常用的有机破坏方法是

① 用有机物破坏法进行样品预处理时，适合于哪种营养素的测定

选A。见下列高等教育自学考试医学营养学试题及参考答案（选择题7）

一、填空题（每空1分，共32分）

1．在糖吸收过程中，_________和_________能与载体蛋白结合而被迅速吸收。

2．直链淀粉由葡萄糖经__________糖苷键连接而成，纤维素则由葡萄糖经__________糖苷键连接而成。

3. 需胆盐激活的消化酶是___________和_________。

4. 米和面在蒸煮过程中由于加热而受损失的主要是___________。

5. 鱼的脂肪食有大量的________，可以将动脉粥样硬化斑点上的_______移走，从而起到预防心血管疾病的作用。

6．凯氏定氮法测定样品中蛋白质含量时，其蛋白质换算系数为__________。

7．_________是指平行测量的各测定值之间互相接近的程度，在营养分析中常用__________表示。

8. 一天三餐总热能比较合理的分配是：早餐和午餐各占________和_______。

9. 膳食营养评价中有关优质蛋白质是指__________类食物。

10. 老年人动物性蛋白最好的来源是，而且优质蛋白质要求至少有________以上。

11. 能增强机体耐热能力的重要元素为___________。

12. 创伤、感染等应激状态下，耗能量激增，机体酮体生成___________。

13. 急性肾功能衰竭营养因素改变包括________、______和________。

14．甲亢营养治疗中应适当补充_________、_______和________等矿物质。

15. 肝糖原累积病的营养治疗中最重要的是___________。

16．绿豆性味甘寒，归经心胃，具有________和________的保健作用。

17. 除了血浆蛋白水平外，在人体测量指标中，_________和______也能反映机体的蛋白质营养状况。

18. 医院基本膳食管理中，要求半流质饮食全日供热能_______Kcal，蛋白质_________g。

二、单项选择题（在每小题的四个备选答案中．选出一个正确答案，井将正确答案的号码填在题干的括号内。每小题1分，共18分）

1．下列哪个酶不是肠液中的消化酶。（）
A. 氨基肽酶 B. 羧基肽酶 C. 乳糖酶 D. a-糊精酶

2. 下列哪个蛋白质是结合蛋白质。（）
A. 球蛋白 B. 清蛋白 C. 谷蛋白 D. 磷蛋白

3. 血浆中维生素E由下列哪个蛋白质携带至各个组织。（）
A. β-脂蛋白 B．前β-脂蛋白 C、α-脂蛋白 D．脂蛋白

4. 鱼类食物中含有较为丰富的无机盐是（）
A. 钙、镁 B. 钙、碘 C．钙、铁 D．铁、碘

5. 下列哪类食物为酸性食物，（）
A. 大白菜 B. 牛奶 C. 鸡蛋 D. 茶叶

6. 从一大批物品中抽取一部分，以代表全部的样品，这一过程称为试样的（）
A．制备 B. 采集 C. 预处理 D．以上均对

7. 用有机物破坏法进行样品预处理时，适合于下列哪种营养素的测定。（）
A. 铁 B. 维生素B1 C.脂肪酸 D. 果糖

8. 谷类、薯类是我国膳食能量的主要来源，但其主要的缺陷是缺乏（）
A. 脂肪 B. 优质蛋白质 C. 碳水化合物 D．维生素

9. （）适用于一般门诊病人的膳食调查方法。
A. 询问法 B. 记帐法 C. 称重法 D. 查帐法

10.建国以来，我国先后进行了（）次全国性的营养调查。
A. 2 B. 3 C. 4 D. 5

11.低温作用人员膳食供给应注意增加（）的比例。
A. 糖类 B. 蛋白质 C. 脂肪 D. 矿物质

12.TPN营养支持时,一般认为EAA/NEAA之比以含氮量计应为（）
A. 9:1 B. 1:9 C. 3:1 D. 1:3

13.（）能促使组织内淤积的尿酸盐溶解、排出。
A. 乳糖 B. 乳酸 C. 维生素C D. 维生素A

14. 急性胰腺炎时应严格限制下列哪个营养素。（）
A. 糖类 B. 脂肪 C. 蛋白质 D. 无机盐

15. 蛋白质营养不良患者首选输入（）
A. 血浆 B. 血液 C. 白蛋白 D. 氨基酸

16. 半乳糖血症患者最终不宜引起（）
A. 肝硬化 B. 白内障 C. 糖尿病 D. 精神神经障碍

17. 中医食疗中养阴滋补的食物,其食物成份中除下列哪项外含量均很丰富。（）
A. β-胡萝卜素 B. 生物素 C. 硒 D. 维生素E

18. 下列哪项不是软食的适应症（）
A. 发热 B. 伤寒 C. 幼儿 D. 产妇

三、名词解释(每小题3分,共18分)

1. 碳水化合物

2. 不能被机体利用的多糖

3. 推荐的每日膳食中营养素的供给量(RDA)

4. 特殊环境的营养

5. 完全胃肠外营养

6. 苯丙酮尿症

四、问答题(每小题8分,共32分)

1. 试述水溶性维生素有哪些特点。

2. 试述婴幼儿辅助食品添加的内容与方法。

3. 糖尿病患者如何进行营养治疗?

