柳州螺蛳粉食用方法视频

❶ 柳州螺蛳粉的做法

我今天要给大家分享的是，我们广西最为出名的柳州螺蛳粉。喜欢吃螺蛳粉的朋友，今天就让我来教教你，如何去对这个美食进行制作。自己在家做这道美食，不仅味道鲜辣酸爽，还能让自己吃的很过瘾。今天的制作方法，是用了十几年的老配方，各位一定要好好看一看哦。

1、首先要到市场上，购买适量的猪筒骨，还有一些土鸡爪。买好以后的筒骨和鸡爪，我们要往里面加入适量的清水，先用清水对其进行清洗，把里面的淤血杂质清洗掉。在对鸡爪进行处理的时候，鸡爪的指甲盖要将其剁掉。接着把准备好的筒骨和鸡爪冷水入锅，并加入一些葱，姜，米酒，大火焯水几分钟，去除腥味。

2、将筒骨和鸡爪中的血沫给煮出以后，就可以把焯水好的筒骨、鸡爪从锅中倒出，并用冷水进行淘洗，把表面的血沫弄干净。然后准备一个砂锅，把筒骨和鸡爪加入砂锅中，并加入适量清水，大火进行熬煮，将其熬成高汤。砂锅中我们要加入一些葱、姜米酒，这样熬出来的高汤，味道会更鲜美。

3、准备适量食用油，把油温加热到5成热以后，准备少许的干腐竹，并把腐竹直接加入到食用油中，将其炸至表面起泡以后，控油捞出备用。然后还要准备一些鸭脚，把它放入热油中，对其进行油炸。鸭脚要采用小火慢炸，直到鸭脚被炸得金黄酥脆以后，控油捞出备用。炸好的鸭脚，要往里面加入适量清水对其进行浸泡，给它泡出虎皮状。

4、准备适量石螺，清洗干净以后下锅，同样加入葱姜，米酒去腥。然后加入冷水，对石螺进行焯水处理，大火焯水5分钟以后，将石螺控干水分备用。接着准备一两块泡酸笋，把泡酸笋切成薄片状，再切成条状装入碟中备用。其次我们还要准备，适量泡发好的木耳，把木耳切成细丝，再准备一些酸豆角，切成豆角末备用。最后再准备一些胡萝卜干，把萝卜干切成丁状备用。

5、准备一些香料，干辣椒，八角，桂皮，白芷，丁香，香叶备用。所有食材准备好以后，我们就可以进行最后的制作，准备铁锅，锅中不用加入食用油，先把酸笋加入锅中，炒干以后，往锅中浇入一大勺猪油。然后往锅中加入姜蒜，将其炒出香味，再把准备好的香料全部加入锅中，再加入两勺豆瓣酱，炒出红油。最后把石螺入锅，将其翻炒均匀，炒香、炒入味。

6、炒好以后的石螺，我们要将其直接加入到，熬制好的筒骨、鸡爪高汤中。 石螺入高汤中以后，我们要采用小火，慢慢对其进行熬煮，继续加热50分钟左右。油炸好的鸭脚，也要加入到高汤当中一同去进行熬煮。等所有食材完全煮好以后，再让其浸泡上几个小时，这样我们用来制作螺蛳粉的高汤，口感就会变得更入味。

7、最后我们要准备适量的米粉，把米粉提前用温水进行泡发，把米粉泡发开以后，用热水煮上两分钟，控水捞出装入碗中。接着再把准备好的高汤，也加入几勺到大碗中，并把准备好的木耳、酸笋、酸豆角等，配料食材全部加入碗中。并淋入适量葱油、红油，自制的螺蛳粉就做好了，你学会了吗？非常有食欲。

❷ 真正的柳州螺蛳粉怎么煮需什么配料

需要配料：酸笋、田螺、腐竹、猪骨、黄花菜、木耳丝，以及生抽、酱油、醋，具体方法如下：

1、泡酸笋：准备一个可严格密封的器皿，确保其无油无水状态下，放入切好块的竹笋，加入凉白开没过，腌制至少两周。

(2)柳州螺蛳粉食用方法视频扩展阅读

1、螺蛳粉除了鲜、酸、爽、烫，辣味也是它的独特之处。它由柳州特有的软韧爽口的米粉，加上酸笋、花生、油炸腐竹、黄花菜、萝卜干、鲜嫩青菜等配料及浓郁适度的酸辣味和煮烂螺蛳的汤水调合而成，因有奇特鲜美的螺蛳汤，使人吃一想二。

