法压咖啡壶的使用方法

❶ 咖啡新手，第一次用法压壶，请教几个问题。

粉少了，一般我用是15至18克，壶一杯份刻度过些的位置，闷蒸1分钟后轻晃几下或是搅拌一下，让咖啡粉接触水，4分钟下压。

必须顺提一下:
如果是想咖啡屋里单品的口感，可能这个咖啡粉的研磨度有难度，一般如果自动咖啡机出来的是浓缩，他们冲淡些可以出美式的口感（偏淡）或用奶泡做卡布、花式之类的.

法压适合单品咖啡（单一品种的豆子），咖啡机的粉因为是意式咖啡机用的，是拼配豆子，所以粉磨的较细，它萃取方法不同，时间长了所以出现了你说的很酸，还会有涩、苦这些，不好的因素都会被扩大了，所以上述正常的方法不适合用在已经磨好的针对自动咖啡机的粉上。

法压用在单品上的时候，粉是像砂糖般的（稍粗），用的是单一品种的咖啡豆，自动咖啡机它会是根据机子和口感等拼配豆子，而且烘焙度深，所以说我们用法压壶会不适合。

所以建议调整一下粉量（10至15克），水量（一杯份过的刻度），温度（稍凉些），时间（闷一分钟，打湿后3分钟），不过因为研磨度的问题，口感会不一样，你可以再调整调整（因为不同的研磨度，不同的温度，不同的水份等等，这些都是变因，只能调整改善）。

对了，还有滤布，如果法压不用滤布会有渣，用后口感会清澈些，我也喜欢用（用虹吸壶的滤布）就是要洗，有时懒就不用了，呵呵 ，还有一个，可以磨更粗些，也能改善渣的问题。

❷ 法压壶适合什么咖啡 法压壶怎么用

法压壶是器具，所以做什么样的咖啡豆都行，但是别太细，否则咖啡颗粒会穿过滤网，做出来的咖啡就会有咖啡渣，会涩。

用法：

1. 先用热水温一下法压壶杯子之后，倒掉热水。

2. 放入磨好的咖啡粉，咖啡粉要中粗度研磨，研磨颗粒不小于粗砂糖颗粒。

3. 注水！水温在85°~90°左右，水量是咖啡的10~16倍。（搅拌两下）

4. 将法压壶的过滤网轻轻的压至粉层表面

5. 静置3分钟再压压杆（记得法压壶下压压杆一定要慢，一次到底，切勿往返。）

6. 将咖啡倒在温好的咖啡杯里即可。
   

❸ 法压壶做咖啡的正确用法

通常的咖啡书上对商用espresso机的历史，都会统一为1948年 Gaggia发明的那个活塞型pump机，近60年过去，espresso机器的大模样和原理基本上没有大的变化。略为可惜的，只是原来外露式的E61式的冲泡口不再流行，我个人是很喜欢那种很古典的铜质机器，只是积垢、铜锈都是无法回避的问题。现代的中高档机器，如conti还有starbucks的专用机La Marzocco，都往往采用了铝合金锅炉。conti是法国的机器，也已经被coffee beanery作为专用机了。如果要购买E61的机器的话，似乎faema等一些品牌还有出售，甚至于，手动的活塞机也是可以找到的，不过压力就没法保证了。说起手动机，总让我想起最早的电影摄影机也是手摇的，那时候很多摄影师一拍到紧张的镜头就摇得很快，结果屏幕上人都发了疯的动，遇到平静优美的镜头有时就会摇的很慢，所以那时候摇胶片可是一个技术活。如今也是一样，压力不够的话，crema是出不来的。
Gaggia到今天仍在生产espresso机器，但各方面技术都已经落后了，而且质量也有下降，真让人感慨岁月如梭呀。
豆子

