1. 鳕鱼的做法怎么吃
鳕鱼的鱼肉鲜嫩，鱼刺少，很适合小宝宝们吃，目前市场上有两种鳕鱼，一种是银鳕鱼，价钱比较高，要上百元一斤，还有一种是扁鳕鱼，价格就差的很远了，只要十几块钱。银鳕和扁鳕像贵族与平民一样分属两个不同的阶级，银鳕肉质细嫩、营养丰富，而扁鳕鱼含油脂多，不容易消化，容易拉肚子，大家一定不要买错了！买回的鱼一定要化透，要不然会腥。一、小婴儿的做法，宝宝小于1周岁的可以试下：
1、把银鳕鱼化开，用手仔细摸索，虽然银鳕鱼刺已经很少了，但是靠近鳍的地方还是有些，要注意！
2、水烧开后，点一点点醋，把切好的小块鱼放进去
3、煮熟后，加少许淀粉，稍搅
4、出锅后迅速用勺子压成泥，凉了就压不了泥了
5、因为没味道，宝宝或许不爱吃，加点鱼肉松，宝宝就很爱吃了。二、 清蒸鳕鱼的新派做法用料 鳕鱼 2片 菠菜 10g 生抽 10ml做法菠菜洗净，放入滚水中汆烫后捞出，浸泡冷水中以去除涩味后捞起，沥干水分，切成小段。 鳕鱼清洗干净，放入盘中，用保鲜膜封好，放入微波炉中，以900瓦火力加热5分钟。 取出鳕鱼，加入菠菜碎并淋上生抽，充分捣碎即可。 三、 清蒸银鳕鱼的做法用料 李锦记的蒸鱼豉油，姜和葱是必备的，料酒看个人喜好.
做法
1、银鳕鱼解冻后，洗净备用，如果喜欢用盐和料酒的可以涂在鱼上腌制一会，我是不喜欢，而且李锦记的蒸鱼豉油有足够的咸度。
2、姜切片，葱切丝，姜铺在盘子上，将银鳕鱼放在姜片上，在上边撒一点葱。
3、蒸锅放入足够的水，大火加热，直至水开，冒出蒸气，将装好鱼的盘子放入，盖上锅盖，计时7-8分钟。
4、时间到后关火，闷上5-10分钟（很关键呦）。
5、开盖，取出盘子，倒掉多余的水分，倒入豉油。
2. 鳕鱼怎么吃才好吃！
香煎鳕鱼原料: 4片鳕鱼(每片约180公克)、2个蛋、1/4杯牛奶、1杯面粉、1小匙甜椒粉(paprika)、1小匙新鲜洋香菜。 制法: 1、在汤碗中打散蛋与牛奶，使之均匀。 2、在另一个碗中混合面粉、甜椒粉、胡椒、盐与洋香菜。 3、将鳕鱼排逐片先沾蛋汁，再将两面沾取面粉，并甩去多余粉状物。 4、油锅烧至八分热后，火力从大火改成中大火;将鳕鱼逐片入锅，或煎或炸，每面煎炸约2分钟，至表皮香酥，鱼肉已熟即可。食用时，可挤上柠檬汁，增添香味。
3. 鳕鱼有几种吃法
几款易做家常菜，希望你喜欢： ...清蒸鳕鱼 【材料】 鳕鱼 1块 ； 【调味料】 盐 1/4小匙 、香油 1小匙 、姜丝 1/2小匙 、葱段 40克 、辣椒丝 少许 ； 酒 1小匙； 【做法】 1）将鳕鱼洗净，加入所有调味料一起拌匀。 2）将作法1材料放入锅中(姜丝、辣椒丝挟起除外)，以大火蒸约6～8分钟，再将挟起的姜丝、辣椒丝放回，续蒸1～2分钟即可。 ...