花叶苋菜的食用方法

Ⅰ 蒸苋菜的做法，有懂得吗

蒸苋菜的做法步骤

1.苋菜洗净控水，控水后蒸出来不会太湿。用的花叶子苋菜，蒸出来好看。

2.控好水后加香油拌均匀，以锁住水分。

3.加入面粉和玉米面。注意是那种黄色的细玉米面粉，不是白色的玉米淀粉哦

4.拌均匀，让叶子均匀的沾一层面粉。

5.放笼里，水开后中大火蒸6--8分钟。

6.蒸好立即拿出来抖散，不要在锅里焖，否则罩迅握颜色会变暗。

7.大蒜加盐捣成泥。

8.加醋，生抽，香油和辣椒油调汁。

9.把料汁浇在蒸好的苋菜上就可以享用啦。

蒸苋菜的做法二步骤

1.新鲜的苋菜，如花一样，洗净

2.为了叶片完整，用剪子先去叶，再把杆子剪成段

3.倒入鲜贝露，放入蒸锅，上电磁炉

4.5分钟后，菜叶塌下去一点，开盖

5.卤熟的牛肉，撕扯成细丝，放在菜叶上，再蒸5分钟

6.出锅拌匀即可，熟牛肉也调味，鲜贝露挺鲜咸，不用加盐了

苋菜摘洗好后，放在淡盐水里浸泡一会儿（自家种的可省略）。

捞出沥干水分放盆里，撒适量盐，蒜末，辣椒片，鸡精，食用油，用筷子拌匀腌渍一会儿（盐能杀出苋菜中一部分水）

这是腌过几分钟后的苋菜，明显变蔫了！

腌过后的苋菜用筷子扒到蒸笼里，杀出的水不要。然后在上面撒上一层粘米粉就可以了（薄薄的一层）。

隔水蒸15分钟至软烂！

最后三分钟，夹一点苋菜尝下咸淡，调一小碗自己喜欢的料汁浇到苋菜上，继续蒸至昌则出锅！我一般就简单地调味【蒜末+生抽酱油+食用油+辣椒片+盐（有咸味就不加）】。

美味！开动吧！

Ⅱ 苋菜的做法大全

苋菜的家常做法如下：

工具／原料：苋菜300克、蒜5g、盐2g、生抽1勺。

1、准备好蒜蓉。

做苋菜蒜蓉的注意事项

1、选择新鲜的苋菜是制作苋菜蒜蓉的关键

新鲜的苋菜叶片鲜嫩，口感好，且富含营养。在购买苋菜时，可以选择绿叶鲜嫩、没有虫斑的苋菜，这样制作出来的苋菜蒜蓉更加美味。

2、去除苋菜的杂质也是重要的一步

苋菜外表绿叶丰茂，但常常藏有不少杂质，如泥土、小虫等。因此，在烹制前，我们需要将苋菜摘洗干净，并用清水反复漂洗，确保苋菜表面干净卫生。然后，我们需要对苋菜进行沥水处理，以免留下多余的水分影响成菜口感。

3、蒜蓉的制作也需要注意

蒜蓉是苋菜蒜蓉的重要调料，影响着整道菜的口感和香味。我们在剁蒜蓉时，可以选择使用刀背均匀地拍打蒜瓣，然后切碎成蒜蓉。这样可以充分激发蒜蓉的香气，提高苋菜蒜蓉的味道。

4、烹制苋菜蒜蓉时的火候控制也需要注意

苋菜的烹制时间不宜过长，一般炒烹时间控制在3-5分钟，以保持苋菜的鲜嫩口感。另外，炒制时火候不宜过大，以免苋菜焦糊或变色影响菜品的美观。适度的火候和时间掌握，能够让苋菜蒜蓉更加具有口感和美味。