4. 如何对肿瘤病人进行营养状况评价?

参考答案：

一、填空题（每空格1分，共32分）
1.半乳糖 葡萄糖
2.α-1，4 β－1，4
3.胰脂肪酶 胆固醇酯酸
4.B族维生素
5.高密度脂蛋白 胆固醇
6.6.25
7.精密度 变异系数
8.25％～30％ 35％～40％
9.豆类和动物
10.鱼类 1/3
11.钾
12.抑制（或减少）
13.高分解代谢 负氮平衡 水电解质失调
14.钙 磷 钾
15.纠正低血糖
16.清热解毒 解暑利尿
17.臂肌围 肌酐-身高指数
18 1400～ 2000 40～60

二．单选题（每小题1分．共18分）
1.B 2.D 3.A 4.B 5.C 6.B 7.A 8.B 9.A 10.B 11.C 12.D 13.C 14.B 15.D 16.C 17.B 18.D

三、名词解释（每小题3分,共18分）

1.是指具有多羟基醛或多羟基酮结构的一大类化合物，又称为糖类，是人类膳食中能量的主要组成成分。

2.多糖是由许多单糖分子组成的碳水化合物、按其能否被人体消化吸收分为二类，其中一类即为不能被机体利用的多糖。如：纤维素，半纤维素，果胶，树胶和海藻酸盐类。

3.是在营养生理需要量的基础上，增加一定数量，其值大于生理需要量，这是考虑到不同年龄、性别、劳动强度、生理状况及各种食物的生理利用率及个体差异等因素而制定的。

4.指在特殊环境中从事特种作业人群的营养需要与膳食的供给。

5.即TPN，系通过胃肠外途径提供机体代谢过程所需全部营养素的营养支持方法。又称静脉营养。

6.系常染色体隐性遗传性疾病，由于缺乏苯丙氨酸羟化酶，不能将苯丙氨酸转化为酪氨酸而转化为苯丙酮酸并从尿液中排出。患者有智能低下，色素变浅，尿液恶臭的临床表现。

四、问答题（每小题8分．共32分）

1.（1）合碳、氢、氧，有时含有钴、硫等其它元素（1分）
（2）溶于水，亲水（1分）
（3）以一般无前体（1分）
（4）易吸收（1分）
（5）吸收入血液（1分）
（6）一般不会积蓄中毒、多余随尿液排出（1分）
（7）宜每日供给（1分）
（8）缺乏时症状发展较明显（1分）

2.（1）新生儿2～4周起，添加鱼肝油1滴。（2分）
（2）5～6周添加维生素C，果汁、菜汁。
如人工喂养则提前3～4周添加（2分）
（3）3～4月添加含铁丰富的食物（1分）
（4）6个月方可加饼干类食物，训练咀嚼功能（2分）
（5）8个月起可加肝泥和内末（2分）

3.（1）限制总热能（2分）
（2）保证三大营养素按比例供给、平衡膳食（3分）
（3）提供高纤维饮食（1分）
（4）补充维生素、矿物质，减少酒和钠的摄入（2分）

4.（1）膳食史调查：饮食习惯、特殊伙食、过敏食物、营养素摄人情况（2分）
（2）人体测量：身高、体重、三头肌皮褶厚度、上臂围、臂肌围、肌酐－身高指数（2分）
（3）实验室检查：如：血浆蛋白、血脂、尿素氮等（2分）
（4）根据上述三项判断有无营养不良，若有作出评价并给予分型（2分）

② 1.氧瓶燃烧法可以测定哪些卤素

简述氧瓶燃烧法的原理、特点、应用范围、吸收液的作用及选择原则。
参考答案原理：将有机药物置于充满氧气的密闭的燃烧瓶中充分燃烧，并将燃烧所产生的待测物质吸收于适当的吸收液中，然后根据待测物质的性质，采用适宜的分析方法进行分析。 特点：常用的有机药物破坏方法，该法的特点是简便、快速、破坏完全，且不需要复杂设备。 应用范围：适用于含卤素有机药物或含硫、氮、硒等其他元素的有机药物的测定。 吸收液的作用：将样品经燃烧分解所产生的各种价态的卤素、硫、硒等，定量地吸收并转变为一定的便于测定的价态。 吸收液的选择原则：根据被测物质的种类及所用分析方法来选择合适的吸收液。

