洋山药图片洋姜的腌制方法

⑴ 鬼子山药怎么腌制 洋山药俗名鬼子姜怎样腌制

1、准备材料：鬼子姜2500克、尖辣椒500克、鲜姜200克、大蒜瓣150克、鲜味酱油180克、酱油760克、花生油50克、高度白酒50克、盐30克、味精20克、花椒粒适量、冰糖75克。
2、买来的洋姜洗去泥沙控干水分。
3、洋姜切成片放上盐杀出水分大概需要4个小时。
4、辣椒洗净鲜姜刮去皮，大蒜扒皮。
5、冰糖75克鲜味酱油180克酱油380克*2味精20克盐一把大概30克左右高度白酒50克花生油50克。
6、煮锅里放上两袋黄豆酱油760克，加入180克的鲜味酱油，放上冰糖。
7、开锅后待冰糖融化关火放凉备用。
8、辣椒切段，姜蒜切片。
9、用一个大点的容器擦干水分，先将姜蒜放在底部再放上切好的辣椒。
10、杀好水的洋姜片用手攥出盐水放在容器内。
11、将凉了的酱油汤倒入容器，带一次性手套用力往下压压。
12、倒入高度白酒杀好水的洋姜片用手攥出盐水放在容器内。
13、锅里放入花生油烧热后抓一把花椒放入爆香离火。
14、温度降到温凉将花椒油倒在容器内。
15、盖上盖子密封放置阴凉处或者冰箱里5天后就可以吃了。

⑵ 腌洋山药10斤放多少盐

腌十斤洋山药放一斤盐，盐放少了容易发酸。

腌制洋姜自用版的做法 ：

洋姜用一半盐，拌匀，杀水，备用。

剥蒜，备用。

姜和辣椒切好，备用。

晾干水分的蒜，和姜，辣椒，加入四分之一盐，配方中挖两勺糖，拌匀，备用。

洋姜杀出来的水，倒出来，加热，备用。

然后往洋姜中加入剩余的盐，白糖，味精，拌匀。

将蒜，姜，辣椒，放入洋姜中，拌匀。

将拌好的洋姜，放入玻璃瓶中，用手按按，密实一点，倒入剩下的洋姜水和酱油，漫过洋姜。

然后在瓶口倒入白酒。

营养价值：

1、洋山药中含有大量的膳食纤维，能够促进肠道蠕动，加速体内废物残渣的排出，起到防治便秘的作用，经常食用洋姜，可以促进身体健康，提高身体免疫力。

2、洋山药还可以外用，新鲜的洋姜捣成泥，有清热解毒的作用，可用于对各种肿毒及流行性腮腺炎的治疗。

3、洋山药对血糖具有双向调节的功效，可以降低糖尿病人的血糖，也可以提升低血糖患者的血糖，还有排毒养颜的作用。

4、洋山药含有丰富的碳水化合物，膳食纤维、维生素B1、维生素B2、维生素C、粗蛋白、脂肪以及多种微量元素(钙、磷、铁)等，提供给人体每日所必须的营养，适量食用能够增强身体抗病能力。 吃洋姜的禁忌。