笋大王的食用方法

❶ 竹笋的食用方法

1.鲫鱼笋汤

鲫鱼是大家熟知的煲汤好食材，它的肉质细嫩，富含蛋白质，用来煲汤还有一定的药用价值，可以温胃补虚，搭配春笋，能使得汤汁更加鲜甜可口。

食材：春笋、莴笋适量，海虾少许，盐、胡椒粉、料酒、生抽等

做法：将春笋和莴笋切成丁备用，海虾剥壳后洗净，用盐和料酒腌制一小会，然后在锅中倒入油，放入虾仁炒至变色捞出备用。

锅中再加油，加热后放入春笋和莴笋翻炒，再放入虾仁，加入少量的料酒，再淋上生抽，放入少许盐调味后即可出锅。

❷ 芦笋的食用方法

方法/步骤
凉拌芦笋

凉拌芦笋前一定要先焯一下。具体做法是：把芦笋切段，锅中放少量盐，倒入芦笋段焯熟。青椒和洋葱分别切成末，放入芦笋，调入糖、醋、盐、胡椒粉和橄榄油即成。

芦笋的五大吃法
清炒什锦菜

用芦笋搭配木耳、山药、百合、虾仁或鸡肉一起炒的什锦菜漂亮美味。先将芦笋焯好切丁，将虾仁或鸡肉滑熟后，放入芦笋丁和其他配料翻炒即成。

芦笋的五大吃法
双蛋芦笋汤

蒜末爆香，下芦笋翻炒;倒入鸡汤，下皮蛋丁和咸蛋丁，烧开后即成。

芦笋的五大吃法
4
烤芦笋

将芦笋置于烤盘上，淋上橄榄油、黑胡椒，放入预热过的烤箱内，以190℃烤15分钟，烤好后撒上奶酪粉即可。可以根据芦笋粗细来调整烘烤时间。

芦笋的五大吃法
5
锅塌芦笋

首先选粗大的芦笋去皮泡水，裹蛋黄糊稍炸一下，然后用葱姜爆香锅底加入高汤、盐等调料，大火烧开后下入芦笋改小火塌制1—2分钟即可出锅。

芦笋的五大吃法
END
注意事项
选购芦笋时，要挑形状正直、笋尖花苞紧密、表皮鲜亮、细嫩粗大的，还可以用指甲在芦笋根部轻轻掐一下，有印痕的就比较新鲜。

❸ 笋怎么做好吃，笋的吃法

笋怎么做好吃
材料
桂竹笋300g青葱1只辣椒1只蒜头5瓣＜调味料＞：辣豆瓣酱1大匙酱油1茶匙糖1茶匙白胡椒粉少许开水50c.c
做法
1
桂竹笋冲洗干净后切掉纤维较粗的部分，用手将桂竹笋撕成一条一条的，再切成长段备用。
2
烧一锅热水，水滚后放入桂竹笋煮5～10分钟，之后捞起冲冷水洗净后沥干备用。
3
青葱切段、辣椒斜切片、蒜头切片备用。
4
起油锅（油多放一点），爆香蒜片、葱白，再放入辣豆瓣酱翻炒一下。
5
放入桂竹笋，转大火翻炒一下，再加酱油、糖、白胡椒粉拌炒均匀。
6
加入水翻炒，大火煮滚后，盖上锅盖转小火焖煮3～5分钟让桂竹笋烧煮入味。
7
最后大火收干酱汁，起锅前加入葱绿、辣椒快速翻炒一下即完成。

❹ 八渡笋的食用方法

食用方法：笋丝：煮开15分钟或浸泡1 — 2 小时再煮开几分钟，然后漂洗、滤干，更可爆炒加各种鲜肉，也可做火锅料配菜谱等。 笋片：浸泡24小时左右换1 — 2 次水，平斜切薄片再煮开几分钟，漂洗滤干，便可做配菜。

八渡笋因产于广西田林县八渡乡而得名，其特点香甜脆嫩，八渡笋在我国已饮誉数百年，清朝时曾被列入十大贡品之一，八渡笋属天然绿色食品、维生素和营养成份含量极高，经常食用可助消化，增加食欲，减肥降压，降血脂，防动脉硬化，有利于人体健康。

