猪肉禁忌及食用方法

A. 吃猪肉有什么禁忌 吃猪肉的禁忌事项

猪肉+甘草：一起吃会引起中毒，可以用绿豆治疗
猪肉+雪花梨：伤肾脏
猪肉+杏：腹痛
猪肉+杏仁：一起吃会引起肚子痛
猪肉+何首乌：身体不适
猪肉+香菜：伤身
猪肉+牛排：性味有所抵触
猪肉+荞麦：脱发
猪肉+羊肝：共烹炒易产生怪味
猪肉+海螺：身体不适
猪肉+菊花：一起吃严重会导致死亡
猪肉+田螺：一起吃容易脱眉毛，可以吃绿豆治疗
猪肉+梨：伤肾脏
猪肉+乌梅：一起吃会引起中毒，可以用地浆水治疗
猪肉+刀豆：易发生腹胀，腹泻
猪肉+鹌鹑：面生黑斑
猪肉+茶：一起吃易产生便秘；
猪肉+豆类：形成腹胀、气壅、气滞
猪肉+雪梨：伤肾脏
猪肉+鲫鱼：二者起生化反应，不利于健康
猪肉+黄豆：腹胀
猪肉+鸭梨：伤肾脏
猪肉+驴肉：腹泻
猪肉+菠菜：减少铜的吸收
猪肉+百合：一起吃会引起中毒
宜搭 猪肉+冬笋：补肝肾查看菜谱>>
猪肉+菜花：提高蛋白质的吸收率查看菜谱>>
猪肉+卷心菜：润肠胃生津健身查看菜谱>>
猪肉+魔芋：滋补营养查看菜谱>>
猪肉+南瓜：预防糖尿病查看菜谱>>
猪肉+白菜：补充营养通便查看菜谱>>
猪肉+茄子：降低胆固醇的吸收稳定血糖查看菜谱>>
猪肉+藕：健胃壮体查看菜谱>>
猪肉+圆茄子：降低胆固醇的吸收稳定血糖查看菜谱>>
猪肉+小白菜：增强体质查看菜谱>>
猪肉+大蒜：促进血液循环、消除疲劳查看菜谱>>
猪肉+芸豆：提高维生素B12的吸收率查看菜谱>>
猪肉+芦笋：有利于人体维生素B12的吸收查看菜谱>>
猪肉+大白菜：补充营养通便

B. 猪肉的禁忌

猪肉的禁忌：

1.猪肉不能和大豆搭配

从现代营养学观点来看，豆类与猪肉不宜搭配，是因为豆中植酸含量很高，60%-80%的磷是以植酸形式存在的。它常与蛋白质和矿物质元素形成复合物，而影响二者的可利用性，降低利用效率;还有就是因为豆类与瘦肉、鱼类等荤食中的矿物质如钙、铁、锌等结合，从而干扰和降低人体对这些元素的吸收。故猪肉与黄豆不宜搭配，猪蹄炖黄豆是不合适的搭配。

2.猪肉不能和苍术搭配

苍术在单独用的时候，可以健脾养胃，而且还能去除身体的湿气。但是猪肉却是帮助人体增加口水分泌，增长湿气，因此它们的效果是相反的，所以万万不能一起煮。

3.猪肉不能和羊肝搭配
“猪肉共羊肝和食之，令人心闷。这主要是因为羊肝气味苦寒，补肝、明目，治肝风虚热。猪肉滋腻，入胃便作湿热，从食物药性讲，配伍不宜。羊肝有膻气，与猪肉共同烹炒，则易生怪味，从烹饪角度讲看，亦不相宜。

4.猪肉不能和牛肉搭配

指出”猪肉不可与牛肉同食“。这主要是从中医角度来考虑，一是从中医食物药性来看，猪肉酸冷、微寒，而牛肉则气味甘温，有安中益气之功。二者一温一寒，一补中脾胃，一冷腻虚人。性味有所抵触，不宜同食。