③ As(HgBr)3化学式怎么读

药物的杂质（purity）是指药物中存在的无治疗作用或影响药物稳定性和疗效，甚至对人体健康有害的物质。

药物纯度（purities of drugs)：指药物的纯净程度。主要从用药的安全、有效和稳定性方面考虑。

化学试剂中的杂质是指能够引起对化学使用目的有影响的物质。

药政管理部门规定，不能以一般化学药品及化学试剂代替药用规格，更不能把化学试剂当作药品直接应用于临床治疗。

检查项下包括有效性、均一性、纯度要求与安全性四个方面。

杂质的来源：生产过程中引入；贮藏过程中产生

杂质的种类:

按来源分为一般杂质和特殊杂质：

一般杂质：指在自然界中分布广泛，在多种药物的生成和储藏过程中容易引入的杂质。

特殊杂质：指在特定药物的生成和储藏过程中引入的杂质，这类杂质随药物的不同而不同。

按毒性分为信号杂质和有害杂质：

毒性杂质：如重金属、砷盐。

信号杂质：一般无毒，但其含量的多少反映出药物的纯度情况，如果药物中信号杂质含量过多，提示该药的生产工艺或生产控制有问题，如氯化物、硫酸盐。

按理化性质分为无机杂质、有机杂质及残留溶剂

杂质限量

杂质限量：指药物中所含杂质的最大允许量，通常用百分之几或百万分之几（ppm）来表示。

限量检查（Limit test）：药物中的杂质在不影响疗效和不发生毒性的原则下允许有一定限量。

通常不测定其准确含量，只检查杂质的量是否超过限量，所以称为杂质的限量检查。

药物的杂质检查法：按操作方法分为对照法（限量检查法）、.灵敏度法、比较法。

对照法：指取一定量的被检杂质标准溶液和一定量供试品溶液，在相同条件下处理，比较反应结果，以确定杂质含量是否超过限量。（比色、比浊、比色斑）

灵敏度法：指在供试品溶液中加入一定量的试剂，在一定反应条件下，不得有正反应出现，从而判断供试品中杂质是否符合限量规定。

比较法：取供试品一定量依法检查，测得待检杂质的参数（如吸收度）与规定的限量比较，不得更大。

☆一般杂质检查：

酸、碱、水分、氯化物、硫酸盐、硫化物、硒、氟、氰化物、铁盐、重金属、砷盐、铵盐、易炭化物、干燥失重、炽灼残渣、水分测定、溶液颜色与澄清度以及有机溶剂残留量等。 遵循平行操作原则

☆氯化物检查法：

原理：对照法。 利用氯化物在硝酸酸性溶液中与硝酸银试液作用，生成氯化银胶体微粒而显白色混浊液，与一定量标准氯化钠溶液在相同条件下生成的氯化银混浊程度比较，浊度不得更大。 Cl-+Ag+>AgCl↓(白)

注意事项：

① 氯化物浓度以50ml溶液中含50～80μg的Cl为宜，因为此时浊度梯度好。

② 加硝酸可避免弱酸银盐如碳酸银、磷酸银以及氧化银沉淀的干扰，加速AgCl的生成并产生较好的乳光浑浊

③ 酸度要求：50ml供试溶液中含稀硝酸10ml为宜

④ 供试品溶液有颜色时的处理方法：内消色法：

⑤ 供试品溶液显碱性的处理方法：先中和成中性后再检查（加硝酸）

⑥ 供试品溶液不澄清的处理方法：过滤，之前要用硝酸冲洗滤纸。

☆硫酸盐检查法

原理：药物中存在的微量硫酸盐与氯化钡在盐酸酸性介质中生成硫酸钡白色混浊，与一定量标准硫酸钾溶液在相同条件下生成的混浊比较，浊度不得更大。

注意事项：盐酸可防止碳酸钡或磷酸钡等沉淀的生成，酸度过大可使硫酸钡溶解，以50ml供试溶液中含稀盐酸2ml为宜。

☆铁盐检查法

方法：①硫氰酸盐法 Ch.P、USP；②巯基醋酸法 BP

原理：铁盐在盐酸酸性溶液中与硫氰酸铵溶液作用生成红色可溶性的硫氰酸铁配离子，与一定量标准铁溶液用同法处理后进行比色。 Fe3+ +nSCN-→[Fe(SCN)n]3-n (n=1~6)