我们知道咖啡豆一般分为Arabica和 Robusta，前者通常要高级一些，后者之所以得以推广，是因为后者容易养活，就像野草一样具有强悍的生命力之。而前者不但通常在高海拔的地方养，而且易受虫害什么的。
通常robusta是速溶咖啡的主要原料，但在espresso豆里，有时也会加入一些robusta，因为robusta更容易制造crema，像Lavazza的grand espresso的这种配方就是用60%的Arabica和40%的Robusta混合而成的。
espresso咖啡豆通常都是一种拼配的豆子，因为它是一种更注重平衡口感的一种煮咖啡方式。由于starbucks的毒害，带酸性的的espresso在通常上海人的嘴里已经被认为是一种有问题的口味。当然，略带酸性的espresso本来就不是一种普及性的口感，因为有太多不受控制的因素存在，并且对brista的要求会非常高。
对每个品牌来说，espresso的豆种混合配方都是商业机密，虽然不及保护可口可乐的配方那么可怕，但亦是很重要的一环。就我们比较熟悉的illy或者lavazza来说，记忆中，前者都是选择100%的Arabica，后者则有好几种不同的配方。前面说过，Robusta主要是用于成本控制以及更易制造Crema，但它会相当程度上提高espresso的咖啡因含量，如果不是有特别嗜好，还是不推荐这样的配方。
国内很多烘焙商都是产用单独品种的豆子，一般来说，巴西的豆子和也门摩卡的豆子比较适宜于用做单品espresso的用途，但由于进货渠道、烘焙水准，特别是对于坏豆的挑选上，限制了国内的厂商在提供espresso豆上的水准。
90.5摄氏度

忘记是谁测出这个温度了，也许是个长期以来试用下来的结果，就好象中医，仪式和经验都在其中起着作用。如果低于这个温度，espresso会变得酸涩，而再高就会偏苦。这并不是随便糊人的，有段时间我的咖啡机温度低到了80多度，espresso的余味变得相当的涩，我还以为是豆子的问题，后来用了温度计量水温才发现问题所在。
但90.5度并不是一个标准值，一个资深的brista会懂得气压等因素也会影响咖啡，高海拔的地区会增加微小的温度来配合咖啡豆，而法式滤压壶做咖啡时，温度也往往会高达95度.......。所以千万不要相信那些把这个温度当成圣经来传播的咖啡客们

❹ 咖啡压力壶使用方法

法压壶（French Press）

法压壶大约是在1850年左右发源于法国的一种由耐热玻璃瓶身（或者是透明塑料）和带压杆的金属滤网而组成的简单冲泡器具。既能泡茶泡咖啡、又能打奶泡，简直是神器一样的存在了好吗！用浸泡的方式，通过水与咖啡粉全面接触的焖煮法，来释放出咖啡的精华，简单方便也不讲究技术。

法压壶制作咖啡是将咖啡在壶内完全浸泡，然后用带有金属滤网的压杆，将咖啡和咖啡渣分开，这种冲泡方法得到的咖啡醇厚感非常好，可以增加质感和油脂，并且最终的咖啡也相当干净。相对手冲咖啡的技巧，像冲煮闷蒸、水流控制等等，法压壶的冲煮方式不需要太多技巧，而且又有不少可操控的地方，所以前街觉得法压壶十分适合每一个喜欢咖啡的小伙伴使用。

关于法压壶的注意事项

研磨度

法压壶制作咖啡要将研磨度调粗一些，一般白砂糖的颗粒大小即可。如果研磨度太细，过多的超细粉会通过金属滤网，让咖啡喝起来不那么干净，影响口感。前街推荐法压壶使用的研磨度粗细为粗砂糖大小。

温壶

前街建议在冲泡之前记得要先用热水温一下壶，因为是玻璃材质的，如果不先温壶的话，水温下降的会比较快。

前街咖啡法压壶教程

这次前街使用哥伦比亚天堂庄园的樱花来进行法压壶的演示。

产区/庄园
哥伦比亚考卡天堂庄园
海拔
2050m
处理法
双重厌氧水洗
品种
卡斯提优

粉水比例

咖啡冲泡比例就是咖啡粉量和水的比例，常见的冲泡比例从1:13-1:15，1:13意思就是15克的咖啡需要用195克的水冲泡。如果你要在家里使用法压壶，可以根据自己的口味来调节冲泡比例。前街咖啡这次使用的1:13的研磨度。