2、未尝其味先观其色便会令人垂涎欲滴，红通通的是漂浮在上面的一层辣椒油，绿油油的是时令青菜，鲜美的螺蛳汤渗透每一根粉条，螺蛳粉中的辣椒油与普通的辣不同，此种带着有侵略性的辣，嫩滑香酥得让人忘了本位。

❸ 螺蛳粉怎么吃

哈哈哈，一起吃
螺蛳粉的豪华做法来了，吃到真的停不下来哦！
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今天的螺蛳粉又上热搜了，好豆君看了看，虽然这个食材的味道不是那么讨喜，但还是有很多人喜欢吃的！今天好豆君就为大家带来不一样的“豪华”螺蛳粉做法，喜欢吃的朋友不妨来看看，真的很不错哦。快点打开你刚到的螺蛳粉吧~

番茄螺蛳粉
最近天气燥，偶尔没食欲，总得寻些办法。不如试试这一碗番茄味的螺蛳粉吧~做法其实很简单，快点动手吧！

食材：原味螺蛳粉1包、番茄1个、青菜适量、油适量、盐适量
番茄螺蛳粉做法：
1、原材料。葱切葱花，葱白和葱绿分开。

2、番茄去皮。轻轻划个十字，用开水烫一下，捞出来过冷水，皮就可以很容易地剥下来了。去皮之后切小块待用。

3、干米粉冷水下锅，煮10分钟，捞出过冷水。（没完全变软、过生水都没关系，后面还会继续加热）

4、锅中加适量油，冷油下葱白爆香，加番茄炒出汁水。

5、加入适量水，加汤料包、米粉和所有配菜包、酌情加辣油和醋（番茄本身已经有一定酸味）。

6、加青菜烫熟，出锅前撒葱绿即可，青菜用自己喜欢的就行。

豪华海鲜螺蛳粉
海鲜还是河鲜？小孩子才做选择，两个我都要，放一起最鲜！这一碗螺蛳粉，不仅有花甲，还有大虾，一开锅实在是太香啦~

食材：原味螺蛳粉1包、海虾150g、蛤蜊150g、金针菇100g
豪华海鲜螺蛳粉做法：
1、原料合集。

2、虾开背，小米椒切碎，姜切丝，蒜切片，葱切葱花，香菜切碎。

3、打开米粉包，下锅煮至能用筷子夹断（约10分钟），煮好后泡凉水备用。

4、热锅凉油，下姜、蒜、辣椒爆香。

5、下蛤蜊炒至开口，加入料酒、生抽。

6、加金针菇，炒散。

7、加螺蛳汤料包，翻炒均匀。

8、加入300ml水，下大虾煮至变色。

9、加入米粉、酸笋、酸豆角、木耳、辣油和醋包，醋包最后加。

10、加入香菜、葱花，完成

❹ 螺蛳粉怎样吃

❺ 柳州螺蛳粉的详细做法

柳州螺蛳粉的做法，营养功效
2019.12.30网友投稿我要提问我要投稿
螺蛳粉是日常中常见的一道美食，螺蛳粉配料丰富，口味独特，吃起来滋味丰满，很让人留恋哦。柳州螺蛳粉是广西柳州市的特色螺蛳粉，你知道柳州螺蛳粉的做法吗？螺蛳粉成分丰富，有各方面的营养功效，来看看柳州螺蛳粉的做法和营养功效吧。

柳州螺蛳粉的做法，营养功效

一、柳州螺狮粉的做法

用料：干米粉，酸笋，木耳，花生，花生，油炸腐竹，黄花菜，鲜嫩青菜，煮螺的汤水，八角大料，小茴香，香叶，草果 香菇，虾米，盐，酱油，鸡精，南腐乳，糖，干辣椒，小葱，蒜米，姜

做法：

1、泡干米粉

2、酸笋，花生，各种配料切好，炸好，准备好

3、锅里放油，热油放干辣椒，小葱，蒜米，姜爆香，接着放八角大料，小茴香，香叶，草果 香菇，虾米，翻炒爆香。(十三香不需要齐全，家里有什么放什么)

