A. 面馆的面条他都加了哪些佐料
一、五味酱料的制作：将酱油、水、番茄酱、白醋、盐、糖和鸡肉粉混合煮沸后冷却，再加入蒜泥、姜末和葱末，制成五味酱料。
二、辣椒酱料的制备：用油炒辣椒至香，加入豆豉、水、盐、糖和鸡肉粉，制成辣椒酱料。
三、甜酱油膏的制备：将酱油、水、大骨高汤、盐、糖和鸡肉粉混合勾芡，制成甜酱油膏。
四、油葱酥的制作：将干红葱切丝，用猪油炸至金黄，过滤油后制成油葱酥。
五、葱油的制备：待油葱酥和猪油冷却后，混合制成葱油。
六、辣油的制备：将热油倒入干朝天椒和花椒粉中磨碎，加入酱油和盐，制成辣油。
七、肉燥的制备：将猪肉切丁炒至香，加入香料、酱料、迅油、水、盐、糖和油葱酥，制成肉燥。
八、芝麻酱膏的使用：直接使用市场上销售的芝麻酱。
九、海鲜酱膏的使用：直接使用市场上销售的海鲜酱。
十、辣酸菜的制备：将酸菜洗净切丝，加入辣椒丝、糖和酱油炒制，制成辣酸菜。
十一、包心菜干的制备：将包心菜切丝晒干，加油、糖、鸡粉和辣椒炒制，制成包心菜干。
十二、蚝油酱膏的使用：直接使用市场上销售的蚝油。
B. 面馆里面煮的面一般会放什么调料和添加剂
佐料制作工艺
佐料是用于面条的调味料，特色风味的制造，预先做好佐料，可以使烹调时间缩短，或使用于卤味菜、小菜等，他可以加快供应量，去获得更大的利益。
1.五味酱料：酱油加水加蕃茄酱、白醋、塩、糖、鳮粉煮沸冷却后加蒜泥、姜末、葱末即为五味酱料
2.辣椒酱料：用油将辣椒爆香加豆豉、水、塩、糖、鳮粉为辣椒酱料
3.甜酱油膏：酱油加水加大骨高汤、塩、糖、鳮粉勾芡为甜酱油膏
4.油葱酥：将干红葱切丝，用猪油炸过滤油即为油葱酥
5.葱油：油葱酥与猪油分开待凉，后再倂在一起为葱油
6.辣油：将油烧开充冲入干朝天椒与花椒粉，加酱油塩为辣油
7.肉燥：猪肉切丁爆香加香料、酱油、水、塩、糖、油葱酥为肉燥
8.芝麻酱膏：使用市场贩卖之芝麻酱
9.海鲜酱膏：使用市场贩卖之海鲜酱
10.辣酸菜：将酸菜洗净切丝加辣椒丝，糖、酱油炒为辣酸菜
11.包心菜干：将包心菜切丝晒干，加油、糖、鸡粉、辣椒炒为包心菜干12.蚝油酱膏：使用市场贩卖之蚝油