① 食用菌菌种的概念和分级 保存使用最多的方法
1、食用菌菌种的概念：食用菌指子实体硕大、可供食用的蕈菌（大型真菌）。2、食用菌菌种的分级：在生产上，一般将食用菌分为三级，分别是一级种（母种、试管种）、二级种（原种）和三级种（栽培种）。3、食用菌菌种保存使用最多的方法：在生产中，食用菌菌种保存使用最多、最常用的方法是斜面低温保存法，它具有应用方便、操作简单、无需特殊设备以及能随时检查所保藏的菌株是否死亡、变异与污染杂菌等优点。
一、食用菌菌种的概念和分级
1、食用菌，指子实体硕大、可供食用的蕈菌（大型真菌），通称为蘑菇。常见的食用菌有香菇、草菇、蘑菇、木耳、银耳、猴头、竹荪、松口蘑（松茸）、口蘑、红菇、灵芝、虫草、松露、白灵菇和牛肝菌等。
2、在生产上，一般将食用菌分为三级，分别是一级种、二级种和三级种。
（1）一级种：又称为母种、试管种，指经过不同方法选育得到的，具有结实性的菌丝体纯培养物以及继代培养物，通常以玻璃试管为培养容器和使用单位。根据生产目的不同，母种又可以分为保藏母种、扩繁母种和生产母种。
（2）二级种：又称为原种，指在母种的基础上再次繁殖出来的菌丝体纯培养物。原种是母种的菌丝体转接到棉籽壳、玉米芯、木屑或高粱粒、麦粒等固体培养基上培养而成的食用菌菌种。原则上，二级种可用来直接栽培，也可用来再次繁育三级种。
（3）三级种：又称为栽培种，是食用菌菌种的最后一级，是直接用于生产栽培的菌种，也是生产中使用量最大的食用菌菌种。通常情况下，它是用原种在天然固体培养基上扩大繁殖而成的，培养基包括谷类、木屑和草类等。
二、食用菌菌种保存使用最多的方法
1、在生产中，食用菌菌种保存使用最多、最常用的方法是斜面低温保存法。该方法为实验室和工厂菌种室常用的保藏法，具有应用方便、操作简单、无需特殊设备以及能随时检查所保藏的菌株是否死亡、变异与污染杂菌等优点。
2、斜面低温保存法是将分纯的待存菌接种于适宜的固体斜面培养基上，待菌生长充分以后，用封口膜封口，贴上标签，保存于2-8℃的冰箱中。通常保存时间较短，一般每个月都要移种1次，而且菌种容易变异。
最后,我们通过以上关于食用菌菌种的概念和分级 保存使用最多的方法内容介绍后,相信大家会对食用菌菌种的概念和分级 保存使用最多的方法有一定的了解,更希望可以对你有所帮助.
② 菌种有效贮藏的土方法
1、食用菌菌种保藏可有效保持其优良种性，延长优良品种使用的年限，因此，它与新品种的选育具有同等的重要性，是食用菌生产中的一个必不可少的重要环节。
2、井底低温贮藏将要贮藏的试管母种，用无菌橡皮塞蘸石蜡封口，装入密闭的大口瓶子里或塑料袋中扎紧，沉入井底贮藏，可贮藏2～5个月。
3、石蜡封口贮藏把蜡纸裁成6～8厘米见方，放入75％酒精中浸泡l分钟。将已培养好试管种的管口在酒精灯火焰上方旋转灭菌后，用镊子取出蜡纸，扎紧管口。再将包好蜡纸的管口浸入熔化的石蜡中，将蜡纸完全浸入，使蜡纸紧紧封包在管壁上，绝不漏气。待石蜡冷却凝固后，置冰箱或室温下保存。
4、玻璃纸封口贮藏用明胶15克(粘合剂)，硫酸铜2克，美蓝1～2滴(指示剂)，溶于100毫升热水中，配制成封口剂。将新长满的母种拔去棉塞，管口朝下，蘸上封口剂，贴上用95％酒精浸泡过的玻璃纸，用石蜡熔封。在室温下，菌种至少可保存8个月，并能防止霉菌或螨的浸染。在斜面注入无菌矿油(液体石蜡)，可大大延长贮藏时间。
③ 常用的菌种保藏方法
1、斜面低温保藏法
