黄耳的食用方法

Ⅰ 素食菜谱有哪些

香菇白菜 素食菜谱口味:清香味 食用方法:早餐 |中餐 |晚餐 |零食 制作工艺:生炒 素食菜谱分类:私家菜,清热解毒调理,减肥瘦身调理,养颜美容调理,便秘调理 制作过程： 1.白菜去老帮留其心洗净，修切整齐，每棵从中间切成四瓣，放入沸水锅中焯水， 待熟后捞入冷水中漂冷；水发香菇洗净去蒂，斜切成片；... 姜洗净切片；大葱去根洗净切段； 淀粉加水适量调匀成水淀粉备用。 2.锅放在旺火上，放入色拉油烧至五成热，放入姜葱炒香，倒入清汤烧开后去掉姜葱，再放入加工好的白菜心、香菇片，加精盐、胡椒粉，调好口味，烧入味后捞出装盘，白菜心围在四周，香菇簇放盘中央，余汁用湿淀粉勾薄芡，把芡汁淋在白菜上即成。 芦蒿100克、藕150克 【副料】红尖椒少许、少许醋、盐 【制作方法】 1、莲藕除去表面的老皮洗净，切片 2、芦蒿出去老的根部切段，洗净 3、红尖椒洗净切粒 4、起锅，锅中放油，油温4成左右，将莲藕片、芦蒿段放入过油，然后倒出沥干油 5、另起锅，锅中放少许油，投入红尖椒粒，煸炒然后将已过油的莲藕片和芦蒿段放入淋少许醋煸炒调味，打芡，出锅装盘即可 莴苣，平茹，红椒，马蹄，朝天椒（不想吃的不要放哦，我这是因为想吃点辣才放的） 做法： 莴苣，马蹄，平茹，红椒切片，放到锅内炒三分钟即可 PS：莴苣炒前先用盐腌制五分钟，去水 其实这道菜在夏天的时候可以凉拌，把平茹飞水，莴苣腌制五分钟去水，然后混到一起加点盐糖也可以

Ⅱ 黄耳与什么搭配最好黄耳吃多了有什么害处

黄耳胶质很丰富，也有许多食用方法，但大多数都是做成菜肴，与其他食材一起煲汤食用。特别是制作各种素菜。并且黄耳使用效果也非常好，黄儿可以提高机体代谢功能，抑制肿瘤细胞的增长。了解机体代谢技能，改善机体状况，提高机体抗衰老，抗缺氧能力，降血脂，降胆固醇，促进肝脏代谢，防止脂肪在肝脏堆积，提高肝脏解毒的功能。黄耳可以与红枣，燕窝，百合进行搭配，与这些食材进行搭配使用后，滋补效果更佳。

三，黄儿也可以与金丝小枣进行搭配，金丝小枣含糖量高，富含多种维生素。以及钙，磷，铁等矿物质，具有舒筋活血，散瘀伤心，开辟润肺，增强体免疫力没有降低胆固醇等功能，而黄而又富含胶质，用糖水正式的话，不仅别具风味，爽滑门口还有清心补脑的保健作用，可以有效的预防疾病，延缓衰老。

虽然黄耳的用处很多，营养价值极高，但是也不适宜多吃。因为黄耳性寒具有滋阴润肺的功效，但长期使用会生痰，如果吃的太多就会导致手脚冰凉。并且他不容易消化，容易出现消化不良，特别是老年人，如果一次食用量过多或连续多餐时使用，就会导致肠梗阻。并且他清热润燥的作用，吃多了也会导致伤脾胃，滋补过量，造成肠胃不适。

Ⅲ 金耳的做法

枸杞苹果金耳羹 食材：金耳、红枣、枸杞、苹果 方法 提前用冷水泡发金耳，时间：12~15小时。泡好的金耳取出，去根部，同时用手或剪刀将金耳掰碎。 金耳放入锅内，并倒入适量冷水，烹煮，时间:45分钟。另取砂锅，红枣，枸杞洗净，放入适量水，烹煮。 取一颗冰糖心苹果切块，与枸杞、红枣一同慢炖，时间：5~10分钟。金耳倒入砂锅，与另外3种食材一起慢炖，时间: 20分钟。 ~出锅喽，金耳的胶状物质被完全释放出来~


金耳烩鱼肚 食材：鱼肚150克、黑木耳30克、胡萝卜泡发金耳100克、色拉油少许、黄焖高汤200克、盐少许、料酒2勺。 把鱼肚放入冷油锅加热至使其变软后捞出控油；再把油锅加热至180度；放入鱼肚炸至蓬松，把鱼肚冷却后放入清水中浸泡回软 切小块备用；金耳、黑木耳提前泡发好洗净切小备用。 起油锅放入金耳、黑木耳、胡萝卜煸炒片刻；再放入鱼肚翻炒；加入少许料酒炒匀；加入黄焖高汤煮开，转小火炖一会；加点盐调味即可。


冰糖金耳鸽蛋 原料：鸽蛋20个、金耳150克、冰糖200克。 方法 鸽蛋入碗内，放入开水锅中永成荷包蛋，取出入碗。金耳入凉水中洗去泥沙，泡成膨胀，捞入筲筲内控去水分。 炒锅上火，注入清水1升，沸时下入冰糖溶化，跟着下金耳，煮约2分钟，打去浮沫，倒入鸽蛋煮1分钟即成。


什锦烩金耳 食材：金耳、竹笙、木耳、青豆、胡萝卜花、清鸡汤，盐、蘑菇精、香油、生粉水。 方法 金耳、木耳提前用温水泡发，择洗干净撕成小块，竹笙剪去头尾用水泡软，青豆洗净备用。 锅中注水烧开，倒入青豆、竹笙焯一下水倒出沥水。 起锅下少许油，倒入金耳、木耳翻炒几下，加入一勺素上汤，放入青豆、竹笙、胡萝卜花，调入盐、蘑菇精，中火煮3分钟，勾薄芡淋上几滴香油，即可出锅装盘。

蜜汁金耳 食材：金耳25克，枸杞若干，薏仁5克、冰糖。 制作方法 将金耳用温水泡发，去杂，洗净，放在锅中加水煮段时间，加冰糖、薏苡仁煮至金耳熟透，快起锅前加入枸杞煮10分钟，盛入碗中即成。

金耳莲子羹 食材：金耳、湘莲、宁夏枸杞、冰糖。 方法 金耳用温水泡发至软，掰成小朵，去掉根部，入砂锅，加水，加热，煮开后转小火炖煮至透明状，去皮莲子清洗两遍，下入锅内，与煮软的金耳同时小火炖煮至莲子软烂，添加冰糖小火煮至全部化开，添加枸杞子，即可关火。