品酒的正确方法图片

1. 怎么品酒才是正确的

品尝白酒，其实是在品尝和欣赏白酒文化，您尽兴畅饮时，是否也品出了其中的醇浓意境？

品酒就是以感觉测试酒的质量差异。各种酒都有自己的品质和风格。目前用化学和物理方法尚无法检验这种差异，只有靠人的嗅觉来鉴别。一般的品酒过程是：首先是看色。举杯欣赏酒液，色泽纯净，清亮透明，不混浊，无悬浮物及沉淀物，怡目悦人者为上品；其次是闻香，手托酒杯轻轻旋动，让酒香溢出，把酒杯端起，靠近鼻部3厘米左右，轻嗅其味，体验酒香特点，是芳香、浓香还是果香？好的白酒，主体香突出却无邪杂味，且能带来丰富的愉悦感；第三是尝味，主要靠舌尖和舌两侧以及舌根。一般来说，舌尖对甜、辣感觉最灵感，舌尖侧面的边缘是咸味的敏感区，舌后部对苦和酸的感觉最灵感，舌两侧边缘对酸最敏感，舌根对苦感觉最敏感。轻啜一口，注意入口时慢而稳，好酒入口甘美醇厚、落喉爽净、绵甜、彻洌，且饮后满口生香、回味悠长、留香持久。

贵宾洋河的“甜、绵、软、净、香”可以说是好酒的最高境界。“净”，通过看色可以明白；“香”，通过鼻闻可以鉴别；“甜”，不是蜜糖之甜，而是甘泉之微甜，非得细细品味不可；“绵”与“软”是一种感觉，具有一定喝酒经验的人对这种感觉才比较敏锐。白酒要达到“甜、绵、软、净、香”的境界，酿酒工艺没有深厚的造诣，是不可能做到的。

“贵宾洋河”、“嘉宾洋河”是江苏洋河酒厂股份有限公司生产的产品，与“洋河蓝色经典”系列共同构成目前洋河高档酒。南京贵宾商贸有限公司是全国总经销商。 有兴趣的可以做市县级地区代理，直接联系。

2. 怎样品酒品酒，的具体方法

白酒品评的正确程序是先观色，其次闻香，再尝滋味，然后综合色、香、味的特点判断酒的风格，即酒的典型性。
对白酒的嗅闻方法是将酒杯举起，置酒杯于鼻下二寸处，头略低，轻嗅其气味。最初不要摇杯，闻酒的香气挥发情况；然后摇杯闻强的香气。凡是香气协调，有愉快感，主体香突出，无其它邪杂气味，溢香性又好，一倒出就香气四溢，芳香扑鼻的，说明酒中的香气物质较多。属于喷香性好，一入口，香气就充满口腔，大有冲喷之势的，说明酒中含有低沸点的香气物质较多；属于留香性好，咽下后，口中应该仍留有余香，酒后作嗝时，还有一种令人舒适的特殊香气喷出的，说明酒中的高沸点酯类较多。所谓的余香悠长，首先应鉴别酒的香型，检查芳香气味的浓郁程度，继而将杯接近鼻孔，进一步闻，分析其芳香气的细腻性，是否纯正，是否有其它邪杂气。在闻的时候，要先呼气，后再对酒吸气，不能对酒呼气。一杯酒最多闻三次就应该有准确记录。最好用右手端杯，左手煽风继续闻。闻完一杯，稍微休息片刻，再闻另一杯。

3. 如何学会正确品酒

当你掌握懂哥说的这些品酒小技巧时，你也就差不多成为装腔达人了哦！

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4. 品酒的步骤是什么

品酒前，不宜吃一些辛辣刺激性食品，如巨无霸、香烟之类；还要保证口腔清洁湿润，品酒前尽量不要刷牙，因为葡萄酒的味道有可能被牙膏的味道掩盖。
进入品酒阶段后，一般遵循5个步骤，即观色、闻香、品味、吐酒和归纳。
一、观色，即观察和对比葡萄酒的颜色和透明度，并适时地调整好品酒心态。
与同一品种的其他葡萄酒对比，看手中的葡萄酒颜色深浅、透明或浑浊，通过这些来判断酒的浓稠度、酒体等。
二、闻香，时间的把握是关键。鼻子首先捕捉到的信息将大大提高你对葡萄酒风味作出正确判断的可能。
摇杯能促使葡萄酒香气的释放。摇杯时要注意，酒杯应该放置在桌面上，以酒杯底座为中心，运用手腕的力量，轻轻地晃动酒杯，然后把鼻子靠近酒杯，深深地吸一下，判断葡萄酒的气味。
三、品味，即小呷一口。在吞下酒之前，迅速地在口中漱一遍，让你的口腔充分接触到酒液，深切体会葡萄酒的风味、结构和酒体。是酸，还是苦？风味与之前的香味相配吗？透着哪种果味、矿物味或香料味？酒精辣口吗？为了加深印象重新再闻一遍，作出判断或合理的猜测。
四、吐酒。吐酒的好处是显而易见的，如避免醉驾，保持敏锐的味觉以迎接下一款佳酿等等。要是一天要品尝20款酒，吐酒是品酒中必须的环节。
五、 归纳。归纳，即是一种思维也是一种谋略，是对葡萄酒综合质量的具体描述，是主动抓住话语权的关键。品酒其实是一项智力游戏，这一点是大多数过于关注品酒表 面细微差别的品酒指南所忽略的。自信而大胆地陈述自己的观点，往往会让你成为话语的主角。因为品酒根本就没有固定答案，是一项”仁者见仁，智者见智”的智 力竞赛。

