Ⅰ 新鲜百合怎么煮粥
冷水下锅，煮粥一般营养丢失的很少。给你推荐几道菜
绿豆百合粥
食材和调料：
绿豆150克大米100克 干百合15克 陈皮1片
绿豆百合粥的的家常做法，绿豆百合粥怎么做好吃
一、将绿豆提前浸泡2-3个小时
二、干百合浸泡30分钟
三、陈皮浸泡10分钟，洗净
四、大米淘洗干净
五、锅内加适量的水，把大米、绿豆放进去
六、放入百合及陈皮
七、盖上锅盖，开大火烧开
八、烧开后用汤勺搅拌一下，转小火慢煮30分钟至绿豆开花
九、加盐或是冰糖调味即可
灵芝莲子百合粥
食材和调料：
紫灵芝20克大米50克 莲子10克 干百合5克 水800ml
灵芝莲子百合粥的的家常做法，灵芝莲子百合粥怎么做好吃
一、紫灵芝洗净
二、大米﹑百合和莲子冲洗干净
三、锅中加800ml水，放入紫灵芝片
四、大火煮开改小火煮10分钟
五、捞出灵芝片
六、将莲子，百合放进去煮10分钟（莲子，百合不易煮透）
七、放入大米
八、用勺子搅拌几下，防止大米粘锅
九、撇去浮沫
十、用勺子搅拌至粥粘稠
家常美食小贴士：
莲子味甘、涩，性平；归脾、肾、心经。具有清心醒脾、补脾止泻、养心安神、补中养神、健脾补胃的功效。百合味甘，性微寒；归心、肺经。具有润肺止咳、清心安神、美容养颜之功效。紫灵芝性平、温，对于调养糖尿病﹑高血压﹑失眠﹑神经衰弱有很好的疗效，长期服用能够保肝护肝﹑延缓衰老﹑扶正固本，对人体有益无害。
赤小豆薏米粥
食材和调料：
赤小豆 薏米百合红枣(去核)莲子
赤小豆薏米粥的的家常做法，赤小豆薏米粥怎么做好吃
一、赤小豆和薏米按照1:1（也可以根据自己的喜好）洗干净，泡两三个小时，不泡也可以，煮的时间稍微久点
二、待赤小豆煮开了（豆子上有裂口），就可以放红枣，百合，莲子
三、再过十五分钟，放入冰糖，或者红糖。
四、等糖块煮溶解开了，就可以了
五、一锅美滋滋的赤小豆薏米粥就出锅了，O(∩_∩)O
家常美食小贴士：
红枣不去核容易引起上火。
百年好合
食材和调料：
莲子30g 百合30g红豆30g 冰糖适量 新会陈皮少许 姜1片
百年好合（莲子百合炖冰糖）的的家常做法，百年好合怎么做好吃
一、红豆和陈皮过清水洗净；
二、百合和莲子也过清水洗净，莲子不用事先泡，百合可以事先泡好；
三、以上材料以及一片姜都放入炖盅内；
四、加入适量冰糖；
五、炖盅内注入八九分满的开水，电炖盅外围也按说明加入开水开水位线；
六、盖上盖子，定时约2个小时，红豆莲子等都软绵开花了，吃着刚好～！
家常美食小贴士：
如果不用电炖盅，可以用煲煲约45分钟左右或者压力锅25分钟左右，也很省事！
糖水百合
食材和调料：
鲜百合 黄桃罐头奶油葡萄
糖水百合的的家常做法，糖水百合怎么做好吃
一、准备材料
二、把黄桃罐头的糖水倒出备用，黄桃切成小块
三、葡萄洗净去皮对半切开
四、百合掰成小瓣洗净，迅速在开水锅里焯一下后，用凉开水冲洗并沥干（这样处理的百合，吃起来的口感是脆脆的。如果喜欢糯糯的口感，就煮久一些）
五、把处理好的百合，以及黄桃和葡萄倒入糖水里浸泡半小时以上即可食用
桃胶百合银耳羹
食材和调料：