这是较简单较普通的保藏方法。首先将菌种在适宜的斜面培养基（一般PDA）上培养成熟后，选择菌丝生长粗壮，边缘保存。一般保存温度4～6℃，除草菇和银耳菌种外（10～15℃），此方法对其他食用菌都适宜，一般菌种可保藏2～4个月，所以需定时移接。此法保藏虽然方便，但是保藏时间短，需经常转管，也很容易发生衰退变异现象。因此，不能用作长期保藏，较好与其他方法结合起来保藏。另外，为了减少保藏期间培养基水分蒸发，琼脂较好加到2.5%。为防止菌种在保藏过程中产酸分的积累，应加入0.2%的磷酸氢二钾、磷酸二氢钾等缓冲盐类，同时，培养成熟后，较好将棉塞管口外剪平，并用矿蜡封或换以无菌木塞，这样做也可以减少培养基水分的散失，延长保存时间。在农村如果没有冰箱，可采用土法保藏。即把保藏用的斜面菌种换上无菌橡皮塞，并用矿烛蜡封后密闭的广口瓶中，悬入井底保藏。
2、贮藏室保藏法
原种和栽培种一般只在贮藏室短期保藏，贮藏室温度0～10℃为好。室内应清洁、干燥、无光，应经常检查温度和湿度，以降低其生活力，减少变异退化，防止杂菌污染，避免过早出菇。温度越高，保存的时间越短。
④ 食用菌储存方法,食用菌怎么保存方法
1.麸皮保存法称取一定量的麸皮，加水或营养液后拌匀即可使用。
2.湿麸皮装入试管，高压灭菌后接入菌种，放在适温下培养。
3.菌丝体发育好后，将试管放入干燥室温下进行干燥。
4.干燥后放在20℃以下干燥处保存，可保存3-5年。
5. 液体石蜡保存法选用液体石蜡，高压灭菌后放入恒温箱中数小时，或干燥器中数日，用无菌吸管或注射器吸取液体石蜡，注入菌种试管。
6.注入量应高出斜面尖端1厘米左右。
7.塞上棉塞，用蜡封好，直立保藏在低温处，可保存5年。
8. 生理盐水保存法将菌种接入马铃薯培养液中，250毫升三角瓶装60毫升培养液，振荡培养或每天摇动5—10次，培养5—7天，然后将形成的菌丝球移入装有5毫升无菌生理盐水的试管中，每管约移入4—5个菌丝球，塞上棉塞，用蜡封好管口。
9.置低温下，可保存1年。
10. 麦粒保存法取优质小麦，淘洗后浸入20℃水中泡5小时，稍加晾干，装管。
11.装入量以管长的1/4—1/3为宜。
12.灭菌，趁热摇散，冷却后接入菌丝体。
13.适温培养，至大多数麦粒上出现稀疏菌丝时终止培养。
14.置于25℃以下干燥处，可保存1—2年。
⑤ 制作食用菌母种有哪几种方法 保存有那几种方法 有何意义
制作食用菌母种的方法多种多样，其中较为常见的有固体斜面培养基法与液体培养基法。前者通过在固体培养基上培养，后者则是在液体培养基中进行。每种方法都有其特点，适用于不同的菌种。
保存食用菌母种的方法也多样，常见的有五种。首先，斜面冰箱保藏法适用于生长丰满健壮的斜面母种。操作时，棉塞在管口剪平，用蜜蜡封口或更换为胶塞，存放在摄氏4度的冰箱中，适合高温菌在16摄氏度保存，有效期可达3至6个月。
其次，石蜡油保藏法是一种较为长期的保存方法。斜面母种注入经二次灭菌的石蜡油，冷却至斜面顶尖1至1.5厘米处，再用蜜蜡封口或更换为胶塞。此方法适合直立存放于摄氏4度冰箱或室温，保存期可达1至2年。
孢子保藏法则是利用2×0.5×0.8厘米的灭菌滤纸条吸附孢子，将带孢子的纸条放入无菌试管内，干燥后封口，置于冰箱或室温中保存，保存期较长。
菌丝球保藏法是一种将菌丝体悬浮液注入试管，封口保存的方法。适用于将经过液体培养至对数生长期的菌丝球移入试管内，封口后在冰箱或室温中保存1至2年。
最后，液氮保藏法是一种长期保存的方法。通过使用灭菌的保护剂，将菌丝体或孢子液注入安瓿管，熔封管口后置于液氮冷冻器内，降温至摄氏负35度，再降至气相摄氏负150度，液相摄氏负196度保存，保存期可超过10年。