冲煮水温

对于不同烘焙程度的咖啡豆，所采取的水温也会有所调整的。一般手冲咖啡前街咖啡建议的温度在86-93℃之间。不过不同地区选用的数值会有所不一样，像日本会选择较低的水温，因为他们喜欢浸泡式的萃取，这样的萃取方式不宜用较高水温。前街在冲煮深烘的豆子建议水温要低一些，建议在86-88℃之间，因深烘的豆子豆质比较疏松，吸水效率高，容易萃取，如果水温过高则容易出现苦涩焦味；冲煮浅烘豆建议则为90-93℃，用高一些的水温可以萃取出浅烘豆的芳香物质和酸质（花香和果酸），因为浅烘豆的豆质较硬，提高水温可以增加对咖啡粉的萃取效率，避免出现尖酸等令人不适的风味。中度烘焙可以选择88-90℃。这次前街使用的哥伦比亚樱花是中浅烘焙，使用91-92度水温冲煮。

1.用温水预热法压壶，往法压壶内倒入研磨好的咖啡粉，然后注入195ml的热水（91℃），注水的幅度可以大点（3秒左右注入完毕），让咖啡粉翻滚，提升萃取效率。

2.注水完毕后，拉升过滤网，把壶盖盖上，等待4分钟。

3.四分钟后，温柔地压下压滤杆，压至壶身1/4处就可以了，避免底部的细粉涌流到上方。

4.把咖啡液倒入准备好的杯子就可以享用啦！

法压壶冲煮哥伦比亚樱花的风味：莓果果汁、草莓酱、柔和的酸度、艾草的余韵。

相比起滤杯冲煮，法压壶是通过金属滤网过滤，金属滤网孔径比一般滤纸大，所以能保留部分咖啡油脂。法压壶冲煮更能体现出这款咖啡饱满的果汁感，总体的风味都会更加的浓郁。

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❺ 法压壶咖啡壶怎么泡咖啡的 需注意些什么

咖啡对我们中国人而言，可以说是一种新型的泡茶原料。对大多数人而言，如果咖啡研磨后泡水喝都是有点苦味的，所以都不喜欢喝原味的咖啡。都喜欢在咖啡里面加点糖块，这样才会接受。此外由于咖啡的制作比较繁琐，大部分都喜欢买现成研磨好的咖啡粉或加工好的咖啡粉。因为咖啡具有提神的作用，所以也是不少办公族常用来提神醒脑的饮料之一。那么对于咖啡是如何泡制的，你有知道多少呢?下面就让我们一起了解下法压壶咖啡壶是怎么使用的。

法压壶咖啡壶-适合什么咖啡

如果说花式咖啡是指在咖啡中加入了其它辅料的咖啡，那么单品咖啡中同样可以加入牛奶，这样的咖啡就会被称为花式咖啡了。如此说来，法压壶其实是可以制作花式咖啡的。

牙买加咖啡工业局就推荐使用法压壶来制作蓝山咖啡，法压壶同样也是适合制作单品咖啡。

但个人建议，法压壶制作单品咖啡，如果我们拿法压壶制作出来的咖啡来制作卡布、拿铁或是摩卡，不太可能也不太建议。原因在于法压壶制作出来的咖啡浓度较低，如果在法压壶制作出来的咖啡中加入了其它辅料，则会更加稀释咖啡的味道，至此丧失咖啡原有的风味。

法压壶咖啡壶-咖啡制作步骤

1.将滤压壶和咖啡杯用热水温热。

2.拔出滤压壶的滤压组。倒掉滤压壶的水，在壶内放入15~20克的咖啡粉。

3.滤压壶呈45度斜放，将200ml,95度左右的热水慢慢冲入，静置3—4分种。

4.用竹棒较拌咖啡粉让夹杂在其中的咖啡油脂浮上最上层。

5.套上滤压器组，轻轻下压到底，再将咖啡倒入温过的咖啡杯中即可!