南乳烧雪鱼（图） 【材料】 雪鱼扒1件、油500cc、生菜叶2片、蕃茄1个（切片）； 【腌汁料】 南乳1 1/2件、酱油2茶匙、姜汁酒2茶匙、柠檬汁1茶匙、蒜蓉1汤匙、糖2茶匙； 【做法】 1）用刀轻轻的在雪鱼扒面切几刀； 2）腌汁料拌匀，放入雪鱼扒腌1小时； 3）烧热镬，加入油，油温至100度，放下雪鱼扒，翻动雪鱼扒，炸至金黄色，捞出沥油； 4）碟面铺生菜叶，蕃茄片砌碟边，雪鱼扒放生菜叶上； 5）将剩余的腌汁入镬，加热煮滚，转小火煮至汁浓（或以生粉水勾芡），小碗盛载，供雪鱼扒蘸食用。 ...咖喱鳕鱼 【材料】 鳕鱼一块（去鳞，将皮切断）、洋葱 1/2个 ； 【调味】 咖喱粉 2汤匙 、椰奶 1/2杯 ； 【做法】 1.）将鳕鱼用中火煎香至两面金黄，或放入焗炉内焗 10~15 分钟上碟待用。 2.）咖喱粉与椰奶拌匀成咖喱酱。 3.）洋切细粒。 4.）用少许油爆香洋 ，加入咖喱酱煮匀。 5.）把鳕鱼回镬再煮1分钟即可上碟。 【小贴士】 1）鳕鱼的鱼皮要切，否则煎鱼时鱼身会翘起。 2）鳕鱼鱼身要雪白，略带黄色则表示已解冻多时，不新鲜，不要买。 3）用少许盐腌过上少许粉半煎炸以沙律酱伴食；亦可以梅菜碎铺面蒸,赞熟油 一样可口。 ....日式味噌烤鳕鱼 【材料】 银鳕鱼 1片 、柠檬 1瓣； 【调味料】 细味噌 50g 、太白粉1/2茶匙 、酱油 1茶匙 、甘草粉 1/2茶匙 、糖 1茶匙； 【做法】 1）银鳕鱼切成厚约1公分厚片。 2）姜末与调味料混合搅匀成味噌酱，均匀涂抹于作法1的银鳕鱼片上，放置冷藏柜腌渍最少1天。 3）烤箱预热至250℃备用。 4）取出作法2腌渍好的银鳕鱼片，将表面的味噌用水冲掉，平铺于烤盘上，放入烤箱以250℃烤约5分钟即可。 5）取一碗适量的白饭，将作法4烤好的味噌鱼片铺在白饭上，食用时可挤上几滴柠檬汁，再配上自己喜欢的小菜与配汤，就可以享用了。
4. 鳕鱼怎么做好吃，鳕鱼的吃法
材料
鳕鱼2块，花椒30粒，八角2颗，桂皮一小块，干淀粉5汤匙（75克），清水100ml，料酒1汤匙（15ml），红烧酱油3汤匙（45ml），生抽1汤匙（15ml），开水400ml，盐1/4茶匙（1克）
做法
1）将鳕鱼从冷冻室中提前2小时拿出，放在室温环境中自然解冻，不要放在水里解冻，尤其是开水里解冻。
2）把解冻后的鳕鱼，用水冲洗，并去除鱼鳞，沥干后用厨房纸巾吸干表面的水分。
3）干淀粉放入碗中，加入清水搅匀，成为非常浓稠的水淀粉。将鱼排放入碗中，正反两面都裹上一层水淀粉。
4）锅中倒入油，大火加热，待油8成热时，放入鱼排，双面煎到鱼肉变色，放入花椒，八角在油中炒香，烹入料酒。
5） 倒入红烧酱油，再倒入开水没过鱼的表面，搅匀后大火煮开，调成中火盖上盖子，继续煮7分钟。
6） 打开盖子，调入盐搅匀，改成大火，将汤汁收浓即可。
5. 鳕鱼怎么吃
