食用碱泡白萝卜的正确方法

A. 白醋泡白萝卜的正确泡法

相信大家都知道，白萝卜具有不少功效与作用，尤其具有消食下气、生津解毒、利尿通便，在冬天多吃白萝卜有助于去肺热，缓解便秘，帮助消化。而醋泡白萝卜这种做法非常受人们欢迎，做法简单，吃法方便。关注妈妈网网络，了解醋泡白萝卜的做法，告诉你醋泡白萝卜有什么好处，敬请关注。

醋泡白萝卜的做法
今天我们来学习醋泡白萝卜的做法，但对于喜欢吃辣的妈妈来说，必须有点辣味才过瘾，你说对么！那么今天介绍的醋泡白萝卜也即将有辣椒登场，要期待哦！

准备材料：白萝卜1根、泡椒、跺椒、白醋、白糖、盐、白酒、果珍

做法：

1、先将白萝卜洗干净后去掉根须，切片，放在通风的地方晾晒1天。

2、准备干净的容器，加入少许凉白开，按照自己的口味加入泡椒、跺椒、白酒（半瓶盖）、果珍2调羹、白糖4调羹、白醋半杯、盐适量，搅拌均匀。

3、此时晾晒好的白萝卜片放在凉白开中过一下，洗掉浮尘，放入兑好的汁里面。

4、盖上容器的盖子然后放入冰箱冷藏5天，中间每天开盖子翻动白萝卜几次，以更加入味。

5、在五天后即可以吃了，或者重新装入玻璃瓶中，这样更加能延长保存的时间哦。

醋泡白萝卜有什么好处
不要小看那么简单的一根白萝卜，做成醋泡白萝卜后对人体的保健功效可是非常多。而且一年四季都能食用，特别在冬天来临的时候，多吃白萝卜有益身心哦！

【开胃消化】

为什么醋泡白萝卜可以帮助促进消化和让人胃口大开呢？都是因为在白萝卜中有一种叫做芥子油的物质，这种东西可以促进人体肠胃，增强食欲的同时，还能让吃进胃肠里的食物可以得到加快地消化。

【通便减肥】

这可是很多女性都非常关心的问题，吃醋泡白萝卜可以减肥吗？其实醋泡白萝卜酸酸甜甜，人们可以经常用来当做小菜来吃，而且促进消化，帮助通便，避免便秘，堆积脂肪。

【促进吸收】

因为在醋泡白萝卜中有着很多淀粉酶，淀粉酶能够快速地分解食物中的淀粉和脂肪，这样一来，人体就能加快对这些营养物质的吸收了。

【提高免疫力】

在白萝卜里面，含有非常丰富的维生素，还有锌这种微量元素，可以增强人体的免疫功能，从而提高人体对外的抗病能力，让身体棒棒，减少病痛。

【抵抗癌细胞】

因为白萝卜里面含有一种物质，叫做木质素，可以提高人体中对抗癌细胞的巨噬细胞的活力，从而抵抗吞噬掉癌细胞。而且，在萝卜还含有多种酶，可以分解致癌的亚硝酸胺，从而起到防癌的作用。

B. 碱水可以腌罗卜吗

腌萝卜不会用碱水的，我们都是用盐腌就可以了。

C. 脆爽白萝卜的腌制方法

饭店秘制脆爽萝卜的做法，做一次吃2星期，酸甜又清脆，特省事

大家好，我是舌尖探美食！坚持亲手为家人做一日三餐，用普通的食材做出美味的食物！喜欢美食的朋友们，欢迎关注我。
导语：饭店秘制的脆爽萝卜，学会做法，做一次能吃2星期，酸甜更清脆
每次在早餐店吃烙饼，总会有免费的腌泡菜，别看泡菜是免费的，但却总能得到人们的喜欢，尤其是对于北方人来说，在早餐店吃烙饼，没有泡菜就没有了灵魂，白菜、萝卜等都是做泡菜的最佳原料，我专门向老板娘学习了腌泡菜的方法，用白萝卜和胡萝卜两种搭配做，酸甜清脆，而且汁水特别的丰富，咬一口就能感觉满嘴汁水，清爽味美，我用这个方法做的脆爽萝卜，做一次能吃2星期了，特别的方便，老板娘称脆爽萝卜的这个做法是自家秘制的，所以遇到的朋友别错过了。

脆爽萝卜丁的做法：
备用食材：白萝卜1根，胡萝卜半根，白醋适量，白糖适量，食盐少许，小米辣5个，柠檬1个；

制作过程：第一步，白萝卜带皮先切成粗条，再切成丁，胡萝卜是为了配色的，用半根就行了，胡萝卜也需要切成与白萝卜一般大小的丁；

第二步，两种萝卜丁混合放在一起，加上盐，腌制一个小时出水，可以看到盆中有许多的汁水，将其挤干，控水，同时小米辣切成丁，吃不了辣可以少放点；

第三步，有泡椒也可以搭配点，柠檬5片，切成小块，记得要去掉籽，不然会苦，将萝卜丁、小米辣和柠檬混合放一块，加上点白糖和白醋，因为腌制的时候放盐了，这一步需要酌量添加；

