烩酸菜食用方法

㈠ 巴盟烩酸菜怎么做好吃

主料 4人份
酸菜500克、五花肉300克、薯仔一两个
辅料
葱花儿20克、蒜几瓣儿、八角一颗

巴盟烩酸菜步骤1

超市买了袋酸菜，我喜欢吃酸的，所以只洗了一遍，不喜欢酸味的可以多洗几遍；内蒙烩菜一般用有肥有瘦的五花肉，猪油比较香；我今天用了牛肉，筋头巴脑也很好吃。（薯仔忘记拍照了）
步骤2

爆出香味
步骤3

肉炒到没有水分，变色，多炒一会比较香，有肥的话也可以把油炒出来；加入酱油继续炒一下，出香味
步骤4

加入薯仔一起炒一下
步骤5

把洗好的酸菜铺在肉和薯仔上面
步骤6

加入开水，炖20-30分钟，加入盐和味精，收干汁后即可出锅开吃！起初的水可以略微多加一点，多炖一会可以把薯仔炖的面面的，更香更水乳交融

㈡ 内蒙古猪肉烩酸菜的做法步骤图，怎么做好吃

用料
猪肉 100g
猪油 80g
薯仔 150g
酸菜 150g
粉条 100g
葱 10g
姜 3g
蒜 20g
花椒粉 2g
大料粉 2g
老抽 5g
盐 5g
内蒙古猪肉烩酸菜的做法
这是前段时间婆婆给炒好的猪肉，就是猪油和猪肉炒干，油埋住肉，放阴凉处可以保存好久，没有的可以用猪瘦肉哦，一样的，猪油要多一些才好吃，80g猪油，因为酸菜吸油的内蒙古猪肉烩酸菜的做法 步骤1
材料集合，酸菜就是大白菜加盐腌酸，我们这地方每年秋天都会一大桶一大桶的腌，放阴凉处能保存半年内蒙古猪肉烩酸菜的做法 步骤2
我们先放猪油，瘦肉，炒干水分，加，葱5g，姜3g，蒜5g，炒香，加花椒，大料，盐，老抽，炒香，要小火，小心炒焦哦，提醒大家一下，葱和蒜各5g，不是全放进去内蒙古猪肉烩酸菜的做法 步骤3
薯仔切滚刀状，放薯仔中火炒三分钟，然后加水，末过薯仔两厘米至汤干，薯仔八成熟，就是筷子一戳就戳进去内蒙古猪肉烩酸菜的做法 步骤4
酸菜是洗好的，盐按照自己的口味定，因为有的酸菜咸一些，有的则淡一些，把薯仔拨到一半，酸菜放另一半，加水，末过薯仔酸菜，中火煮内蒙古猪肉烩酸菜的做法 步骤5
汤收干，放入粉条，超市买得湿粉条，不是干的，放入锅中煮两分钟，放入剩下的葱和蒜，拌匀，出锅

㈢ 怎么炖酸菜最好吃

【配料】：2根大骨头、1颗酸菜、适量料酒、少许花椒、少许八角、适量大葱、适量红薯粉条、高压锅
【烹饪步骤】
第一步：首先拿一颗酸菜出来洗干净，因为是酸菜所以会有一点味道，这是非常正常的。洗干净以后，把它放在砧板上用刀切成细细的丝，在保证不切到手的前提下，酸菜丝切的越细越好。
第二步：然后我们来处理大骨头，因为大骨头比较难剁，所以一般在买的时候就得让它剁成小段小段的再拿回来，洗干净骨头以后呢，我们要倒一锅清水，把骨头放下去以后开火开始烧水，等水烧开了再把骨头捞上来过一道凉水再洗干净。
第三步：准备一口高压锅，把骨头轻轻倒进去，然后倒清水进去，清水的量一定要把骨头全部浸没才可以，然后加一勺料酒、撒一把花椒、扔两个八角、放一点姜片和大葱段，盖好高压锅盖，开始炖骨头。
第四步：骨头炖好了以后，打开锅盖在旁边放一会。然后开始用普通的锅，加油烧热，加点葱花蒜末爆香，然后把酸菜丝倒进去炒两下。
第五步：把大骨头和骨头汤都锅里，再倒点清水，盖上锅盖开大火开始继续炖骨头，这次炖大概二十分钟左右的样子。
第六步：除了酸菜和大骨头，我们还可以加一点粉条进去。在炖汤的时候，我们拿一把粉条出来用开水泡个十五分钟，让粉条变软。等锅里炖了二十分钟后，开锅盖把已经泡软的粉条倒进去，然后加点盐和生抽继续炖上十分钟，然后加点葱花拌匀，就可以盛好出锅了。