注意事项：

① 准铁贮备液的配制：用硫酸铁铵[FeNH4(SO4)2•12H2O]配制成标准铁储备液，并加入硫酸防止铁盐水解，使易于保存。

② 铁盐的最适检测浓度范围：目视比色时以50ml溶液中含有10-50μgFe3+为宜，所显色泽梯度明显。

③ 应在盐酸酸性条件下进行：加入盐酸可防止Fe3+水解，并避免弱酸盐如醋酸盐、磷酸盐、砷酸盐等的干扰

④ 入过硫酸胺的目的：为了氧化Fe2+为Fe3＋，同时可防止由于光照使硫氰酸铁还原或分解褪色。

2 Fe2＋＋（NH4）2S2O8 →2 Fe3＋＋（NH4）2SO4＋SO42－

⑤ 为了提高灵敏度或供试管与对照管色调不一致时，可用正丁醇或异戊醇提取后，分取醇层比色。例：枸橼酸钠中铁盐的检查

⑥ 硫氰酸铵过量：增加配位离子的稳定性，提高反应灵敏度，还能消除Cl-、PO43-、SO42-、枸橼酸跟离子等与铁盐形成配位化合物而引起的干扰。

☆重金属检查法：

重金属：系指在实验条件下能与硫代乙酰胺或硫化钠作用显色的金属杂质。如银、铅、汞、铜、铬、镉、铋、锑、砷、锌、钴、镍等。以铅的限量表示重金属限度。第一法：硫代乙酰胺法；第二法：炽灼后的硫代乙酰胺法；第三法：硫化钠法；第四法：微孔滤膜法

第一法 硫代乙酰胺法

适用范围：溶于水、稀酸和乙醇的药物。此法最常用。

原理：硫代乙酰胺在弱酸性条件（醋酸盐缓冲液pH3.5）下水解产生硫化氢，与微量重金属离子生成黄色到棕黑色的硫化物混悬液，与一定量标准铅溶液(PbNO3)经同法处理后所呈颜色比较，颜色不得更深（比色）。

CH3CSNH2+H2O>CH3CONH2+H2S; Pb2++H2S>PbS↓+2H+ (Ph3.5)

注意事项：

① 本反应的pH对显色有很大影响。用醋酸盐缓冲溶液控制pH值在3～3.5，硫化铅的沉淀比较完全。酸度增大，呈色变浅甚至不呈色，强酸处理过的溶液必须先用NH3H2O调pH值至中性。

② 试品溶液有颜色的处理：内消色法、外消色法

外消色法：在对照管溶液中滴加少量稀焦糖溶液（取蔗糖用小火加热后，再混悬于水中做成。随加热温度与时间的不同，其水溶液呈黄至红棕色。根据供试液颜色，适当掌握蔗糖的加热程度），使之与供试品溶液管的颜色一致。

③ 供试品中若有微量高铁盐存在，会氧化硫化氢生成单质硫，干扰比色。可在两管中加入抗坏血酸0.5~1.0g，使Fe3+还原为Fe2＋，再依法检查。

第二法 炽灼后的硫代乙酰胺法

适用范围：适用于含芳环、杂环以及不溶于水、稀酸、乙醇及碱的有机药物。

注意事项：

① 温度对重金属检查影响较大，温度越高重金属损失越多，应控制炽灼温度 500-600℃（高温易挥发）.

② 残渣加硝酸加热处理后，必须蒸干，除尽氧化氮，否则亚硝酸可氧化硫化氢析出硫，影响比色。

③ 含钠及氟的有机药物应用铂坩埚、石英坩埚或硬质玻璃蒸发皿，因可腐蚀瓷坩埚带入重金属。

第三法 硫化钠法

适用范围：适用溶于碱而不溶于稀酸或在稀酸中生成沉淀的药物。如磺胺类、巴比妥类。

原理：在碱性介质中，以硫化钠为显色剂，使Pb2+生成PbS微粒的混悬液，与一定量的标准铅溶液经同法处理后所呈颜色比较，不得更深（比色）。

第四法 微孔滤膜法

适用范围：适用于重金属限度低（含重金属杂质2-5μg）的药物。

原理：同第一法

☆砷盐检查法 As 注意点：药物中的砷盐多由生产过程中使用的无机试剂引入

砷盐检查法的常用方法：①古蔡氏法 Ch.P、BP、JP；②二乙基二硫代氨基甲酸银法（Ag（DDC）法）Ch.P、USP；③白田道夫法 Ch.P

古蔡氏法（Gutzeit）

原理：利用金属锌与酸作用产生新生态的氢，与药物中的微量砷盐反应生成具有挥发性的砷化氢，遇溴化汞试纸产生黄色至棕色的砷斑，与一定量标准砷溶液（临用新配，2ml）在同样条件下生成的砷斑比较，判定药物中砷盐的限量。

