A. 新鲜莲子的功效与作用及食用方法
莲子被誉为生活中的养生食材，其滋补功效显着，有助于预防血栓的形成。新鲜莲子肉质细嫩，具有清心除烦、镇静安神的作用。下面将详细介绍莲子的功效、作用及食用方法。
一、莲子的功效与作用
1. 滋补身体：莲子具有滋补功效，是体虚者的理想食材。它还有助于补脾滋阴，对食欲不佳、消化不良等症状有改善作用。
2. 清热去火、养心安神：莲子可用来治疗高烧引起的烦躁不安、神志不清和梦遗滑精等症，还可用于治疗高血压、心悸和失眠。
3. 抗癌作用：新鲜莲子和莲子心中的氧化黄心树宁碱能有效抑制鼻咽癌。这种生物碱在日常烹饪过程中不会被破坏，可以放心食用。
二、莲子的食用方法
1. 直接食用：新鲜莲子可以直接食用，感受其鲜嫩的口感和清香的味道。
2. 煮粥：莲子与粳米一起熬粥，营养丰富，滋补功效更出色。此外，还可以与糯米、红枣等食材一起蒸煮，制成美味的莲子粥。
3. 煲汤：用莲子和绿豆、冰糖等食材一起煲汤，具有清热解暑、解毒散热的功效，能预防夏季中暑。
4. 搭配其他食材：莲子可与多种食材搭配，如木瓜、猪肚、百合等，以发挥更大的营养价值。
三、莲子的其他部分也具药用价值
1. 莲子心：莲子中央的青绿色胚芽，具有清热、固精、安神、强心的功效。可用开水浸泡后饮用，治疗高烧、心悸和失眠等症。
2. 莲蓬：取出莲子后的莲蓬叫做“莲房”，用来煮茶可预防糖尿病。
3. 莲花：莲花也是一味药，可清暑气、美容。其花瓣泡水喝，有清凉解暑之效。莲花花蕊具有固涩止血、固涩肾精的作用。
四、莲子的食用注意事项
普通人均可食用莲子，但中老年人、体虚、失眠、食欲不佳和癌症患者更适宜食用。便秘和脘肚胀闷者忌用。购买莲子时需注意，变黄发霉的莲子不宜食用。同时，莲芯味苦，研末后吞食比较好。
五、推荐食谱
1. 银耳枸杞莲子羹：将银耳冷水浸泡至松软，与新鲜的莲子一起炖煮，加入适量的冰糖和枸杞，具有滋补养颜、清热去火的功效。
2. 猪肚莲子汤：将清洗干净的猪肚炖煮一个小时后，加入新鲜的莲子继续炖煮，最后加入适量的盐调味。
3. 藕杆炒莲子：将莲子和藕杆一起炒食，口感清爽，营养丰富。
B. 莲子的功效与作用及食用方法
莲子的功效与作用如下。
1、清热降火
对于心火旺盛的人来说，不妨吃吃莲子来降其心火。此外，由于上火引起的口舌生疮也可以用莲子来进行调理。
2、强心安神
莲子不但强心作用非常显着，莲芯碱还能有效地抗钙及抗心律不齐。经常晚上失眠患者可以睡前泡杯莲子茶喝喝，保管一觉睡到大天亮。
3、降血压
莲子所含非结晶形生物碱N-9有降血压作用。
4、防癌抗癌
莲子能补五脏养气血，可以缓解人类身体虚弱，也能滋补身体，而且它还含有一种抗氧化成分黄树宁碱，这种物质不单能清理人体内的自由基，还是一种天然的抗癌成分，它能预防细胞癌变，也能抑制癌细胞再生，所以平时多吃莲子可以起到预防癌症的作用。
莲子的食用方法：
1、莲子生吃
莲子这种食材可以直接生吃，特别是刚刚收起的新鲜莲子，肉质比较细嫩，绿色的莲蓬中取出以后，去掉中间的莲心，直接放在嘴里食用就行，这时它有淡淡的自然香气，而且能清心除烦镇静安神。
2、莲子煮粥吃
莲子煮粥也是它的常见吃法之一，它可以与不同的食材一起搭配煮粥，莲子跟米一起洗净加清水煮至成粥是最简单的莲子粥。除此以外，它还可以与桂圆红枣以及枸杞等滋补性食材一起与粳米煮至成粥，那样会让莲子的滋补功效更加出色，会让莲子粥的味道更加诱人。
3、莲子做汤喝
莲子除了可以生吃或煮粥以外，还可以做汤喝，在夏天的时候可以把适量的莲子与绿豆放在一起加清水煮制，再加入适量的冰糖，煮好以后降温，也可以入冰箱冷藏，几个小时以后取出再喝，就能起到清热解暑解毒散热的重要功效，能有效预防人们夏季中暑症状的发生。