食用菌油桶灭菌制作方法

‘壹’ 食用菌培养基质常用的灭菌方法有哪些

基质消毒灭菌包括对培养基、培养料中的微生物进行杀灭，是食用菌纯培养的必要条件，一般采用热力灭菌。热力灭菌是一种物理方法，其原理是利用高温使菌体蛋白变性，从而使酶失去活性，达到灭菌的目的。

热力灭菌有多种方式，分为湿热灭菌和干热灭菌。

湿热灭菌主要包括高压蒸汽灭菌、常压蒸汽灭菌、沸水灭菌、间歇灭菌等多种方法。干热灭菌主要包括火焰灭菌和干热高温灭菌。灭菌时，应根据被灭菌物料达到的无菌程度、物料的理化性质和生产上的设备状况来选择相应的灭菌方法。一般同样温度下，湿热灭菌比干热灭菌效果好，因为蒸汽的穿透力强，原生质在含水量较高的情况下更容易变性凝固。如蛋白质含水量为0时，经160分钟～170分钟才能凝固；含水量在18%时，经80分钟～90分钟就可凝固；当含水量在50%时，只要56分钟变可凝固。由此可见，在湿热处理下，杀灭微生物的时间要比干热灭菌短得多。

‘贰’ 食用菌种灭菌问题

高压蒸汽灭菌和常压蒸汽灭菌统称湿热灭菌。其原理是通过饱和蒸汽杀死物体上和介质中的全部病原微生物及其孢子和芽孢。湿热灭菌的饱和蒸汽具有很强的穿透力，可以破坏病原微生物及其孢子和芽孢的核酸、使蛋白质变性凝固、酶失去活性。高压蒸汽灭菌器是一个(__gao1 ya1 zheng1 qi4 mie4 jin1 qi4 shi4 yi1 ge4)可密闭的容器，由于蒸汽不能逸出，水的沸点随着压力的增加而提高，因而加强了蒸汽的穿透力，可以在较短的时间内达到灭菌的效果。理论上讲木屑、棉壳等固体培养基的灭菌须128℃（1.5～1.6公斤/平方厘米）下维持1.5～1.8小时。而常压蒸汽灭菌由于灭菌设备不密封，灭菌效果不如高压灭菌迅速，所需时间也要多得多。一般常压蒸汽灭菌先用大火使水温升至沸点，维持10～12小时，至结束时再用旺火烧1小时，然后慢慢冷却，才能提高灭菌效果。从原来习惯使用常压蒸汽灭菌改为高压蒸汽灭菌的栽培户应注意以下几方面：1、塑料袋的选择不同常压蒸汽灭菌一般选用聚乙烯薄膜，而高压蒸汽灭菌应选用聚丙烯薄膜，厚度为5～6丝，过薄，耐压和耐热能力低，会影响成品率。聚乙烯薄膜不耐高压，在1.2公斤/平方厘米高压下会融化，不能使用。2、消毒压力和温度不能过高高压蒸汽消毒压力比较高，但由于培养基包装大多使用塑料薄膜，消毒压力不能超过1.4公斤/平方厘米，可以通过延长消毒时间至2小时左友来达到消毒效果。消毒压力和温度过高，薄膜会出现融化或膨胀，产生裂缝、小洞，接种后易感染杂菌。3、消毒时间应随培养基质不同而不同 食品产业专题资讯 一般而言，颗粒大的消毒时间长，麦粒、玉米作为基质时的消毒时应该长于木屑。4、加压过程中应先放尽锅内冷气由于高压锅加热初始锅内存有冷空气，开始加热后，热蒸汽集聚在锅的上部，越聚越多，压力越来越高，冷空气却还集聚底部，这时压力表上显示的压力是虚假的，只有把底部的冷空气放掉，显示的才是真实的压力。方法是加热后，当压力表压力达到0.5公斤/平方厘米时，打开放气阀，放尽空气，再加热灭菌。如能放二次空气，效果会更好。5、加热升温和放气减(_jia1 re4 sheng1 wen1 he2 fang4 qi4 jian3)压要慢塑料袋的薄膜是软性的，高压锅加热和减压过程中塑料袋内外存有压力差，加热或减压过快，内外压力差异就大，容易引起塑料袋变形或胀袋、裂缝，接种后易感染杂菌。另外，在菌种袋外套一牛(__ling4 wai4 _zai4 jin1 zhong3 dai4 wai4 tao4 yi1 niu2)皮纸袋（可以反复利用），可以减少因装袋、搬运、接种过程中硬物碰撞造成的塑料袋破损。由于各个厂生产的灭菌锅，其质量、结构、容量不同，塑料袋的均匀度、培养料的颗粒、质地不一样，加上工作人员操作技术不同，在大面积应用时应反复比较试验，选出一个最佳方案后再应用。（江苏食用菌网）版权所有① 所有自采新闻(含图片)独家授权中国食用菌商务网发布，未经允许不得转载或镜像；授权转载应在授权范围内使用，并注明来源，例：“中国食用菌商务网”。② 部分内容转载自其它媒体，转载目的在于传递更多信息，并不代表本网赞同其观点和对其真实性负责。
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‘叁’ 我想建一个食用菌灭菌灶不知道怎样建才好

