农药兽药残留常用的定量方法

⑴ 兽药残留检测标准操作规程目录

以下是兽药残留检测操作规程的详细目录，包含了各种食品样本中特定药物残留的检测方法：

• 记录书写细则: 详述了兽药残留检测的记录和报告标准。


• 酶联免疫吸附法检测
  
  
  
  • 猪尿中克仑特罗: 酶联免疫吸附法
  
  
  • 猪肝中克仑特罗: 同样方法
  
  
  • 牛奶中四环素类药物: 同法
  
  
  • 牛、猪、鸡、鱼组织中的四环素类药物: 同法
  
  
  
  
  


• 其他检测方法
  
  
  
  • 鸡肝中呋喃唑酮: 酶联免疫吸附法
  
  
  • 牛奶中链霉素: 同法
  
  
  • 鸡组织中氯霉素: 同法
  
  
  
  
  


• 高效液相色谱法
  
  
  
  • 猪肉中磺胺类药物: 包括磺胺二甲嘧啶
  
  
  • 恩诺沙星残留: 各种食品中的检测
  
  
  
  
  


• 气相色谱-质谱法
  
  
  
  • 猪尿、肝组织中的特定药物残留检测
  
  
  
  
  


• 高效液相色谱-串联质谱法
  
  
  
  • 更复杂药物如替米考星、头孢噻呋、莫能菌素、盐霉素等
  
  
  • 鸡肉、猪肉中的多药物残留
  
  
  
  
  


• 超高效液相色谱-串联质谱法
  
  
  
  • 激素、糖皮质激素、甲硝唑、环丙氨嗪、聚醚类抗球虫药物等的残留检测
  
  
  
  
  

《兽药残留检测标准操作规程》收载的标准操作规程是在我国现行标准的基础上，依照欧盟2002/657/EC技术要求，由本室的检测人员在方法学验证的基础上历经3年编写完成。全书共收载标准操作规程48个，涉及肉、蛋、奶等动物组织和酶联免疫快速筛选，高效液相色谱定量和高效液相色谱-串联质谱检测技术等检测手段。是中国兽医药品监察所国家兽药残留基准实实验室检测人员按CNAS-CL01要求在兽药残留检测过程中执行的内部技术文件。

⑵ 食品检测的常用技术有哪些 - 知乎

食品检测是确保食品安全和质量的重要环节，通常采用多种技术进行。化学比色分析检测技术利用试剂与食品成分发生颜色变化的特性，通过对比颜色深浅或波长来定量或定性分析。分子生物学技术通过PCR、DNA探针和DNA芯片等手段，检测食品中的微生物、转基因成分及动植物种类。免疫学分析检测技术，如ELISA、免疫层析和免疫传感器，用于检测农药、兽药残留、食品添加剂和过敏原。生物传感器检测技术基于生物分子或细胞与目标物质的特异性结合，通过电化学、光学或热学信号转换器，检测食品中的有害物质、营养成分、微生物等。纳米技术检测技术借助纳米材料的高比表面积、高催化活性和高荧光强度特性，检测重金属、毒素和病原体等。进行食品检测所需的仪器包括微波消解仪、TUPO全自动真空浓缩赶酸仪、质谱仪和光谱仪等。各地均有食品检测机构提供服务，可在线搜索了解详情。

⑶ 食品质量检验方法有哪些

食品质量检验是一项涉及多方面的技术活动，主要包括以下几个方面：
1. 营养成分分析：检验食品中的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等基本营养成分的含量和质量。
2. 污染物质分析：检测食品中可能存在的农药残留、兽药残留、重金属（如铅、镉、汞等）、有害微生物（如沙门氏菌、大肠杆菌等）以及其他有害物质。
3. 辅助材料及添加剂分析：对食品包装材料、添加剂（如色素、防腐剂、香料等）进行化学和物理性质的检验。
4. 感官鉴定：通过视觉、嗅觉、味觉等感官手段评估食品的外观、气味、口感等品质特征。
食品检验方法主要分为感官检验法和理化检验法两大类：
- 感官检验法：通过专业人员的感官判断来评价食品的质量。
- 理化检验法：利用化学分析仪器和技术，对食品的物理和化学性质进行定量分析。
随着分析化学的进步，食品检验技术能够达到非常高的精确度，从百万分之一到十亿分之一不等。检验指标涵盖了一般成分、微量元素、农药和兽药残留、霉菌毒素、添加剂以及其他有害物质等多个方面。
除了传统的分析方法，如紫外可见分光光度法、原子吸收光谱法、气相色谱法、高效液相色谱法等现代仪器分析方法也广泛应用于食品检验中。这些方法可以根据不同的检验项目分为无机成分分析方法和有机成分分析方法。
无机成分分析主要包括对铜、铅、锌、锰、镉、钙、铁等元素的检测，常用的方法有原子光谱法、分光光度法、电化学法、离子色谱法等。其中，原子光谱法因其快速、成本低、操作简便和结果可靠性高等优点而成为主要分析方法。
有机成分的分析则更多采用色谱法，如气相色谱法、高效液相色谱法，以及分子光谱法。这些方法在农药残留等物质的检测中尤为重要。
色谱法作为一种有效的分离和鉴定化合物的方法，具有高分离效能、快速分析、高灵敏度、准确定量以及易于自动化等特点，在有机成分检验中得到了广泛应用。红外光谱法等分子光谱技术也常用于鉴定化合物和测定分子结构。

