蕨麻食用方法

‘壹’ 蕨麻怎么吃

蕨麻”又称人参果、莲菜花、延寿果。含有维生素及镁、锌、钾、钙元素。具有较高的医疗和营养价值，它有健胃补脾、生津止渴、益气补血的功能，故藏医称其为卓老沙僧，常以其入药。六七月间开花时的全草，还可用来收敛止血，止咳利痰，亦作滋补。

蕨麻薏仁汤

材料：蕨麻--50克 莲子--10克 薏仁米--50克 枸杞--5克
1. 蕨麻、莲子、枸杞先用水洗干净泡发。
2. 先煮薏仁米，大火煮开后转中火煮20分钟
3. 然后下入蕨麻煮15分钟。
4. 再加入莲子煮15分钟。
5. 下枸杞再煮10分钟。

蕨麻烧猪肉

原料：
1.主料：蕨麻500 克，猪肉500 克。
2.调料：料酒、酱油、精盐、葱花、姜末、花椒水。
二、制法：
1.将蕨麻去杂洗净。猪肉洗净切片。
2.锅烧热，放猪肉片煽炒至水于，投入葱、姜、酱油煸炒，再加入料酒、花椒水、精盐和适量水烧至肉熟，放入蕨麻烧至熟而入味，出锅即成。

此菜由健脾益胃、生津止渴、益气补血的蕨麻与补中益气、滋阴润燥的猪肉相配而成，可为人体提供丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素等多种营养成分。具有健脾益胃、滋阴润燥的功效。适用于脾虚泄泻、营养不良、体虚、乏力、咳嗽、消化不良、便秘等病症。

蕨麻扣肉

原料：
1.主料：蕨麻500 克，猪肉500 克。
2.调料：料酒、酱油、精盐、葱花、姜末、花椒水。
二、制法：
1.将蕨麻去杂洗净。猪肉洗净切片。
2.锅烧热，放猪肉片煽炒至水于，投入葱、姜、酱油煸炒，再加入料酒、花椒水、精盐和适量水烧至六七成熟，然后放入蕨麻，稍煮一会便停火；
3.找一碗，将烧好的肉片，肉皮朝下码好，上面倒进烧汁，上屉蒸30分钟，水开计时，用中火，蒸时用盘子将碗口盖住。
4.吃的时候，将蒸好的肉片扣在盘中，取其汁水调口勾成米汤芡，蒙在其上，即好。

‘贰’ 厥麻的食用方法

蕨麻亦称人参果，一提起人参果，人们马上会想起小说《西游记》里孙悟空偷吃人参果的故事来。其实，人间真有人参果，但不是那种吃了能长命百岁的人参果，它是蔷薇科委陵菜属的植物。多年生草本。植物整个植株呈粗网状平铺在地面上。它春季发芽，夏季长出众多紫红色的须茎，匍匐地面，伸向四方，节外生根，犹如蛛网。其叶正面深绿，背后如羽毛，密生白细绵毛，宛若鹅绒，故学名又叫鹅绒委陵菜。根纤细，中部或末端膨大呈纺锤型或球形。春、秋季采挖块根。茎长葡匐，节上生不定根，并形成新植株。羽状复叶，背面密被灰白色毛。花单生，黄色，瘦果。花果期5－9月。广布宁夏、青海各地，宁夏、青海高寒地区块根肥大，产量高，品质好。生于海拔1700－4300米的草甸、河漫滩附近。在湿润寒冷地区生活为极强，常形成大面积群落。风干块根含水77％，灰分3.09％，还原糖2.97％，蔗糖1.20％，淀粉3.30％，戊聚糖8.34％，蛋白质6.19％，鞣质10.76％，粗纤维15.42％，委陵菜甙0.12％，脂肪约2％。蕨麻系高原蔷薇科野生植物，含有维生素及镁、锌、钾、钙元素。具有较高的医疗和营养价值，它有着健胃补脾、生津止渴、益气补血的功能，故藏医称其为卓老沙僧，常以其入药。六七月间开花时的全草，还可用来收敛止血，止咳利痰，亦作滋补。蕨麻含有大量的淀粉、蛋白质、脂肪、无机盐和维生素，故长食之，确有人参延年益寿的功效，因此被人们美誉－人参果。
〔食用方法〕
蕨麻是煮粥、炖肉的上佳原料，在此举三例以抛砖引玉：
（1） 可将本品与百合、莲子、枸杞、银耳、红枣、葡萄干、大米加水煮30分钟左右，加入少许白糖，即可做成清香爽口的八宝粥，冷却后味道更佳。
（2） 将本品配小黄米、红枣、红糖加水，微火至粥烂，人体更易吸收。
（3） 将本品加当归、母鸡、枸杞放入汤盆微火煮至鸡肉熟透，即可做成芳香四溢的佳肴。

‘叁’ 人参果蕨麻怎么吃

蕨麻又叫人参果，做法并不繁杂，一般来说能够用于熬粥，或是熬汤食用。

蕨麻又被大家称作人参果，它含有了丰富多彩的维他命和别的的营养元素，具备较高的营养成分和诊疗功效。

一、蕨麻营养粥

主要材料：蕨麻2把，稻米半罐;辅材：枸杞子十几颗，小红豆3把，干百合十几片，桂圆5颗

作法流程：1. 调料：蕨麻2把、枸杞子十几颗、小红豆3把、干百合十几片、桂圆5颗、稻米半罐。(煮出去大概够2本人吃一顿的量)2. 将以上食物倒进电饭锅中，清洗几次后，加冷水到白米粥1的水位线，按白米粥键，等煮开隔热保温焖个5-10分钟，就可以美美哒地享受啦。