4、 放螺蛳进去翻炒，放盐，白酒，酱油，鸡精，南腐乳，糖等调料。(盐多放，放很多。因为一会儿要加水，那时候就不放盐了，放了也不入味了)

继续翻炒。

5、 加清水盖过螺蛳，加盖煮滚(如果有筒骨汤最好，高汤也行)。

喜欢吃炒螺的，水开以后，可以把三分之二的螺蛳盛出来，只留下三分之一的继续加水熬汤)

6、 第二次加水，加盖小火慢炖半小时，熬制香浓的螺蛳汤。

7、 汤熬好后，可以放鸡蛋，油豆腐，鸭脚(喜欢什么放什么，做成卤菜也很好吃)

8、 米粉青菜清水煮熟，捞出来搁碗里

9、 将酸笋、木耳、花生、油炸腐竹、黄花菜、鲜嫩青菜等配料各种配料小菜放进去，然后加前面熬好的汤。

10、 一碗好吃的柳州螺蛳粉，搞掂了。

11、 喜欢辣的，多放辣椒油。

小贴士

正宗柳州螺蛳粉有几个关键：

1、必须有酸笋(舌尖上的中国里面那种酸笋)

2、稣脆花生必须有

3、炒螺蛳一定要放香料，有什么放什么，腐乳不能少。

4、螺蛳是石螺不是田螺，只要汤。粉里没有螺蛳

5、辣椒油必须有，制作辣椒油，要先爆香葱白。

❻ 柳州螺蛳粉做法

❼ 螺蛳粉泡多久煮最好吃

两个小时
很高兴回答你的问题。螺蛳粉怎样煮最好吃？我是这么煮螺丝粉的，给您分享以下方法。打开螺蛳粉包，把米粉泡两个小时，然后锅里放三到四大碗水烧开，把米粉放下去煮，用筷子搅拌米粉，别让它粘锅，煮大约五分钟这样，尝尝还硬不硬心，如果还硬心，说明还不熟，感觉米粉软了有弹性，就可以捞出来了，放到一个大碗里备用。因为如果太熟了，等下再倒汤料进来粉就容易烂没有弹性了。下一步，把煮米粉的水倒掉，重新用新的水煮，大约一大碗的水左右，不要太多，太多的话，汤料淡了味道不浓了。太少的话就会很干，除非你要做干捞螺蛳粉。所以一大碗水就可以了。然后往锅里放配料，螺丝肉，酸竹笋，酸豆角，木耳，醋，汤包，辣椒油的话，你很能吃辣，就全放了，如果只能吃一般辣，放一点就行，如果一点辣都吃不了，就别放。然后还剩花生和豆腐皮，直接放到刚才放到碗里备用的米粉上面。汤料煮开了，再煮两分钟左右，这样才更入味。最后一步，就是把汤料倒进米粉碗里，淋在花生和豆腐皮上面，这样吃起来花生脆的，豆腐皮也是又脆又香，然后用筷子把米粉和汤料均匀搅拌下，这样就完成了，一碗美味的螺蛳粉就算煮好了。如果家里有青菜，也可以放一点儿，这样吃起来更鲜美。

以上就是煮螺蛳粉的方法，希望能帮到你。

❽ 螺蛳粉怎么吃

食材准备：螺蛳粉1袋、小油菜3～5棵、鸡蛋2颗、火腿肠1根、鲜虾5～6个、鱼豆腐2块
1、首先，我们取出螺蛳粉以及相关配料。起锅烧水，将米粉取出冷水入锅煮至9成熟，捞出放在冷水中过凉2次后备用，为了确保螺蛳粉劲道爽滑的口感哦；

2、准备配菜：取5～6个鲜虾洗净后去虾线，起锅烧水，将虾煮熟后捞出备用。同时将鱼豆腐煮熟捞出切片备用；火腿肠去皮切成斜片备用；小油菜3～5颗入沸水锅中焯熟备用；取其中1颗鸡蛋入油锅炒碎煎熟，另一1颗做煎蛋备用；

3、起锅烧适量的油，将调料包中的酸笋、酸豆角倒入锅中，用铲子均匀翻炒，将油煸出来自酸笋酸豆角的风味。将鱼豆腐片与火腿肠片倒入锅中，大火翻炒至外表焦香变色；

4、将准备好的螺蛳粉倒入锅中与食材一同翻炒均匀互相融合，此时此刻，将螺蛳粉的灵魂汤汁倒入锅中，使所有食材浸润在汤汁里，千万不要加水进行稀释哦，毕竟浓缩的都是精华，美味来源于此，万万不可浪费呢！

