茶树菇鲜美好吃，营养丰富，含有人体所需18种氨基酸，具有抗肿瘤，抗氧化，免疫调节，缓解小儿尿床等功效。茶树菇以鲜吃为主，如果是干货则以煮汤为主，与老鸭炖汤是绝配。鲜吃则方法多样，可用作打汤，炒，烹等，同时，非常适合用于作为水煮类食材。
⑵ 茶树菇食用方法
1.干锅茶树菇
原料：新鲜茶树菇250g，猪五花肉150g，青红椒各半根，大蒜4瓣，姜2片，香葱4根，泡红椒适量
调味料：酱油、糖、鸡精、料酒
制作：
a、茶树菇用温水泡后洗净，五花肉切薄片，青红椒切丝，大蒜切片，葱切段
b、锅内热油，六成熟时，放入五花肉，小伙将煸至吐油，肥肉部分成透明色
c、将五花肉拨至锅的一边，往锅内放入泡红椒，炒出油后放入葱、姜、蒜，并与五花肉一同炒匀
d、加料酒、酱油、糖、鸡精调味后放入茶树菇炒匀
e、加入青红椒略炒即可起锅
2.腊肉茶树菇
原料：茶树菇一把，腊肉1块，青红椒个一根，大蒜8瓣，干红椒8根
调料：辣酱、耗油、盐、糖
制作：
a、茶树菇温水泡发后，捞出洗净后切去根部，过滤泡发的水备用
b、锅中倒入适量清水，大火加热至沸腾后，放入茶树菇焯烫1分钟后捞出切段。放入腊肉焯烫3分钟，至表面变色即可，捞出后切片。青红椒去蒂后洗净切成小块，大蒜去皮洗净后拍碎
c、炒锅中倒入油，大火加热至6成熟后，调成中小伙，放入辣酱，干红辣椒将油炒成红色，再倒入大蒜和好友超出香味，放入茶树菇翻炒3分钟，放入腊肉和过滤后的茶树菇水没过食材表面，调如入盐和糖加盖焖5分钟后，放入青红椒块，继续翻炒1分钟即可。
3.咸蛋黄茶树菇
膨松鲜嫩、咸香酥糯
原料：茶树菇、咸蛋黄、鸡蛋
调料：盐、白糖、淀粉
制作：
a、降温水泡发的茶树菇洗净后放入开水中加盐煮3-5分钟，取出沥干水分，放入器皿中，加鸡蛋搅拌均与，再撒上淀粉拌匀
b、坐锅点火倒油，待油热后放入拌好的茶树菇炸至金黄色捞出控油，锅中留少许底油，放入咸蛋黄加盐、白糖炒散，倒入炸好的茶树菇炒匀出锅即可。