6.法式滤压壶选择小贴士:滤压壶过滤的好坏很大呈度取决于滤芯的质量,挑选有弹簧对咖啡粉的过滤极其重要,会直接应响咖啡的口感.

法压壶咖啡壶-注意事项

1.比例：豆叔咖啡烘焙工坊所选用的粉水比例为1:16，如果喜欢SCAA标准的朋友可以把它改为1:18，这样的改动会使咖啡的浓度有所下降。即：如果向法压壶中注入500ml的水，那么咖啡豆的使用量为32克或28克。

2.研磨：我们将咖啡豆研磨至很粗砂糖的颗粒，这样研磨程度的选择是因为法压壶浸泡萃取的时间较长，如果研磨的较细，势必将减少浸泡萃取的时间，否则咖啡粉中的固体可溶解物质将被过多的抽出，我们称之为过度萃取。

3.浸泡萃取时间：豆叔咖啡烘焙工坊建议是4分钟。

4.水温：我们使用的是92摄氏度的水。

利用咖啡豆来泡制咖啡，我们一般事先将咖啡豆研磨生粉，这样就是咖啡粉了。变成咖啡粉后，我们就可以利用法压壶咖啡壶按照上面介绍的步骤来泡制咖啡了。其实在我们的日常中还是使用比较少的，不部分都会使用在咖啡馆中。由于近几年咖啡在中国的盛行，也出现了不少的咖啡馆，这也是一种新型的娱乐消遣方式，可供商务、临时办公使用。

❻ 怎么用法压壶冲泡咖啡

优酷有视频，贴吧咖啡吧的精品区也有 都看看，数据只是参考，开始入门可按数据来，玩明白了就自己调数据，豆不同，数据不同自己灵活调整
我的做法是
比例1比17 或1比18，水温92左右，粉粗细不好形容大概是比砂糖颗粒粗一圈
先量好豆 磨粉 ，加适量水末过咖啡粉就好，计时 焖蒸30秒
然后把剩下水加进去，三分钟的时候盖盖，3分半下压，4分钟结束

❼ 按压式咖啡壶使用方法

您说的这个的正式名称叫做法式压滤机或者法式咖啡壶（French press），是一个高廋的玻璃圆筒，配一个带滤器的活塞。

使用方法：
热水和咖啡末在圆筒中泡上四到七分钟，然后由活塞滤器把咖啡末压到底部，上层的咖啡便可以倒出饮用。

好处有：
1、方便，随时享用；
2、可以保持咖啡上面浮着的那层“油”，保持咖啡最初的香气；
因此，在国外这种“完全浸入法”被很多专家认为是泡制咖啡的理想的家用方法。

需要注意的是，准备拿来用法式咖啡壶制作咖啡用的咖啡粉比滴滤式和意式的要粗一些，在选购时需要注意(我在超市见过专为意式咖啡机制作的咖啡粉，如果买了这种的，咖啡渣会从法压的那个网中漏过来，喝的时候就全是渣子了)

❽ 咖啡壶的使用方法 四大咖啡壶使用方法具体介绍

现如今，人们在饭饱意足之后，开始学会慢慢的享受生活，体会小资情调。而下午茶，喝咖啡就成为了很多人们娱乐的消遣了。咖啡的口味繁多，当然，煮咖啡的咖啡壶也不尽相同。而要研磨出一杯好喝的咖啡，也需要下点功夫了解咖啡壶的使用方法。每种咖啡用的咖啡壶不同，其研磨咖啡的做法自然也是不同的，今天，我们就来讲一下摩卡咖啡壶、美式滴漏壶、法压咖啡壶以及比利时皇家咖啡壶的使用方法。

