黑松露酱食用方法

Ⅰ 黑松露酱的做法

番茄松露酱汁：
材料：牛高汤350ml、奶油20克、白酒200ml、番茄酱100ml、柠檬汁1汤匙、水200ml、火腿60克、松露1颗、洋菇80克、洋葱碎1汤匙、蒜末1汤匙、巴西里碎2茶匙、百里香1茶匙、糖1茶匙、盐1茶匙、黑胡椒粗粉1茶匙
制作方法：
1、松露切碎，洋菇切丝备用
2、锅中放入奶油炒香蒜碎、洋葱碎、洋菇丝、柠檬汁后，加入牛高汤、白酒、水、番茄酱，用小火微煮到酱汁略收干
3、接着加入火腿、松露、百里香、巴西里碎煮开，以糖、盐、黑胡椒粗粉调味即可。

Ⅱ 黑松露酱怎么吃

做意大利面 里面加一勺，或者包着薄肉片

Ⅲ 黑松露酱的简单吃法

最近刚发现的吃法，味道绝绝子！一片原味的苏打饼加一勺曾味的黑松露酱，真的谁试谁好吃！

Ⅳ 黑松露酱怎么做好吃

用料

橄榄油 适量

盐 适量

胡椒粉 适量

酱油 适量

黑松露 随意

黑松露酱的做法

• 黑松露的外形和味道实在只能用一言难尽来形容
  但是炒完后的味道又是别有一番风味

  

小贴士

黑松露酱可以随意搭配菜品，比如煎鸡蛋、抹馒头、炒菜时放入适量调剂、煮蘑菇汤时放入适量等等。

Ⅳ 请教一下黑松露酱怎么做

1、先将黑松露洗净切成薄片，放入搅拌器里，同时放入牛奶，打成糊状。

2、锅上火，将黄油化开，然后小火，加入面粉炒香。

3、将打好的黑松露牛奶糊倒入锅中，充分与面粉搅拌均匀，加入适量鸡汤、盐、鸡精。

4、小火大概熬半个小时出锅即可。

Ⅵ 黑松露酱怎么做

黑松露（拉丁名为Tuber melanosporum ，英文称为perigord truffle），也称块菌，是一种生长于地下的野生食用真菌，外表崎岖不平，色泽介于深棕色与黑色之间，呈小凸起状，遍及灰色或者浅黑色与白色的纹理，其气味特殊，难以形容，有人形容像蕈菇/蒜头/腐叶/湿地/发酵的玉米/腌泡菜/蜂蜜/瓦斯/湿稻草/干酪/肉桂/麋香，还有像经年未洗的床单，甚至还有人形容其气味像精液，就目前所知主要分布于阿尔卑斯山脉及喜马拉雅山脉的少数地区。
松露对生长环境非常挑剔，只要阳光、水分或者土壤的酸碱值稍有变化就无法生长，是世界上唯一不能进行整齐有序种植的美味佳肴。一棵树下会长出松露，而旁边看起来一模一样的另一棵树却不能，至今人们也搞不清楚原因何在。
与蘑菇等一般菌类不同，松露的孢子不是通过风进行传播，而是通过那些啃食松露的动物来传播。松露主要生长在橡树、榛树、山毛榉和酸橙树下，这是因为松露不能进行光合作用，无法独立存活，必须借助与某些树根之间的共生关系获取养分。
黑松露的成熟期通常在每年的11月到次年的三月，通常最好的季节是在12月到次年的3月之间。采集松露的人叫做“松露猎人”，每个松露猎人身上都有一本家传的藏宝图，记录着父辈们曾经找到松露的地点、时间和大小。寻找松露的过程十分有趣，各国猎人使用的方法也不尽相同。
在法国，人们习惯把母猪当作收获黑松露的得力助手。母猪的嗅觉极其灵敏，在6米远的地方就能闻到埋在25厘米至30厘米深的地下的松露。
据说这是因为松露的气味与公猪身上发出的雄性荷尔蒙的味道十分相似，所以母猪对其情有独钟。但是母猪有贪吃松露的毛病，如果猎人没有及时拦住，母猪找到松露时会疯狂地将它拱出来吃掉。
餐桌上的钻石现代科学研究数据显示黑松露含有丰富的蛋白质、18种氨基酸(包括人体不能合成的8种必需氨基酸)、不饱和脂肪酸、多种维生素、锌、锰、铁、钙、磷、硒等必需微量元素，以及鞘脂类、脑苷脂、神经酰胺、三萜、雄性酮、腺苷、松露酸、甾醇、松露多糖、松露多肽等大量的代谢产物，具有极高的营养保健价值。