Zn+HCl>H2+AsO32+(As3+)>AsH3

• As3+ +3Zn +3H+ →3Zn2+ + AsH3

• AsO33－ +3Zn +9H+→3Zn2+ +3H2O + AsH3

• AsO43－ +4Zn+11H+→4Zn2+ +4H2O+ AsH3

• AsH3 + 3HgBr2→3HBr + As(HgBr)3 (黄色)

• 2As(HgBr)3+ AsH3→3AsH(HgBr)2 (棕色)

• As(HgBr)3+ AsH3→3HBr + As2Hg3 (棕黑色)

碘化钾和氯化亚锡的作用

• 碘化钾还原 As5+为 As3+及 Fe3+还原为 Fe2+，加快反应速度。

• 碘化钾被氧化生成的I2又可被氯化亚锡还原为I-，I-与反应中生成的Zn2+能形成稳定的配位离子有利于生成砷化氢的反应不断进行。（交替还原作用）

AsO43++2I-+H+>AsO33-+I2+H2O

AsO43++Sn2++H+> AsO33-+Sn4++H2O

I2+ Sn2+>2I-+ Sn4+

4I-+Zn2+>[ZnI4]

• 氯化亚锡及碘化钾可抑制锑化氢生成，防止锑斑形成干扰。在实验条件下，100gSb存在不干扰测定。

• 氯化亚锡与锌作用生成锌锡齐，在锌表面形成形成局部电池，使氢气均匀而连续地发生。

SnCl2 + Zn → Zn-Sn

醋酸铅棉花作用：吸收硫化氢气体，也可控制砷化氢以是以速度通过。

锌粒及供试品可能含有少量硫化物

中国药典（2005 年版）附录规定用醋酸铅棉花60mg，装管高度约60mm~80mm。

HgBr2试纸：与砷化氢作用较氯化汞试纸灵敏，但其砷斑不稳定，在反应中应保持干燥及避光，且立即与标准品比较。

其他：

供试品若为硫化物、亚硫酸盐、硫代硫酸盐等，加硝酸处理，过量的硝酸及产生的氮的氧化物应蒸干

除尽。枸橼酸铁铵中砷盐的检查

供试品若为铁盐，需加酸性氯化亚锡，将高铁离子还原为低铁离子后再检查。

共价键结合的砷化物：先要有机破坏，破坏方法有碱破坏法或酸破坏法，ChP 常采用前者。

药物为锑盐时，产生灰色锑斑，干扰比色，应改用白田道夫法。

原理：氯化亚锡在盐酸中能将砷盐还原成棕褐色的胶态砷，与一定量标准砷溶液用同法处理后的颜色进行比较，即可判断供试品的含砷量。 2As3+ + 2SnCl + 6HCl>2As + 2SnCl4 + 6H+

用于有锑（灰色锑斑）干扰时的补充法。

优点：不受锑干扰. 缺点：灵敏度低，若加入少量HgC12,灵敏度提高

☆炽灼残留检查法（700oC800oC）

恒重：供试品连续两次干燥或炽灼后的重量差异在 0.3mg 以下。

炽灼残渣：系指有机药物经炭化或挥发性无机药物加热分解后，高温炽灼，所残生的非挥发性无机杂质的硫酸盐。 此法用于控制有机药物经炭化或挥发性无机药物中非挥发性无机杂质。

炽灼至恒重的第二次称重应在继续炽灼30分钟后进行。

☆干燥失重测定法

干燥失重：系指药物在规定的条件下，经干燥后所减失的量，以百分率表示。

干燥失重主要检查药物中的水分及其他挥发性物质。

干燥至恒重的第二次及以后各次称重应在规定的条件下继续干燥1小时后进行

1. 常压干燥法：适用于受热较稳定的药物。与干燥至恒重的称量瓶中，105oC下干燥

①平铺于称量瓶，符合厚度要求，放冷再称重；

②含较多结晶水的药物，105oC不易除去结晶水，可提高温度（硫酸吗啡）；

③某些药物中含有较大量的水分，熔点又低，可先低温加热，在慢慢加热至105oC干燥至恒重（硫代硫酸钠）；

④某些易吸潮或受热发生相变而达不到恒重的药物，可采用一定温度下、干燥一定时间所减失的重量代表干燥失重。

2. 减压干燥法与恒温减压干燥法：适用于熔点低或受热分解的供试品。木糖醇

3. 干燥剂干燥法：适用于受热易分解或易生华的供试品。常用干燥剂：硅胶、硫酸、五氧化二磷….