❺ 芦笋的最佳食用方法是什么我需要一种方便，简单，又快速的做法。

锅里放油,油要烧热,才能放菜下去,小白菜,豆芽之类要大火快炒,快熟的时候放盐,先少放一点,尝一下咸淡,不够再加.酱油要用质量好的,我用了20多年的海天牌,也是一位朋友介绍的,有三个品种,有两个就够了:特级金标生抽王,凉拌炒菜用,色浅味咸鲜;特级草菇老抽,红烧或卤菜时上色用,先少放一点,比你的目标颜色浅一些,因为还要加生抽,烧红烧肉或牛羊肉时,最好不放盐,主要加生抽.再买一瓶张裕牌金奖白兰地,当料酒用,质量很好,本来是做西餐用的,虽然价格贵些,但每次用量很小,一般烧红烧肉(最好用好五花肉),先放油,热,放肉,大火炒至水干,加白兰地,500-750克肉加3/4-1盖子(白兰地瓶盖),炒干,再加老抽-生抽,然后放水,淹没肉,大火烧开,改微火,保持锅里的水似开非开的状态,直到你觉得烂了为止,大火收干水,加胡椒少许味精,即可.

❻ 春笋的食用方法

春笋脆皮粉蒸肉

主料 五花肉300克

辅料春笋150克 面包糠200克 粉蒸肉粉120克 威化纸20张 鸡蛋1个

调味料 蚝油15克 辣鲜露25克 浓缩鸡汁5克

烹饪步骤

1. 五花肉切5厘米长，3毫米的厚片;

2. 春笋切同样的厚片，汆水备用；

3. 切好的五花肉拌上调料，加粉蒸肉粉，红油30克拌匀，盖上保鲜膜，放入蒸箱整40分钟致肉软烂；

4. 一片粉蒸肉加一片春笋，用威化纸包好，裹蛋糊，沾面包糠，入150℃油锅中炸成熟，色泽金黄时捞出，沥油改刀即可，搭配沙拉酱上桌。

烹饪要点 肉要蒸够时间才会软糯不油腻。

❼ 笋的做法大全 竹荪有多种不同的吃法

1、竹荪萝卜汤材料：竹荪80克，香菇4朵，萝卜、胡萝卜各320克，瘦肉1 60克，姜2片，盐适量。做法：(1)所有材料洗净，竹荪用水浸软后切段;香菇浸软后去蒂;萝卜切块;瘦肉汆烫后再洗净。(2)煲滚适量水，下所有材料，煲滚后改小火煲2小时，下盐调味即可。2、竹荪红枣银耳汤材料：竹荪、红枣、银耳、水、蜂蜜各适量。做法：(1)红枣洗净，竹荪、银耳洗净泡发，竹荪最好用淡盐水泡发，可以去除怪味。 将竹荪的菌盖头，也就是封闭的一端剪去也可以有效去除一部分怪味。(2)锅中放入适量的水，竹荪，红枣和银耳，大火煮开后转小火。
(3)煮40分钟，温凉后淋入适量蜂蜜即可。3、火腿竹荪汤材料：金华火腿(薄片)7-8片，竹荪3条，香菇5-6个，单晶冰糖3-4粒，料酒2汤匙，枸杞子10颗，开水800毫升。做法：(1)选取上等金华火腿，剁斩出一块;将火腿在温水里浸泡一个小时，并擦净表面的发酵层;切成薄片，其余火腿用袋子密封，在冰箱速冻保存。(2)选取高品质的竹荪，取两三条在水中浸泡。(3)火腿切薄片，只需7-8片;香菇5-6个洗净泡软后切对开。(4)锅内放800毫升水烧开后，放入火腿片、竹荪、香菇，倒入2汤匙料酒、3-4颗单晶冰糖，一起炖煮，中火炖20-25分钟，起锅前撒上10颗枸杞子即可。由于火腿已有咸味和独特的风味，因此无需加其他任何调味品。(5)盛入汤盅上席。火腿系味中极品，竹荪乃名贵山珍;汤品自然奶白，清香鲜咸甘甜。营养丰富，老少咸宜。