二、蕨麻薏米仁汤

主要材料：蕨麻，薏仁米，莲子，枸杞子

作法流程：蕨麻、莲子、枸杞子先用水清洗干净泡开。先煮薏仁米，火灾烧开后转低火煮20分钟后放入蕨麻煮15分钟，随后再添加莲子煮15分钟，下枸杞子再煮10分钟。以便美味可口能够 添加一些老红糖或是老冰糖。

‘肆’ 蕨麻的食用方法

蕨麻对于人体有很好的保健作用，这种植物又被称为人参果，今天为大家详细的介绍一下蕨麻怎么吃。
蕨麻即人参果。人参果可食率达95%以上，具有低糖、高蛋白和富含多种维生素、人参果氨基酸以及微量元素的特点。据化验分析，在每100克成熟鲜果中，含蛋白质1.9克，是黄瓜、番茄的2倍，鸭梨、金帅苹果的9倍；总糖3.1克，与黄瓜、番茄相近，而远低于鸭梨与金帅苹果；粗脂肪0.2克，与黄瓜、番茄相等；维生素C130毫克。是梨与苹果的32倍，黄瓜的14倍，番茄的6.8倍；维生素B10.25毫克，是番茄、黄瓜的8倍，苹果的5倍；维生素B20.27毫克。是黄瓜、番茄、鸭梨的9倍；胡萝卜素0.9毫克，是番茄的2倍。黄瓜的10倍；总氨基酸1818毫克，必需氨基酸253毫克，均远比黄瓜、番茄、梨与苹果高；特别是微量元素硒高达3.34毫克。分别是黄瓜、番茄、梨、苹果的8.8、22、12、11l倍。还有钼3.44毫克，镁11.2毫克，铁6.59毫克，锌1.14毫克，锰0.39毫克，钴0.332毫克。从以上化验分析中可以清楚地看出，人参果所含的营养成分确实较高，也较为全面。食之能补充人体之需要，具有较高的营养保健价值。
人参果具有抗衰老、抗肿瘤、降低血糖、稳定血压、糖尿病；强心、益智、减肥、提高免疫功能及增白美容等功效，硒含量超过了现在许多蔬菜和水果，硒是维持肌体正常生命活力的微量元素之一，能激活人体细胞、增强肌体的活力，具有防癌和防治心脑血管疾病的作用。而且人参果对各种癌症和冠心病、高血压、糖尿病有良好的防治作用，是目前世界上独一无二的理想食疗保健水果。
蕨麻怎么吃
将蕨麻洗净，在温水中浸泡60分钟后捞出待用。
1.蕨麻米饭：将精米淘洗干净后与蕨麻按4:1的比例置于锅中蒸煮（加水量及蒸煮时间可参考平时焖饭办法做）。
2.蕨麻营养粥：蕨麻与精米或小米按1:4的比例，再配以红枣，葡萄干、枸杞、莲子、桂圆肉等少许一同煮至40分钟（最好用高压锅做合适）既可食用。
3.蕨麻营养汤：蕨麻与鸡、鸭、鱼、肉按1:4的比例，再配以枸杞、党参等少许一同煲汤至40分钟即可食用。
蕨麻养生粥
主料：蕨麻2把，大米半罐；辅料：枸杞十几颗，小红豆3把，干百合十几片，龙眼5颗
做法步骤：1.
配料：蕨麻2把、枸杞十几颗、小红豆3把、干百合十几片、龙眼5颗、大米半罐。（煮出来大约够2个人吃一顿的量）2.
将以上食材倒入电饭煲中，淘洗几遍后，加清水到稀饭1的水位，按稀饭键，等煮熟保温焖个5-10分钟，就可以美美地享用啦。
蕨麻薏仁汤
主料：蕨麻，薏仁米，莲子，枸杞
做法步骤：蕨麻、莲子、枸杞先用水洗干净泡发。先煮薏仁米，大火煮开后转中火煮20分钟后下入蕨麻煮15分钟，然后再加入莲子煮15分钟，下枸杞再煮10分钟。为了美味可以加入一些红糖或者冰糖。
油鸡蕨麻汤
主料：油鸡半只，香菇六朵，蕨麻一大把，枸杞十几粒；辅料：盐适量
做法步骤：1.
将半只油鸡放入凉水中浸泡一小会儿，泡出血水，洗干净。2.
换盆新水，在水中放入姜片和葱段。3.
大火炖开后，转中火炖半小时。4.
放入泡发的香菇转小火炖1小时。5.
将洗干净的蕨麻放入汤中小火再炖1小时。6.
放入洗净的枸杞，加点盐后再小火炖半小时。
以上就是蕨麻怎么吃的相关介绍，希望对你有所帮助。

‘伍’ 蕨麻的吃法，蕨麻怎么吃

可以做成蕨麻米饭食用，具体做法如下：

需要提前准备好的材料包括：大米 400g、卷心菜 80g、蕨麻 80g。

1、第一步把蕨麻洗净、泡60分钟。