5、中小火加热，让螺蛳粉与其他食材一同咕嘟在汤汁里吸入酸笋酸豆角的鲜味与汤汁的浓郁特色。当我们明显看到螺蛳粉有变色的变化时，将焯过水的小油菜与煮好的大虾放入锅中，临出锅之前大火翻擦后，使食材完美搭上螺蛳粉汤汁的风味顺风车；

6、大火翻炒5秒钟，爱吃辣的朋友们别忘了把辣椒油倒入锅中哦！随后将腐竹与花生米倒入锅中快速翻炒均匀，做出锅前的最后点缀！

❾ 柳州螺蛳粉的做法，柳州螺蛳粉怎么做好吃，柳州螺蛳

主料田螺250g猪骨头250g螺蛳粉150g酸笋50g腐竹50g萝卜干50g花生50g油果4个木耳50g黄花菜20g酸豆角50g 辅料油适量盐适量香料适量紫苏适量辣椒油适量腐乳1个蚝油适量生抽适量料酒适量
步骤
柳州螺蛳粉的做法步骤11.首先先来做螺丝汤，准备的材料有：田螺250g，猪骨头250g，腐乳一块，紫苏适量，香料适量（八角，香叶，丁香，桂皮，花椒，干辣椒，草果，橘皮）
柳州螺蛳粉的做法步骤22.首先先把田螺放入锅中焯水，过滤掉杂质
柳州螺蛳粉的做法步骤33.再把猪骨头同样的放入锅中焯水，过滤掉杂质
柳州螺蛳粉的做法步骤44.然后把猪骨头放入砂锅中，添加大量的清水，中火烧开
柳州螺蛳粉的做法步骤55.准备螺蛳粉150g，放入冷水中泡软。柳州螺蛳粉和桂林米粉的泡法有所不同，桂林米粉是用热水泡软，而螺蛳粉却是用冷水，因为用冷水来泡螺蛳粉，煮的时候不容易断，而且吃起来有弹性）
柳州螺蛳粉的做法步骤66.锅中放入适量油，烧热后放入腐乳，紫苏和香料炒香
柳州螺蛳粉的做法步骤77.倒入田螺翻炒出香
柳州螺蛳粉的做法步骤88.然后依次加入生抽蚝油和盐料酒继续翻炒，焖三分钟即可关火
柳州螺蛳粉的做法步骤99.把炒好的田螺放入步骤4已经烧开了的猪骨汤中，小火炖2小时
柳州螺蛳粉的做法步骤1010.待步骤9炖至快好前的20分钟，倒入辣椒油和油果，继续炖20分钟。这样美味的螺丝汤就做好了，接下来做配菜
柳州螺蛳粉的做法步骤1111.螺蛳粉的配菜有：酸笋丁，腐竹段，萝卜干丁，花生，油果（刚才已经放入螺丝汤炖了），木耳丝，酸豆角丁，黄花菜（已经提前用水泡软了）
柳州螺蛳粉的做法步骤1212.锅中放入适量食用油，烧热后分别倒入酸笋/萝卜干丁翻炒，倒入适量螺丝汤炒至水分干，再倒入适量盐即可出锅
柳州螺蛳粉的做法步骤1313.按照步骤12的做法，分别把酸豆角和黄花菜炒好
柳州螺蛳粉的做法步骤1414.同样的把木耳丝炒好。花生和腐竹炸金黄捞出
柳州螺蛳粉的做法步骤1515.锅中倒入适量水，烧热后放入螺蛳粉和空心菜煮2分钟
柳州螺蛳粉的做法步骤1616.把煮好的螺蛳粉和青菜捞出装碗
柳州螺蛳粉的做法步骤1717.最后把刚才炒好的木耳，萝卜干，酸笋，黄花菜，酸豆角，花生，腐竹放入粉中，倒入事先煮好的螺丝汤即可
柳州螺蛳粉的做法步骤1818.完成

❿ 柳州人是怎么吃螺蛳粉的

用料

主料；螺蛳粉一包。

辅料；鸡蛋2个、白菜适量、香菜适量。

煮螺蛳粉的做法

1、螺蛳粉全家福。料真是多。