❽ 芦笋食用方法

芦笋的食用方法 芦笋的食用部分是其嫩茎，食
用方法多种多样，即可凉拌生食，又可炒、
煎、蒸、煮、炖、煲、煨、烧等食用。具有质
地柔软细腻、味道鲜美、清香爽口之风味，使
人延年益寿。
（一）凉拌芦笋
选择嫩茎粗度1厘米左右的新鲜绿芦笋300克，
去除纤维化的部分，在沸水中烫漂1分钟左右，
取出放入冷水中冷却切成3—4厘米或8—10厘
米的小段装盘，加入蒜沫、姜沬、精盐、食
醋、麻酱等调味品既可食用。也可根据各自的
口味选用其它调味品调成各种丰味的凉拌芦笋
佳品。
（二）酸辣芦笋
选择嫩茎粗度1厘米左右的新鲜绿芦笋300克，
去除纤维化的部分，切成3—4厘米的小段，放
入90—95度热水中烫漂1—2分钟，取出放入冷
水中冷却，然后加入适当的丁香、胡椒、月桂
叶、辣椒、砂糖、精盐、食醋、麻油等调味
品，然后煮沸过滤去渣既可食用。
（三）鹌鹑芦笋汤
选择鹌鹑一只，新鲜无纤维化的芦笋嫩茎50
克。先将鹌鹑去毛和内赃并洗净，放入锅内煮
沸去血沫取出待用。芦笋嫩茎放入沸水中烫好
取出切碎待用。先将鹌鹑放入锅内，加入生姜
25克、党参25克、胡椒粉、精盐、葱蒜等调味
品，加水炖熟后加入切碎的芦笋，用淀粉勾芡
或清汤，再加入麻油、鸡精既可食用。
（四）芦笋鸡蛋汤
选用新鲜鸡蛋一个、新鲜无纤维化的芦笋嫩茎
50克、葱沫、蒜沫、姜沬、精盐、胡椒粉、麻
油、鸡精、淀粉等，用清水或鸡汤熬好既可食
用。
（五）素炸芦笋
选择新鲜芦笋嫩茎200克，去除纤维化的部分
切成3—4厘米的小段，用面粉、发酵粉、淀粉
糊、精盐、麻油、鸡精、蛋清等调味品调成糊
状，将芦笋放入糊内拌匀，然后放入热油中炸
至金黄色时取出装盘，再将花椒粉、精盐炒好
放入盘中蘸着食用。
（六）素炒芦笋
选择嫩茎粗度1厘米左右的新鲜绿芦笋300克，
去除纤维化的部分，切成4—6厘米或8—10厘
米的小段，生姜切成丝，葱、蒜切成沫，锅加
热后加入色拉油20毫升烧至七成热时先将姜
丝、葱蒜沫等调味品放入锅内煸出香味，然后
放入芦笋煸炒，最后再加入精盐、麻油、鸡精
既可食用。
（七）肉片炒芦笋
选择嫩茎粗度1厘米左右的新鲜绿芦笋或白芦笋
200克，去除纤维化的部分或表皮切成片，选
精瘦肉100克切成与笋片大小相同肉片，精
盐、鸡精、淀粉、十三香、料酒等调味品腌
渍。锅加热后加入少量色拉油烧至七成热时先
将姜丝、葱蒜沫等调味品放入锅内煸出香味，
然后将肉片放入锅内炒熟出锅，按上述方法将
芦笋放入锅内煸炒，待芦笋炒好时再将炒好的
肉片放入锅内炒一下加入麻油既可食用。
(八）虾仁烧芦笋
选择嫩茎粗度0.8厘米左右的新鲜绿芦笋300
克，去除纤维化的部分，切成10—12厘米的小
段待用，选用新鲜的虾仁50克并加入适当的调
味品腌渍待用,生姜切成丝，葱、蒜切成沫，锅
加热后加入少量色拉油烧至七成热时先将姜
丝、葱蒜沫等调味品放入锅内煸出香味 然后放
入芦笋煸炒好后装入盘内,再将虾仁烧制好的芡
汁加入麻油浇在芦笋上边既可食用。
(九)芦笋包子
选用精面粉500克、水与发酵粉适量做成发面
待用。选用0.8厘米左右粗的新鲜绿芦笋500克
(去除纤维化部分)、新鲜虾仁50克、新鲜香菇
50克切碎，生姜、大葱切成沫，猪油、蛋清、
鸡精、精盐、麻油等调味品适量，将以上原料
调均匀待用。然后制皮包好上笼蒸熟即可食
用。

