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苦白果的功效与作用及食用方法

发布时间:2024-06-22 18:58:54

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‘贰’ 白果的正确吃法与功效是什么

1、正确吃法

白果种仁含有少量氰苷,在一定条件下可分解为毒性很强的氢氰酸,因此尽量不要生吃。银杏的烹调方法主要有煮、炒、蒸、煨、炖、焖、烩、烧、镏等10余种。不管是使用哪一种方法都需要去掉种膜与胚芽以减少其毒性。

一般居民食用白果还处在零食或小吃层面,主要方法是煮熟或炒熟后吃。白果去内膜和胚芽其实很简单,将煮熟或炒熟后的白果先咬破外壳,再撕掉内膜,挤出胚芽即可。

2、食用功效

白果为银杏科植物银杏的成熟种子。白果,性平,味甘、略苦涩,有毒,归肺经。具有敛肺定喘、化痰、止带缩尿的功效,用于治疗咳喘日久痰多、妇女带下、小便白浊、遗尿、尿频等。本品性涩而收,能敛肺定喘,且兼有一定化痰之功,为治喘咳痰多所常用。

(2)苦白果的功效与作用及食用方法扩展阅读:

白果食用禁忌:

1、有实邪者忌服。

2、白果不能生食,食用熟白果切不可过量。服食白果制成的食品也应注意这点。年龄越小,中毒可能性越大。煮熟的白果每天适量吃是可以的,也没有明确的不能同食的食物,谨记不能多吃。

3、儿童生吃7~15枚,即可引起中毒,炒熟后毒性降低,但一次食入量也不能过多。5岁以下的幼儿应禁吃白果。一般最好不要长期服用。

4、白果中毒,首先要有食用白果史,其潜伏期可能为几小时至十几小时。

表现的症状主要有:恶心、呕吐、腹痛、腹泻、发热、紫绀、此外,还有明显的中枢神情系统受损的表现:头痛、极端恐惧感、惊叫、轻微的声音及刺激即能引起抽搐,意识丧失或昏迷。严重者,可导致呼吸麻痹而死亡、症状发展迅速,须急速到医院抢救处理。

人民网-白果营养价值丰富 食用有这些禁忌

‘叁’ 白果的功效与作用 白果的食用方法有哪些

1、果具有止咳、平喘、止泻、解毒的作用。简单来说,就是白果对于治疗哮喘、咳嗽、尿频等有着重要作用。

2、白果内含有大量的营养元素,这些营养元素,能够清理血管内的杂质,对于高血压、高血脂、冠心病等心脑血管疾病,有着良好的功效。

3、白果,富含维生素B2、维生素C、钙、磷、铁、钾、镁等维生素与微量元素,还富含银杏酸、白果酚等多糖,对于美容养颜、滋阴抗衰老,有着良好的功效。

4、白果在保护肝脏、改善大脑功能、改善老年痴呆等方面,同样发挥着作用。

5、做甜品:白果作为一种含有大量淀粉的坚果,凭借其软糯的口感,用来制作甜品,也是很好的选择。如果用来做甜品的话,与白果最好的搭配,就是银耳了。银耳、红枣、白果、莲子、雪梨,混合在一起,制作的甜品,简直是炎炎夏日不可多得的美味。

6、炖鸡汤:用白果来炖汤,同样是很好的选择。在炖汤的时候,白果最常见的搭配,就是鸡汤了。软糯的白果,搭配长时间炖煮,变得酥软、入口即化的鸡肉。再加上,鸡汤中那鲜美的味道,让人真是想起来,就忍不住口水直流。

7、炒菜:白果除了上述几种做法之外,同样也可以用来炒菜。而在炒菜的时候,与白果最为搭配的,自然就是炒西芹了。其实,西芹和坚果的组合,真得特别搭配。不管是腰果炒西芹,还是核桃炒西芹,又或者是白果炒西芹,每种都有每种的口感,吃起来真得让人流连忘返。

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