也许很多人没有吃过银鳕鱼，乃至不清楚这类鱼的存有，事实上，它是一种十分火爆的鱼，吃起来味儿十分美味，最关键是体营养成分十分高，例如银鳕鱼含有维他命a和维他命d，常常吃这类鱼对内分泌系统十分有益处，此外还具备活血止痛等作用，下边教大伙儿做冷藏银鳕鱼的方式。
冷藏鳕鱼怎么做美味？
银鳕鱼拥有 比较丰富的蛋白，并且银鳕鱼是让肌肉和血液生长发育的原材料，它的营养成分及其对人体的作用都十分的高，吃银鳕鱼能够做到增强体质的功效，那么，有关鳕鱼的做法有很多种多样，到底鳕鱼怎么做更美味呢，下边讨论一下！
鳕鱼怎么做美味
银鳕鱼炖茄子的做法
美味的银鳕鱼是很多人喜爱吃的东西，可是，银鳕鱼的价钱较为高，因而在目前市面上可能经常会购到仿冒的银鳕鱼，那么，即然那么喜欢吃银鳕鱼，一定要搞好了才可以不消耗好食物，鳕鱼怎么做美味，这是一个问题，下边就一起来看一下，鳕鱼的做法吧！
鳕鱼炖茄子
食物：银鳕鱼、四季豆、大蒜、姜、葱、蒜末、指天椒。
调味品：烧烤汁、木薯淀粉、盐和白胡椒粉、食用油。
流程：银鳕鱼解除冻结后，解决干净沥干水份，双面都撒上盐和白胡椒粉腌渍5分钟。银鳕鱼和四季豆都裹上木薯淀粉，随后放进锅中里炸成橙黄色，捞出。提前准备另一个锅，倒进油，放进生姜片、葱段、蒜末、大蒜和指天椒火灾油爆。放进银鳕鱼和四季豆，煸炒匀称，炒6分钟上下，浇上烧烤汁，大火收汁就OK了。
奶乳银鳕鱼
原材料：银鳕鱼200克、圆葱30克、马铃薯40克、红萝卜30克、红葱头10克、水2/3杯、脱油鲜牛奶1杯、盐少量、白胡椒粉少量、小麦面粉少量、鲜奶油2小勺。
作法：1、银鳕鱼切片沾少量小麦面粉；洋葱切片；马铃薯、红萝卜切片；红葱头剁碎。
2、鲜奶油放进炒菜锅融化后，再放进红葱头炒出香味，相继加圆葱、马铃薯、红萝卜略炒。
3、鳕鱼块略煎后，加作法2、脱油鲜牛奶及水，以文火煮10分钟。再放盐、白胡椒粉就可以。
6. 鳕鱼的几种吃法和做法
沙茶鳕鱼 材料 鳕鱼1片、蒜末1汤匙、葱3棵、姜3片 调味份量 酒1汤匙、沙茶酱2汤匙、酱油1茶匙、糖1/2茶匙、胡椒粉少许、清水4汤匙、 生粉1/2茶匙 做法 1. 鳕鱼洗净，放蒸碟，加1汤匙酒和2支葱、2片姜，入锅中火蒸10分钟。葱1支切末。 2. 烧热2汤匙油，炒香蒜蓉，再放入其他调味料，炒匀盛出，淋在蒸好的鳕鱼上，最后撒下葱花即成 。 香煎银鳕鱼的做法 片鳕鱼（每片约180克），2个蛋、1/4杯牛奶、1杯面粉、1小匙甜椒粉、1小匙新鲜香菜末、1/4小匙新鲜黑胡椒粉、1小匙盐。 做法： 1、在汤碗中打散蛋与牛奶，使之均匀。 2、在另一个碗中混合面粉、甜椒粉、胡椒、盐与香菜末。 3、将鳕鱼排逐片先沾蛋汁，再将两面沾取面粉，并甩去多余粉状物。 4、油锅烧至八分热后，火力从大火改成中大火；将鳕鱼逐片入锅，每面煎炸约2分钟，至表皮香酥，鱼肉已熟即可。食用时，可挤上柠檬汁，增添香味。 