白的石耳的正确食用方法

Ⅰ 石耳怎么吃啊

与黑木耳同科，是一种野生在人迹罕至的悬崖峭壁上的肢菌植物，由于它形状扁平如人耳，又附着在?上生长，所以称之为"石耳"。 石耳营养价值极高，内含很多的肝糖、胶质、铁、磷、钙及多种维生素，营养十分丰富，是一种高蛋白滋阴润肺之补品。明代着名药物学家李时珍在《本草纲目》中记载："石耳，庐山亦多，状如地耳，山僧采来曝晒，洗去沙土，作食用，仍佳品也。"并对石耳气味甘、平、无毒，久食益色，至老不改，令人不饥，大小便少，明目益精"的药用功能，作出详尽记载。 由于石耳其性清热解毒，可治吐血红崩，热结小便痛，白浊、白带、痢疾、毒蛇咬伤、火烫、牙痛、便秘等症，亦有降血压作用，吸引广大游客

Ⅱ 石耳炒鸡蛋做法

石耳炒蛋这类食材我们在日常生活中制做它的方式 是非常简单的，我们一般在日常生活中需要挑选生长发育在黄山市上的石耳，这儿的石耳口味比较好，并且我们制做的情况下应当要将石耳泡开以后，在将石耳切条，随后将石耳放入锅中，添加少量油煸炒，最终添加生鸡蛋炮制就可以起锅服用了。

石耳为蕨类绿色植物门绿色植物，因其形近耳，并生长发育在悬崖绝壁潮湿石头缝中而而出名，体平扁，呈不规律环形，上边深褐色，反面被灰黑色毛绒。石耳带有高蛋白食物和多种多样营养元素，是营养成分较高的滋补养生食品，是一种稀缺的珍贵土特产。
石耳性平、味甘，具备清肺润肺、健脾养胃阴、滋肾水、养血活血化瘀、健脑清脑的作用;对体质虚弱、病后体弱多病的滋补养生实际效果最好。在黄山市一些小餐馆都是有石耳烹制的家常小炒，石耳可炒食，煲汤全是十分滋补养生的美味可口，石耳炒蛋便是十分生活中的一道菜，芳香美味，营养成分美味可口。
制做食物主要材料:生鸡蛋200克,石耳(发制),250克 调味品:小葱10克,香莱12克,盐5克,味 精2克,芝麻油2克
制做步骤：
1.将发制石耳清洗，沥水，预留;石耳发制方法:用洗米水泡开石耳, 石耳炒蛋[1]煮沸的水里边焯一下，消毒杀菌。
;2.将生鸡蛋磕入碗内，搅拌，备用;
3.炒菜锅烧开，给油适当，稍烧开，将要生鸡蛋倒进，摊熟，起锅预留;
4.锅内再给油适当，倒进葱段进行爆香,将控干水的石耳放进，爆锅两下，再放进生鸡蛋，添加盐等调味品，淋少量芝麻油就可以起锅。
以上是有关石耳炒蛋做法的详细介绍，坚信大家看了以后应当都了解如何去制做石耳炒蛋了吧。我们在日常生活中制做石耳炒蛋这类食材，我们建议大伙儿在日常生活中应当要将石耳洗干净以后，在将石耳炒过以后添加生鸡蛋就可以了。

Ⅲ 什么是石耳呢好吃不

石耳是一种地衣植物门植物，因其形似耳，并生长在悬崖峭壁阴湿石缝中而得名。
石耳是一种名贵山珍，含有高蛋白和多种微量元素，是营养价值较高的滋补食品。
石耳味美有营养，有道菜叫做黄山双石汤 ，就是用石耳和石鸡做原料的。

Ⅳ 石耳是一种高营养成分食物，石耳熬水喝有哪些好处呢

石耳是生长在岩石上的一种菌类植物，生长在阴暗潮湿的石缝中或石头上，背部成青绿色，新鲜的含水量极高，是一种含蛋白质极高的山珍补品,有清热止血、止咳化痰的作用。用于吐血、衄血、崩漏、膀胱炎、肠炎、痢疾、支气管炎。外用治毒蛇咬伤、烧烫伤等症，也可食用。

石耳应该属于寄生植物，也是一种菌类。石耳是长在悬崖峭壁阴湿石缝中而得名，其自身具有惊人的锁水能力，同时也对人体具有很好的补水功效。石耳含有高蛋白和多种微量元素，是营养价值较高的滋补食品，目前好像是还不能人工栽培，生长在悬崖峭壁阴湿石缝中。

