小石斑鱼的食用方法

Ⅰ 石斑鱼的做法

主料：石斑鱼900克

辅料：小葱50克、姜50克、大蒜50克、调和油15毫升、蒸鱼豉油25毫升、花椒少量

1、将新鲜的石斑鱼去除内脏、鱼鳃、鱼鳞，然后清洗干净，擦干净鱼身表面的水分，葱、姜和大蒜准备好。

Ⅱ 怎么吃石斑鱼

方法/步骤
将石斑鱼放在砧板上拍晕，放在70℃的热水中略烫

取出，清水过冷后，打清鱼鳞

肛门处开一刀，将鳃根割断，用竹筷从口往鳃部插至肚内，将鱼鳃和内脏一起挟出，洗净

用盐将鱼身抹匀

5
长盘1个，横架上筷子两根，将鱼放上，撒上姜丝，用花生油10克淋在鱼身上，放入蒸笼

6
余油和豉油皇汁用碗盛载也一同放入蒸笼，以旺火蒸约8分钟至刚熟

7
取出，撒上葱丝，淋上熟油和豉油皇汁即可

（用嘴吃。。）

Ⅲ 石斑鱼怎么吃

毛峰石斑鱼

主料：石斑鱼450克

辅料：黄山毛峰茶叶40克、

调料：淀粉、料酒、蛋黄、椒盐、盐、鸡精、葱、姜

烹制方法：

1、将毛峰茶叶用70度的温水泡开，挤干水分，拍干生粉炸酥待用；

2、将石斑鱼加葱、姜料酒腌制，把蛋黄、淀粉放入器皿中加水拌匀，放入鱼挂糊，再放入油锅中炸至金黄出锅；

3、坐锅点火，倒少许底油，将鱼和茶叶一起放入锅中加少量椒盐翻炒一下即可。

特点：外酥里嫩，带有茶叶的清香，风味绝佳。

Ⅳ 石斑鱼如何吃最好

清蒸最好，味鲜不流失营养

清蒸石斑鱼 材料石斑鱼1尾，葱4根，姜30克，红辣椒1根，A.蚝油1大匙，酱油2大匙，水150㏄，细糖1大匙，白胡椒粉1/6小匙，B.米酒1大匙，沙拉油100㏄ 做法1.石斑洗净后从鱼背鳍与鱼头处到鱼尾纵切一刀深至龙骨，将切口处向下置于蒸盘上（鱼身下横垫一根筷子以利蒸气穿透）。2.将2根葱洗净、切段拍破、10克姜去皮、切片，铺在鱼身上，淋上米酒，移入电锅，外锅加入2杯水，煮至开关跳起（或入蒸笼大火蒸15分钟至熟），取出装盘，葱姜及蒸鱼水弃置不用。3.另2根葱及姜、红辣椒切细丝铺在鱼身上，烧热50㏄油淋至葱姜上。4.将调味料A煮开后淋上作法3即可。

Ⅳ 小石斑鱼怎么做好吃，红烧小石斑鱼的家常做法

红烧石斑鱼的做法步骤

1
石斑鱼腩一块，去鳞洗净。

2
将鱼腩切成块，用适量的盐抓一下

3
加两勺生粉拌匀。

4
将葱切段、姜切丝备用。

5
起油锅，大火，将鱼入锅煎

6
把鱼块煎至两面金黄

7
待鱼煎好后，加入生抽，老抽、蚝油、姜以及清水，稍微煮2分钟。

8
起锅前加入葱段炒匀就可以上菜了。

9
美味的红烧石斑鱼腩，鲜香可口，嫩滑。

Ⅵ 石斑鱼怎么做好吃，石斑鱼的吃法

清蒸石斑鱼

菜谱简介

此品骨肉易离，皮爽肉滑，不肥不腻，酸甜可口。
材料
主料：鲜活石斑鱼1条（约重700克）。
调料：葱丝20克，姜丝20克，精盐5克，豉油皇汁60克，芝麻油0.5克，花生油50克。
做法
1）将石斑鱼放在砧板上拍晕，放在70度的热水中略烫，取出，用清水过冷后，打清鱼鳞；于肛门处开一刀，将鳃根割断，用竹筷从口往鳃部插至肚内，将鱼鳃和内脏一起挟出，洗净，用盐将鱼身抹匀。
（2）用长盘1个，横架上筷两根，将鱼放上，撒上姜丝，用花生油（10克）淋在鱼身上，放入蒸笼；余油和豉油皇汁用碗盛载也一同放入蒸笼，以旺火蒸约8分钟至恰熟，取出，撒上葱丝，淋上熟油和豉油皇汁即可上席。

Ⅶ 石斑鱼怎么做法好吃

石斑鱼汤：

主料：石斑鱼420g 。

辅料：油适量、葱适量、鱼露2勺。

步骤一：买回来的天然开刀石斑。

Ⅷ 石斑鱼怎么做好吃

1、红烧石斑鱼

材料：

野生石斑鱼，姜，葱，精盐，味精，白糖，干红椒，料酒，色拉油。

4、翻面继续煎到两面金黄色捞起。

5、锅里留底油，加辣皮子姜片和香葱大蒜片炒出香味。

6、倒入蕃茄酱翻炒一下，加入适量水，加入鱼，加少许料酒，味级鲜盐和糖调味。