肉鸭腿食用方法

① 红烧鸭腿肉怎么做好吃

红烧鸭腿块

主料

鸭腿500g

辅料

干辣椒适量 花椒适量 八角一个 姜适量 葱适量 盐适量 白糖一小勺 料酒2勺 老抽2勺

红烧鸭腿块的做法步骤

1.1:准备原材料，三个鸭腿，干辣椒、花椒、八角、葱、姜。

2.2:鸭腿洗净剁小块备用，热锅冷油下姜、辣椒和花椒，然后把鸭腿块倒入锅内翻炒，炒到鸭肉缩紧表皮有一点点黄色时倒入黄酒2大勺，多炒一会，让黄酒和鸭肉多待一会。放一点点白糖，然后加入老抽，（这道菜我是事先腌过的，所以我就放了老抽后没再加盐了，如果是新鲜的鸭腿这时请加入适量的盐。）

3.3:加入所有的调味品后稍微翻炒一下就加入适量的热水，如图所示正好漫过鸭肉（最好加热水）。大火烧开后改中小火烧30—40分钟左右鸭肉就熟透了。

4.4:最后开锅盖大火收汁，撒上葱花就大功告成了。

小贴士

1:鸭腿可以不用腌，新鲜的买回来直接烧更鲜美。2:鸭腿剁好后不要出水，出过水就没有鲜味了。3:热锅冷油下鸭腿炒就不会粘锅了。炒鸭肉多炒一会，料酒多放一点会更美味。

② 鸭腿肉怎么做好吃又简单

鸭腿焖藕

食材明细：准备两节藕、两只鸭腿、油适量、花椒适量、桂皮适量、八角适量、料酒适量、啤酒适量、黄豆酱适量、大葱适量、姜片适量、豆瓣酱适量、干辣椒适量、胡椒适量、盐适量
做法：首先要对鸭肉进行去腥，因为鸭肉腥味相对比较重，因此我们需提前焯水，去除血沫，焯水时加入姜片和葱段也是帮助去腥；煸炒香料时注意按顺序热锅凉油下锅，先煸炒香料，再煸炒豆瓣酱，最后是黄豆酱，待所有的调料香味煸炒出后下入鸭腿肉翻炒；加入啤酒焖煮鸭肉是为了进一步去腥，而且让鸭腿肉味的更鲜；不要担心啤酒，经过长时间焖煮后啤酒的味道会挥发；将鸭腿肉煮上十分钟后，加入藕一起焖煮十分钟，再加入调味料，因为豆瓣酱和黄豆酱都比较咸，因此注意放入这些调料一定要尽量的少，当然，如果不加的话也是可以的，最后大火收汁即可。
特点：味道鲜美，可以开胃。

酱鸭腿

制作方法：把提前准备好的鸭腿清洗干净，多换两次水，去掉部分油脂，先冷水入锅，大火烧开后，撇去浮沫，拿出放入盆中备用。将大葱洗净切段，姜切片，取适量蒜瓣备用。再拿出小茴香、丁香、花椒、桂皮、香叶、干辣椒准备适量，装入配料盒中或自制纱布袋放入其中备用。在锅中放入适量冷水，下葱段、姜片、蒜瓣大火烧开，水开后，把焯过水的鸭腿和调料袋放入锅中，大火烧开，撇去浮沫，转小火炖。再准备酱油一份，生抽可多备些，老抽色泽较重，要适量添加。当用筷子能轻松扎透鸭肉的时候，再适量加入一些酱油、冰糖。盖上锅盖，小火炖煮45分钟左右，中火收汁。把炖好的鸭腿装入盘中，晾透晾凉。最后，切鸭条摆盘就可食用。
菜品特色：鸭肉营养非常丰富，特别是蛋白质含量高，对人体的滋补作用很多，可补充人体消耗的能量。同时，鸭腿还有滋阴养胃、健脾补虚、利湿的作用，根据中医“热者寒之”的原则，特别适合苦夏、上火、体内生热者食用。这道菜冷拼热都可吃，还可依看个人喜好，把这道菜切条或不切。

以上就是关于压力的两种做法介绍，在平时生活中，如果想吃鸭腿的话，不妨参照上文介绍的方法来进行制作，不仅能够享受一番美味，而且能够补充营养，鸭腿中富含的营养成分是非常高的，有很好的滋补效果当然鸭腿也不可过量食用，而且有一些特殊体质的人一定要慎吃，比如高血脂的人群。

