❶ 去除鱼腥味的最快方法
1、杀鱼的时候，把鱼拍晕，然后去鳞。记住是拍晕而不是拍死，因为鱼死和晕的话，体内的血液流动是不一样的。去鳞后迅速剖开鱼肚，去掉内脏，去掉肚子里的黑色附着物。
2、如果鱼腥味还在，可以用盐水来浸泡一下，或者采用酒水来浸泡。
3、鱼下锅油煎的话，可以很好去腥。记住，煎鱼的时候，把鱼的两面都煎到焦黄，基本上就没什么腥味了。
4、假如还有鱼腥味，在煮鱼的时候加入生姜、葱等配料，然后加入黄酒。鱼腥是因为鱼身体两侧各有一条白色的线，叫“腥腺”，这种粘液腺分泌出来的粘液里，含有带腥味的三甲胺。黄酒可以很好地消除三甲胺。
❷ 怎样给鱼去腥的方法5点
除鱼腥味5个方法:
除鱼腥味的法宝一：姜
烧鱼时有人喜欢把姜与鱼一起下锅，认为这样可去除鱼腥。其实不然，过早放姜会使得鱼体浸出蛋白质阻碍生姜的去腥效果。可以先把鱼在锅里煮一会儿，待蛋白质凝固后再放姜;也可在爆锅时烹入少量醋和料酒，起到去腥解腻增香的作用。如果还是觉着有腥味，出锅前撒上点蒜末，效果非常好，特别是烹制长时间冰冻的鱼。
除鱼腥味的法宝
二：湿淀粉
把炸过鱼的油烧热，经葱、姜、花椒去腥味后，再淋入一些调匀的稠湿淀粉浆。因湿淀粉受热爆裂沈入油内，淀粉泡可以把油中的腥味吸附掉，随后撇去浮着的淀粉泡即可。
除鱼腥味的法宝三：面粉
把炸过鱼的油放在锅内烧热，投入少许葱段、姜和花椒炸焦，然后将锅端离火，抓一把面撒入热油中，面粉受热后糊化沈积，吸附了一些溶在油内的三甲胺，可除去油的大部分腥味。
调料去腥的方法
除鱼腥味的法宝四：醋和胡椒粉
把淡水鱼剖肚洗净后，放在冷水中，再往水中倒入少量的醋和胡椒粉，这样处理后的淡水鱼，就没有了土腥味。
除鱼腥味的法宝五：盐水
可用25克盐和2.5公斤水，把活鱼泡在盐水里，盐水通过鱼的两鳃进入血液，一个小时后，土腥味就可以消失。假如是死鱼，放在盐水里泡两个小时，也可去掉土腥味。
除鱼腥味的法宝六：温茶水
将鱼放在温茶水中浸泡一下可去鱼腥味。一般每千克鱼用一杯浓茶兑水，将鱼放入浸泡5~10分钟后捞出。因为茶叶里含有的鞣酸具有收敛的作用，故可减少腥味的扩散。
除鱼腥味的法宝七：牛奶
炖鱼时在锅里放点牛奶，不仅能去除鱼的腥味，而且能使鱼变得酥软味美。炸鱼前先将鱼放在牛奶中浸泡片刻，既能除去腥味又可提升鲜味。
除鱼腥味的法宝八：米酒
炸制河鱼时，先将鱼在米酒中浸泡一下，然后再裹面粉入锅作，可去掉土腥味。
除鱼腥味的法宝九：白酒
鱼洗净后，用白酒涂遍全身，1分钟后用水洗去，能除去腥味。
除鱼腥味的法宝十：红葡萄酒
先把鱼剖肚，用红葡萄酒腌一下，酒中的鞣酸及香味可将腥味消除。
小贴士：加工鱼时，手上会有腥味。若用少量牙膏或白酒洗手，再用水清洗，腥味即可去掉。最好使用绞汁后的柠檬或橙子，若生变没有的话，生姜也可以。
❸ 如何去除屋子里的鱼腥味
1、用茶水擦拭的方法去除鱼腥味：去除异味之前要先找到鱼腥味的来源，确定了异味的源头就把喝剩下的茶水用来擦拭，随着茶水的蒸发异味也被带走了
2、用果皮吸附方法去除鱼腥味：房间里可以放些果皮在里面，值得推荐的是橘子皮或者柚子皮，因为果皮的香味可以驱散家里的异味，而且果皮也能吸附一部分鱼腥味和污染物。
3、用醋方法去除鱼腥味：在房间里放一碗白醋过夜。第二天早晨，空气就会更新鲜。也可以放盆盐水在房间里，起到效果也是一样的。
4、洗衣粉：洗衣粉是生活中常见的洗涤剂，具有清洁和去味作用，地板砖上有腥味不妨在地板上倒一些洗衣粉，再洒水用拖把清洁地面，这样不仅能将地面拖得干干净净，还没有讨厌的腥味。
5、开窗通风：拖地后，需要将家里的窗户都打开，让风吹进来，使地板快速的变干，这样可以减少细菌的滋生，同时可以帮助房间散味。