咸鸭蛋的食用方法

1. 咸鸭蛋黄的食用方法

超美味的咸蛋黄菜系，厌烦家常菜了，不如来试一下新吃法！

经常在家里做饭的人都知道，时间久了总是为吃什么而犯愁，特别是当遇到家里人随便的回答时，总是忍不住生气，今天小编就交给大家一些新颖的家常菜做法，觉得会让人眼前一亮，吃得超级过瘾。而你也只需要比平时的菜品多准备一样食材，那就是被各种网红玩腻的咸蛋黄！
一、咸蛋黄锅包肉
第一次被安利这道菜的时候，简直被惊艳到了极致！所以直接讨要了烹饪秘诀，今天无私公布出来。
1、将猪里脊肉改刀约成长条，约7cm长、5cm宽、0.2cm厚的大片。肉千万别切得太厚了，要不炸出来的肉会很硬，嚼不动，影响口感。
2、将切好的里脊肉放到大点的碗里，用精盐、料酒拌匀码味，用水淀粉调成稠糊。家里有条件的可以打个鸡蛋，肉会更嫩滑。
4、将姜和葱切成丝，姜丝大概5克左右，葱丝20克左右，香菜切不切成丝都可以，大概10克左右，小编我特别喜欢吃香菜，一般都是放3-4根整的香菜。
5、把油烧至8分熟，然后将码好味的肉片与稠糊拌匀，一定要拌匀，炸出来的肉才香脆，再一片片展开，逐一下入锅中，炸至见金黄色时，捞出，敲掉水淀粉碎渣，逐一炸好好后，再将全部的里脊肉放入烧好油的锅里，炸至外酥里嫩时捞出，沥油。
6、把姜丝、葱丝放入锅内炒香，然后将3-4个咸蛋黄（咸蛋黄的量根据肉量确定，一般半斤肉需要4个咸蛋黄）放入锅中，炒到大泡变成小泡后，将炸好里脊肉放入锅内，翻拌起锅后装盘，然后撒上香菜即可。

二、咸蛋黄焗豆腐
这是一道超级简单的下饭菜，缺点就是太费米饭了。没食欲的朋友一定要试一试。
准备食材：豆腐、咸蛋黄、葱花
1、咸蛋黄取出切碎，豆腐切1cm见方的小块，过一下热水，去掉豆腥味，切好葱花备用。
2、热锅里加少许油，放切碎的咸蛋黄，小火翻炒，炒碎了算，直到看到冒起好多泡泡的时候再炒一会，加入准备好的豆腐块(推荐使用平底锅，小块豆腐都能均匀铺开了，不容易碎，成盘效果更佳)。
3、改中火，偶尔小心翻炒，不要把豆腐弄碎了，如果比较干，汤汁黏稠可以稍微加一点点水，等豆腐均匀的沾满蛋黄的时候略加一点盐(视蛋黄的咸度决定盐的多少)，撒如葱花，小心翻炒均匀，出锅即可。

三、咸蛋黄炒饭
单身且比较忙碌的小朋友，又想好好吃饭的话，咸蛋黄炒饭在适合不过了。
食材：白饭300克，咸蛋黄3个，青蒜、虾仁10个、葱各1根，香菜10克，肉松20克，油2大匙，酱油1/2小匙，盐1/3匙。
烹饪步骤：
1、青蒜、葱及香菜均洗净，去根、切末。
2、咸鸭蛋去壳，取出咸蛋黄切丁备用。
3、锅内放入2大匙油烧热，爆香葱末，放入咸蛋黄、虾仁及青蒜炒至断生，起泡。
4、加入白饭及适量酱油、盐炒匀，盛入盘中，撒上香菜即可，家里有矿的可以再撒上海苔和肉松增加口感与风味。

