竹叶心的食用方法

Ⅰ 车前草食用方法

车前草又称牛遗、牛舌草、牛甜菜、牛耳朵棵、钱串草等。它全身是宝，种子入药叫“车前子”，全株入药则称“车前草”。中医认为，车前子、车前草均性味甘寒、无毒，其药效也很相似，均具利水、消肿、止泻、清热杀菌、明目化痰的作用。在中药里，车前草的药用非常广泛：

1.将车前子炒焦，每次服10克，每日3次，可治消化不良、急慢性腹泻。

2.取车前子或车前草30 60克，水煎，每日4小时服药1次，可治急慢性痢疾，并能较快地消除发热、腹痛等症状。

3.取车前子30克、干姜6克，水煎服，可治腹泻、腹痛、肠鸣、大便清稀。

4.取车前草100克、竹叶心10克、甘草梢10克，水煎代茶饮，可治尿道炎、膀胱炎所致的尿频、尿急、尿痛及排尿不畅。

5.取车前子30克、金钱草50克，水煎代茶饮，可防治结石。

6.取车前草60克，水煎服可治百日咳和急慢性气管炎。

7.取车前子30克，煎汤送服成药杞菊地黄丸，日服2次，可治迎风流泪，视物昏花。

8.取车前草捣烂敷之，可治外伤出血。

9.取车前子30克水煎，去滓，洗浴可治外阴痒痛。

10.取新鲜车前草30 60克洗净，加葱白适量煮汁去渣，再放入粳米煮粥，可用于治疗或辅助治疗小便不通、尿血、水肿、黄疸等症。

11.将车前子30克用纱布包裹煎煮半小时后取出，再加粳米60克、茯苓粉30克同煮成粥，可治白带多、腹泻。中国中医研究院西苑医院张世筠（本版偏方验方仅供参考，不能代替医生诊疗。）

Ⅱ 竹笋有哪些营养价值

竹笋的种类繁多，大致可分为冬笋、春笋、鞭笋三类。冬笋为毛竹冬季生于地下的嫩笋，白色，质嫩，味美；鞭笋为毛竹夏季生长在泥土中的嫩杈头，状如马鞭，色白，质脆，味微苦而鲜。竹笋，自古被视为"菜中珍品"，清代文人李笠翁把竹笋誉为"蔬菜中第一品"，认为肥羊嫩猪也比不上它。
据分析，每百克冬笋含蛋白质2.6克，脂肪0.2克，碳水化合物1.8克，钙9毫克，磷222毫克，并含有维生素B1、维生素B2、维生素C及胡萝卜素等多种维生素。竹笋中所含的蛋白质比较丰富，人体所需的赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸、谷氨酸、胱氨酸等，都有一定含量。另外，竹笋具有低脂肪、低糖、高纤维素等特点，食用竹笋，能促进肠道蠕动，帮助消化，促进排便，是理想的减肥佳蔬。
竹笋既为"山珍"在吃法上也不同于一般蔬菜。古人有训："食笋譬如治药，得法则益人，反是则有损。"因此竹笋从采收到烹调都有讲究。采笋时应避风日，以防其本变坚，肉变硬。加工时尽量不用刀削，因竹笋肉一遇铁往往会变硬、发死，存放时不宜去壳，以防失去清香的风味。另外，竹笋性属寒凉，又含较多的粗纤维和难容性草酸钙，所以患有胃溃疡、胃出血、肾炎、尿结石、肝硬变或慢性肠炎的人，应慎食。
就营养面而言,竹笋因具有维他命a、b1、b2、c及荷尔蒙等成份,营养价值极高,此外,为低热量食物,多食无身体发胖的顾虑,它的粗纤维,更可促进肠胃蠕动帮助消化,而且竹笋由数层外壳所包,无农药残毒真的是名符其实“自然健康食品”！
而中医学认为,竹笋性甘、寒；入胃、大肠经。其具有清热化痰、利水消肿、润肠通便等功用,还有不少食疗方。例如：
（1）急性病发热时的咳嗽：冬笋50克,猪肉末50克,粳米100克,加适量食盐、葱末、麻油煮粥食用。
（2）小儿麻疹、水痘病初发热口渴、小便不利：鲜竹笋50克,鲫鱼一条约250克,煮汤食用,可促使透疹、疾病早愈。
（3）久泻、久痢、脱肛：鲜竹笋50克,粳米100克,煮粥常食。
（4）产后虚热、心烦、手足心热：鲜竹笋100克,最好用鲜竹茹、竹叶心,水煎服,喝汤。
（5）便秘：鲜竹笋100克,炒菜、煮食均可。
此外,用鲜竹笋的根煮水代茶常饮可降低血中胆固醇,起到减肥、治疗高血脂症、高血压病的作用。
由于竹笋中含有较多的草酸,会影响人体对钙的吸收,儿童正在长身体阶段,不宜多食；有尿路结石者也不宜食用。有些人对竹笋过敏,则应忌吃。

Ⅲ 竹笋能直接食用吗

竹笋不能直接食用，竹笋类植物含有一种叫生氰葡萄糖苷的毒素，如果未经烹煮或没煮熟，毒素会转化为不同物质，所以，保险起见可以将竹笋焯水后再食用。下面介绍竹笋的做法：

准备材料：竹笋1把约300克、大蒜3-4瓣、姜小块、辣椒碎适量、辣椒粉适量、熟白芝麻少许、盐少许、生抽1勺、蚝油1勺、鸡精适量、芝麻油适量

制作步骤：

1、菜市场买的现成的小竹笋，方便的话，也可以自己去挖