5.猪肉不能和桔梗搭配

桔梗的味道有点苦，有助于发汗，能够利于咽喉、肺部的呼吸，减少痰的生成。但是猪肉是油腻的，能帮助我们增加痰，所以一起配合起来，根本得不到猪肉的营养。

6.猪肉不能和芫荽搭配

芫荽又名香菜，可去腥味，与羊肉同吃相宜。芫荽辛温，耗气伤神。猪肉滋腻，助湿热而生痰。一耗气，一无补，故二者配食，对身体有损害。

C. 猪肉和什么禁忌

1、猪肉与牛肉,性寒
虽然猪肉和牛肉都是非常好吃的，但是我们大家要知道，猪肉和牛肉是不能一起食用的，如果我们大家将猪肉和牛肉一起食用，那么对于自身的健康也是不利的。猪肉和牛肉不共食在《饮膳正要》指出:“猪肉不可与牛肉同食”。这主要是从中医角度来考虑,一是从中医食物药性来看,猪肉酸冷、微寒,有滋腻阴寒之性,而牛肉则气味甘温,能补脾胃、壮腰脚,有安中益气之功。二者一温一寒,一补中脾胃,一冷腻虚人。性味有所抵触,故不宜同食。

2、猪肉与羊肝,胸闷
另外，我们大家还需要多注意的就是，猪肉和养肝这种食物也是相克的，我们大家日常生活中食用猪肉的时候，千万不要将猪肉和养肝一起食用。中医说:“猪肉共羊肝和食之,令人心闷”。这是因为羊肝气味苦寒,补肝、明目,治肝风虚热。猪肉滋腻,入胃便作湿热,从食物药性讲,配伍不宜。羊肝有膻气,与猪肉共同烹炒,则易生怪味,从烹饪角度讲,亦不相宜。

上面我们就猪肉的禁忌搭配做了详细的介绍了，我们可以知道，猪肉的禁忌搭配也是比较多的，所以我们大家必须要将猪肉的这些禁忌搭配记住的，在生活中千万不要将猪肉和牛肉以及养肝搭配起来一起食用，以免影响身体的健康。

D. 猪肉搭配禁忌

不宜搭配
百合+猪肉：一起吃会引起中毒

菠菜+猪肉：减少铜的吸收

驴肉+猪肉：腹泻

鸭梨+猪肉：伤肾脏

黄豆+猪肉：腹胀

鲫鱼+猪肉：二者起生化反应，不利于健康

雪梨+猪肉：伤肾脏

E. 吃猪肉禁忌

1、别吃烧煮过度的肉

吃肉要注意煮的不可以太烂，很多人都有这样的观点，认为什么肉只要越烂就会越好，其实这是错误的理解。很多人也喜欢用高压锅来进行炖肉，高压锅炖肉，不仅肉能炖烂，连骨头都可以把它炖烂，要知道在200℃～300℃的温度下，肉类食物中的氨基酸、肌酸肝、糖和无害化合物会发生化学反应，形成芳族胺基，这些由食物衍生的芳族胺基含有12种化合物，其中9种有致癌作用。 当代生活中，工业污染对人体致癌影响占50%，而饮食的影响占35%。以前我们低估了食物中的有毒化学物致癌这一因素。在芳族胺基化合物问题没有完全搞清之前，不要吃过度烧煮的肉。最好的方法是用微波炉烧肉，然后倒掉有许多化合物的肉汤，这样就可以避免芳族胺基化合物对人体的危害。所以我们吃猪肉时要注意不可以过度的煮。

2、不宜用热水浸洗猪肉

猪肉的清洗也是有所讲究的，应该选择用冷水清洗。有些人常把买回来的新鲜猪肉放在热水中浸洗，这样做，会使猪肉失去很多营养成分。 猪肉的肌肉组织和脂肪组织内，含有大量的蛋白质，可分为肌溶蛋白和肌疑蛋白。肌溶蛋白的凝固点是15℃～16℃，极易溶于水。 当猪肉置于热水中浸泡的时候，大量的肌溶蛋白就会丢失。同时，在肌溶蛋白里含有机酸、谷氨酸和谷氨酸钠盐等成分，丢失它们会影响猪肉的味道。因此，猪肉不要用热水浸泡，而应用凉水快速冲洗干净。
3、忌吃病死的猪肉
在购买猪肉时，一定要认真仔细辨别，这是因为现在很多的不法商家会出售一些病死的猪肉，这类猪肉一旦食用的话，会对自己的健康造成严重的危害。猪的胃肠中存在着数量众多的细菌，有沙门氏菌、链球菌、葡萄球菌、变形杆菌等。在猪患病机体抵抗力下降时，这些细菌经淋巴管进入血循环，在内脏和肌肉组织内大量繁殖，并产生毒素。病猪死后的肉由于发生质的变化，蛋白质被破坏、凝固，又极不容易煮透，所以人吃了这种带病菌的死猪肉后就可能感染发病。因此一定要避免吃死猪肉！

