青笋干食用方法

1. 莴苣干的做法.

晒后再烫，晒到保留两三成的水分即可。烫时不需太久，就如同平时做菜时需要用开水将菜焯水一样。烫后将水沥干（保证其湿润，腌制时好入味），和盐的配比按8:1就差不多了，具体根据个人口味轻重的可以详情增减。其他的一些佐料作用就是香料的作用，主要为了提高其的香味（花椒粉、小茴香、甘草、桂皮、丁香.也可以用十三香代替）用量不需太多的，你可以先试做一次，然后根据自己的口味增减一下佐料的用量。（实践重于理论的）方法和萝卜干等一些腌制方法大致相同。还有问题加我的QQ1642918。这样解说太累，也很不明白怎么去说。片或块，不要切丝，切丝晒后就没什么东西了，晒时注意，不能晒得很干的，现在的天气只需要晒两到三天就可以了，再放佐料腌制前还需要用开水烫一下。然后放佐料，除盐外还需要一些大料粉末（类似十三香）辣椒粉，搅拌均匀后腌制一晚就差不多了。吃起来口感很脆的.

2. 莴笋干怎么做好吃法

1清炒莴笋片。首先我们要准备食材，俗话说得好，一个好的开始是成功的关键，那么食材其实也很简单，都是我们日常生活中经常能见到的，只需要准备一些蒜瓣儿，准备一些家中经常所吃的食盐，再准备一些葱花，也可以是完整的葱给切成葱花，然后呢，还有一个也是最重要的一个就是要准备一些食用油。食材准备好之后，我们就开始来进行我们清炒莴笋片的制作了，首先要在锅中加入一定量的食用油，将这些油烧开之后，先向其中放入我们已经准备好的蒜片，一小段时间过后，向其中加入我们已经切好的莴笋片，然后再加入一些葱花和一些调味品，这里包括我们已经准备好的食用盐，并且不时的翻炒，使其均匀。在成熟之后即可捞出锅中找一个漂亮一点的圆盘子或者长盘子，将已经做好的莴笋放入其中即可食用了。
2.清炒莴笋块。从超市取一些莴笋回来，将其洗干净之后切成碎块状，然后准备一些蒜瓣儿，姜蒜瓣儿，切成很碎很碎的蒜末，准备好食用盐和味精等食材，如此我们所有的食材便准备好了，这时候只需要开锅将食用油烧熟，然后将已经切好的莴笋和蒜末撒入其中，不停的翻炒，并不时地像里加入一些盐，味精等调味品，然后方可出锅享用了。

3. 莴笋干怎么烧了好吃

食材
主料莴笋干60g夹心肉50g胡萝卜半根马鞭笋1根辅料油适量盐适量黄酒适量辣子2个大蒜头2片生抽少量
步骤
炒莴笋干的做法步骤11.准备60G莴笋干
炒莴笋干的做法步骤22.做之前先要用清水泡1小时左右
炒莴笋干的做法步骤33.夹心肉、胡萝卜、笋都切成片
炒莴笋干的做法步骤44.泡好的莴笋干先下开水焯2分钟左右
炒莴笋干的做法步骤55.锅内油热后先下大蒜和辣子，爆香
炒莴笋干的做法步骤66.下肉片，煸炒2分钟左右。加入少量黄酒
炒莴笋干的做法步骤77.再加入笋片和胡萝卜片。再炒2分钟左右
炒莴笋干的做法步骤88.最后加入莴笋片。加入少量生抽和盐。再炒2分钟左右，就可发起锅
炒莴笋干的做法步骤99.成品图
小贴士
莴笋干先要清水泡1小时左右。
炒之前要开水焯2分钟左右。烫的过程中不要加锅盖。
炒莴干的时间只要2分钟左右。
这样做出来的莴笋干清脆爽口

