于他们整日骑奔驰颠簸，使皮囊中的奶颤动撞击，变热发酵，成为甜、酸、辣兼具，并有催眠作用的奶酒。

人们便逐步摸索出一套酿制奶酒的方法，即将鲜奶盛装在皮囊或木桶等容器中，用特制的木棒反复搅动，使奶在剧烈的动荡撞击中温度不断升高，最后发酵并产生分离，渣滓下沉，醇净的乳清浮在上面，便成为清香诱人的奶酒。除这种发酵法外，还有酿制烈性奶酒的蒸馏法。

蒸馏法与酿制白酒的方法近似，一般是把发酵的奶倒入锅中加热，锅上扣上一个无底的木桶或用紫皮柳条、榆树枝条编成的筒状罩子，上口放一个冷却水盆或锅，桶内悬挂一个小罐或在桶帮上做一个类似壶嘴的槽口。

待锅中的奶受热蒸发，蒸气上升遇冷凝结，滴入桶内的小罐或顺槽口流出桶外，便成奶酒。用这种蒸馏法酿制的奶酒，要比直接发酵而成的奶酒度数高些。如果将这头锅奶酒再反复蒸馏几次，度数还会逐次提高。

参考资料来源：

网络-奶酒

网络-马奶酒

❼ 马奶酒好喝吗

马奶酒很好喝。

❽ 请问什么是奶酒

奶酒一般以马、牛、羊、骆驼的鲜奶为原料酿制而成。尤以马奶酒居多。传统的酿制方法主要采用撞击发酵法，还有酿制烈性奶酒的蒸馏法。马奶酒的酿制和饮用，主要是在夏秋水草丰美、牛肥马壮的季节。马奶酒一般呈半透明状，酒精含量比较低，“其色类白葡萄酒”，“味似融甘露，香疑酿醴泉”。不仅喝起来口感圆润、滑腻、酸甜、奶味芬芳，而且性温，具有驱寒、活血、舒筋、健胃等功效。自古以来就深受蒙古族人民的喜爱，是他们日常生活及年节吉日款待宾朋的重要饮料。

❾ 奶酒的饮用方法

奶酒不仅可以和其他的酒一样单独饮用，还有它的独特饮用方法。
奶酒
奶酒可以加咖啡，成为美味的咖啡奶酒；可以加各种果汁，如：草莓汁、葡萄汁、橄榄汁等，成为果汁奶酒；可以和其他白酒加冰后一起饮用，冰凉爽口适宜夏季饮用。还可以像红酒那样加冰、可乐、雪碧和果汁，任意调配为多款鸡尾酒，因此，也被誉为“中华XO”！在品尝美酒的同时，还会感到乐趣无穷，让你体验DIY的好心情！
由于奶酒饮用方法的独特性，同时相应扩大了奶酒的应用范围，更加适合公务、商务、礼仪、宴会等使用。
特殊涵义
蒙古族人民世居草原，以畜牧为生计。马奶酒、手扒肉、烤羊肉是他们日常生活最喜欢的饮料食品和待客佳肴。每年七八月份牛肥马壮，是酿制马奶酒的季节。勤劳的蒙古族妇女将马奶收贮于皮囊中，不仅有简单的发酵法，还出现了酿制烈性奶酒的蒸馏法。六蒸六酿后的奶酒方为上品。
马奶酒性温，有驱寒、舒筋、活血、健胃等功效。被称为紫玉浆、元玉浆，是“蒙古八珍”之一。
奶酒
曾为元朝宫廷和蒙古贵族府第的主要饮料。忽必烈还常把它盛在珍贵的金碗里，犒赏有功之臣。 “手扒肉”是蒙古人传统的食肉方法之一。做法是将肥嫩的绵羊开膛破肚，剥皮去内脏洗净，去头蹄，再将整羊卸成若干大块，放人白水中清煮，待水滚肉熟即取出，置于大盘中上桌，大家各执蒙古刀大块大块地割着吃。因不用筷子，用手抓食而得名。
斟酒敬客，吃手扒肉，是草原牧人表达对客人的敬重和爱戴。当你踏上草原，走进蒙古包后，热情好客的蒙古人便会将美酒斟在银碗或金杯中，托在长长的哈达上，唱起动人的敬酒歌，款待远方的贵客，以表达自己的诚挚之情。这时，客人理应随即接住酒，然后能饮则饮，不能饮品尝少许，便可将酒归还主人。若是推推让让，拉拉扯扯，不喝酒，就会被认为是瞧不起主人，不愿以诚相见等等。主人的满腔热情，常常使客人产生难别之情，眷恋之感。