Ⅳ 如何吃、洗净石耳

先泡，再加面粉清洗，很多不易清洗的食材都可以这样做

Ⅵ 石耳怎么吃

素双脆的做法详细制作步骤 1. 荸荠去皮洗净切成0.3厘米厚的片； 2. 石耳（木耳）洗净撕成小片； 3. 姜切成片； 4. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉； 5. 坐锅点火放入花生油，烧至五成热时将荸荠放入，待呈现乳白色时倒入漏勺沥油； 6. 炒锅复上火，将姜末、荸荠、石耳放入，加进料酒、香菇汤、白糖、味精及酱油，推动手勺，晃动炒锅，再加水淀粉勾芡，颠翻均匀，淋上香油装盘即成。 石耳炖鸡 还是半年前LG出差买回一袋石耳，因为没吃过也不知怎么吃，就一直仍在阳台上。袋子上的说明介绍石耳的营养，只是它黑黑的外表不这么招人喜欢。 后来在网上查了一下，石耳真的是有很多的营养，石耳炖鸡还是一道名菜呢！ 1. 香菇，大枣，枸杞，葱姜，盐（中餐没有精确的克重，根据自己的喜好随意添加）。 2. 2斤重净鸡一只。 3. 石耳...。 4. 石耳的样子。 5. 石耳加水泡半个小时。 6. 有很多的黑水，要多洗几遍。 7. 每一片上面都有一个硬硬的东西，要摘除掉。 8. 洗干净滤干备用。 9. 除石耳和盐外所有原料放入砂锅中，加入清水，开大火煮。 10. 至煮开（约10分钟），图中是煮开的样子。 1 1. 煮开后转小火慢炖，砂锅比较满，怕汤沸出来，就把两只筷子架在锅上再盖上盖子。 1 2. 图中是煮了30分钟后的样子（这时已经有香味了）。 1 3. 图中是煮了60分钟后的样子。 1 4. 用筷子戳一下鸡肉，感觉烂了就加入石耳，再煮10分钟后加入盐。 1 5. 成品...。

Ⅶ 石耳什么人不能吃 石耳禁忌体质介绍

具有泻下的作用，腹泻的人不能吃。孩子生理功能还在生长所以不适宜吃。二、孩子气旺，且正在发育的时候，不建议吃。原因如下：石耳性味甘平。具有清肺热、养胃阴、滋肾水、益气活血、补脑强心的 功效。对肺热咳嗽、肺燥干咳、胃肠有热、便秘下血，头晕耳鸣，月经不调、 冠心病、高血压等均有良好的食疗效果。对身体虚弱、病后体弱的滋补效果 最佳。近代研究石耳有明显抗癌作用。民间用男子食之益精增髓，女子食后 清宫易孕。

Ⅷ 石耳上白色是什么意思

[shí ěr]
石耳

（真菌）
编辑
石耳（Umbilicaria esculenta Miyoshi）别名石木耳、岩菇、脐衣、石壁花。因其形似耳，并生长在悬崖峭壁阴湿石缝中而得名，体扁平，呈不规则圆形，上面褐色，背面被黑色绒毛。具有养阴润肺、凉血止血、清热解毒的功效。

Ⅸ 石耳如何制做

岩耳也叫石耳， 可以做菜：

一： 岩耳炖鸡：

主料：净母鸡1只（约重1000克）,石耳50克,小葱15克,姜15克,火腿骨5克,精盐5克,绍酒15克,熟猪油25克。

特色： 汤鲜味醇，石耳清香，鸡肉酥烂滋润，无普通炖鸡的柴感。

做法：

1.将石耳用温水泡开，反复搓洗干净后再用冷水浸泡五、六次，洗净黑水和细沙，再切成象眼片放锅里，加冷水500克，盐0.5克、绍酒5克和葱、姜各5克(姜拍松），在中火上烧开后捞出盛入碗内（煮石耳的水和葱、姜不用）；鸡放入锅内，加水烧开后捞出晾凉。

2.准备砂锅1只，将鸡、火腿骨和剩余的葱、姜、绍酒一起放入砂锅，加水淹没，用旺火烧开，再换微火细炖，至鸡肉八成烂时，捞出火腿骨，拣去葱、姜，另将石耳倒入砂锅，加精盐炖至酥烂就好了。

二： 岩耳炖鸽肉：

主料：鸽肉500克
辅料：石耳5克,山药100克
调料：大葱2克,姜2克,盐5克,冰糖3克,黄酒25克,鸡油10克

特色： 汤色清白，鸽肉酥烂，山药鲜香，入笼蒸制，原味不失。

做法：

1.将黄山药削去外皮，切成约3毫米厚的薄片，放在开水锅里烫一下捞起，用水洗净。石耳浸发，洗净。
2.将鸽子浸入冷水中溺后取出，再放入60度左右的热水中烫一下，煺毛，洗净。然后在其腹部(靠近下门处)开一个小口，抠出内脏，用水洗净，放入开水锅中氽一下捞出，再用水洗一次
3.将鸽子放在汽锅中，加入葱，姜(拍松)，山药片，石耳，鸡清汤1000克，绍酒，盐，冰糖，盖上锅盖，上笼用旺火蒸1.5小时左右取出，淋上熟鸡油就好了。