银耳180g 干银耳35g 桃胶150g 桃胶50g枸杞15g 枸杞10g
红枣10粒 红枣35g 百合25g 干百合40g 水2.5L 水2L 冰糖70g 冰糖45g
桃胶百合银耳羹的的家常做法，桃胶百合银耳羹怎么做好吃
一、把干银耳和桃胶放在热水里泡发5个小时以上。（也可以温水泡发一晚，不过要加长炖的时间）
二、去掉银耳的结和桃胶上面的黑点。并把银耳撕成大小均匀的小块
三、砂锅里装水，放入银耳和桃胶，枸杞，冰糖，百合，大枣
四、大火煮开后，转中小火炖1个半小时以上
百合莲子豆浆
食材和调料：
百合干10克 莲子10克 银耳10克 绿豆30克
百合莲子豆浆的的家常做法，百合莲子豆浆怎么做好吃
一、绿豆拣去杂质，用水冲洗干净
二、百合﹑莲子用水洗净，备用
三、银耳放碗中用水泡发
四、摘去根蒂，用手撕成小块
五、洗净的绿豆﹑百合和莲子放入豆浆机
六、加水到1000ml的位置
七、接通电源，选择“干豆豆浆”按“启动”按钮
八、20分钟左右听见豆浆机“吱吱”的响声，盛出即可享用
龙眼红枣百合银耳汤
食材和调料：
红枣4粒 银耳1大朵 龙眼4颗 鲜百合2头 冰糖10粒 矿泉水1汤碗
龙眼红枣百合银耳汤的的家常做法，龙眼红枣百合银耳汤怎么做好吃
一、银耳泡发洗净，去除硬根，撕成小片。
二、红枣去核，撕成块。
三、鲜百合去根蒂洗净分瓣。
四、龙眼去皮，没有桂圆，若有桂圆替代甜度应该更自然。
五、四个主料加冰糖和水，高压锅调到汤选项，估计40分钟左右。
六、可以趁热喝，也可以放温加入蜂蜜。
鲜百合雪耳豆花马蹄羹
食材和调料：
新鲜百合1个 银耳1个豆腐花200克 马蹄粉20克 枸杞1小把 红糖适量
鲜百合雪耳豆花马蹄羹的的家常做法，鲜百合雪耳豆花马蹄羹怎么做好吃
一、泡发银耳，除去银耳根，撕成小片
二、鲜百合切除梗，剥片洗净
三、枸杞洗净备用；马蹄粉用少量水开成粉浆（如同勾芡的做法一样）
四、锅中加1升水，水开后下入银耳，煮10分钟后加枸杞、百合和糖
五、用勺子勺起豆花加入锅中的糖水中，然后把马蹄粉浆加入，略微搅拌，等再次沸腾即可关火
六、等糖水放凉后连锅一起进冰箱“叹空调”，吃的时候再拿出来（冬天热吃时此步略去）
家常美食小贴士：
1.没有鲜百合的可用干百合泡发来代替，当然口感是要打折扣的
2.枸杞不要放太多，否则糖水会变微酸
3.从养颜及消暑的角度考虑，糖选红糖，没此考虑的人就什么糖都可以用；糖的量视个人口味而定，最好放完后尝一下，不够再加
4.倒马蹄粉浆时要缓慢均匀地撒于各处，并不时搅拌，以防结块。搅拌时动作要轻柔，否则会把豆腐花搅碎影响卖相
5.马蹄粉带有马蹄（荸荠）的清香和淡淡的甜味，很适合用来做甜品，若用其他淀粉代替口味欠佳，且失去了这款广式甜品的岭南特色。马蹄粉在万能的TB上有售。
百合莲子汤
食材和调料：
百合70克 莲子100克 百合70克 冰糖25克 莲子100克 冰糖25克
百合莲子汤的的家常做法，百合莲子汤怎么做好吃
一、将莲子和百合浸泡4小时，冲洗干净
二、将莲子置入清水锅内，大火煮沸后，转小火
三、小火煮20分钟后再加入百合
四、大约30分钟后加入冰糖，待冰糖完全融化，关火即可。冷藏后食用更佳