我应用的也是从安徽省金农食用菌科技公司引进的"食用菌高效节能灭菌灶"建造技术.很好.开始升温真快,比老式的缩短一半以上时间.他们设计的快速装锅下出锅方式也很好,比我们以前省事多了,过去这样做需要几个小时才能完成,现在真是几分钟就可实现.另外灶门太好封闭了,过去怎么搞都会跑出大量的蒸汽,使燃料浪费太多,灭菌时间加长.现在好了,这种灭菌灶控温设计的也好,不象以前那样老实不停的在燃烧,这样也省下不少的煤柴.另外确实锅内水位始终保持不变,他们设计的自动供水方式真巧妙.哈哈!太好用啦!所以啊!要想建好的灭菌灶,我认为安徽省金农科技的才是最好的,真正的有科学性.

‘肆’ 有哪些食用菌种植常用的灭菌方法

在种植食用菌的时候，灭菌是一项非常重要的环节。主要采用的方法有高温灭菌，和使用化学药剂灭菌。

1、高温灭菌的方法，简单高效。在锯末装入袋子之后，往往会架起一个大锅，然后将袋子平铺在上面，用塑料薄膜浆已经装袋的锯末进行高温加热。在加热的过程中往往需要很长时间，在这个时间内需要保证塑料薄膜不漏气，如果漏气的话就会功亏一篑。锯末袋子上不了温度就会导致杀菌不彻底，在后期的种植过程中可能会有杂菌的出现。

综上所述，在种植食用菇的时候，杀菌是一项非常繁琐的工序，在杀菌的过程中不仅需要注意自身的安全，同时也要认真仔细，将杀菌的工序做到完整。

‘伍’ 食用菌灭菌方法

我是这样子的，大家给个建议，打眼灶，方上大锅，到点水，用气油桶做个蒸笼，下面放铁沙离开水面，上面放料子，装料袋也放在里面蒸，上气了就可以了，倒出来冷一下，袋上乳胶手套，装料！可行不可行？有周到的地方吗？

‘陆’ 食用菌免守夜灭菌法如何操作

1，开水即便有100度，但料袋会很快吸收热量，不能达到100度的料温。更不能使100度的料温保持8小时。
2，袋子泡在水里容易渗水到料里面，增加杂菌感染机会也改变了料的含水量。
3，要是栽培平菇还是建议用开水煮料，但是和常压蒸汽灭菌成本差不多。
4，栽培食用菌虽然不难但还是要踏踏实实，注意细节。要不一旦失败，自信就严重遭受打击，对你以后发展不利。
5，食用菌栽培方式很多，初学者最好不要走捷径，还是选择传统的方式保险。其它方式边干边学。祝你早日成功！

‘柒’ 常用的灭菌方法有哪些

常用的灭菌方法有：

1、热灭菌法

热灭菌法利用高温使微生物细胞内的一切蛋白质变性，酶活性消失，致使细胞死亡。通常有干热、湿热和间歇加热灭菌等法。

2、干热灭菌

火焰灼烧法或烘箱内热空气灭菌法称为干热灭菌法。把金属器械或洗净的玻璃器皿放入电热烘箱内，在150～170℃下维持1～2小时后，可达到彻底灭菌（包括细菌的芽孢）的目的。

3、湿热灭菌

因最早由法国微生物学家巴斯德用于果酒消毒，故名。这是一种专用于牛奶、啤酒、果酒或酱油等不宜进行高温灭菌的液态风味食品或调料的低温消毒方法。

灭菌的原则：

重复使用的诊疗器械、器具和物品，使用后应先清洁，再进行消毒或灭菌。被朊病毒、气性坏疽及突发不明原因的传染病病原体污染的诊疗器械、器具和物品，应执行WS/T 367第11章的规定。

耐热、耐湿的手术器械，应首选压力蒸汽灭菌，不应采取化学消毒剂浸泡灭菌。环境与物体表面，一般情况下先清洁，再消毒；当受到患者血液、体液等污染时，先去除污染物，再清洁与消毒。

