广东甜品食用方法

⑴ 香芋怎么做好吃甜品

香芋西米露是广东的传统糖水，是一道以香芋和西米为主要食材的甜品，口感香甜软糯，深受人们的喜爱。

香芋西米露是广东非常出名的一道糖水，去广东不喝广东的糖水都不算来过广东，尤其是香芋西米露这道经典糖水，软糯的荔浦芋头，Q弹的西米，香浓又美味，夏天来上一碗冰镇的，别提有多爽了，做法也非常简单，今天给大家分享的这道香芋西米露还加了些紫薯小芋圆，颜值高味道好，接下来看看我是怎么做的吧。

【食材】

西米 芋头 紫薯小芋圆 纯牛奶

【做法】

第一步：

水烧开后倒入一碗西米，大火煮开后转小火煮25分钟，中途加一碗凉水。西米不用清洗直接下锅煮，因为西米的主要成分是淀粉，如果用水清洗就会化掉。

第二步：

煮了有25分钟后，西米中间还有小白芯，这时候关火盖盖子继续焖20分钟，焖至西米变得晶莹剔透，西米就煮好了，如果发现西米还有小白芯，再开火煮5分钟再焖十分钟。

第三步：

煮好的西米过冰水，这样西米会更加Q弹。

第四步：

荔浦芋头切小块上锅蒸20分钟，蒸出来的芋头完好无缺，粉粉糯糯，吃起来口感非常好。

第五步：

碗中放西米和芋头，再倒入纯牛奶或者是椰汁都可以，再放上昨天我自己做的紫薯小芋圆，软糯香甜，口感丰富，大人小孩都爱吃。

⑵ 马蹄糕是哪里的特色这个点心怎么做比较好吃

马蹄糕怎么做？马蹄糕是广东省、福建福州及闽南地区的一种特色传统小吃！马蹄糕呈现茶黄色，半透明状，可折而不裂，软、滑、爽、韧兼备！口感甜蜜、入口即化马蹄糕口感Q弹润滑，入口即化，非常好吃，做起来也非常简单。下面分享一款广式红糖马蹄糕的做法，希望伙伴们会喜欢！锅里放水，加入吃饭的碗3碗水，水开了把片糖放进锅里煮，煮到片糖融化就可以了，把煮融化的片糖倒进盘里放凉或温热。

⑶ 请教广东糖水甜品的做法

菠萝糖水

食材

菠萝、冰糖、蜂蜜。

做法

1、菠萝去皮，切成小块后用水冲洗一下。

2、加入清水，没过菠萝。

3、大火烧开后，加入冰糖。

4、转中火，烧至冰糖溶化菠萝煮熟后，关火加入蜂蜜，搅拌均匀即可。

淮山银耳红薯糖水

食材

银耳、淮山、红薯、清水、冰糖。

做法

1、淮山洗净，银耳用水泡软，去蒂，洗净，撒成小片。红薯去皮，洗净切厚块，用清水泡30分钟，去出里边的淀粉成分。

2、将淮山、银耳放入锅中加水煮沸。

3、下入红薯，用小火煮至红薯软烂，最后加入冰糖煮化即可。

黑糯米糖水

食材

黑糯米、花生、桂圆、红枣、莲子、白糖。

做法

1、把五种料洗干净放入锅里加水。

2、煮滚后小火煮一个半小时，再加糖。

3、出锅，吃不完可放冰箱，冰冻糖水更好吃。

⑷ 杨枝甘露是广东的甜品，这个甜品正确做法是怎么样的

锅中烧水煮开放入西米，我用的电磁炉调到最大火2100，煮三分钟，然后转小火再煮2分钟，关火不要掀开锅盖。一个芒果切丁，西柚果肉撕开，另外一个芒果磨成泥加入牛奶，之后倒入碗中，加入西米，椰子粉，适量糖，放入芒果丁和西柚果肉，美味的杨枝甘露就做好了。

⑸ 如何在家吃到正宗的广式点心呢

广东点心煎咸薄罉
材料
主料：葱花、虾米(浸软切碎)、菜脯(切碎) 适量，水200亳升左右，鸡蛋1粒，面粉120克，糯米粉20克
调味料：盐少许，糖少许
做法
1、将面粉和糯米粉筛入盆内，中间开穴，放入已打匀的鸡蛋。
2、徐徐加入水，边倒边搅，搅拌成滑面浆，就是用勺子舀起能呈直线流下的状态。
3、平底锅抹上少许的油，舀进一勺子的粉浆，晃匀摊开，再在表面上撒上葱花，虾米碎和菜脯碎，用慢火将两面煎至金黄、熟透。
粤式耗油鲜竹卷
材料
准备材料：五花肉，虾，香菇，豆腐皮，香菜，胡萝卜
调味料：白胡椒粉，生抽，耗油，糖，淀粉
做法
1、先将五花肉以及虾仁切丁（剁成泥的口感会差一些）；
2、拌入胡萝卜丝以及香菇丁，调味之后用豆腐皮卷好（卷的松一些，会更入味）；
3、先用中火煎一下再上蒸笼，将制作好的调味料淋在鲜竹卷上，蒸10-15分钟即可！
粤式鲜虾蒸肠粉
材料
鲜虾仁—— 6只
木薯粉—— 5g
太白粉—— 10g
玉米粉—— 5g
米粉—— 40g
盐—— 少许
油—— 少许
米酒—— 少许
冰糖—— 10cc
酱油—— 20cc
清水—— 150g
做法
1.把上述准备的粉类、油和盐倒入清水中