❾ 鲜笋的吃法

鲜，简单美味清香可口，上桌

夏季虽说酷热难耐，不过各种蔬菜水果层出不穷，也不失为吃货们特别喜欢的季节。除了各种吃不完的鲜果外，我家最爱的就当数这鲜竹笋了。每年都是从竹笋上市一直吃到竹笋下坝。不管是炖汤，烧肉，清炒还是凉拌，鲜嫩可口，百吃不厌。鲜竹笋含水量高，吃起来清新水嫩，作为蔬菜，历来受到人们的喜爱，其味清香鲜美，而被视为菜中珍品。

竹笋不仅美味，营养价值也是特高。鲜竹笋具有清热化痰、益气和胃、治消渴、利膈爽胃等功效，同时还具有低脂肪、低糖、多纤维的特点，食用竹笋不仅能促进肠道蠕动，还能帮助消化，去积食，防便秘的功效，是肥胖者减肥的佳品。吃再多也不长肉哦。

而夏天吃鲜爽的笋子，绝对是炎热天气里的一大幸事。鲜到连鸡精味精都不用放。只需少许婆婆手工酿制醇品川味豆瓣酱

【鲜竹笋烧排骨】

食材：排骨 400克，鲜竹笋 6个，生姜 一块，豆瓣酱 适量，小米辣 2个。

制作方法：

1.将鲜竹笋洗净切成片。用来烧的竹笋，不用切太薄。取一不不粘锅装入大半锅清水烧开，将切好的鲜笋片放入锅里，大火烧开，再煮5分钟。

​2.将竹笋捞起，放水龙头下冲洗片刻，取一大盆子，将竹笋放入盆里，加入清水浸泡片刻。这样可以去除鲜笋的苦味。

3.将煮竹笋的水倒入大碗里，也可以喝哦，相当清热。另装半锅清水烧开，放入洗净的排骨，焯水后捞出，滤水备用。

4.将锅洗净，烧热，放入适量植物油，烧至7成热舀入一勺豆瓣酱。放入一块洗净拍碎的生姜，炒出香味。

5.放入排骨

❿ 竹笋的健康吃法

宝玉病愈后进补的火腿竹笋汤的做法1 、火腿，竹笋，红枣，枸杞，姜片，料酒，盐少许
做法：
1 、火腿切片，与姜丝一起放进砂锅，加足量清水，大火烧开，倒入料酒，再转小火炖半个小时。
2 、加入竹笋和红枣，盖上盖子，小火炖十分钟
3 、放进枸杞，加少量盐调味即可
小贴士：
1 、火腿要选择瘦的来炖汤较好，我以为竹笋能吸油，放了一些肥的火腿，腻了一些。
2、 由于家中没有炖汤的红枣，我放了一些蜜饯红枣，汤偏甜，所以不推荐用蜜饯红枣，当然，如果你喜欢甜的口味例外。
3 、火腿以浙江金华和云南宣威的为佳，我用的是云南宣威火腿。
4 、笋以冬春两季的为佳，我嘴馋，等不及冬季来临，秋季也吃秋笋了，你若想吃更美味的笋，可再等等。
5 、竹笋切丝要顺着纤维切，这样才能更好发挥排毒功效竹笋炒肉的做法（荤素搭配）材料：瘦肉，竹笋，彩椒，葱，豆粉，盐
1、竹笋切片，瘦肉切片用豆粉腌一会，葱切断，彩椒切片
2、锅内放油，烧热后放入肉片滑熟，捞起
3、锅内留底油，放入竹笋炒一会，再加入彩椒，加入肉片，最后加入葱段翻炒竹笋炖鸡汤的做法竹笋炖鸡汤的原料：春笋4～5根，草乌鸡1整只，猪后腿肉少许，小杏鲍菇少许，干香菇5朵竹笋炖鸡汤的调料：红枣5个，香叶2片，枸杞8粒，花椒粒6粒，生姜片4厚片，大葱2小段
竹笋炖鸡汤的做法：
1、草鸡和猪后腿肉清洗干净，过开水放少许料酒，烫出泡沫后洗干净；香菇温水泡开。
2、竹笋先用刀拉一条痕，然后剥去外壳，在竹笋的根部几个关节处可以用刀削去一些硬的节，那个比较老。
3、杏鲍菇和春笋十字竖向切开，后切段。
4、把所有材料放入深锅里面（或者沙锅），加入足够的凉水，烧开后小火炖2个小时左右，直到鸡肉酥烂，调入盐即可。