⑷ 检测鱼功药物残留用什么可以检测

1水产品中渔药残留来源
水域环境、苗种、生产、加工、流通、销售等方
面均可能造成水产品药物污染,影响水产品质量。导致水产品药物残留的主要原因:
(1)使用未经批准的药物或禁止使用的药物。个别养殖业和加工企业业主,受到利益驱使,有意使用违禁药物;或者市场上一些渔药成分不明,养殖户盲目违规用药,造成有毒药物残留。
(2)不正确使用或滥用药物
。养殖户用药
2渔药残留的检测
时有定方法、分光光度法、气相色谱法、高效液相色谱法、气质联用和液质联用,国际上公认的定量方法是色谱法。2.1
气相色谱法(GC)
GC有许多高灵敏、通用性或专一性强的检测
会下,设立食品中兽药残留法典委员会。兽药残留法典委员会负责讨论药物残留的有关问题,并
决定食品中兽药允许残留量。
(2)美国󰀁美国涉及到兽药残留管理的机构有3个,分别是国家环保局、食品药物管理局、农业部。残留计划由农业部食品安全与监督局负责具体实施。美国食品药物管理局海湾水产品实验室将研究兽药残留及其检测方法作为主要工作。1982年,在美国农业部的资助下建立了󰀁避免食品动物中残留数据库(FARAD)󰀁,供兽医和养殖者查询,现已发展为国际性数据库(SFARAD)。
(3)欧盟
2006年1月新的󰀁欧盟食品及饲
料安全管理法规󰀁开始实施,要求进口食品必须符合该食品安全法的标准,否则欧盟委员会有权取消其进口资格。3.2
渔药最高残留限量(MRL)的制订
出于对食品安全及环境保护的考虑,MRL评估为世界各国所重视。世界食品法典委员会(CAC)负责确定药物的MRL,并经该组织的食品兽药残留委员会(CCRVDF)作出进一步评价后公布。欧盟规定,对几乎所有的兽药包括应用于水产已数十年的知名化学药物,都要进行MRL评价。此项工作已于1999年12月结束,结果是将兽药分4个附录,分别为:确定MRL的兽药、无需提交MRL的兽药(宠物用药)、暂定MRL的兽药、未确定MRL的兽药,最后一类已被禁止使用。药残包括产品的任何可食用部分中残留的化合药物原药和(或)其代谢物,还包括这些药物的相关杂质残留。CAC对兽药残留的最高限量指对食品内部或表面法定允许或认为可以接受的最高兽药残留浓度(根据鲜重以mg/kg或󰀁g/kg表示)。根据被认为对人体健康无任何毒害的残留种类和残留量来确定,用允许日摄入量来表示,或根据一个临时允许日摄入量确定。
在确定一项最高残留量时,还考虑到了植物性食品和(或)环境中的残留问题。另外,最高残留量可能会被调低,以便与兽药合理使用量保持一致,并考虑到有可供利用的实际化验方法。兽药的良好使用规范(GPVD)指经国家主管部门批准的官方推荐或核准的兽药使用方法,包括对停药期的规定。
器供选用,如氢焰离子化检测器(FID),电子捕获检测器(ECD),氮、磷检测器(NPD)等,检测限一般为󰀁g/kg级。但是大多数兽药极性或沸点偏高,需繁琐的衍生化步骤,因而限制了GC的应用。2.2
高效液相色谱法(HPLC)
HPLC法灵敏度高、可靠性强,且重复性好、速度快。目前大多数水产品药物残留分析都采用HPLC法,包括氯霉素、链霉素、磺胺类药物、呋喃
[10,11][12]
唑酮、恶喹酸等。2.3
联用技术
近年来串联质谱在水产品的检测中得到应用。联用技术是现代药物残留分析乃至整个分析化学方法上的发展特点,兼分离、定量和定性(分子结构信息)于一体,因而特别适用于确证性分析。常用的联用技术有GC󰀁MS、LC󰀁MS、TLC󰀁MS、CZE󰀁MS等,LC与MS/MS的联用技术具有比单纯GC󰀁MS、LC󰀁MS及MS/MS有更高的专一性和灵敏度。在串联质谱方面,以三重四极杆串联质谱为主。2.4
免疫分析技术
免疫分析法是近几年发展起来的新型分析技术,具有很高的选择性和灵敏性。免疫分析技术无论作为药残的检测手段还是样本净化方法,都能使分析过程特别是前处理步骤大大简化,主要包括酶联免疫吸附测定(ELISA)、放射免疫测定法(RIA)、固相免疫传感器等。目前使用最普遍的是ELISA,具有操作简便、灵敏度高、样品容量大、仪器化程度和分析成本低的优点。目前几乎所有重要的水产品药物残留都已建立或试图建立ELISA检测法,如氯霉素、四环素、链霉素、己烯雌酚等。