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过期大米食用方法

发布时间:2022-02-26 07:06:38

1. 过期大米能吃吗

不能吃,过期大米在一定环境下会产生霉变,时间长了会产生“黄曲霉菌”。

黄曲霉素是一种毒性极强的剧毒物质,1993年,世界卫生组织(WHO)的癌症研究机构将划定为1类致癌物。黄曲霉素的危害性在于对人及动物肝脏组织有破坏作用,严重时,可导致肝癌甚至死亡。

在温度和湿度适宜的条件下,黄曲霉素很容易在大米、花生、玉米上面生长菌丝,菌丝生长时产生的代谢物就是黄曲霉毒素。据有关专家介绍:黄曲霉素的毒性很强,大约是砒霜的68倍,一下子吃的量多了,容易死亡,如果少量长期食用,容易导致癌症,尤其会增加肝癌的发病率。

(1)过期大米食用方法扩展阅读:

大米的保质期一般是3个月左右,但是随着加工工艺和包装,保质期3-12个月不等。因此大米的保质期与稻米的品种、加工、包装和存储条件等密不可分。

比如糙米因含有米胚等物质,相对精米来说保质期较短,但是营养价值远高于精米;保质期相对较长的是真空包装的大米,普通包装的其次,散装米的保质期最短;在湿度较高的环境里存储的大米,比存储在干燥环境中的大米保质期短。

另外季节对大米的保质期也有一定的影响,夏季的散装米会受环境气温、湿度等的影响,保质期最多3个月,而秋冬季的散装米可放半年。

参考资料:网络-大米

2. 过期的大米还能吃吗

最好不要吃了。过期的大米经常会颜色发黄,有异味,还有可能会发生霉变。对身体健康不利。

3. 大米过期了扔了可惜怎么样才能吃呢

过期大米中亚硝酸的含量较正常增多,这是具有一定致癌作用的,需注意。因此不建议食用已经过期了的大米。可以将这些过期了的大米作为牲畜饲料处理,以避免造成不必要的后果。
大米的营养价值:
1.大米最主要的成份是碳水化合物约70%左右,同时含有一定量的蛋白质7%~8%、维生素、纤维素和矿物质。
2.大米的营养价值一般、比较均衡,维生素B族含量比较丰富、齐全。但是大米在加工过程中却可能造成营养素大量流失,一般来说大米越精制营养流失就越多,所以标二米的营养价值比标一米高,糙米的营养价值要比标二米高。
3.大米蛋白质中,含赖氨酸高的碱溶性谷蛋白占80%,赖氨酸含量高于其它谷物,氨基酸组成配比合理,比较接近世界卫生组织认定的蛋白质氨基酸最佳配比模式,大米蛋白质的生物价(BV值)为77,蛋白质效用比率(PER值)为2.2(小麦为1.5,玉米为1.1),蛋白质的可消化性超过90%,均高于其它谷物,因此大米蛋白质的营养价值高。
一些不良商家喜欢将次等的大米冒充好大米来贩卖,因此学会自己挑选大米也非常重要。在挑选大米的时候需看硬度,因为越硬的大米蛋白质含量就越高,而且大米也会比较通透。另外还需要挑选腹白比较小的大米,这样的大米成熟度高。

4. 过期的大米还能吃吗

不可以吃。

大米的保质期一般只有3至6个月,经过加工抛光后的有机大米,表面会形成一层玻璃膜,保存时间较长一些。大米里含有脂肪、蛋白质、淀粉,这些成分都会因为储存的时间而受到影响。

时间一长,大米的品质就下降,煮出来的米粘度、质感都不如从前,米的香味也会缺失。时间长了,米还会长霉,大米会生出黄曲霉素,这是一种强致癌的毒素。

(4)过期大米食用方法扩展阅读:

需要格外注意的是,已经轻度变质的大米,从外表基本看不出什么变化。判断大米是否可以安全食用,最简单方便的方法有三种:

