Ⅰ 贵州安顺名小吃有哪些（附带图片和制作方法）
安顺，位于贵州省中偏西南部，以其独特的喀斯特地貌和丰富的历史文化遗产而闻名。这里不仅有着名的黄果树大瀑布，还有众多地道的美食，让众多游客流连忘返。
花江狗肉，选用当地良种狗，文火慢炖，配料讲究，色香味俱佳，是深受人们喜爱的保健食品。荞凉粉则选用贵州高原特产甜荞和天然深井水加工而成，食用时可切成片，也可刮成条状，搭配特制的调料，爽滑可口。
肠旺面是贵州极负盛名的小吃，主要配料为新鲜猪大肠和猪血旺，面条选用本地特制湿面，加上脆哨、红油、豌豆尖等配料，面条红脆，汤色鲜红，辣而不猛，味道浓香。
油炸鸡蛋糕选用优质米和大豆，浸泡后磨成浆，再盛入六角型的铁皮盒子，加入鲜肉馅，放入滚油锅中炸成，外脆里嫩、酥软相宜，肉馅鲜美。油炸粑稀饭则将米面搅熟成糊状，加入炸得黄脆的糯料豆沙粑，再舀上一勺黔中特产“引子”，浇上一瓢滚油，油而不腻，内酥外软。
水晶凉粉又称冰粉，用木瓜籽加工而成，配料齐全，除撒放核桃仁、花生粒外，还有玫瑰糖、冬瓜片、红枣等，酷热天气，喝上一碗清凉爽口，驱暑解渴。冲冲糕（松糕荸粉）以糯米面用水和成颗粒，放进特制的大锡壶上用蒸汽蒸熟，再置于荸荠粉里冲开水搅拌而成，加上玫瑰糖、芝麻、核桃、花生粒、冬瓜条等佐料，味美香甜，松软可口。
波波糖内有冰糖、芝麻、花生等，类似酥糖，呈椭圆球形，甜酥爽口。左记豆腐丸子呈圆球状，内空心，外酥内香软多汁，入口回味无穷。丝娃娃手掌大的一张面皮上，加上海带、豆芽、酸萝卜、腌菜、鱼腥草、芹菜等配菜，将面皮的3/2用五指抓紧，露出一个口子，像包裹一个小娃娃一样，将调配好的汤汁灌入其中，整个送入嘴中，回味无穷。
怪噜饭在原蛋炒饭的基础上加入辣椒、腊肉、肉丝、蔬菜等配菜，再配佐特质小菜，符合贵州人喜欢辣的口味。园子经过加工的豆腐丸子油炸之后，加上每家秘制的辣椒，豆腐的清爽加上辣椒的香辣，让人胃口大开。
裹卷和丝娃娃的配菜基本相同，辣椒的调配决定着裹卷的味道，顾客常常是几十个的买，让人吃了还想吃。夺夺粉是一种小火锅，类似火锅又完全不同于火锅，端上来以后就可以点菜，火腿肠是必不可少的配菜，此外还有蛋饺、粉丝、藕片等。
肉饼安顺肉饼小而薄，油烙成极厚脆壳，食时揭为两半，肉馅灌汤，味殊鲜美。肉饼铺心同时兼制二物，一为芝麻鸡蛋糕，入油锅炸为酥状，似开口石榴，一为小麻花饺，称为“油香”。锅渣是安顺独有的甜食珍品，不同于川味玫瑰锅渣，浇上白糖后上席，入口嫩脆甜熟。
鸡丁干粉是安顺米粉的熟茨用木杠压碾成极棉韧的精粉，再入漏榨榨成线状，煮沸后斜置于碗中，以大勺炒好的鸡丁一小勺油灸甜酱，再洒上葱花、姜米、花椒、炸花生。串串香则是在小十字一带红漆的矮方桌、小凳子和热气腾腾的一锅红汤以及那一大把一大把的竹签，无论荤素，一毛钱一串。
烤鱼将称好的新鲜活鱼杀好后，经过老板精心烤制，装入铁盘，浇上由二块粑、木耳、薯仔丝、芹菜、魔芋、黄瓜、西红柿、辣椒、花椒等熬好的佐料，然后在铁盘底下放些碳火。小芳砂锅粉砂锅里放入肉沫、火腿肠、洋芋、豆腐皮、粉条、凉粉、勺粉、折耳根、酸萝卜、霉豆腐、辣椒等，具有独特味道。
小树砂锅则用砂锅将米饭焖熟，饭的表层放上各种佐料，开吃时配有凉拌菜及汤，还有那金黄的锅巴。羊肉粉上好的新鲜带皮羊肉，加上自制的奇辣脆辣椒，爽就一个字，推荐大猴、火车站和安运司老地方。