这三道咸蛋黄菜系，真的相当出众，赶快收藏，学起来吧！评论区留言，各种秘诀绝不敷衍

2. 咸鸭蛋怎么吃

咸鸭蛋常见的有以下几种吃法：

1、直接煮熟或蒸熟后食用，这是咸鸭蛋最最简单的吃法。

2、煲粥，芥菜咸蛋粥简单又美味。

3、和其他食材一起蒸，比如蒸猪肉、蒸豆腐、蒸三蛋等。

4、和其他食材一起炒，如蛋黄南瓜、咸蛋炒苦瓜、咸鸭蛋炒辣椒、咸鸭蛋炒薯仔丝等等。

5、煮汤，可与芥菜、枸杞叶等一起煮汤，味道也很好。

(2)咸鸭蛋的食用方法扩展阅读

咸鸭蛋的营养成分与食用价值：

1、鸭蛋含有蛋白质、磷脂、维生素A、维生素B2、维生素B1、维生素D、钙、钾、铁、磷等营养物质。

2、鸭蛋中蛋白质的含量和鸡蛋一样，有强壮身体的作用。

3、鸭蛋中各种矿物质的总量超过鸡蛋很多，特别是身体中迫切需要的铁和钙在咸鸭蛋中更是丰富，对骨骼发育有善，并能预防贫血。

4、鸭蛋含有较多的维生素B2，是补充B族维生素的理想食品之一。

3. 咸鸭蛋 怎么吃好呢

蛋黄南瓜用料： 小南瓜1只（约400-500克） 咸鸭蛋黄4只 香葱段少许 油2茶匙（10ml）黄酒1汤匙（15ml） 盐1/2茶匙（3克）鸡精1/2茶匙（3克） 做法： 1.先把南瓜去皮。然后将南瓜切开、去籽，切成大小一样均匀的条。 2.咸鸭蛋去壳、取出蛋黄，用刀把蛋黄压碎(半斤多的南瓜约要大鸭蛋3-4个)，最好到超市买正规产家生产的鸭蛋，这样的咸蛋黄多、油也多。 3.烧水焯南瓜，时间不要太长，然后捞出备用。 4.锅里放入油，将压碎的鸭蛋黄放入锅中炒，注意一定要小火！炒到起气泡，加少许水，目的是蛋黄较干，稀释一下，千万不可多放。蛋黄已经有咸味了，加入少许盐和鸡精。 5.把事先焯好的南瓜倒入锅中均匀地翻炒，直到蛋黄全部沾满南瓜即可。 6.关火，装盘。 三色蒸蛋 皮蛋3个，熟咸鸭蛋3个，鸡蛋3个，料酒，香油，盐 做法：将皮蛋，咸鸭蛋去壳，切成2厘米左右的小丁； 鸡蛋打散，与料酒，香油，盐，蛋丁拌匀； 取一个深碗，内壁涂植物油，倒入拌匀的蛋丁液，加盖，用高火加热15分钟，冷却后倒扣取出，切成方块，放入盘中即可。 咸鸭蛋拌黄瓜 原料：黄瓜、咸鸭蛋、蒜、姜，然后要米醋哦 做法： 黄瓜切成小丁 焯去生味，在滚水里烫一下下就好，然后捞起来沥干水备用 咸鸭蛋蛋煮熟，蛋黄按成泥 蛋白也按成泥 蒜和姜磨成泥，用油爆香，然后先放蛋黄炒炒，再放蛋白炒炒，都炒炒香 加点米醋、鸡精，搅匀搅匀 然后浇在黄瓜丁上，拌匀 爱心小提示：有两个，一个是黄瓜焯一下就好，焯多了就会软掉，其实一般来说黄瓜可以不用焯，可是这样会卫生点吧，因为刀不一定能够保证是生食熟食分开用的，对不对；二是咸鸭蛋的咸度不一样，大家可以在最后拌好之后尝尝味道，决定要不要给盐。 咸鸭蛋拌豆腐 [原料]熟咸鸭蛋1个 内脂豆腐1 盒 咸鸭蛋切小丁和内脂豆腐拌匀放适量的盐、鸡精、麻油即可。 马蹄蛋黄蒸肉饼 [原料]咸鸭蛋2个 绞肉300克 马蹄 150克 做法：1，将咸鸭蛋蛋白蛋黄分开，蛋黄一切为二备用； 2，蛋白慢慢加入绞肉中，边加边用筷子顺一个方向搅上劲（如果肉还太厚的话可再加少量的水）； 3，马蹄切成碎末和绞肉拌匀加少量的盐（蛋白本身就咸盐不能加多），平铺在微波器皿中，盖上盖子高温转4分钟，再把蛋黄放在肉饼的表面继续转2分钟即可。 小贴士：因为蛋白本身就咸因此加盐的时候要适当减少分量，可以取一点微波转熟后尝一下。 因为是用微波炉烹饪，所以蛋黄要一切为二，而且加热时间不能长，否则会“砰”的一下蛋黄爆炸。如果是上炉蒸的话蛋黄就可以和绞肉一起蒸不需要后烧。