其中雄性酮有助阳、调理内分泌的显着功效;鞘脂类化合物在防止老年痴呆、动脉粥样硬化以及抗肿瘤细胞毒性方面有明显活性;多糖、多肽、三萜具有增强免疫力、抗衰老、抗疲劳等作用，可用于保健养身。
蘑菇、蒜头、湿泥、蜂蜜、玉米、臭虫、腐烂树叶等的味道都曾被用来形容松露香味，也有人经常说它们散发着麝香、精液和经年未洗的床单味。甚至专业闻香师这样描述：汽油味中间夹杂着一些蒜味和臭鸡蛋的味道，当然有些树林湿地中落叶堆积发酵的气息，混合一丝的酵母和蜂蜜味。究竟什么味道，每个人的结论都不同。
人类食用黑松露已有2000多年的历史，其中以法国、意大利、西班牙最为盛行。在欧洲鲜食黑松露时,先用特殊的切片器将新鲜黑松露切成极薄的薄片，然后与黄油、意大利干奶酪一起撒在宽面条或者意大利空心粉上,据说味道很棒。法国传统的食用方法是用黑松露煎蛋,将鲜黑松露切成小丁块放入鸡蛋中搅拌均匀，放置过夜使黑松露的味道充分进入鸡蛋液中，然后常规煎炒即可。作为名菜, 用黑松露做汁配牛排在法国和意大利高级餐厅里非常有名。

Ⅶ 黑松露酱可以直接吃吗

黑松露能生吃，也可以煎炒熟了之后吃。

法国传统的美食中，黑松露也可以配合其他食料炒熟后食用。作为名菜, 用黑松露做汁配牛排在法国和意大利高级餐厅里非常有名。

从营养价值来看，黑松露富含多种氨基酸、真菌多糖以及鞘脂类等生理活性成分。鞘脂类化合物具有提高人体免疫力和护肝等作用。

(7)黑松露酱食用方法扩展阅读：

比萨几乎可以搭配所有食材，包括气味独特的黑松露。

莫卡多餐厅的黑松露芝士比萨近日颇受欢迎。它的外表相当淳朴，一圈黑边，那就是黑松露酱。餐厅专门订制了一个意大利原木烤炉，烤炉由意大利工匠制作，店内的黑松露比萨都是放在这个烤炉上全手工、现点现做的。

比萨是意大利面粉发酵后被揉捏成饼坯，接着涂抹上黑松露酱，撒上三种不同风味的芝士再烘烤而成的。黑松露酱选用欧洲新鲜黑松露，厨师亲手将其制成黑松露酱。刚出炉的比萨入口满是黑松露的幽香与芝士的浓香。

在全国必胜客里也有一款限时限量供应的黑松露比萨。厨师将意大利进口的黑松露酱与鲜菇菌、鸡腿肉巧妙融合在比萨饼里，云南黑松露片直接铺在上面。这是黑松露的双重出击，从里到外攻陷食客的味蕾。

Ⅷ 黑松露酱怎么吃

1、黑松露汉堡
现成的汉堡胚和牛肉饼，预热烤箱200度，加热两分钟汉堡胚，在等预热的时候，同时煎鸡蛋、牛肉饼、培根。
其它一应洗好切好。芝士片可以在加热汉堡的最后一分钟，一起在烤箱加热，我这个没有那样做。

手绘描述下这个竹炭汉堡胚，这次中间夹个15层图片，从上到下，依次是：
牛肉饼、
紫皮洋葱环切、
培根、
黑松露酱、
芝士片、
紫皮洋葱环切、
罗马生菜、
培根、
沙拉酱、
酸黄瓜片、
牛肉饼、
芝士片、
火腿片厚切、
罗马生菜、
煎蛋。

没有加番茄沙司和西红柿片，我喜欢各种香，而排斥相反的醋和酸。看出自制汉堡的强大优势了吧？
本来想做成个二十多层的摩天大楼超级巨无霸的，奈何清楚自己现今的实力，即使这么一个作为早餐，接下来的午餐和晚餐，除了半根黄瓜和半个苹果，其它什么也没吃，因为吃不下。
2、黑松露热狗
给小孩儿做早餐的，中西结合，中间夹的肉，竟然是金凤扒鸡（撕碎）。其实是之前的金枪鱼快用完了，用扒鸡混合着暂时替一替！

除了用的不是沙拉酱，而是黄芥末调味酱以外，这个和汉堡也没有太大区别，热狗长面包也是烤箱两分钟，但要在烤制前切开，如果烤完再切，面包会切碎。
3、黑松露酱涂面包
可以直接涂在吐司面包上，也可以涂在吐司，或法棍上入烤箱，做成蒜香烤吐司、法棍。200度5分钟。

4、黑松露酱拌在粥里
这样吃，还真的有点儿像咸菜了。不管是什么？怎么样？才是硬道理！

当然黑松露酱还可以和煎鹅肝以及牛排等搭配，做成黑松露鹅肝、黑松露牛排。
但我没有尝试，尤其是鹅肝，我觉得本身已经接近顶级美味的东西，就算再叠加其它，大多数的结果还是接近顶级，那叠加的意义何在呢？已经足够美味，不需画蛇添足！就像顶级海鲜，仅仅用最原始简捷，蒸和煮的做法，需要做的也就是掌握好火候即可！

Ⅸ 黑松露酱怎么吃好吃呢

黑松露白酱饭