③ 鸭腿的做法怎么做好吃

酱香鸭腿🦆简单易做

④ 鸭腿肉怎么做好吃 m

食材

• 主料

• 鸭腿

  2个

• 辅料

• 油

  适量

• 盐

  适量

• 老抽

  5克

• 生抽

  5克

• 八角

  1个

• 花椒粒

  10个

• 姜

  2克

• 料酒

  5克

• 鸡精

  2克

• 步骤

• 1.主料：鸭腿两个
  辅料：植物油、盐、老抽、生抽、尖椒、姜、料酒、花椒粒 、八角、鸡精

• 2.把鸭腿洗净去骨

• 3.切块，姜切丝

• 4.尖椒洗净切丁

• 5.热锅凉油，油热7成下鸭肉翻炒出水分，加料酒小火煸炒出油，鸭皮微微发卷

• 6.加花椒粒、八角翻炒出香味

• 7.加老抽、生抽翻炒均匀上色

• 8.加水稍微焖烧一会入味

• 9.加尖椒、大蒜、盐翻炒几分钟

• 10.把水分翻炒干

• 11.加鸡精翻炒均匀即可

• 小贴士

• 鸭肉一定要煸炒出油 才能加香料，这样好入味，味道好

⑤ 鸭腿去腥怎么做好吃，鸭腿去腥的吃法

1
鸭子切块
2
将醋稀释后，和鸭子搅拌一下，
3
然后可以用清水在进行冲洗，最后可以加入料酒酱油做出可口的鸭子
注意事项
不要把鸭子泡在醋里时间过长
醋要适量 不要过多

⑥ 鸭腿肉怎么做好吃

爆炒腊鸭腿！太下饭了好吗！

用料 腊鸭腿 1只 小米椒 五六七八个 蒜苗 一根（因为只剩一根就干脆煮了它） 香菇 4朵（这加不加无所谓，刚好有就放了） 蒜仁 好多瓣 姜丝 好多丝 客家米酒 适量 辣椒粉 适量（家里带的比较辣）

爆炒腊鸭腿！太下饭了好吗！的做法
腊鸭腿切块，可以加点白酒先焯一下水，
准备配料，姜丝蒜仁多备点
放一点底油，加入鸭腿块翻炒，把油先煸出来，顺道把腊鸭腿炸香，看炸得差不多到位了就加入姜蒜辣椒炒出香味，沿锅边淋一圈客家米酒，味道就一下出来了
如果不加配菜的话就直接加酒加清水加辣椒粉焖制就好了，加配菜的话就焖好后下配菜加少许蚝油再炒一会儿哈哈哈哈
出锅～超香，重点是下饭....然而我今天没蒸米饭...
茶香熏鸭腿

用料 鸭腿 1kg 腌料 花椒 花椒 1小勺 粗盐 30g 大葱 1小截 姜 3片 八角 3个 熏料 米 10g 茶叶 10g 新鲜橙子皮 适量 红糖 50g

将粗盐在平底锅中炒至盐粒微微发黄、会发出“噼啪”声的程度，关火，倒入花椒和八角，利用余温炒出香料的香味，然后将盐盛出晾凉
将晾凉的盐均匀地抹在鸭腿两面，静置腌制至少4小时，取一锅水，放入腌好的鸭腿和葱段、姜片，中火煮20分钟
准备一口铁锅（不要用有涂层的锅子哦），在底部铺上一大张锡纸，再均匀地放上茶叶、米、红糖和橙皮，架上架子
鸭腿皮朝上放在架子上，开火加热，锅周围再包上一圈锡纸，盖上锅盖，让锅内保持密不透风的状态
大火加热约15分钟，等到红糖融化、透过锅盖看到锅内冒烟并开始有烟熏味儿，关火，拿到室外静置，烟散后可以再加热一次，直至熏上色
上桌前，在盘子上铺上生菜，然后摆上切块的鸭腿，撒上葱丝装饰

⑦ 鸭腿肉怎么做好吃，鸭腿肉的吃法

主料鸭腿肉500g干香菇20g辅料蚝油适量盐适量老抽少量胡椒粉少量白砂糖少量
步骤
鸭腿肉烧香菇的做法步骤11.鸭腿肉洗净现用少量的盐腌一下 干香菇用凉水泡发开 洗净备用 泡发的香菇水 不要倒了 等会还有用处
鸭腿肉烧香菇的做法步骤22.锅里加水 放入姜片和料酒 烧开后 把鸭腿肉飞下水
鸭腿肉烧香菇的做法步骤33.煮出里面的渣滓 捞出
鸭腿肉烧香菇的做法步骤44.放入凉水 洗干净 在把姜片摘干净
鸭腿肉烧香菇的做法步骤55.锅烧热 倒入鸭腿肉和姜片 不要放油 小火干煸鸭腿肉
鸭腿肉烧香菇的做法步骤66.煸好后 放白酒 蚝油 老抽 胡椒粉 白砂糖 和开始我说不要倒掉的香菇水
鸭腿肉烧香菇的做法步骤77.等鸭腿肉烧到一半的时候放入香菇继续烧干水 放点味精 成盘 搞定