记得采纳啊

4. 咸鸭蛋清怎么吃

主料：鸭蛋白7个、辣椒5个 辅料：油适量、豆豉适量、青蒜2根

步骤一：辣椒切小块，青蒜切小段，咸鸭蛋蛋白。

5. 咸鸭蛋的吃法有哪些

咸鸭蛋的吃法有：咸鸭蛋是人们特别喜欢吃的一种蛋类。它的吃法有很多，除了最简单最常见的煮着吃之外，还有很多其他的吃法。

例如我们可以将咸鸭蛋压成小块之后熬粥，加入咸鸭蛋的粥咸味适中可以直接食用。其次咸鸭蛋的蛋黄还是做各种糕点的很好的材料，例如蛋黄酥、蛋黄味的月饼、粽子等。

咸鸭蛋的蛋黄碾碎之后还可以做成各种咸蛋黄味的饼干。除了以上几种吃法之外，大家还可以充分发挥想象创新咸鸭蛋的吃法饱。

咸鸭蛋对身体危害：

1、咸鸭蛋很咸，所含盐分很高，多吃会导致机体血压升高，所以高血压患者要少吃或者不吃。

2、孕妇使用还会导致水肿，导致孕妇血液循环增多，供给胎儿的血液减少会影响胎儿的生长发育。

3、咸鸭蛋的脂肪含量也比较高，多吃会导致肥胖。

6. 咸鸭蛋的吃法有哪些

咸鸭蛋常见的有以下几种吃法：

1、直接煮熟或蒸熟后食用，这是咸鸭蛋最最简单的吃法。

2、煲粥，芥菜咸蛋粥简单又美味。

3、和其他食材一起蒸，比如蒸猪肉、蒸豆腐、蒸三蛋等。

4、和其他食材一起炒，如蛋黄南瓜、咸蛋炒苦瓜、咸鸭蛋炒辣椒、咸鸭蛋炒薯仔丝等等。

5、煮汤，可与芥菜、枸杞叶等一起煮汤，味道也很好。

7. 咸鸭蛋怎么做菜吃法大全

咸蛋黄蒸肉

用料

主料；猪肉250克、鸭蛋黄20克、荸荠4个

辅料；玉米油5克、盐2克、姜末5克、葱花5克、料酒3克、生抽8克、白胡椒粉1克、鸡精2克、玉米淀粉3克、枸杞6粒、糖3克

做法

1.荸荠4个（我买的比较小，大点的2-3个即可）

2.小葱和生姜切末，荸荠去皮后洗净切粒

3.肉馅里放入荸荠、姜末、葱花、盐、生抽、料酒、糖、玉米油、鸡精、白胡椒粉、大半个生的咸蛋黄（咸蛋黄最好用手捏散，便于拌匀）

4.顺一个方向搅拌，并加入少许清水

5.肉馅搅拌均匀后放入耐高温容器内，将肉馅铺平并放入洗净后的枸杞作为点缀，放入蒸锅中，上气后中火蒸制20-25分钟

6.蒸好后，将蒸出来的汤汁倒入炒锅中

7.事先调好水淀粉，汤汁烧开后，慢慢倒入水淀粉，并用锅铲不停搅拌

8.调至汤汁稍微浓稠即可，再把调制好的汤汁浇到肉馅表面即可