鳕鱼萝卜汤 1）先准备材料：超市里买的现成的鳕鱼片，切成一口大的块儿，也可以用切成段儿的鳕鱼段儿。白萝卜一块，去皮，切成小薄片。小葱2枝，香菜几根，都切段儿。蒜一瓣儿，切碎。 2）锅热油少许，放入蒜末和萝卜片，我很怕油很热的时候，蔬菜一下锅的“呲啦”那一响，所以，一般都是油温的时候就都倒入锅里去了。 3）用铲子翻炒3分钟左右，炒出香味 4）往炒萝卜片的锅里加水适量，没过萝卜片，然后，倒入鳕鱼块儿 5）锅烧开，加一点盐，料酒，生抽酱油，胡椒粉，煮一下，然后，加葱段儿，撒几滴芝麻油，出锅，撒香菜，就好啦。
7. 鳕鱼该怎么吃
做熘鱼段吧。
将鳕鱼切成二厘米见方的小块，用少许盐、料酒、葱姜水、少许花椒水淹两个小时左右。然后用泡打粉加面粉调成发糊，然后将淹好的鱼段挂上糊下油锅炸至金黄色后，捞起。其实现在的鱼段已经很好吃了。用葱姜丝炝锅，放入胡萝卜片、葱头片，放盐、糖，再放入炸好的鱼段，最后用水淀粉勾欠，放香油、味精即可出锅了。
也可以把鳕鱼先上锅蒸熟，然后把鱼肉撕碎（条或小块无所谓），和鸡蛋清一起下锅炒，放盐、味精即可，也不错。
8. 鳕鱼的吃法
鳕鱼的各种美味吃法
一、清蒸鳕鱼
备料：鳕鱼、葱、姜、西兰花
1、鳕鱼洗净摆在盘子中间，姜切丝，葱节段放在上面，西兰花焯水，摆在盘子两边。
2、锅中加水，放入蒸8分钟，出来后倒出水分，放入豆豉鱼油，即可食用。
二、香煎鳕鱼
备料：鳕鱼、柠檬半个、蒜、橄榄油。
1、鳕鱼洗净，用厨房纸吸干水分。剥好蒜切片，不粘锅倒入橄榄油，放入蒜片，煎出香味，蒜略黄时放入鳕鱼。
2、捏一点盐洒入锅中。
3、鳕鱼慢煎，至两边略黄时即可，过火即散。出锅前滴几滴柠檬在鳕鱼上，切两片柠檬装盘即可。
三、家常炖鳕鱼
备料：鳕鱼、料酒、淀粉、植物油、葱、姜、蒜。
1.鳕鱼去除内脏，鱼腹中的黑膜撕干净。用清水反复洗净鱼身。沥干水分备用。
2.鳕鱼切成大块，放入白酒和少许盐腌制十五分钟。
3.腌制好的鳕鱼块均匀地沾上一层玉米淀粉。
4.平底锅中放适量植物油，油热后，转小火，放入鳕鱼块。
5.煎制的过程中不要翻动鱼块，一面煎得金黄后翻面继续煎。翻面的同时把姜片、葱段、蒜末、花椒粒也放入一起煎出香味。鱼块两面都煎好后加入清水（水没过鱼块中间就可以了），倒入老抽，加盖小火炖十五分钟。
6.出锅前五分钟加盐调味，即可。
四、酸菜鳕鱼
主料：鳕鱼一块、酸菜1包；
辅料：葱适量、姜适量、蒜适量；
调料：胡椒适量 、味精适量、花生油适量。
1、把鳕鱼洗净，姜、蒜备用。
2、锅里放花生油，下葱姜煸香。
3、把酸菜下入煸炒，后放入大蒜。
4、然后放入鸡汤，放上鳕鱼，开锅后小火炖10分钟，放上胡椒、味精调味盛出(因为酸菜里有盐，就不再放盐)。
5、锅里放油烧热。
6、盛出的鱼，上面放蒜苗末，把烧好的热油浇到顶上。酸菜鳕鱼就做好了！