F. 什么食物不能和猪肉一起吃

猪肉，是我们生活中最常见的一种肉制品，它的蛋白质还脂肪的含量高，可以满足人体所需要的营养，但是一定不要过多的食用，否则会造成胆固醇增高或者是脂肪的堆积，特别是一些动物的内脏。我们在吃猪肉的时候，方法有很多，其实猪肉和很多的食物最好不要一起食用，你知道吗?

G. 猪肉和6种食物同吃危害大 哪些猪肉不能吃

1、猪肉和牛肉

《饮膳正要》指出 “猪肉不可与牛肉同食”。这主要是从中医角度来考虑，一是从中医食物药性来看，猪肉酸冷、微寒，而牛肉则气味甘温，有安中益气之功。二者一温一寒，一补中脾胃，一冷腻虚人。性味有所抵触，不宜同食。

2、猪肉与羊肝

中医云 “猪肉共羊肝和食之，令人心闷。”从食物药性讲，配伍不宜。羊肝有膻气，与猪肉共同烹炒，则易生怪味，从烹饪角度讲看，亦不相宜。

3、猪肉与大豆

从现代营养学观点来看，豆类与猪肉不宜搭配，是因为豆中植酸含量很高，60%~80%的磷是以植酸形式存在的。它常与蛋白质和矿物质元素形成复合物，而影响二者的可利用性，降低利用效率 因为豆类与瘦肉、鱼类等荤食中的矿物质如钙、铁、锌等结合，会干扰和降低人体对这些元素的吸收。

4、猪肉与芫荽

芫荽辛温，耗气伤神。猪肉滋腻，助湿热而生痰。一耗气，一无补，故二者配食，对身体有损害，芫荽又名香菜，可去腥味，与羊肉同吃相宜。

(7)猪肉禁忌及食用方法扩展阅读：

猪肉的选购指导：

首先是看颜色。好的猪肉颜色呈淡红或者鲜红，不安全的猪肉颜色往往是深红色或者紫红色。猪脂肪层厚度适宜（一般应占总量的33%左右）且是洁白色，没有黄膘色，在肉尸上盖有检验章的为健康猪肉。

此外，还可以通过烧煮的办法鉴别，不好的猪肉放到锅里一烧水分很多，没有猪肉的清香味道，汤里也没有薄薄的脂肪层，再用嘴一咬肉很硬，肌纤维粗。

鲜猪肉皮肤呈乳白色，脂肪洁白且有光泽。肌肉呈均匀红色，表面微干或稍湿，但不粘手，弹性好，指压凹陷立即复原，具有猪肉固有的鲜、香气味。正常冻肉呈坚实感，解冻后肌肉色泽、气味、含水量等均正常无异味。

H. 吃肉要注意什么 7种猪肉不要吃

1别吃烧煮过度的肉
无论吃什么肉，人们都感到炖煮得越烂越好于是，高压锅便应运而生，用它来炖排骨等，十几分钟的时间，连骨头都变得软绵绵的
但是，在200～300的温度下，肉类食物中的氨基酸肌酸肝糖和无害化合物会发生化学反应，形成芳族胺基，这些由食物衍生的芳族胺基含有12种化合物，其中9种有致癌作用
当代生活中，工业污染对人体致癌影响占50%，而饮食的影响占35%以前我们低估了食物中的有毒化学物致癌这一因素在芳族胺基化合物问题没有完全搞清之前，不要吃过度烧煮的肉最好的方法是用微波炉烧肉，然后倒掉有许多化合物的肉汤，这样就可以避免芳族胺基化合物对人体的危害
2不宜用热水浸洗猪肉
有些人常把买回来的新鲜猪肉放在热水中浸洗，这样做，会使猪肉失去很多营养成分