4. 莴笋晒干的做法大全

莴笋又称为莴苣，是日常食用的一种蔬菜。莴笋的原产地在地中海沿海，后来传入我国。莴笋主要食用其根茎，根茎鲜嫩翠绿。日常中我们经常用凉拌，腌制的方法来使用。莴笋喜好微酸性土壤，在我国大部分地区都有生长。日常生活中，为了常常能够食用到莴笋，居民常将莴笋晒干。

莴笋又称莴苣，菊科莴苣属莴苣种能形成肉质嫩茎的变种，一二年生草本植物。别名茎用莴苣、莴苣笋、青笋、莴菜。产期：1-4月。莴苣原产地在地中海沿岸，大约在五世纪传入中国。[1]地上茎可供食用，茎皮白绿色，茎肉质脆嫩，幼嫩茎翠绿，成熟后转变白绿色。主要食用肉质嫩茎，可生食、凉拌、炒食、干制或腌渍，嫩叶也可食用。茎、叶中含莴苣素，内含莴苣素(C11H14O4或C22H36O7)。味苦，有镇痛的作用。莴笋的适应性强，可春秋两季或越冬栽培，以春季栽培为主，夏季收获。

干莴笋是常见的时令小菜，其制作工艺如下：

1、原料选择。选用条直粗壮、大小整齐、皮薄肉厚、质地细嫩、粗纤维少的新鲜莴笋为原料。剔除抽苔、老化、皮厚、粗糙、空心的莴笋。
2、整理。削除莴笋的外皮、硬筋、叶丛和根须。
3、盐腌。先将整理好的莴笋放在盐水中浸泡3－4小时。笋条变软后捞出，装入筐内沥干盐水。再按每100千克笋条加食盐10千克的比例，一层莴笋撒一层食盐装入缸内。装满缸后，撒满一层食盐，压上石块，盐腌1天。
4、晾晒。将盐腌的莴笋捞出，控干水分，摊放在竹帘或苇席上，置于通风向阳处进行晾晒。晾凉后码放在缸内。装满缸后压上石块，次日可见卤汁。浸渍2~3天，再将莴笋捞出进行日晒，傍晚时收起。当见莴笋表面显干皮即可制成咸莴笋干坯。
5、装缸。按每100千克咸莴笋干坯加干玫瑰花0．3千克的比例，将玫瑰花均匀地掺拌于咸莴笋干中，装入缸内，边装边压实。装满缸后表面撒上细盐2~3千克，上面铺盖一层塑料薄膜进行封缸，经10~15天即可食用。

5. 莴笋干怎么做好吃

主料：莴笋干100g；
辅料：瘦肉100g、盐5g、姜10g、料酒20ml、淀粉10g、香油10ml、生抽10ml、尖椒10g、蒜末10g

莴笋干炒肉丝

• 1

  莴笋干提前用水泡发，瘦肉加姜蒜末、盐、水淀粉、料酒和香油拌匀腌制半小时
  

  

小贴士

1、莴笋干炒之前提前两小时泡发一下，炒出来的口感才软
2、辣椒可放可不放，我是为了点缀下

6. 莴笋干吃的时候用开水泡还是凉水泡

热水凉水 这是没关系的，急着用就用热水 ， 如晚上要吃就用冷水 。泡软的时间不一样而已

7. 莴笋干怎么吃

莴笋干炒木耳

材料：莴笋干 木耳 胡萝卜 大蒜 干红辣椒
做法：1.提前泡好木耳少许，莴笋干提前20分钟用热水泡起来。胡萝卜切片。
2.洗净莴笋干 木耳 胡萝卜备用，大蒜切末 干红辣椒切碎
3.锅里放油，油热放入蒜末，干辣椒少许炒出香味倒入胡萝卜煸炒片刻，在倒入莴笋干，木耳。加盐 白糖 鸡精，加少许料酒。大火炒上4分钟充分入味即可。