医疗机构消毒工作中使用的消毒产品应经卫生行政部门批准或符合相应标准技术规范，并应遵循批准使用的范围、方法和注意事项。

以上内容参考：网络—灭菌

‘捌’ 食用菌的灭菌方法有多少种

灭菌有物理法和化学法，其中较多使用、而且效果好、效果稳定的是物理法的热力灭菌法。现介绍几种常用的方法。
一、高压蒸汽灭菌：要求有高压蒸汽锅，技术指标最高温达摄氏140度或2公斤/平方厘米压力。物品在密闭容器内，水经过加热产生高压蒸汽而提高温度达到杀菌的目的。一般培养基可用摄氏121度保持20分钟即可达到灭菌效果，已经把菌丝营养体、孢子、芽孢全部杀死。但如果基质内含有葡萄糖、马铃茨、豆芽汁、维生素等物质则应用摄氏115度保持20分钟为宜，否则过高温度会破坏营养物，而产生有毒物质不利于食用菌生长。木屑、蔗渣、棉籽壳、麦粒、草料、粪干等物质原来含菌量较大而且含水量较少，宜用摄氏129度保持12.5小时灭菌。
二、常压蒸汽灭菌：物品在锅内以常压蒸汽进行灭菌。通常蒸汽温度为摄氏95105度，因此灭菌的时间要求68小时才能达到效果。这种方法适合人力，燃料充足，未有能力购置高压蒸汽锅的地方使用。这种方法对保持培养基的养分较好。
三、间歇性灭菌法：对不宜超过摄氏100度高温的物品较好。培养基置锅内经摄氏100度高温蒸1小时，杀死杂菌的营养体，保温在摄氏2530度24小时，残留的孢子萌发成营养体。进行第二次蒸煮1小时，把萌发的孢子杀死。同法，进行第三次蒸煮1小时，保温等做法，即可达到完全灭菌的效果。
四、过滤除菌：一些不耐高温的物品经过机械阻留的技术把杂菌除去。如血清、维生素、氨基酸等物多用此法除菌。要求设置抽滤瓶和空气压缩机才能进行。
五、化学药剂灭菌法：常用的化学剂有氯化汞、高锰酸钾、漂白粉、福尔马林、酒精等。在食用菌栽培中，这些化学剂的灭菌效果不稳定，而且有些影响到产品的安全性，如氯化汞不宜用于食物，而多用于表面消毒或环境消毒。

‘玖’ 食用菌灭菌灶自己做 ，详细步骤

一、制造蒸汽发生器。取旧汽油桶三个（里面的残留物要清洗干净），其中两个在油桶口处，按照桶口的直径，各焊接一个长15厘米的铁管，作为蒸汽出口，在桶底，与桶口成对角，各焊接一个直径2厘米的铁管，作为补水管；另外的一个油桶，在桶底采用同样的方法，焊接一个直径2厘米的铁管，按装水阀，作为预热罐。
二、科学建造灶台。先用砖砌一个灶台，灶台宽度等于油桶的高度，长度等于两个油桶直径的和，灶台用10根16毫米粗、30厘米长的钢筋作为炉条，一侧留鼓风机风道。将焊有蒸汽出口的两个油桶平躺、挨着、并排放置灶台上，蒸汽出口在上方，蒸汽出口连接耐高温的塑料管；将预热罐，平放与两个油桶中间，使三个油桶成“△”型。补水管之间用透明的塑料管连接，并作为水位计。
三、建灶灭菌灶。在排蒸汽管的一侧，距灶台1.5—2米处平整地面，然后铺2层薄膜，面积为4×4米，将蒸汽管放在薄膜上面，薄膜上面铺砖，留好蒸汽管的位置，高度12厘米，面积3×3米，砖的上面铺一层麻袋，然后堆放料袋。这种灭菌灶一次可蒸料3000—4000公斤。料袋堆放完毕，料堆上盖3—4层薄膜（8×8米），四周与下面薄膜折叠好，用装有沙土的编织袋压好，然后开始烧火灭菌，料温升至100℃计时12小时。料温达到100℃的标准为：料堆上覆盖的薄膜，充分鼓起，料堆下方有蒸汽冒出。然后将料堆再闷12各小时就可以达到彻底灭菌的目的。

‘拾’ 油桶自制食用菌灭菌锅炉方法，希望有图片

油桶制作食用菌灭菌灶的方法比较简单。但是很少有图片。可以采用三个油桶串联起来的方式。两个油桶直接加热。一个油桶在上面预热。下面垒砌炉灶。然后旁边建造一个灭菌池就可以了。