猪肉的肌肉组织和脂肪组织内，含有大量的蛋白质，可分为肌溶蛋白和肌疑蛋白肌溶蛋白的凝固点是15～16，极易溶于水
当猪肉置于热水中浸泡的时候，大量的肌溶蛋白就会丢失同时，在肌溶蛋白里含有机酸谷氨酸和谷氨酸钠盐等成分，丢失它们会影响猪肉的味道因此，猪肉不要用热水浸泡，而应用凉水快速冲洗干净，不可久泡
3忌吃病死的猪肉
猪的胃肠中存在着数量众多的细菌，有沙门氏菌链球菌葡萄球菌变形杆菌等在猪患病机体抵抗力下降时，这些细菌经淋巴管进入血循环，在内脏和肌肉组织内大量繁殖，并产生毒素病猪死后的肉由于发生质的变化，蛋白质被破坏凝固，又极不容易煮透，所以人吃了这种带病菌的死猪肉后就可能感染发病
如果人吃了受沙门氏菌感染而病死的猪肉，就可能也受沙门氏菌感染而发生急性胃肠炎，出现呕吐腹泻腹痛高烧及其他并发症，不及时治疗，则可能危及生命因此，切不可食用病死猪肉

4吃瘦肉也应适量
有些人认为吃肥肉会发胖，吃瘦肉既不会发胖又能保证营养的摄入，就大吃瘦肉事实上，多吃瘦肉未必就好瘦肉中的蛋氨酸含量较高，蛋氨酸在某种酶的催化下可变为同型半胱氨酸，而同型半胱氨酸过多也会导致动脉粥样硬化
动物实验表明，同型半胱氨酸会直接损害动物内皮细胞，形成典型的动脉粥样硬化斑因此，吃瘦肉要适量，并非多多益善
5不要吃豆猪肉
豆猪肉也不能吃豆猪肉是猪囊虫寄生在猪体内引起的病致死的猪肉，人如果吃了未煮熟的豆猪肉，囊虫会在人的小肠中发育为钩绦虫
虫卵在猪肠内孵化成细虫，再通过肠壁进入血流，到达全身各部，会在肌肉或脑中发育成囊虫，所以切忌食用豆猪肉
6忌食用高温油炸的咸肉
咸肉含硝，油炸油煎后，会产生致癌物质亚硝基砒咯烷因此食用咸鱼咸肉香肠火腿等食品时，忌煎炸正确的食用方法是：把咸肉香肠火腿等食品煮熟蒸透，使亚硝胺随水蒸气挥发

同时，烧制咸熏食物时最好加些米醋，因为醋有分解亚硝酸盐的作用，而且能杀菌
7不要吃肉疙瘩
食用时应易除猪脖子等处灰色黄色或暗红色的肉疙瘩，即称为肉枣的东西，因为这些地方含有很多病菌和病毒，苦食用则易感染疾病

I. 猪肉的营养价值有哪些 猪肉的食用禁忌是什么

猪肉含优质的蛋白质，为人体提供必需的脂肪酸。含有B族维生素，可以维持神经系统的正常机能。含有丰富的血红素铁，可以改善缺铁性贫血的症状。
猪肉的食用禁忌：1.忌食用高温油炸。油炸油煎后，会产生致癌物质亚硝基砒咯烷。2.不宜用热水浸洗猪肉，有些人常把买回来的新鲜猪肉放在热水中浸洗，这样做，会使猪肉失去很多营养成分。

J. 吃没熟透的猪肉会有问题吗

会有问题，吃未熟透的猪肉容易感染寄生虫。云南省疾控中心专家提醒，生吃猪肉风险高。如果食用的肉类中含旋毛虫的幼虫，就有可能感染旋毛虫病，如果食用的肉是含有囊虫的“米猪肉”，就有可能感染猪肉绦虫病。

此外，用于生熟食物的刀、砧板、餐具不分以及肉类爆炒加温不够，也可能使人感染发病。因而，为了健康，请不要吃生的或不熟的肉食。

(10)猪肉禁忌及食用方法扩展阅读

食用猪肉禁忌：

1，忌食用高温油炸的咸肉

因此食用咸鱼，咸肉，香肠，火腿等食品时，忌煎炸。正确的食用方法是：把咸肉，香肠，火腿等食品煮熟蒸透，使亚硝胺随水蒸气挥发。同时，烧制咸熏食物时最好加些米醋，因为醋有分解亚硝酸盐的作用，而且能杀菌。

2，不要吃肉疙瘩

食用时应易除猪脖子等处的灰色，黄色或暗红色的肉疙瘩，即称为“肉枣”的东西，因为这些地方含有很多病菌和病毒，苦食用则易感染疾病。