2.请搅拌均匀后并放置约10分钟

3.将鲜虾仁倒入少许盐、米酒抓柔并放置约10分钟

4.将铁盘上及四个角均匀涂刷上油

5.到粉浆前，请先一定要再次搅拌，份量约60-70g，在滚烫的锅中，请用中大火蒸约1-2分钟

6.待凉后，以刮板轻轻将粉肠铲起

7.放入鲜虾仁并卷起

8.可一同放入蒸锅中，请用中大火蒸约3分钟

9.【港式甜酱油作法】将材料放在锅中煮至冰糖融化即可，依照个人口味自行斟酌份量作微调整

10.将制作完成的甜酱油淋上至粉肠，完成!
水晶虾饺
材料
鲜虾12只
小麦淀粉100g
玉米淀粉40g
开水适量
冬笋适量
猪肥膘适量
盐
糖
香油
菜油少量
白胡椒粉
生姜粉少量
做法
1、准备材料。鲜虾我选的是老虎虾，个头大肉质好没咸味。剥去虾壳去除虾线。超市没有猪肥膘卖，只好从五花肉上卸下来一小块肥肉剁碎。冬笋切末备用。
2、虾一定不能用刀刃剁。用刀背拍烂之后依然可以区分出一只一只的虾是最理想的。按图中所示比例加入肥膘和冬笋末，加一点点姜粉去腥，适量盐，糖，香油，胡椒粉调味。抓匀上劲之后放冰箱冷藏备用
3、小麦淀粉（又称澄面）和玉米淀粉放入碗内，分次加入开水，用筷子搅拌至结小块。倒在案板上，略散热之后用手揉按成整块面团，加一点食用油，继续揉至案板面团都干净光滑。
4、保鲜膜包好揉好的面团，取一块揉成长条，切成相同大小的小块。
5、手掌压扁这些面团，用油涂抹刀背，将压扁的面团压成面皮。这步骤比较吃力。刚开始也是很难压成规矩的圆型，多练几个就好一点。
6、包入馅料，捏出皱褶，基本是一个虾包出一个虾饺。这一步要非常小心，因为面皮是烫面淀粉的，不像面粉那样有一定的延展性。包饺子熟练的同学一定要注意不要像饺子一样包的很饱满。内部要预留明显的空间，虾肉蒸制过程中膨胀很明显，会撑破皮子。
7、笼屉内垫油纸。水开之后，放入虾饺，中火蒸即可。5-8分钟就可以出锅啦。
叉烧包
材料
面粉770克，白砂糖50克，暖水420毫升（摄氏45度），干酵母10克，发酵粉15克，起酥油25克，猪肉碎末455克，生抽25毫升，海鲜酱25毫升，酱油5毫升，白砂糖25克，酱油25毫升，蚝油15克，水260毫升，玉米淀粉15克，水40毫升，起酥油25克，芝麻油8毫升，白胡椒粉1克
做法
1.将50克糖在420毫升暖水中溶解，然后加酵母。放置10分钟或直到混合物起泡为止。将面粉和发酵粉筛到一个大碗里，将起酥油25克搅拌到酵母酱里，充分拌匀。
2.将面团揉到平滑有弹性，然后放进抹了油的碗里，用保鲜膜覆盖好，让面团在温暖环境里放置2小时左右，或体积膨胀3倍为止。
3.将猪肉切成5厘米厚的条，用叉子戳满小眼，在用25毫升生抽、25毫升海鲜酱和7毫升甜酱油调制的汁水里腌5小时。然后将猪肉烤熟，将烤熟的猪肉切1厘米大小的丁。
4.将25克白糖、25毫升酱油、蚝油和260毫升水在平底锅里调和好，烧开。将玉米淀粉加40毫升水搅拌，倒进锅里搅拌到汁水变浓稠。再倒进去25克起酥油、芝麻油和白胡椒搅拌均匀。冷却后倒在烤熟的猪肉里拌好。
5.从碗里将面团拿出来，在洒了少许面粉的案板上揉到平滑有弹性。将面团搓成一长条，然后分成24块。每块用手掌压平成一薄圆饼，圆饼中间应该比边缘厚。在每个圆饼中间放一份肉馅，将圆饼包裹好肉馅，边缘捏几下形成包子状，放置10分钟左右。
6.将包子蒸12分钟左右，就可以吃了。
广式黑米月饼
材料
面粉100克、黑米面35克（面粉与粗粮的比例是3：1）
转化糖浆85克，花生油30克，枧水2克（食用碱和水按1：3的比例混合即可）
内馅：莲蓉泥
做法
1、转化糖浆倒入碗里，加入枧水、花生油拌匀
2、筛入面粉、黑米粉，搅拌揉成面团，放置1小时分钟
3、将面团和馅分成小份，皮与馅的比例是3：7
4、将饼皮按扁，包入馅料，一点一点将馅全部包住馅料成圆形
5、月饼模具内撒上一些面粉防粘，摇一下，使面粉附在模具上，再将多余的
面粉倒出，把包好的面团放入模具，压模
6、如果脱膜后月饼表面面粉较多，喷上少许水，等水干后，进烤箱
7、然后放入预热好的烤箱，烤5分钟，待花纹定型后，取出来刷一层蛋黄水
（只刷表面，侧面不刷），再放入烤箱，烤15分钟左右，直到表面金黄。