切菜左手后退方法图片

❶ 求助：切菜时左手顶刀背，是怎么顶

1、左手食指、中指、无名指弯曲，轻轻按住菜

2、突出的部分，顶住刀

3、既控制切的宽窄，又防止切到手指

见图：

❷ 如何使用菜刀

举例家用菜刀的使用方法。

切菜主要以腕力为主，小臂辅助用刀。已右手握刀为例，右手拇指、食指夹住刀颈处，另外三个手指顺势往后握住刀柄，这样握刀能保证刀具稳定不摇晃。左手手指拱起按住食材，其中中指第一关节顶住刀面，切菜时慢慢往后退，要保持刀面一直贴住中指第一关节，这样就不会切到手了。

握刀手势

❸ 切菜怎么往后退锕。。。。

如图。
把你按着菜的左手的五指微蜷起来，刀面贴着中指或食指曲起的部分，左手缓缓向后退，右手持刀跟着向后移动着切，这样就不会切到手。你可以用好切一点的东西来先试手，比如黄瓜。

❹ 切菜时拿菜刀的正确姿势，怎么拿菜刀，才能切得又快又均匀

右手拿刀的时候应该把包放了手要稳，要平，然后就是慢慢的平静燕去积累经验，慢慢的你就会切的，又快又匀

❺ 怎么切红萝卜丝才方便

先将胡萝卜切成片再切丝会比较方便，具体操作如下：

一、首先用刀将胡萝卜切成均匀的片，如下图所示：

❻ 切菜的正确手势图片,切菜的正确手势

1.右手握刀。

2.在刀工操作中，握刀手势和原料的质地和所用的刀法有关。

3.使用的刀法不同，握刀的手势也有所不同。

4.一般都以右手握刀，握刀部位要适中，大多以右手大拇指和食指捏着刀身，其余三指用力紧紧握住刀柄，握刀时手腕要灵活而有力。

5.刀工操作中主要依靠腕力。

6.握刀要求是稳、准、狠，应牢而不死，硬而不僵，软而不虚。

7.练到一定功夫，轻松自然，灵活自如。

8. 左手按稳物料。

9.这里以切为例。

10.左手的基本手势是：五指稍微合拢，自然弯曲。

11.在刀工操作中，手掌和五手指各有其用途，既分工又合作，相互作用，相互配合。