另外，教你一点百合的小常识，，有很多超市为了谋取暴利，都使用有硫百合，。一般无硫百合干跟有硫百合干的区别很大，除了颜色之外，还有气味跟味道，有硫百合一般刺激性的硫磺味比较大，很容易闻出来，且尝起来很酸，，而天然无硫百合气味是百合特有的辛苦味，尝起来微酸带苦。。不过有的商家为了除掉气味，使用脱硫工序脱掉其硫磺含量，不过同时也使得百合干显得苍白，就像一个病人一样，其营养价值可以毫不留情说已经打了对折。。我家就是种植食用百合的，湖南龙山丹卷百合，龙山石牌镇全国唯一”一镇一品“百合示范种植基地。不过今年百合市场不好，我都在郑州一边上学一边帮家里在郑州卖小包装百合干，销路艰难啊。我以为我几十块一斤的无硫百合买的很贵，一看超市那种苍白的劣质脱硫百合居然还卖一两百一斤！真是服了他们
Ⅱ 海鲜香焖锅
材料:
水库黑草鱼1条（重约750克），水蟹1只（重约250克），大虾400克。调料鸡粉20克，精盐10克，姜片、小葱段、大蒜粒、香菜段各15克，高汤1千克，色拉油200克。
做法:
1、黑草鱼宰杀治净，将头取下，一剖为二;鱼身从腹部一剖为二备用；锅内放入色拉油50克，烧至六成热时放入鱼头小火煎2分钟取出，将鱼身放入锅内再用小火煎4分钟至两面金黄，起锅搁盘。
2、锅内放入色拉油100克，烧至六成热时放入洗净的水蟹小火煎3分钟至两面发红，起锅搁盘。
3、大虾洗净，从背部开刀，取出虾线;锅内放入色拉油50克，烧至七成热时放入大虾小火两面煎0.5分钟至发红，起锅搁盘。
4、将煎好的黑草鱼、水蟹、大虾入鼎中，加调料（色拉油除外）后将鼎放在火上中火焖约5分钟，即可食用。
小诀窍
特点
鲜香浓郁，肉质细嫩。
海鲜香焖锅
材料:
水库黑草鱼1条（重约750克），水蟹1只（重约250克），大虾400克。调料鸡粉20克，精盐10克，姜片、小葱段、大蒜粒、香菜段各15克，高汤1千克，色拉油200克。
做法:
1、黑草鱼宰杀治净，将头取下，一剖为二;鱼身从腹部一剖为二备用；锅内放入色拉油50克，烧至六成热时放入鱼头小火煎2分钟取出，将鱼身放入锅内再用小火煎4分钟至两面金黄，起锅搁盘。
2、锅内放入色拉油100克，烧至六成热时放入洗净的水蟹小火煎3分钟至两面发红，起锅搁盘。
3、大虾洗净，从背部开刀，取出虾线;锅内放入色拉油50克，烧至七成热时放入大虾小火两面煎0.5分钟至发红，起锅搁盘。
4、将煎好的黑草鱼、水蟹、大虾入鼎中，加调料（色拉油除外）后将鼎放在火上中火焖约5分钟，即可食用。
小诀窍
特点
鲜香浓郁，肉质细嫩。
家庭版三汁焖锅
材料:
鲜鱼......11条，红薯半个，洋葱半个，胡萝卜半根，芹菜适量，大蒜适量，耗油适量，甜面酱适量，罐装番茄酱适量，海鲜酱油适量，料酒2大匙，胡椒粉少许，盐适量，蜂蜜适量，牛油适量，香葱适量，香菜适量
做法:
1.买回的鱼在市场上已经收拾好了，回来洗净后先切去头和尾，再将鱼切成1厘米左右的段，吃不了太多，可以将鱼头和鱼尾留下煮汤。
2.将切好的鱼段放入容器，加盐、料酒、胡椒粉腌渍入味，喜欢吃辣的可以加入辣味的调味料一同腌渍，或在酱汁中加入辣也可以。