竹笋炖鸡汤的小窍门：
1、料酒在烫鸡肉的时候就放，是为了去醒，炖的时候就不用放了。
2、菌菇放进去可以增加鲜美的口感。
3、放块后退肉也是达到鲜美的效果，以前都是放金华火腿的，但是现在的火腿肉都不敢买，还有腌制的时候看调料说明里面都有亚硝酸盐，所以放鲜猪肉吧，效果是一样的。 妙煮意健康又营养且冷热都美味的竹笋餐竹笋竹笋的种类很多，分为冬季采摘的冬笋，春季采摘的春笋，以及夏季采摘的鞭笋。其中以冬笋的质量最佳，春笋次之，鞭笋最差。脆嫩鲜美的竹笋，营养丰富，含有高蛋白、低脂肪、低淀粉，具有消渴、利尿、化痰、吸附脂肪、促进肠蠕动、助消化、去积食等功效，适用于浮肿、腹水、急性肾炎、喘咳、糖尿病等患者；对预防肠癌和单纯性肥胖也非常有益。不过，由于竹笋中含有较多的草酸，会影响人体对钙的吸收，儿童正在长身体阶段，不宜多食；有尿路结石者也不宜食用。有些人对竹笋过敏，则应忌吃。为了减少草酸盐对人体的影响，食用时一般将笋在开水中煮5~10分钟，经高温来分解去掉大部分草酸盐和涩味。冷热都美味——油焖竹笋原料：竹笋，姜丝 调料：植物油，酱油，盐，糖，鲜汤（鸡汤、排骨汤都可以） 做法：1.取竹笋最嫩的部分切成大厚块，可以用刀背轻拍笋块，以便更容易入味，口感也会更好。 2.起锅烧油，倒入笋块稍微翻炒后，放入酱油、盐、糖，然后加入鲜汤烧沸。 3.沸腾后改用文火焖5～6分钟，再转旺火将汤汁浓缩，撒上姜丝即可。这道菜热吃很下饭，等放凉了再吃又是稀饭的好配菜。 芹竹小炒肉(原料:瘦猪肉丝,净芹菜,净竹笋,蛋清)原料：瘦猪肉丝300克，净芹菜100克，净竹笋100克，蛋清2个，酱油5克，糖3克，鱼露10克，鲜汤50克，淀粉30克，黄酒15克，精致油适量。
制法；1、猪肉丝里加少许酱油拌一拌，再用蛋清、淀粉上浆，并拌入少许油；竹笋入水锅煮熟后切成丝；芹菜用刀拍一拍，切成3厘米长的段。
2、热锅放油，烧至六成热，放入肉丝、笋丝滑熟倒出。锅留余油，放入芹菜煸炒一下，烹入黄酒，放鲜汤，加酱油、鱼露、糖，再倒入肉丝和笋丝，翻匀出锅即可。
特点：金黄色，肉嫩味鲜，为福建闽南新菜。