一、摩卡咖啡壶

1.选用Espresso专用的咖啡豆，需要较美式咖啡更细的研磨，但还不到粉末的程度，尚成颗粒状，如果磨的太细，咖啡粉会穿透金属滤网，留下残渣，而且造成过度萃取而太苦、太涩，如果磨的太粗则热水太快穿过咖啡而造成萃取不足味道不够。

2.摩卡壶的底部放入适量的热水，(通常煮出一杯Espresso的量不会超过60㏄)。

3.将咖啡粉放入摩卡壶中间，状似漏斗的容器中，每一杯的用量约在8或9g左右，将咖啡粉摊平，稍做挤压，但不要压的太密，然后放入壶中。最后将摩卡壶的上座与下座完全拴紧，以确保煮的时候水不会从中间渗出，然后将摩卡壶由底下加热，你可以用手拿或是放在专用的架子上，底下用酒精灯或瓦斯炉来加热，直到水沸腾后全部流到上座为止。

二、美式滴漏壶

1.过滤纸的接着部份沿着缝线部分折叠再放入滴漏中。

2.以量匙将中研摩的咖啡粉一人数份(一人份约10~12g)倒入滴漏之中，再轻敲几下始表面成平坦。

3.用茶壶江水煮开后，倒入细嘴水壶中，由中心点轻稳地把开水(水温约95度)注入，缓慢地以螺旋方式始开水渗透且遍布咖啡粉为止。务必缓缓地倒入。

4.为了要将可口的成分抽出，将以膨胀起来的咖啡粉多蒸一下(停留约二十秒左右)

5.第二次的开水，从咖啡粉的表面慢慢地注入。注入水量的多寡必须与抽出咖啡液的量用量一致，将过滤纸的开水量保持一定。步骤六抽出液到达人份量即可停止，滤纸内残留着开水的状态将其丢弃。

三、法压咖啡壶

1.将滤压壶和咖啡杯用热水温热。

2.拔出滤压壶的滤压组。倒掉滤压壶的水，在壶内放入20克左右的咖啡粉。

3.滤压壶呈45度斜放，将200ml,95度左右的热水慢慢冲入，静置3—4分种。

4.用竹棒搅拌咖啡粉让夹杂在其中的咖啡油脂浮上最上层。

5.套上滤压器组，轻轻下压到底，再将咖啡倒入温过的咖啡杯中即可。

用法压壶煮咖啡的注意事项：

1,咖啡粉要稍微粗点(因为热水直接接触咖啡粉,太细了容易萃取过度)

2,一定要新鲜的咖啡粉,因为不是高压萃取,沉咖啡粉的味道很容易就出来酸涩和焦苦了。

3,水一定要用净水。

四、比利时皇家咖啡壶

1.在金属壶中加入所需水量，两人份约350CC，并紧密地盖上。

2.将所需的咖啡粉，两人份约30g放入另一端的玻璃壶中。

3.将金属壶抬起，打开酒精灯的盖子，以金属壶将酒精灯盖卡住，点燃酒精灯。

4.当水加热后，热水随着虹吸管流到玻璃壶中与咖啡粉接触，一旦金属壶中的水越来越少重量越来越轻，最后使得酒精灯盖反弹盖上熄火，金属壶不再加热冷却后，经由虹吸管一头的过滤器将咖啡与咖啡渣分离，慢慢地又将水从玻璃壶中吸回。

以上，就是有关于摩卡咖啡壶、美式滴漏壶、法压咖啡壶以及比利时皇家咖啡壶的使用方法的介绍，相信大家通过小编的介绍，都对咖啡以及咖啡壶的了解都增加了不少。虽说，市场上面速溶咖啡很多，但是，总归比如上有闲情逸致的自己煮上一杯咖啡。用特定的咖啡豆搭配上搭配的咖啡壶，根据自己的口味下一勺糖亦或者一勺奶，看一本闲书，享受难得安逸的午后，偷得浮生半日闲。