❶ 黑玉米的功效
黑玉米的功效
黑玉米的并喊功效，这是我们生活中经常吃的一种食物，具有一绝哪野定的药用价值，运用范围广，食物的禁忌是一定要了解清楚的，提高身体免疫力这种食材是首选，下面我带你了解它，黑玉米的功效。
黑玉米的功效与作用
日本学者研究证实，当黑色食品的色素与亚硝酸比在1:3时，能抑制99%的亚硝酸致癌物的形成，这强有力地说明，黑缓兆玉米的黑色素具有理想的抗肿瘤作用。
黑玉米的功效有哪些
黑玉米是玉米的一种特殊类型，其籽粒角质层不同程度地沉淀黑色素，外观乌黑发亮。黑玉米不仅色泽独特，而且营养丰富，香黏可口，最宜鲜食。籽粒富含水溶性黑色素及各种人体必需的微量元素、植物蛋白质和各种氨基酸，营养含量明显高于其他谷类作物。黑玉米秆含糖量达11.95%，比普通玉米秆高1－3倍，是奶牛、奶山羊的好饲料。
食用黑玉米会对身体有危害吗
黑玉米的营养价值高，经常食用黑玉米可以提高人体的免疫力，还能降血压和血脂并且黑玉米里面含有丰富的矿物质，但是肠胃不好的人不适合食用，因为玉米不好消化，吃多了容易胃胀，变质的玉米一定要扔掉，就算是高温煮后也是不可以吃的。
提高身体免疫力
黑玉米中的氨基酸含量特别高，是普通玉米的六到八倍，而且它含有的氨基酸有十几个不同品种上，它们都是人类身体正常代谢的必须成分，其中赖氨酸的含量最为出色，它进入人体能提高人体对蛋白质的吸收和利用，对提高身体免疫力作用比较明显。
降压降脂
黑玉米中有多种微量元素存在，像钾以及铁和锌等就是黑玉米中最重要的营养成分，特别是钾这种物质的含量特别高，人们每天食用一百克黑玉米，就能满足身体对钾的需要，另外人们食用黑玉米以后还能抑制身体对钠的吸收，因此食用黑玉米也能减少高血压和高血脂的发生，对心脏病和血体有很大的好处。
护肤美容
黑玉米中最诱人的元素当为黑色素。众所周知，黑色入肾，可有效地改善肝、心、脾、胃“五脏”功能，使之良性循环；能有效地清除人体内的.自由基，减少脂质堆积，平衡人体肥瘦，使人保持最佳体形，能有效地防止可见光和紫外线的辐射，防止不良色素沉积，护肤美容，使人青春常在。
抗肿瘤
日本学者研究证实，当黑色食品的色素与亚硝酸比在1:3时，能抑制99%的亚硝酸致癌物的形成，这强有力地说明，黑玉米的黑色素具有理想的抗肿瘤作用。
黑玉米的营养价值
黑玉米的蛋白质含量丰富，约占质量比重的13-15%，所含氨基酸种类比较齐全，其中必须氨基酸含量占比接近40%，这比普通黄玉米高出30%左右。尤其以谷氨酸、脯氨酸、苏氨酸和亮氨酸含量高，同时精氨酸含量也较高，当然其中含硫氨基酸和苯丙氨酸相对较少。
脂肪
黑玉米含脂肪总量约占质量比重的5%，虽然该比例不太高，但比同类的黄玉米还是高出近20%，更重要的是黑玉米脂肪中不饱和脂肪酸比例较高，些不饱和脂肪酸对人体具有非常重要的作用，如降低血液中过量的胆固醇，增强细胞膜通透性，阻止心肌组织和动脉硬化等功能，同时还影响着人体内重要功能性物质前列素的合成。
矿物质
黑玉米的矿物质含量丰富，尤其是镁元素含量非常高，铁和锌含量也比较突出。另外，黑玉米的矿物质含量普遍高于黄玉米，铁、铜、磷分别高出50%、20%和15%，锌和钙均高出约35%，锰也要高出接近6.0%。当然，黑玉米还含有被誉为“抗癌之王”的硒元素，有助于提高人体的免疫能力和防癌抗癌。
黑玉米的饮食禁忌
1.肠胃不好的人不宜多吃玉米。
2.玉米受潮霉坏变质产生黄曲霉素，有致癌作用，应当禁忌食用。煮熟或蒸熟的玉米营养更易吸收。
3.玉米不能和红薯一起吃会造成腹胀,玉米不能和田螺一起吃会引起中毒。
黑玉米怎么吃
1、黑玉米百合碎肉粥
食材：大米150g，黑玉米100g，鲜百合50g，香芹碎10g，食用油适量，酱油适量，盐适量。
做法：黑玉米洗干净，掰出玉米粒。鲜百合剥去黄色瓣，再逐片剥开洗干净，沥干水分，瘦肉洗干净切小块，放进料理器中，搅拌成肉碎，加入黑玉米粒，再搅拌几下，搅拌成黑玉米肉碎，取出，加入所有调料，搅拌均匀，并腌制10分钟，大米洗干净，加入适量清水，煮成粥，在腌制好的黑玉米肉碎中加入小许清水，把肉碎和稀，倒入煮好的粥中，边倒边搅拌。加入鲜百合和香芹碎，煮开即可。
