芝士亚麻籽的食用方法

❶ 熟亚麻籽走油影响口感吗怎么办

1、选择用酸奶或芝士与亚麻籽油搅拌搭配吃，几乎能掩盖大部分油的味道。
2、将亚麻籽油乳化，用大豆卵磷脂、亚麻籽粉作为活性剂，乳化后的亚麻籽油，都会被活性剂的味道掩盖一部分。

❷ 健康替代原材料的方法

健康替代原材料的方法

一、鸡蛋的替代品

鸡蛋在烘焙中有着特定的作用，它可以起到粘合剂的作用。例如,在烘焙舒芙蕾和芝士蛋糕的时候，鸡蛋是不可替代的,因为它是配方中的关键原料。然而,在烘焙饼干或者蛋糕的时候，你就可以选择用鸡蛋替代品来代替鸡蛋了。

1、亚麻籽

只需要用一汤匙的亚麻籽和2-3汤匙的水就可以替代一个鸡蛋。一旦亚麻籽和水混合在一起后,就可以像鸡蛋一样将其它的原料粘合在一起。

2、奇亚籽

奇亚籽的用法和亚麻籽一样，同样可以起到鸡蛋的粘合作用。另外，奇亚籽含有大量的抗氧化物质和欧米茄3, 所以可以很好的提升烘焙食品的营养价值。

3、马铃薯淀粉或木薯淀粉

如果你选择的烘焙食谱,鸡蛋是一个至关重要的原料，那么可以选择用马铃薯淀粉或者木薯淀粉来代替哦。

二、糖的替代品

糖是烘焙配方中必不可或缺的一个重要成分。因为糖不仅可以增加饼干或蛋糕的甜味,并且可以和淀粉发生反应,有助于稳定糕点的结构以及吸收大量的水分起到软化的作用。

1、棕榈糖/椰糖

这是最佳的红糖替代品,因为它有一股焦糖的味道,颜色也和红糖相似。另外,棕桐糖带有轻微的椰子味道,在选择甜味剂的时候,棕桐糖的味道是否会对最终成品的味道有所影响也要考虑进去。

2、蜂蜜

天然的蜂蜜也是烘焙食谱中糖的最佳替代品之一。但要注意的是,蜂蜜中的水分含量要比糖多,所以用蜂蜜替代白糖的时候,要相应地减少烘焙配方中其它的液体原料。正因为蜂蜜含有大量的水分，才使得烘焙出来的糕点更湿润。

3、甜叶菊

甜叶菊一直是带有争议的甜味剂,但是甜叶菊也被认为是白糖最佳替代品之一。甜叶菊的甜度要比蔗糖高很多.所以只需要用一半分量的甜叶菊就可以替代配方中的白糖8/或者,你也可以用甜叶菊和蜂蜜或者枫糖浆混合后用来替代白糖。

三、乳制品的替代品

在烘焙配方中,大多数情况下我们都是使用黄油进行烘焙。如果顾客是素食主义者,或者对乳制品过敏那我们可以选择以植物为基础的原料来替代黄油。

1、椰子油

椰子油含有大量对人体健康有益的饱和脂肪酸,可以用一比一的比例来替代配方中的黄油。并且,椰子油可以让你烘焙的饼干变得更加的美味、酥脆,是素食主义烘焙的选择之一。

2、牛油果

在烘焙配方中,牛油果一般都是用来替代含有巧克力的烘焙食谱中的黄油.因为巧克力的颜色可以很好的遮盖掉牛油果的绿色。另外.牛油果可以提升烘焙食品的营养价值,改善其湿润度和柔软度。

3、香蕉

香蕉替代黄油的作用就像牛油果一样,不仅可以改善口感和质地,还可以提升烘焙食品的营养价值。不过,值得注意的是,香蕉的味道很强烈.难以掩盖。所以，最好当你想要制作香蕉味道的蛋糕和松饼的时候,才选择用香蕉来替代烘焙配方中的黄油。

四、精制白面粉的替代品

漂白的精制白面粉可能会引起薪质过敏症患者过敏,或者会导致血糖负荷增加.健康的烘焙要求食品含有更多的膳食纤维和蛋白质等营养价值,因此你可以用其它更有营养的替代品来代替。

1、黑豆

如果你打算制作布朗尼,可以尝试用一杯的黑豆泥来代替一杯的精制白面粉，黑豆泥不仅可以使布朗尼的味道中带有豆子的味道，还可以改善其纹理和质地。

2、全麦面粉

在大多数烘焙食谱中,全麦面粉可以一比一的比例来替代白面粉。但是，全麦面粉会改变原料糕点的味道、质地和密度，如果你打算制作蛋糕或者松饼,或者其它一些质地轻盈的糕点,可以尝试用全麦面粉来替代白面粉。

3、杏仁粉

如果你想要制作的烘焙食品味道更特别,可以尝试用杏仁粉来替代白面粉。杏仁粉是天然无瑟质的,含有大量的蛋白质,可以提升糕点的蛋白质含量。杏仁粉经常被用来制作浆果蛋糕和蛋挞皮。

4、无质面粉

无熬质烘焙被认为是健康烘焙的一种方式,因此你也可以用无薪质面粉来替代白面粉。通常无质面粉都是用基础面粉和淀粉进行混合调制的,而基础面粉的选择更加的多样,例如奇亚籽、画眉草、亚麻籽椰子粉、大麻籽等。这些营养价值更丰富的面粉替代品,可以改善烘焙食品的质地和纹理。并且提升其营养价值。

❸ 想给奶奶买点亚麻籽吃，听说对三高吃的比较好，但不知道什么牌子的好，好心人推荐一下，谢谢

亚麻籽又称胡麻，是张骞出使西域带回来的，生长在高寒地带，因为纬度高，所以也被称作“离太阳最近的坚果”。
亚麻籽是所有植物里α-亚麻酸含量最高的，这东西也出现在鱼油里，所以对于防治三高很有效。
亚麻籽还有丰富的膳食纤维，对通便很好，还有比如矿物质、维生素、以及对女性极好的木酚素。
德国科学家 布纬发明了布纬食疗，来治疗癌症，就是用亚麻籽和亚麻籽油结合芝士做的，所以它在国外很受欢迎。国内的认知很少，所以卖的也不多。
还有一点必须提！亚麻籽本身有毒性，吃多了会食物中毒，而且即使经过炒熟也不能大量食用。
国家规定生氰糖苷含量是10MG/KG ,生的亚麻籽含量是256MG/KG，炒熟的是125MG/KG。所以都不能多吃。

网上查到一款NHI亚麻籽膳食粉，标着是脱毒的，而且还是中科院研发的，你可以去了解一下。