4. 热分析法：

☆残留溶剂测定法:

ICH 按有机溶剂毒性的程度分为三类：一类:应尽量避免使用；二类:应限制使用；三类:推荐使用

氯仿（二类）、甲醇（二类）、吡啶（二类）、苯（一类）、乙酸乙酯（三类）

气相色谱法检查有机溶剂：第一法：溶液直接进样法（填充柱）； 第二法：顶空进样法（毛细管柱）

☆水分测定法

• 药品中的水分包括结晶水和吸附水。

• 《中国药典》(2005年版)采用费休氏法和甲苯法测定药物中的水分，尤以费休法为主。

• 利用I2氧化SO2为SO3时，需要一定量的水分参加反应。

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④ 车间有机废气处理方法有哪些

√楼主您好，根据您提出的问题，下面为您做详细解答：

目前车间产生的废气治理困扰人们。常用的有机废气处理方法有废气燃烧法、废气液体吸收法、废气活性炭吸附法。

选择废气治理方法时需要考虑废气排出量、有机溶剂的成分和浓度、废气治理设备费用和运转维护费用、设备占有空间的大小等因素。格林斯达环保提供家具厂车间、喷漆厂车间、喷涂车间、注塑车间、化工厂车间、烘房、烤漆房车间等苯、甲苯、二甲苯，醋酸乙酯，丙酮丁酮等废气治理。效果明显，成本较低。

采用五重废气吸附过滤净化系统，废气处理方法设计周密、层层净化过滤喷漆废气，能有效分解如苯，甲苯，二甲苯，丙酮丁酮，醋酸乙酯、苯乙烯、硫化氢、氨、甲硫醇、二氧化硫、丙烯酸等有机无机异味气体、有效去除粉尘颗粒和酸碱废气。

处理车间废气，需要让技术人员到工厂、车间实地考察现状，根据工业工艺生产工艺，分析废气来源组成及产气量，废气内各种物质的含量和特性，判断产生废气的原因。制定废气处理方案。根据工艺流程、厂房面积大小、废气含量的多少，废气的属性来制定治理方案。

希望此次回答对您有所帮助！

⑤ 各国药典普遍采用的有机药物的破坏方法

(一) 湿法破坏

本法主要使用硫酸作为分解剂（消解剂或消化剂），常加入氧化剂（如硝酸、高氯酸、过氧化氢等）作为辅助分解剂。根据分解剂组合形式的不同，湿法破坏可分为若干种，如硫酸-硝酸法、硫酸-高氯酸法、硫酸-硫酸盐法、硝酸-高锰酸钾法等。
基于硫酸-硫酸盐有机破坏法的含氮有机药物定量分析方法——凯氏定氮法(kjeldahl nitrogen determination)。
(二) 干法破坏
本法主要适用于含卤素、硫、磷等有机药物定量分析的前处理。根据破坏方式的不同，干法破坏可分为高温炽灼法和氧瓶燃烧法(oxygen flask combustion method）。

⑥ 常用的沉淀法有哪几种

等电点沉淀法和盐析
一、等电点沉淀法
等电点沉淀法是利用蛋白质在等电点时溶解度最低而各种蛋白质又具有不同等电点的特点进行分离的方法。
在等电点时，蛋白质分子以两性离子形式存在，其分子净电荷为零(即正负电荷相等)，此时蛋白质分子颗粒在溶液中因没有相同电荷的相互排斥，分子相互之间的作用力减弱，其颗粒极易碰撞、凝聚而产生沉淀，所以蛋白质在等电点时，其溶解度最小，最易形成沉淀物。
等电点时的许多物理性质如黏度、膨胀性、渗透压等都变小，从而有利于悬浮液的过滤。
二、盐析
盐析是指在蛋白质水溶液中加入中性盐，随着盐浓度增大而使蛋白质沉淀出来的现象。中性盐是强电解质，溶解度又大，在蛋白质溶液中，一方面与蛋白质争夺水分子，破坏蛋白质胶体颗粒表面的水膜；另一方面又大量中和蛋白质颗粒上的电荷，从而使水中蛋白质颗粒积聚而沉淀析出。
向某些蛋白质溶液中加入某些无机盐溶液后，可以降低蛋白质的溶解度，使蛋白质凝聚而从溶液中析出,这种作用叫作盐析，是物理变化，可复原。向某些蛋白质溶液中加入某些重金属盐，可以使蛋白质性质发生改变而凝聚，进而从溶液中析出，这种作用叫作变性，性质改变，是化学反应，无法复原。
把动物脂肪或植物油与氢氧化钠按一定比例放在皂化锅内搅拌加热，反应后形成的高级脂肪酸钠、甘油、水形成混合物（胶体）。往锅内加入食盐颗粒，搅拌、静置，使高级脂肪酸钠与甘油、水分离，浮在液面。
(6)常用的有机破坏方法是扩展阅读：
蛋白质的变性
1、物理因素包括：加热、加压、搅拌、振荡、紫外线照射、X射线、超声波等
2、化学因素包括：强酸、强碱、重金属盐、三氯乙酸、乙醇、丙酮等。
3、在热、酸、碱、重金属盐、紫外线等作作用下，蛋白质会发生性质上的改变而凝结起来。这种凝结是不可逆的，不能再使它们恢复成原来的蛋白质．蛋白质的这种变化叫做变性。蛋白质变性之后，紫外吸收，化学活性以及粘度都会上升，变得容易水解，但溶解度会下降。
4、蛋白质变性后，就失去了原有的可溶性，也就失去了它们生理上的作用，因此蛋白质的变性凝固是个不可逆过程。