5. 白酒品酒的五个步骤

和专业人士一样品酒？只要记住下面这四个步骤，在家里也可以进行葡萄酒品鉴会！

Step 1 看酒
将酒杯斜举，远离自己，背景最好是白色或灰白色，观察酒杯中心与边沿的酒色。成熟的葡萄酒中，通常此两者的颜色会有明显差别。酒杯中心的酒色越深，所使用的葡萄品种皮越厚（这是厚皮葡萄品种的征兆，另一种可能是葡萄经历炎热干燥的夏天）。
边沿呈暗淡的橘色，象征成熟的红酒；年龄尚浅的红酒，边沿通常则有带蓝的紫色，表示此酒非常年轻。红酒与白酒皆会因时间略带茶色：白酒颜色会更深，红酒则会变的比较浅。酒在橡木桶里熟成，或是与橡木片、橡木条接触，都能让白酒的颜色更深。
（建议尝试找两个不同年份的同款红酒，差距最好在2年以上，看看其中比较老的那款，颜色是不是会比较浅，波尔多酒应该是最好的选择）
Step 2 闻酒
就所有品酒过程的单一环节而言，这是其中最重要的一环。
所有味道以香气的方式感知出来，因为我们最敏感的感官就在鼻腔里面，即使你不曾有意地去闻酒，但仍能感受到一些味道。味道越复杂，葡萄酒则愈佳。
（你可以借助形容词来记住味道，具体用哪些词汇，并没有规则限制，例如：果香、草本、橡木味、辛香……）
Step 3 喝酒
你口中的味蕾将带给你葡萄酒的四个基本维度：
1 酸度
柠檬或醋的酸度特别尖锐，或称高酸度；酸度确实会让你舌头两侧有刺激感，但反应程度确实会因人而异。
酸度的品酒用语（低➝高）
无力、均衡良好、新鲜、爽脆、紧绷、尖锐、尖酸、腐酸、醋酸味的
2 甜度
葡萄酒中的含糖量差异极大。
甜度的品酒用语（低➝高）
极不甜、不甜、半甜、丰富、中甜、甜、如蜜的、腻甜、极度过甜
3 单宁
单宁是一种天然防腐剂，多半出自葡萄皮，可自年轻红酒中发现，它会让你的两颊内侧变得紧涩。
单宁的的品酒用语（低➝高）
柔软、圆润、坚实、紧涩、单宁感、强壮、坚硬
4 酒精
酒精会在口腔后方留下灼热而刺激的感觉。
酒精感的品酒用语（低➝高）
轻、均衡良好、中等酒体、全酒体、巨大、灼热
一款好而成熟的葡萄酒，上列各项元素应处于均衡状态。意即没有任何一项特征是过于突出的。
Step 4 尾韵
尾韵是葡萄酒品质的指标之一，一支好的葡萄酒，味道在酒入喉后会愉悦地绵延。
相对较为工业化的酒厂酒，气味冲而单调，味道消失迅速。如果口中满是好酒，它的尾韵会相当、相当地绵长~

晤方鉴酒

6. 初学者怎么品酒

网上有太多关于品酒、喝酒的知识，但是本文是小编极力推荐的专业性的品酒方法，你若学会其中的奥秘，自然就成了白酒专家了。

两个业界申明

一.所有酿酒人、买酒人、品酒人等，都不要有香型歧视、地域歧视、酿酒方法歧视、酒别歧视；二.千万不要使用_丝之法如拉酒线、用火烧等，玩弄美酒，混淆视听、忽悠消费者、阻碍中国白酒行业的科学健康发展。

7. 如何品红酒怎么喝正确方法

1、开瓶前

通常红酒是平放着储放，软木塞浸泡日久会分解、产生木屑。饮用前一天要直立，让木屑沉淀到瓶底。

喝红酒不可以加冰，也不能像香槟放在冰桶里，最适当的饮用温度是摄氏15-17度。冬天，可以直接饮用；夏天，最好先放到冰箱的冷藏室，用餐前一至半小时取出，先开瓶，放在一旁慢慢醒酒，同时让温度回升。

