用食用盐水腌鸡蛋的方法

1. 腌鸡蛋出油最好的方法

腌鸡蛋出油最好的方法是饱和食盐水腌制法。

此方法简单易学，将容器洗干净晾干，倒置放，保证无油无水后使用。将鸡蛋洗干净以后凉干。水和食用盐的比例按鸡蛋的多少来定，用烧开的水溶解食盐，浓度约为20%，达到饱和状态即可。

采购鲜鸡蛋时要挑选完好不破壳的鸡蛋，不能选鸡蛋壳裂痕。密封的器皿一定要保证干燥无水份，鸡蛋上也不要有水分。 腌制时间越长鸡蛋越咸，可根据自己的喜好决定腌制的时间。

2. 腌咸鸡蛋的各种方法

1、方法一
首先是一种既直接又简单的腌制鸡蛋的方法。第一步，购买两斤盐，然后放入容器中用温水煮开，然后将之放凉。第二步，就是将所要腌制的鸡蛋洗干净，然后慢慢的放到盛放盐水的容器中，在这里要注意一点，就是一定要将水放凉，只有这样才能够保证鸡蛋的风味。第三步，将弄好的鸡蛋进行密封，当鸡蛋被腌制一个月以后，在摇蛋时，如果可以听见声响，就说明就腌制成功了。这个时候，就可以开吃了。
2、方法二
还有一种方法是一种速成的方式，都是采用高压锅来进行腌制，这样速度最快，而且味道也不错，通常情况下，只需要三个小时左右的时间就可以弄好了。方法很简单，首先第一步将有腌制的鸡蛋和食盐配制好，然后将盐水放入高压锅中，其次，慢慢放入鸡蛋，让水高过鸡蛋。然后，一切准备妥当以后，就在高压锅上放好橡皮圈，然后进行一系列相关的操作即可。当高压锅显示鸡蛋已经成熟，就可以捞出鸡蛋了，打开高压锅了。
3、方法三
咸鸡蛋也是一种风味小吃了，在南方和北方的一些地区里，都深受当地人们的喜欢。地区不同，其特色也不同，人们腌制咸鸭蛋的方式也不同，有些方式会比较简单，程序也比较简便，而有些地区腌制咸鸭蛋的方法比较繁琐。在这里没有一个统一的定向，不过，有一点可以确定，就是腌制咸鸭蛋是一种相当不错习俗和做法，如果大家对这方面感兴趣的话，可以跟网上或者是老一辈的人学习一下，掌握其中的诀窍和经验，是非常重要的一步。