2、黑玉米番茄排骨汤
食材：排骨500g，白萝卜300g，西红柿100g，黑玉米500g，姜10g，蒜10g，葱10g，花椒3g，生抽10ml，剁椒30g，盐5g。
做法：排骨焯水去血水捞出备用。热油爆香姜蒜和剁椒，下入西红柿炒出红汤，下入排骨同炒，加入生抽和料酒。加入少许花椒粒和盐，转入高压锅中。香葱打成结放入锅中，加入黑玉米和白萝卜，打到炖排骨档炖熟即可。
3、黑玉米爆米花
食材：黑玉米一根，玉米油一勺，细沙糖20克。
做法：刨玉米粒。最小火热锅冷油放入玉米粒，糖，油不需要太多只要玉米粒搅拌均匀就行，盖上锅盖，几秒钟就可以听到霹雳啪啦的响声，开始炸了，炸声变弱把锅子提起来晃一晃，使玉米粒炸均匀，直到没有响声就可以了，最好用透明的锅盖可以观察玉米爆炸情况。成品出锅了！自已做好吃又健康。
4、黑玉米马蹄乌鸡汤
材料：乌鸡1只、马蹄200克、黑玉米1根、红枣10颗、盐适量、葱1段、姜1块。
做法：马蹄去皮，玉米切段。将乌鸡洗净，斩块，入冷水中加几粒花椒，水开后捞出。砂锅中入热水，放入焯过的乌鸡，加入姜、葱。再加入红枣，大火烧开，转小火煲30分钟左右。然后再放入马蹄、玉米煲30分钟，最后加入盐即可。
5、翡翠鲜虾玉米浓汤
材料：丝瓜2根、黑玉米1根、鲜虾150克、金针菇100克、蟹味菇100克、盐1茶匙。
做法：鲜虾去掉外壳，保留尾部的壳，去掉背部虾泥，备用;丝瓜去掉外皮，切成1.5厘米长的小段，用小勺挖掉中间的芯，成小圆柱;金针菇和蟹味菇剪掉根部，用清水洗净，把玉米粒掰下来备用;锅中放入清水，大火烧开，然后放入黑玉米粒，煮10分钟;然后再放入丝瓜段，蟹味菇和金针菇同煮，调入盐;丝瓜很容易熟，待颜色变的翠绿后可以先捞出来;最后放入鲜虾，虾变色熟透就可以关火。
6、 孜然油焗粘玉米
材料：黑玉米一根、橄榄油、孜然粉、黑胡椒粉、盐。
做法：黑玉米一根洗净，沥干。将黑玉米切成几段，成圆柱形，上锅蒸熟。取出稍凉，每一段外面涂上一层橄榄油。接着撒上孜然粉、黑胡椒粉和盐调味，入微波炉中火焗1-2分钟入味即可。
7、 白果玉米排骨汤
材料：排骨300克、白果50克、黄玉米100克、黑玉米100克、鸡精适量、精盐适量、姜适量、葱适量。
做法：将排骨斩成块。然后把玉米切成段。锅内加水放入排骨煮片刻后，捞出。沙锅中另加水，放入排骨、葱、姜段烧开。然后放入玉米、白果，小火煲1小时，放入盐、鸡精调味即可。
黑玉米饮食宜忌
1、哪些人不能吃黑玉米
腹胀、尿失禁患者忌食。
2、黑玉米的适用人群
一般人群均可食用。尤适宜便秘、高血压、动脉硬化患者。
3、黑玉米的食用禁忌
肠胃不好的人不宜多吃玉米。玉米受潮霉坏变质产生黄曲霉素，有致癌作用，应当禁忌食用。煮熟或蒸熟的玉米营养更易吸收。玉米不能和红薯一起吃会造成腹胀，玉米不能和田螺一起吃会引起
❷ 黑玉米对人身体有好处吗
黑玉米，是玉米的一种特殊类型。在市面上我们常常能看到由黑玉米加工成的产品，如黑玉米面、黑玉米醋等。那么到底黑玉米的功效与作用是什么呢？跟着小编，一起来了解一下吧！
黑玉米的功效与作用
黑玉米的功效
黑玉米"通身是宝"，它的秆、叶、根等均含有大量的营养成分且综合利用程度也很高。黑玉米须含有人体所需的多种营养元素，具有止血、利尿、降脂、平肝、降压等多种药用功能，既是普通家庭的必备良药，也是高级宾馆、饭店餐桌上招待嘉宾的一道美味噢！
黑玉米的作用
1.黑甜玉米营养价值大。它含有的蛋白质能与动物性蛋白质相媲美，所以，这可是素食主义者的理想食物噢！
2.黑玉米中含有的钾元素远远高于其他谷物，而且钾是可以调节体液平衡，抗疲劳，具有预防和治疗高血压、脑血栓、维护心脏功能。
3.黑玉米中的含铁量也很高，是理想的补血绿色食品噢！它参与血红蛋白、细胞色素及某些酶的合成，从而辅助缺铁性贫血的治疗。
4.黑玉米中维生素C的含量也很高，它可以辅助人体对铁元素的吸收噢！还能对人体多糖、蛋白质的重组产生一定的影响。
以上就是关于黑玉米的功效与作用的全部介绍啦！黑玉米作为一种绿色食品，它本身又含有许多人体所需的微量元素，所以对我们的身体是很好的噢！