⑦ 常用的沉淀方法有哪些

沉淀法，是指由于表面扩散脱氧法速度慢，故实际生产中使用并不广泛，而常使用沉淀脱氧法。这种方法用磷、锂作为脱氧剂，脱氧反应在整个熔池内进行，所以反应速度快。缺点是脱氧剂可能会残留在合金液体中，影响合金的性能。
沉淀法，是包括制造固体催化剂的方法之一、水彩画的特殊技法和溶剂萃取的方法。沉淀法，在水处理中，是利用水中悬浮颗粒的可沉降性能，在重力作用下产生下沉作用，以达到固液分离的一种过程。

催化剂方法
把沉淀剂加入到盐溶液中反应后，将沉淀热处理得到纳米材料。其特点简单易行，但纯度低，颗粒半径大，适合制备氧化物。
特殊技法
.水彩画的特殊技法，水彩画颜色中有些颜色干后会产生沉淀，这就需要在上色时，水份 要充足，让颜色中的小颗粒流动后沉淀在纸面上。这种方法颜色淡容易出效果。如： 深蓝、赭石等颜色。
溶剂萃取法
介绍
最常用的是铅盐法，可以用于除去杂质，也可用于沉淀有效成分。
沉淀法通常是在溶液状态下将不同化学成分的物质混合,在混合液中加人适当的沉淀剂制备前驱体沉淀物,再将沉淀物进行干燥或锻烧,从而制得相应的粉体颗粒.
铅盐法是利用中性醋酸铅或醋酸铅在水或稀醇溶液中能与许多物质生成难溶的铅盐或络盐，而用于中药成分。中性醋酸铅可以沉淀有机酸、蛋白质、氨基酸、粘液质、鞣质、酸性皂甙、树脂、部分黄酮甙和花色甙等。碱式醋酸铅沉淀范围更广，除了述被中性醋酸铅沉淀的物质外，还可以沉淀某些中性皂甙、异黄酮甙、糖类和一些碱性较弱的生物碱等。通常将铅盐沉淀滤出，然后将沉淀悬于水或稀醇中，通硫化氢气体或硫酸钠等试剂进行脱铅，即可回收提取物。
铅盐沉淀法
铅盐沉淀法为分离某些中草药成分的经典方法之一。由于醋酸铅及碱式醋酸铅在水及醇溶液中，能与多种中草药成分生成难溶的铅盐或络盐沉淀，故可利用这种性质使有效成分与杂质分离。中性醋酸铅可与酸性物质或某些酚性物质结合成不溶性铅盐。因此，常用以沉淀有机酸、氨基酸、蛋白质、粘液质、鞣质、树脂、酸性皂甙、部分黄酮等。可与碱式醋酸铅产生不溶性铅盐或络合物的范围更广。通常将中草药的水或醇提取液先加入醋酸铅浓溶液，静置后滤出沉淀，并将沉淀洗液并入滤液，于滤液中加碱式醋酸铅饱和溶液至不发生沉淀为止，这样就可得到醋酸铅沉淀物、碱式醋酸铅沉淀物及母液三部分。然后将铅盐沉淀悬浮于新溶剂中，通以硫化氢气体，使分解并转为不溶性硫化铅而沉淀。含铅盐母液亦须先如法脱铅处理，再浓缩精制。硫化氢脱铅比较彻底，但溶液中可能存有多余的硫化氢，必须先通人空气或二氧化碳让气泡考试，大收集整理带出多余的硫化氢气体，以免在处理溶液时参与化学反应。新生态的硫化铅多为胶体沉淀，能吸咐药液中的有效成分，要注意用溶剂处理收回。脱铅方法，也可用硫酸、磷酸、硫酸钠、磷酸钠等除铅，但硫酸铅、磷酸铅在水中仍有一定的溶解度，除铅不彻底。用阳离子交换树脂脱铅快而彻底，但要注意药液中某些有效成分也可能被交换上去，同时脱铅树脂再生也较困难。还应注意脱铅后溶液酸度增加，有时需中和后再处理溶液，有时可用新制备的氢氧化铅、氢氧化铝、氢氧化铜或碳酸铅、明矾等代替醋酸铅、碱式醋酸铅。例如在黄芩水煎液中加入明矾溶液，
黄芩甙就与铝盐络合生成难溶于水的络化物而与杂质分离，这种络化物经用水洗净就可直接供药用。
试剂沉淀法
例如在生物碱盐的溶液中，加入某些生物碱沉淀试剂（见生物碱性质下），则生物碱生成不溶性复盐而析出。水溶性生物碱难以用萃取法提取分出，常加入雷氏铵盐使生成生物碱雷氏盐沉淀析出。又如橙皮甙、芦丁、黄芩甙、甘草皂甙均易溶于碱性溶液，当加入酸后可使之沉淀析出。某些蛋白质溶液，可以变更溶液的值利用其在等电点时溶解度最小的性质而使之沉淀析出。此外，还可以用明胶、蛋白溶液沉淀鞣质；胆甾醇也常用以沉淀洋地黄皂甙等。可根据中草药有效成分和杂质的性质，适当选用。