1、是看淘米水的颜色,如果淘米水的颜色发黑、发绿,最好不要食用。

2、是观察米胚,如果米的顶端发黑,说明大米已经过了安全食用期。

3、是将大米放入塑料袋中密封5分钟后打开,如果有异味,说明大米已经变质。

专家建议,最好备15~30天的大米用量,这样既能保证大米质量,又不会使营养物质大量流失。如果家中还剩了很多米,最好把它放入真空包装袋中保存。

5. 过期的大米能吃吗

不能吃
原因:大米过期,是指过了最佳的食用时间而不是不能食用,如果离过期时间过了五到七天还是建议不要食用,过期的大米,就已经变质了,里面的黄菌霉素是很容易致癌的。
每一种食物都有多种属性,比如外观、颜色、口感、味道、安全性等等。当我们说一种食品“合格”的时候,指的是它在各方面都符合我们的要求。或者说,各方面都符合食品生产者对消费者的承诺。
现代社会,食品很难坚持“现做现吃”,尤其是加工食品,从生产到消费,要经过运输、分销等环节。所以,保存食品是不可避免的。任何食品在保存中,前面所说的各方面都会按照一定的速度发生变化。在不同的食品中,变化最快的那种属性并不相同。比如奶、蛋、肉等生鲜食品,往往是细菌生长最先发生,然后才会有气味等方面的变化。饼干,一般是受潮变软,口感最先发生变化。而方便面,则可能是油先氧化,产生异味。细菌生长和油的氧化产生有害物质,而食物受潮变软则只是不好吃了。在食品工业上,这些都算是“食品变质”了。
一般情况下说的“保质期”,是指在那个期限内,食品的任何一方面都没有发生明显的变化。换言之,这是厂家的一个承诺在此期限内,食品的风味、口感、安全性各方面都会保证。如果出了问题,厂家需要负责。而过了保质期,并不意味着就坏了,只是厂家不再担保。有时候,食品过期可能只是外观不那么诱人,或者口感没有那么好,这样的食品,也还是能吃的。不过问题在于,它也完全可能是致病细菌数量很多了,吃了生病的可能性增高了。而且,你无法判断它发生了什么变化。
所以,“过期食品能不能吃”的问题,答案就是:吃了不一定会出问题,但是出问题的可能性升高了。
综上所述,过期的大米是不可以吃的,因为所谓过期的大米就已经发生了霉变了,所以吃下去之后是很多可能会致癌的,所以大家一定要小心,千万不要吃过期的大米。其实食物变质是我们大家在日常生活中经常会遇到的一种情况,但是很多食物一些食物变质了之后经过适当地处理还是可以吃的,但是大部分食物都是不可以吃的,所以一定要注意到这一点。

6. 过期大米可以吃吗

过期大米不可以吃。过期食物在受细菌感染的同时也有可能发生化学变化,产生黄曲霉素、亚硝胺、丙烯酰胺等物质,导致化学型中毒,诱发癌变、心血管疾病甚至基因突变。

食物过期后各种微生物就会不断加快繁殖,产生大量有毒物质,这些有毒物质会向未腐烂部分继续扩散,即便吃的是未腐烂部分,其中的毒素依然会对人体呼吸、神经等系统形成威胁。



(6)过期大米食用方法扩展阅读

大米营养价值:大米中含碳水化合物75%左右,蛋白质7%-8%,脂肪1.3%-1. 8%,并含有丰富的B族维生素等。大米中的碳水化合物主要是淀粉,所含的蛋白质主要是米谷蛋白,其次是米胶蛋白和球蛋白。

其蛋白质的生物价和氨基酸的构成比例都比小麦、大麦、小米、玉米等禾谷类作物高,消化率66.8%-83.1%,也是谷类蛋白质中较高的一种。大米蛋白质中赖氨酸和苏氨酸的含量较少,所以不是一种完全蛋白质,其营养价值比不上动物蛋白质。

7. 过期大米如何处理

可以用作动物饲料,也可以沤肥料。

8. 过期大米怎么处理

能吃,只要没有变质的.绝对是能吃的.而且时间长,风味更为香浓.比刚收割起来的大米好吃.

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