2、开瓶后

红酒会先“呼吸”一会，进行氧化，以达到饮用阶段。倒出少量的葡萄酒，约四分之一杯。喝葡萄酒最好用专用的葡萄酒杯，握的时候不要将手掌贴着葡萄酒杯，否则酒会随着手心的温度，破坏酒的原味。

年代老的酒瓶底一定有木屑，即使三五年，有的也有木屑。因此倒酒时要小心，除了不可晃动酒瓶，倒到最后，还要留一点在瓶的肩部。把酒瓶整个倒翻过来试图倒尽最后一滴酒，是不正确的。

红酒开瓶以后，看酒的类型、品质，以及成熟程度，先静放15分钟至1个小时，让它与空气“呼吸”进行化学作用。如果直接倒进酒杯(不要超过杯子容量的三分之一)，可晃动酒杯，加速酒与空气接触的几率。

3、开瓶后储存

葡萄酒打开后，应尽量一次喝完，开瓶后，贮存不宜超过48小时。

喝红酒最好配肉类，如颜色比较深的肉，味道重，猪肉，牛肉，羊肉都可以，喝白葡萄酒最好配颜色比较淡的肉，味道淡，海鲜之类。

喝红酒的正确姿势

1、斟酒礼仪

如果年会只是由普通的酒店服务人员或礼仪公司的人员斟酒，这个环节就要特别注意了。一般来说，红葡萄酒倒1/3正好，白葡萄酒倒1/2即可。

2、持杯礼仪

持杯有两种常见持法：

（1）握住酒杯的杯脚，将杯脚置于拇指和两只手指或三只手指中间轻握；

（2）握持酒杯的杯底，这种持杯方法能更轻易地操控酒杯，当然，千万不要握葡萄酒酒杯的杯肚。

3、碰杯礼仪

碰杯时需要用高脚杯的杯肚部分接触，将高脚杯向对方方向微微倾斜，用杯肚轻碰一下对方的杯肚。

不要用杯口碰杯，由于普通的高脚杯杯壁很薄，杯口碰杯方式极有可能使高脚杯破碎。要知道，这种状况一旦出现在年会上无疑是非常尴尬的。

4、喝酒礼仪

“先干为敬”，“感情深，一口闷”等方式其实都不适合用来喝葡萄酒哦，这是中国传统喝白酒的方式。

对葡萄酒而言，最好的饮用方式是鉴赏葡萄酒，在敬酒或碰杯结束后，小嘬一口，在口中打几个滚，慢慢品鉴是最正确的方式。

在年会中，葡萄酒还是打开话匣子的好话题，在与敬酒人喝酒后，可以跟对方讨论讨论所饮用的葡萄酒，“您觉得这款葡萄酒怎么样啊？”“您喜不喜欢这款葡萄酒啊？”这些都是打开双方沟通局面很好的方式哦。

品红酒应分五个步骤进行

第一步：观酒

层次分明的红酒多为新酒，颜色均匀的红酒，说明它有了一定的年份。如果红酒的颜色微微呈棕色，则说明那可能是一瓶陈年佳酿。

第二步，摇酒

缓缓地摇晃酒杯，会使酒中的醋、醚、乙醛释放出来，同时使氧气进入酒内，并与酒发生化学作用，使酒变得更醇厚，并使酒的香味最大限度地发挥出来。

第三步，闻酒

闻酒时，可以从酒杯不同的位置找寻最明显的气味或红酒的典型气息，如杯口的中央位置、杯口的上缘等。形容气味的词语有：诱人的葡萄味、焦味、清淡、清亮、金属味、香草味、木塞味、果仁味、综合味、霉味等。

第四步，品酒

品酒重在一个“品”字

中国的白烈酒，烧喉，因此饮用时要一口干。然而，红酒不能这样喝，红酒入口后，要让它在口腔内多停留片刻，使酒布满整个口腔，充分接触口腔细胞，以便品尝、评判它的细微差别口味。

要学会用舌头品酒，先用舌尖品尝，再用舌头把红酒挤向觜的两侧，感觉气味是否恰倒好处，并感受味道的特性(酸、甜、苦、辣、咸)以及酒的均衡度。几经品味后，再慢慢下喉。

第五步，回味

即吞下含在口中的红酒，感受它残留在口中的余味及余韵的长度、均衡度 ，并将嗅觉及味觉的印象综合在记忆中进行回味。

红酒是一种文化，品酒更是一门学问。品酒有很多讲究，一旦偏离，将得不到预想的效果。专家研究表明，饮用红酒时，应做到三适一常。即适时、适量、适当方式和常饮。