第四步，端起容器，将其晃动均匀，使得萝卜丁可以与各种调味料充分融合，装入一个干净的容器中，加上盖子，放入冰箱中腌制；

第五步，3个小时就可以吃了，但放一晚上后味道会更足，我一般都是放一天再吃。
小编总结：萝卜可以说是万能的蔬菜，熟的便吃炖煮的，生吃便选择腌萝卜，怎样都好吃，尤其是做腌萝卜，清脆酸甜更爽口，其中的辣椒可以自行增减，吃馒头的时候搭配一碗泡萝卜，不用炒菜也能吃饱了，这个腌萝卜的方法是饭店秘制的，得到了很多人的喜欢，老板娘也很大方，有人询问都会说做法，因此我也学会了这脆爽萝卜的做法，做一次吃2个星期，省事更方便，天越冷萝卜的价格也会更加便宜，喜欢吃的当然不能错过了学习。
烹饪小技巧：
1、白萝卜皮的营养价值高，所以我没有去皮，而且带皮一起腌，萝卜更加清脆，但胡萝卜之所以去皮是因为其经过腌制容易会发黑，影响美观，所以这点大家可以注意下，胡萝卜只为了做搭配，所以不用放很多；
2、萝卜切丁或者条都可以，醋记得要用白醋，不可用陈醋或者是香醋代替，柠檬可以起到去除萝卜怪味的作用，而且其天然的果酸腌制的萝卜口感会更好；
3、想要腌萝卜保存的时间长，记得在制作的过程中不可接触生水，存放的盒子也需要保证无水无油，但因为其中没有添加剂，所以建议在

D. 泡白萝卜的做法

原料：
白萝卜一根，去皮洗净，切成小指那么粗细长短的条状。
白醋1瓶
白糖少许（大约2、3两左右吧）
自制的酒酿辣椒（也叫红剁椒）适量

做法：
1. 可以用宽口玻璃瓶，也可以用菜坛子，只要能密封的容器都可以，将它一定清洗干净。
2. 用少许盐把白萝卜块稍微抓一下，然后放在阴凉通风处吹干水份。
3. 将白糖和白醋倒入泡菜瓶子（如果可以的话，还可以加些甘草调味），然后，视水位和味道而定是否需要继续增加白开水。
4. 酸菜坛子的汤汁浓度和口味，只需要比你喜欢的口味稍重一些即可！
5. 把白萝卜放入汤汁后盖上盖子，等几天(秋天大约三天)，即可食用。
6. 白萝卜条捞上来装盘后，再在里面拌上适量的自制酒酿辣椒（也叫红剁椒），又酸又甜又辣又脆，好吃极了！

E. 白萝卜的腌制方法及步骤

因为白萝卜有以下功效，所以我爱上了吃白萝卜。白萝卜，味辛、甘，性平；归脾、胃经。具有消积滞、化痰清热、下气宽中、解毒等功效；主治食积胀满、痰嗽失音、吐血、衄血、消渴、痢疾、偏头痛等。
收起
食材清单
白萝卜
适量
扇贝
6个
油菜
2颗
盐，香油、高汤
适量
淀粉
适量
收起
烹饪步骤 共6步
1
白萝卜洗净，切成二厘米厚片，然后用模具刻好心形。中间再挖个洞备用（余料切片，做糖醋萝卜）

2
将扇贝放在萝卜中间，摆盘上笼蒸三十分钟（我买的鲜扇贝，个儿大，所以一个切六份）

3
另起锅放油盐氽熟油菜

4
然后将氽熟油菜摆盘

5
将蒸盘里的汤汁倒出，加一勺香油、加适量高汤再加水淀粉勾芡

6
将勾好的芡淋盘即可，

F. 怎样泡白萝卜脆

首先，把又白又大的萝卜清洗干净、剥皮，再切成手指般粗细均匀的条形状，放入器皿，加盐腌1个小时左右（至萝卜出水了）。 然后，把盐腌出来的萝卜水倒尽，放入适量的糖、醋比例（醋的量一般在快淹没所有的萝卜为基线，糖的量根据醋的来增减，要求蛮多的，要把醋的酸味掩盖的差不多才行），这样就可以放着不用管它了。 夏天的话，一般第二天就能吃到可口的醋泡萝卜了，酸酸甜甜脆脆，可口无比！不信试试吧！

G. 白醋泡萝卜的腌制方法窍门

一、白醋泡萝卜

1、白萝卜洗干净。

2、用干净的刀，削下约1左右的皮晾干(表面水份干掉，千万别成了萝卜干)
3、把萝卜皮放在碗中，加入盐、白醋揉搓。用凉开水洗干净揉好的萝卜皮
4、新鲜尖椒洗干净用毛巾擦干水分切碎，大蒜剥皮切碎
5、将碎尖椒泡在开水中，待水凉后，加入大蒜碎、陈醋、盐、少量冰糖、鸡精、萝卜放在4中，置于密封盒中盖上盖子，放冰箱8小时后就可以吃了。

二、白醋泡萝卜的家常做法

材料

主料：白萝卜两条；

辅料：酿造糯米白醋一瓶、冰糖适量、盐适量、辣椒粉适量

做法：

1 洗净萝卜并切成喜欢的形状和大小，萝卜可去皮或者不去皮，有皮的萝卜更爽口。

2 加入些许盐，使多余水份渗出，一般来说，一两个小时后即可。

3 冰糖适量，用开水化开后放置一旁冷却，加入白醋调成自己喜好的味道，把调好的白醋冰糖溶液放在玻璃瓶器皿里备用

4 喜欢吃辣的豆友可以放点干辣椒粉进醋溶液，然后把萝卜放进玻璃瓶子里，第二天即可食用。

5 泡一个晚上左右开以吃了，酸甜辣适中，开胃无比。