⑧ 在食品样品的预处理过程中,使有机物破坏的方法有干法灰化和湿法消化两种,这两种可以结合使用吗

因为食品本身含有如蛋白质、脂肪、糖类等,对分析测定产生干扰,所以在分析测定之前要对样品处理,这样可去除干扰物质,同时使被测物达到浓缩的目的.样品的处理要根据被测物的理化性质以及样品的特点.常用下列几种方法.
1.有机物破坏法
①干法灰化 避免测定物质的散失,加碱或酸
②湿法消化
2.蒸馏法
①常压蒸馏
②减压蒸馏
③水蒸汽蒸馏
④分馏
⑤扫集共蒸馏法
3.溶剂提取法
①溶剂分层法
②浸泡法
③盐析
4磺化法
5色层分离法

⑨ 样品预处理有机物破坏法有几种，其特点分别是什么

(1)干法灰化：又称为灼烧法，是一种用高温灼烧的方式破坏样品中有机物的方法。干法灰化法是将一定量的样品置于钳祸中加热，使其中的有机物脱水、炭化、分解、氧化，再置高温电炉中（一般约550℃）灼烧灰化，直至残灰为白色或浅灰色为止，所得残渣即为无机成分，可供测定用。除汞外大多数金属元素和部分非金属元素的测定都可用此法处理样品。干法灰化法的特点是不加或加入很少的试剂，故空白值低；因多数食品经灼烧后灰分体积很少，因而能处理较多的样品，可富集被测组分，降低检测限；有机物分解彻底，操作简单，无需操作者看管。但此法所需时间长；因温度高易造成易挥发元素的损失；并且坩涡对被测组分有一定吸留作用，致使测定结果和回收率降低。干法灰化提高回收率的措施：可根据被测组分的性质，采取适宜的灰化温度；也可加入助灰化剂，防止被测组分的挥发损失和柑祸吸留。例如：加氯化镁或硝酸镁可使磷元素、硫元素转化为磷酸镁或硫酸镁，防止它们损失；加入氢氧化钠或氢氧化钙可使卤素转化为难挥发的碘化钠或氟化钙；加入氯化镁及硝酸镁可使砷转化为砷酸镁；加硫酸可使一些易挥发的氯化铅、氯化镉等转变为难挥发的硫酸盐。近年来开发了一种低温灰化技术，即将样品放在低温灰化炉中，先将空气抽至0一133Pa，然后不断通入氧气，0.3一0.8L/min。用射频照射使氧气活化，在低于150℃的温度下便可使样品完全灰化，从而可以克服高温灰化的缺点，但所需仪器价格较高，不易普及。(2)湿法消化：简称消化法，是常用的样品无机化方法。即向样品中加入强氧化剂，并加热消煮，使样品中的有机物质完全分解、氧化，呈气态逸出，待测成分转化为无机物状态存在于消化液中，供测试用。常用的强氧化剂有浓硝酸、浓硫酸、高氯酸、高锰酸钾、过氧化氢等。湿法消化法有机物分解速度快，所需时间短；由于加热温度较干法低，故可减少金属挥发逸散的损失，容器吸留也少。但在消化过程中，常产生大量有害气体，因此操作过程需在通风橱内进行；消化初期，易产生大量泡沫外溢，故需操作人员随时照管；此外，试剂用量较大，空白值偏高。