8. 晒干莴笋的做法大全

莴笋是竹笋中的一种，在生活中是十分常见的一种食物，很多人都比较喜欢莴笋清脆细嫩的口感，莴笋的做法也比较多还可以和肉类一起搭配制作成菜肴，这样味道和营养都会更好，但是莴苣的季节比较短，因此很多喜欢吃莴苣的人就会在莴苣大量上市的时候，购买很多晒成莴苣干，就可以慢慢吃了。

莴笋干的做法

1、把莴笋去皮洗净，切约2毫米厚的片。

2、切好后用开水烫一下，将水凉干，在阳光下晒干。
3、然后用方便袋装起封口。用时用热水泡开即可。
药用价值：
1、开通疏利、消积下气：
莴苣味道清新且略带苦味，可刺激消化酶分泌，增进食欲。其乳状浆液，可增强胃液、消化腺的分泌和胆汁的分泌，从而促进各消化器官的功能，对消化功能减弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利;
2、利尿通乳：
莴苣钾含量大大高于钠含量，有利于体内的水电解质平衡，促进排尿和乳汁的分泌。对高血压、水肿、心脏病人有一定的食疗作用;
3、强壮机体、防癌抗癌：
莴苣含有多种维生素和矿物质，具有调节神经系统功能的作用，其所含有机化含物中富含人体可吸收的铁元素，对有缺铁性贫血病人十分有利。
莴苣的热水提取物对某些癌细胞有很高的抑制率，故又可用来防癌抗癌;
4、宽肠通便：
莴苣含有大量植物纤维素，能促进肠壁蠕动，通利消化道，帮助大便排泄，可用于治疗各种便秘;
5、莴笋含钾量较高
有利于促进排尿，减少对心房的压力，对高血压和心脏病患者极为有益。含有少量的碘元素，它对人的基础代谢，心智和体格发育甚至情绪调划都有重大影响。
因此莴笋具有镇静作用，经常食用有助于消除紧张，帮助睡眠。不同于一般蔬菜的是它含有非常丰富的氟元素，可参与牙和骨的生长。能改善消化系统和肝脏功能。刺激消化液的分泌，促进食欲，有助于抵御风湿性疾病和痛风。

9. 干莴笋丝怎么做好吃法

用料

莴笋干 50克

腊肉 1块

青辣椒 1根

蒜瓣 5粒

姜丝 少许

花椒 15粒

干红辣椒 5根

盐 2克

农家豆油 少许

生抽 一小勺

莴笋干炒腊肉的做法

• 莴笋干50克 碧绿好美貌

  

10. 莴笋干怎么晒干最好吃

晒 莴 笋 干

食材：新鲜莴笋 适量、盐 适量。

步骤

1. 把莴笋去皮..这要说一个秘密.！为什么我的莴笋都是绿的？我只能说.我晒莴笋干只要上一半.下一半.我直接做菜的！下一半的晒出来颜色不好看.是黄白色的！上一半晒出来的是绿色；

2. 切薄片...；

3. 锅里烧水..水开后.放2-3勺盐！这个根据伱的莴笋多少和锅大小来看！盐量不重要的..其实；

4. 然后把莴笋片放下去.大火煮至锅里水要开.还没开的程度.迅速捞出；

5. 控干水分..找个透气的容器晒吧；

6. 晒干即可密封保存..保存一年内基本没有问题！偶尔选太阳天拿出来晒晒就行！

凉拌莴笋干 - 莴笋最极致的吃法的做法

主料：莴笋干 一小把。

辅料：大蒜 4瓣；味极鲜 适量；味精 适量。

步骤：

1. 莴笋干用热水浸泡10分钟；

2. 将浸泡好的莴笋干用清水多洗几遍，挤干水分；

3. 将莴笋干随意切细一点；

4. 4瓣大蒜切碎；

5. 莴笋干中放入大蒜，调入三勺味极鲜，拌匀；

6. 淋入几滴香油，调入一点点味精提味，拌匀即可~

小窍门

1. 不用放盐，味极鲜的咸味就够了；

2. 调料一定要用味极鲜，用生抽味道不够鲜~

3. 一定不要忘了淋入几滴香油哦！