3.腌渍鱼的时候，把需要的蔬菜洗净，除大蒜之外其余全部切成滚刀块。香葱、香菜切末。
4.取一个小碗，加入耗油、甜面酱、罐装番茄酱、海鲜酱油，搅拌均匀后，用蜂蜜炒一下，不炒也可以，可以加一点糖中和一下番茄酱的味道，糖不要加多了。
5.关于耗油、甜面酱、罐装番茄酱之间的比例，你可以一边尝一边加，自己满意了就可以了，一般情况下，各加两匙就可以，耗油的比重可以多一些。酱料不必加太多，以免掩盖食物原有的鲜味。
6.可以用平底锅在灶台上做，炒锅也可以，电磁炉或是电火锅都可以，自己随意。我是用平底锅在灶台上做的，锅内加入少许的油，牛油、黄油、色拉油，都可以，小火加热后倒入蔬菜和大蒜，用木铲翻炒均匀。
7.然后盖上锅盖，焖上一小会，因为是用平底锅做，不能持续加热，离开火后锅里的鱼肉需要鲜嫩，而蔬菜需要软烂，所以先把蔬菜加热，晚一点再放入鱼肉，这样上桌时的效果会更好。
8.蔬菜断生后打开锅盖，摆入腌渍好的鱼段，再盖上锅盖，焖制鱼肉变色，变色后均匀的浇上我们调的酱汁，可以用刷子刷，酱汁会覆盖的更加均匀，再次盖上锅盖，焖至鱼肉成熟入味，蔬菜和大蒜软烂就可以了。
9.吃的时候撒上香菜末和香葱末~ 虽然和餐馆的味道不一样，但借鉴它的做法，自己在家做的也非常好吃，所有材料都要保证新鲜，才会无比鲜美~ 做起来也不需要什么厨艺，很适合现在的季节~
三汁焖锅
材料:
菜品：红薯3-4个（根据个人喜好，大家反映红薯比较好吃），洋葱1-2个，胡萝卜1-2根，大蒜3-4头，草鱼，鲶鱼（比较好），虾，鸡翅（不太入味）
做法:
准备阶段：
1.红薯、胡萝卜、洋葱切滚刀块和大蒜混合加入少许盐和食用油拌匀，如果喜欢辣的朋友加入辣椒粉一同拌匀；
2.鱼洗好后，且2厘米的大段，头尾单独一段；假如料酒白胡椒粉腌制5分钟；
3.将甜面酱1袋、番茄酱1-2小袋、海鲜酱2勺混合
开始烹饪：
1.选择平底的电火锅或者电磁炉+平底锅；锅热后，放入食用油或者黄油；
2.油5成热，加入红薯、胡萝卜、洋葱、大蒜后，盖盖；焖3-5分钟；开盖翻动一次，再次盖盖3-5分钟；这时基本这些菜已经熟了；
3.在最上层加入鱼段后，将一大碗混合好的酱倒在鱼上面（尽量均匀）；盖盖约3-5分钟，翻动1-2次，以免胡锅；
这时基本菜和鱼都熟了；可以开吃。
方法1：吃到菜和鱼快没有时，可以加入饼块吃泡饼；
方法2：加入温开水，可以开始刷各种菜吃；
方法3：加入温开水，将面抻好下入锅中，吃抻面；
小诀窍
红薯和大蒜好吃；
鱼和虾放入比较好吃，鸡翅不太入味；
喜欢甜的朋友多方番茄酱，喜欢咸的朋友多方甜面酱或者加入一些黄酱；
三汁焖锅
材料:
塘鲺（鲶鱼），鸡中翅，牛肉丸，薯仔，胡萝卜，红薯，洋葱，红青菜椒，蒜苗，姜，蒜，蚝油，番茄酱，黄豆酱，生抽，白糖
做法:
1.塘鲺洗净切成小段，用盐、料酒、胡椒粉、生抽腌渍入味
2.鸡中翅洗净两面划三刀，用盐、料酒、胡椒粉、生抽腌渍入味
3.牛肉丸洗净，备用
4.薯仔、胡萝卜、红薯去皮，切成小长条（或滚刀块）
5.洋葱、红青菜椒切成片
6.蒜苗、姜、蒜切好
