A. 鱼的的营养价值及功效
鱼的营养价值和功效丰富，不同种类的鱼对身体健康有着不同的益处。比如鲫鱼，有益气健脾、利水消肿、清热解毒和通络下乳等功效。将其与猪蹄同煨，连汤食用，尤其适合产妇少乳的情况。鲫鱼油对心血管功能有显着改善，能降低血液粘度，促进血液循环。
鲤鱼则有健脾开胃、利尿消肿、止咳平喘、安胎通乳、清热解毒等功能。用活鲤鱼与猪蹄煲汤，对孕妇少乳尤为有效。鲤鱼与川贝末煮汤，能够缓解咳嗽气喘症状。
鲢鱼具有温中益气、暖胃、润肌肤的功效，是补气养胃的佳品。青鱼则能补气养胃、化湿利水、祛风除烦，其含有的锌硒等微量元素有助于抗癌。
黑鱼具有补脾利水、去瘀生新、清热祛风、补肝肾的功能，对肺结核有辅助治疗作用。黑鱼与生姜红枣煮食，对肾炎患者有益。黑鱼与红糖炖服可催乳补血，适合产妇食用。
墨鱼有滋肝肾、补气血、清胃去热的功效，是妇女的保健食品。它能养血、明目、通经、安胎、利产、止血、催乳，对女性健康有诸多益处。
草鱼的营养成分使得它具有暖胃和中平肝祛风的功效，是温中补虚的理想选择。带鱼不仅有暖胃、补虚、泽肤、祛风、杀虫的功效，还能用于迁延性肝炎、慢性肝炎的辅助治疗。对于肝炎患者，用鲜带鱼蒸熟后取上层油食用，长期服用可改善症状。
B. 新鲜鲈鱼的特点有哪些
新鲜鲈鱼的特点可以从多个方面来描述，包括外观、口感、营养价值以及烹饪方式等。以下是对新鲜鲈鱼特点的详细描述：
外观特点：
皮肤：新鲜鲈鱼的皮肤应该是湿润的，有光泽，没有黏腻感。皮肤上的鳞片紧密排列，不易脱落。
眼睛：鱼眼清澈透亮，眼球突出，不是凹陷或者浑浊的。
鳃：鱼鳃应该是鲜红色的，没有异味，说明鱼是新鲜的。
肉质：新鲜鲈鱼的肉质紧实，弹性好，用手指按压后能迅速恢复原状。
腹部：鱼腹内没有异味，内脏清晰可见，没有腐败迹象。
口感特点：
肉质细腻：新鲜鲈鱼的肉质细嫩，入口即化，不会有粗糙或纤维感。
鲜美多汁：鱼肉含有丰富的水分，烹饪后能够保持鱼肉的鲜味和多汁。
味道鲜美：新鲜鲈鱼的味道鲜美，无需过多的调味料就能品尝到其自然的海洋风味。
营养价值：
高蛋白低脂肪：鲈鱼含有高质量的蛋白质，而且脂肪含量相对较低，适合健康饮食。
富含Omega-3：鲈鱼含有较多的Omega-3脂肪酸，对心脏健康有益。
微量元素：鲈鱼还含有多种微量元素和维生素，如钙、磷、铁、锌、硒以及维生素A、D等。
烹饪方式：
多样烹饪：新鲜鲈鱼适合多种烹饪方式，如清蒸、煎烤、红烧、炖汤等。
保持原味：由于新鲜鲈鱼本身味道鲜美，烹饪时应尽量简单处理，以保持其原有的风味。
快速烹饪：鲈鱼肉质细嫩，烹饪时间不宜过长，以免肉质变老变柴。
总之，新鲜鲈鱼以其外观的鲜亮、口感的细腻、营养的丰富和烹饪的多样性而受到人们的喜爱。选择新鲜的鲈鱼进行烹饪，不仅能够享受到美味的食物，还能为身体提供必要的营养。在购买鲈鱼时，应注意观察其外观特征，选择眼睛清澈、鳃部鲜红、肉质紧实且无异味的鲈鱼，以确保其新鲜度。