㈣ 怎样炖酸菜好吃窍门

五花肉炖酸菜的做法：

备用食材：五花肉300克，酸菜400克，大葱1根，生姜1块，八角2个；

制作过程：第一步，五花肉切成小块，在锅中添上水，冷水放入五花肉，加上几片生姜、大料和少许料酒，将其煮开后，用勺子撇干净表面的浮沫；

第五步，差不多30分钟的时间，炖至肉烂、酸菜入味，这道五花肉炖酸菜就做好了，关火后撒上点葱花做点缀，上桌。

小编总结：五花肉炖酸菜是东北老百姓家家户户常会做的一道菜，尤其是在秋冬季，天气比较冷的时候更是离不开吃这道菜，暖身、暖胃，酸菜是以大白菜经过一番的腌制而成，其口感酸脆、吃着特别爽口，便常会被人们用作炖菜中，尤其是有五花肉的炖菜，加上点酸菜，不会让人觉得腻味，五花肉炖酸菜这道菜自从我学会了做法后，便也经常会做给家人吃，好在家人也很给面子，每次都能吃光光，五花肉炖酸菜简单好做，轻松便能搞定，喜欢吃的也别错过了学习。

烹饪小技巧：

1、五花肉事先放入锅中煮一煮，然后用其煮好的肉汤来炖菜，整道菜的口感会更加美味，当然了如果家中有备着的高汤，用其来炖汤也是不错的选择，煮五花肉的时候记得加上点八角和生姜，帮助去腥提鲜；

2、炖酸菜，直接就下锅是不对的，大厨教我1招技巧，将酸菜事先放入清水中浸泡，仔细搓洗2遍，再挤干水，这样做是因为酸菜经过长时间的腌制担心吃着不卫生，所以要多洗2遍，达到个人喜欢的酸度便可，而挤干水，是为了避免酸菜中的水进入锅中，保留肉汤的原汁原味；

3、炖菜的时间不要太短了，稍微长一点的炖煮，会将食材中的香味充分释放，另外八角是炖菜的灵魂，一定不能少，但也不能放太多。

㈤ 炖酸菜怎么炖好吃

排骨炖酸菜要试试，内蒙河套“排骨烩酸菜”比东北乱炖还好吃

冬天是吃酸菜的季节，今天就用酸菜教大家一道非常美味的菜肴，烩酸菜是是一道传统的名菜，做法简单，口味是微酸的，而且还健康暖胃，巴盟烩酸菜，在内蒙古地区是非常受欢迎的菜肴，再加上排骨肥而不腻，还有酸菜的香味，在冬天做上一锅热腾腾的菜肴简直太舒服了，今天就把河套地区独有的烩酸菜的做法分享给大家


排骨烩酸菜

【食材】适量排骨，酸菜，粉条，薯仔，葱，姜，蒜，干姜粉

【步骤】1.先准备适量的排骨清洗干净，冷水下锅焯一下水，水开之后把血沫舀出来，煮上三五分钟就可以捞出来了


2. 把自己家腌制的酸菜先切成丝，然后淘洗干净


3. 薯仔切滚刀块


4. 做酸菜建议大家用猪油炒（猪油炒出来的酸菜是非常香的），猪肉融化了之后下入排骨，排骨要多煸炒一会儿，这样排骨才香，而且没有腥味儿


5. 排骨炒至表面虎皮下入葱姜蒜，翻炒均匀炒出香味儿后下入干姜粉


6. 加水、加盐调味儿，倒进高压锅中


7. 酸菜放进去，薯仔块也放进去，盖上盖儿压15-20分钟


8. 熟了之后加点粉条搅拌均匀就可以出锅了


这样做出来的酸菜香味浓郁，薯仔绵软而且均匀的裹在排骨上，入口真的是太香了，北方人都是很喜欢这一口的，如果说用一道菜来代表北方，那就肯定是烩酸菜了，一道冬天，这道菜是必备的菜肴了，大家喜欢就收藏试试吧

㈥ 内蒙烩酸菜，内蒙烩酸菜怎么做才好吃

主料：猪肉100g，酸菜50g，薯仔2颗，粉条250g。
辅料：油10ml，盐4g，葱2根，蒜2瓣。
步骤
1.薯仔两颗，洗干净。
2.切成条。
3.葱、蒜切丁备用。
4.坐锅，先将肥肉下锅。
5.一定要把油逼干。
6.下入瘦肉，煸炒。
7.加入葱、蒜，炒香加调料及老抽。
8.下入薯仔。
9.继续煸炒5分钟左右。
10.填入水，盖锅盖烩着。
11.这个空档准酸菜，洗净，切丝。
12.待锅里的薯仔已能扎动时，下入酸菜，继续烩。
13.烩到20分钟左右,加入粉条，烩2分钟便可出锅。