7.取一个小碗，加入蚝油、番茄酱、黄豆酱（2：2：1），生抽、白糖（适量）搅拌均匀成糊状。调料之间的比例，可以适当调整。一边尝一边加，符合自己的味口就可以了
一品黄记煌三汁焖锅
材料:
焖锅
做法:
挑选自己喜欢的食材,生的食品,当面焖熟,此做法健康,环保
鲜香绵滑的鳝骨海鲜粥
材料:
主料：大米2杯、鳝骨1条
做法:
1．鳝骨洗净，斩小段；
2．大米淘净，用清水浸泡半小时左右；
3．姜切丝，芹菜切小段，蟹棒切段，瑶柱洗净；
4．锅中烧水，水开后放入鳝骨，焯烫3分钟，捞出洗净；
5．大米放入锅中，加水高于表面20cm，大火煮沸，转小火煮30分钟；
6．加入鳝骨；
7．加入瑶柱；
8．加入蟹棒；
9．继续小火煮10分钟左右即可。
小诀窍
1．鳝骨最好提前焯烫，既可去血水，又可去腥；
2．瑶柱由于会长时间熬制，所以无需提前浸泡，洗净即可；
3. 其他配料最好在大米煮透后加入，否则容易煮烂。
海鲜香干肉糜炸酱
材料:
虾干，香干，肉糜，花生米，虾油，甜面酱，豆瓣酱，味增酱料，糖，鸡粉
做法:
1、大虾干清洗干净切小丁，香干切小丁，梅肉剁成肉糜，花生米油氽熟后冷却去衣待用。
2、锅里放虾油，煸炒肉糜出香味，油要多放点。
3、然后加入葱姜、蒜粉、料酒、肉桂粉翻炒一下，随即加入香干、虾干继续翻炒。要把肉糜和虾干里的水分炒出来，这样的辣酱存放时间比较长些，而且不太容易坏。
4、水分差不多炒干后加入甜面酱、豆瓣酱、味增酱料，根据食材的量而定，不要全部放入，否则会很咸的。
5、放入酱料后继续翻炒，加糖、鸡粉，糖要稍微多放点，这样做出来的炸酱味道才好吃，香味更浓郁。
6、关火等辣酱完全冷却后，再把花生米连同花生米衣一起倒入锅里翻拌均匀即可出锅，装入玻璃器皿中，随时都可以取出来吃！吃猪油咸肉菜饭放点啊，拌面放点啊，啊呀好多吃法呢，想怎么吃就怎么吃！
香焖腐竹
材料:
腐竹，黑木耳，香菇，胡萝卜
做法:
1、除胡萝卜外的材料分别浸泡水中，泡发
2、浸泡好的材料，洗净，腐竹切段，香菇切块，黑木耳撕小朵，香菇水待用，胡萝卜切块
3、腐竹放入沸水中焯两分钟后捞出
4、锅热倒油，下葱花及香菇块和腐竹段翻炒一会
5、倒入香菇水、酱油、少许糖，盖上锅盖焖煮约七八分钟
6、待腐竹香菇均已变软，倒入胡萝卜和木耳，继续焖两分钟，调入香油，再根据口味调入适量盐炒匀即可
**香焖牛肉**
材料:
牛肉，小萝卜，法国香叶，八角，花椒，茴香，柱侯酱，姜
做法:
1.隔夜将牛肉块用胡椒面、盐、生抽、一点点小苏打腌过
2.第二天用压力锅放姜和两碗水左右压15--20分钟左右
3.起锅爆香八角、花椒、茴香和姜片，再放牛肉，接着就放法国香叶和两大汤匙柱侯酱及糖，生抽焖一小会，炷到汁慢慢变稠，收火上碟。
小诀窍
我觉得调料不用太多，几种足够，加点柱侯酱是点睛之笔，我先生竟然连肉带汁和在饭里，饭也吃了一碗，他说，太好味了。谢谢大家参观！
番茄香焖大眼鸡鱼
材料:
番茄，大眼鸡鱼，番茄酱
做法:
1.番茄切块和番茄酱加适量水一起煮烂，怕酸的朋友，可以放点糖
2.大眼鸡鱼煎香，可以不用煮得太熟。。。因为，等一下放刚才的酱汁来焖
3.把鱼放到1的酱汁里面焖8分钟左右