Ⅰ 制作酸奶前用什么给原奶杀菌在工厂生产过程中
主要是巴氏消毒法，巴氏灭菌法(pasteurization)，亦称低温消毒法，冷杀菌法，是一种利用较低的温度既可杀死病菌又能保持物品中营养物质风味不变的消毒法,现在常常被广义地用于定义需要杀死各种病原菌的热处理方法。
Ⅱ 乳制品的杀菌方法有哪些
化学灭菌法
化学灭菌法是指用化学药品直接作用于微生物而将其杀死的方法。
对微生物具有杀灭作用的化学药品称为杀菌剂，可分为气体灭菌剂和液体灭菌剂。杀菌剂仅对微生物繁殖体有效，不能杀灭芽孢。化学杀菌剂的杀灭效果主要取决于位生物的种类与数量，物体表面的光洁度或多孔性以及杀菌剂的性质等。化学灭菌的目的在于减少微生物的数目，以控制一定的无菌状态。
化学灭菌法可分为气体灭菌法和液体灭菌法。
1. 气体灭菌法 是指采用气态杀菌剂（如臭氧、环氧乙烷、甲醛、丙二醇、甘油和过氧乙酸蒸汽等）进行灭菌的方法。该法特别适合环境消毒以及不耐加热灭菌的医用器具、设备和设施的消毒。亦可用于粉末注射剂，但不适合于对产品质量有损害的场合。
2. 液体灭菌法 是指采用杀菌剂容易如进行消毒的方法。该法常作为其他灭菌法的辅助措施，适合于皮肤、无菌器具和设备的消毒。常采用的消毒液有75%乙醇、1%聚维酮碘溶液、0.1%~0.2%苯扎溴铵（新洁尔灭）、2%左右的酚或煤酚皂溶液等。
巴斯德灭菌法是一种加热食品,或其他食用原料,以消灭细菌,或防止食品变坏的方法.巴斯德灭菌法是为纪念法国伟大的科学家巴斯德而命名的.这个方法是在巴斯德研究酒类的变酸,证明将酒类加热到约54.4摄氏度短时期后,能使酒类变酸的作用延缓发生.巴斯德灭菌法应用于酒、啤酒、乳类、奶油和各种腌制食物的调制。
巴斯德发现一个短时间之55~60℃的加热可消灭使酒便酸之微生物，使酒有较长的保存时间。之后这技术发展衍生用于牛奶、啤酒及其他一些饮料之灭菌上。巴斯德灭菌法并无法达到完全灭菌之效果，但却可杀死饮料中之病原菌。现今较常用于牛奶之灭菌的巴斯德灭菌法有两种：较老的方法是以63℃加热30秒；而较常用于大量牛奶的灭菌，则是快速巴斯德灭菌法（flash pasteurization），将牛奶至于72℃下15秒，然后立即冷却。而有时牛奶工厂也会使用超高温灭菌法（ultrahigh temperature sterilization），将牛奶或乳制品以140~150℃加热1~3秒，经过这样灭菌过程的牛奶或乳制品不需冷藏，可在市温下保存约2个月
这些都是常压下进行的，也有用蒸气的，不过太工业化了
Ⅲ 疫情下买回来的酸奶怎么消毒
疫情下买回来的酸奶消毒方法如下：
1、先清洗，清洗时可用牙刷、软布擦洗，清洗彻底；
2、其次用烧开的水对之烫洗；
3、也可以直接放在消毒柜中消毒。
Ⅳ 牛乳经62～65℃、30min保温的杀菌方式称为 ( )
1、经过巴氏杀菌处理的酸奶，由于有益菌被杀死，其营养价值相对较低。然而，这种处理可以显着降低酸奶中病原菌的数量，提高食品的安全性。
2、巴氏灭菌法，又称为低温消毒法，是由法国微生物学家路易·巴斯德发明的，旨在通过较低的温度杀死大部分病原菌，同时保持食品中营养物质和风味的消毒方法。
3、国际上广泛采用的巴氏高温消毒法主要有两种：第一种是将牛奶加热到62~65℃，保持30分钟，这种方法可以杀死牛奶中的大部分病原菌，灭菌效率高达97.3%~99.9%。第二种是将牛奶加热到75~90℃，保温15~16秒，这种方法杀菌时间更短，效率更高，但过高的温度可能导致更多的营养损失。
4、巴氏杀菌热处理通常用于牛奶等液态食品，其目的是破坏可能存在的病原菌，如结核杆菌和沙门氏菌，同时尽量减少对食品色泽、香气、味道和营养成分的影响。
5、巴氏杀菌技术也可应用于啤酒、果酒和果汁等酸性食品，以及果酱罐头。这种方法能够在较低的温度和较短的时间内处理食品，从而最大限度地减少食品的营养损失。
6、巴氏杀菌法不仅用于牛奶，也可用于发酵产品。这种方法能够在较低的温度下杀死大部分病原菌，同时尽量保持食品的品质。
7、在选择酸奶时，消费者应关注酸奶中是否含有活菌。活菌型酸奶含有活的乳酸菌，而灭菌型酸奶则不含。活菌型酸奶在冷藏后口感会变得更加接近于常温酸奶。
8、益生菌酸奶含有除保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌外的其他乳酸菌，如嗜酸乳杆菌和双歧杆菌等。这些益生菌可能有助于调节人体肠道微生物平衡，但其具体的健康益处尚待研究。
9、消费者在选择酸奶时，应留意酸奶标签上的信息，了解其是否含有活菌和益生菌，以及益生菌的数量。虽然普通酸奶不含特殊的益生菌，但其营养价值仍然不容忽视，它同样能提供蛋白质、钙和多种维生素，促进消化吸收。