㈦ 做法，薯仔烩酸菜怎么做好吃，薯仔烩酸菜的家常做法

食材
薯仔3个
酸菜500克
葱1根
盐3克
油5克
步骤
1
薯仔去皮洗净，切成筷子粗细的条
2
酸菜捞出控水，切碎放水里泡一会
3
锅里倒比平时炒菜稍多一点的油，最好是猪油，猪油做出来的最香。油热后爆香葱花。
4
放入薯仔条，炒至变色
5
加水没过薯仔
6
放入酸菜，中火炖15分钟。
7
这时把薯仔条用勺子背压成薯仔泥，搅匀
8
出锅前放少许盐

㈧ 烩酸菜的做法，猪骨头烩酸菜怎么做好吃，猪

食材用料
猪排，猪脊骨都行
薯仔相克食物
酸菜
粉条
葱相克食物
姜相克食物
蒜相克食物
花椒粉
猪骨头烩酸菜的做法
猪骨头烩酸菜的做法图解11.薯仔切滚刀块，酸菜切丝洗两遍攥干水分
猪骨头烩酸菜的做法图解22.锅中放油，猪骨头和葱姜蒜炒香加酱油炖煮30分
猪骨头烩酸菜的做法图解33.平铺酸菜放入薯仔块撒入花椒粉盖锅炖20分
猪骨头烩酸菜的做法图解44.翻炒均匀出锅

㈨ 巴盟排骨烩酸菜的家常做法怎么做好吃

主料 4人份
酸菜500克、五花肉300克、薯仔一两个
辅料
葱花儿20克、蒜几瓣儿、八角一颗
巴盟烩酸菜步骤1
超市买了袋酸菜，我喜欢吃酸的，所以只洗了一遍，不喜欢酸味的可以多洗几遍；内蒙烩菜一般用有肥有瘦的五花肉，猪油比较香；我今天用了牛肉，筋头巴脑也很好吃。（薯仔忘记拍照了）
步骤2
爆出香味
步骤3
肉炒到没有水分，变色，多炒一会比较香，有肥的话也可以把油炒出来；加入酱油继续炒一下，出香味
步骤4
加入薯仔一起炒一下
步骤5
把洗好的酸菜铺在肉和薯仔上面
步骤6
加入开水，炖20-30分钟，加入盐和味精，收干汁后即可出锅开吃！起初的水可以略微多加一点，多炖一会可以把薯仔炖的面面的，更香更水乳交融

㈩ 如何炖酸菜好吃

酸菜是许多人家里的东西，伴随着他们的生活。酸菜可以直接和米饭一起吃，炖、和鱼一起煮等等都很美味。那么如何炖酸菜？下面的文章将告诉你这个问题的答案，希望能对你有所帮助。

一、辣炒酸菜。材料：酸菜100 g，瘦肉200 g，油，盐，青椒4，小米5，大蒜，洋葱适量。1、将大蒜切碎，将葱和青椒切成圆形。2、将瘦肉切成小颗粒，在肉丁中加入适量淀粉，并加入少量蛋清混合。

3、浸泡泡菜一段时间，清洗干净，沥干水分，切碎，然后再次干燥泡菜中的水。4、热油滑肉丁，盛出备用。5、加热锅以冷却油，煸炒葱和大蒜，加入辣椒煸炒。

6、加入泡菜，炒熟。加入泡菜，炒一会儿。7、然后倒入剩余的肉丁，搅拌均匀一分钟。用盐调味。美味的开胃酸菜将会从锅里出来。

二、蚕豆炒酸菜材料：新鲜蚕豆、泡菜、蒜粉、新鲜红辣椒。做法：1、将蚕豆去皮，撒上少许盐腌制；2、坐在锅里煮油。首先，炒蒜粉，用蚕豆火炒。然后将泡菜一起翻炒，喷一点水煨。3、加入红辣椒，翻炒调味。撒鸡精，拌匀。

总结

如何炖酸菜？事实上，这并不像你想象的那么简单。本文提供了两种酸菜的制作方法。你可以遵循这些步骤。此外，酸菜很好吃，但是不能吃太多，每个人都应该注意。