花椒粉的及食用方法

① 花椒面怎么吃的做法

用料

油辣子海椒 10-30ml

花椒面 5-10ml

黄豆酱油 30ml

猪油 15-20ml

味精 5-10ml

姜蒜水 15ml

熟花生碎 适量

葱花 适量

重庆涪陵榨菜（切粒） 适量

猪骨高汤（猪骨加老姜熬了三个小时） 一到两汤勺（盛汤的，不是烘焙计量）

保宁醋（特级） 可不加

青菜（空心菜，小白菜等都可） 适量

重庆碱水面 160g（160g大概是面馆二两的量）

油辣子

干辣椒 50g

白芝麻 10g

菜籽油

花椒粉

干花椒 30g

【重庆小面】附油辣子和花椒面做法的做法

• 准备好材料后，烧一大锅开水，这一点很重要，即使只煮一碗面，水也要宽一点。

  

② 花椒怎么吃

在实际生活中，花椒是一种很常见的做菜的辅料，做菜的时候放点进去，可以为食物提味增香，增加人的食欲。除此之外，花椒还可以有效缓解女性痛经、老人腰腿疼痛、冷热食物引起的牙齿疼痛、膝盖疼痛等风寒性的疼痛，同时也有驱虫杀菌、降低血压、养胃健胃的作用。

尽管我们已经很熟悉花椒了，但其实它还有很多地方是我们所不知道的，比如，孕妇可以吃花椒吗?花椒究竟适合哪些人吃?有哪些食用禁忌?今天就让我们一起来了解一下吧。

花椒怎么吃

1、炒菜食用。在炒菜的时候，把锅内热油烧热之后再放几粒花椒，油温不应过高，烧至花椒发黑后再捞出来，用花椒泡过的油炒菜，香味四溢。

2、凉拌腌制食用。把花椒、植物油、酱油放在一起烧热，然后再将其浇在准备好的凉拌菜上，搅拌均匀即可食用，味道清爽可口;此外，在腌制萝卜丝时也可放适量花椒，味道同样很不错。

3、煮汤食用。把梨洗干净之后切成小块，注意要把梨核拿出来，然后把其放在煮锅里，倒入适量清水，放入花椒和冰糖，蒸30分钟即可食用。

花椒的营养价值

1、缓解疼痛

花椒可以有效缓解疼痛，像女性痛经、老人腰腿疼痛、冷热食物引起的牙齿疼痛、膝盖疼痛等症状，思路食用一点花椒即可止痛。

2、驱虫杀虫

花椒不仅可以驱散寒冷，而且还能够杀虫解毒。花椒水有驱除寄生虫的作用，把花椒放在存放粮食的地方可以有效防止虫蚁的侵袭;在放菜的地方放一些花椒，可以有效防止苍蝇蚊虫的叮咬。

3、养胃健胃

花椒还有芳香健胃的作用，能有效防治胃炎，对于治疗人体消化不良，胀闷等症状也有一定效果。

4、提高食欲

花椒的气味比较芳香，不仅可以去除各种肉类的腥膻臭气，还能防止蚊虫苍蝇对食物的叮咬，同时还可以增加唾液的分泌，能有效提高食欲。因此，在做饭菜的时候放点花椒效果很不错。

5、降低血压

研究表明，花椒能够扩张人体的血管，促进血液的流通，从而可以有效降低血压，低血压的人群就不要食用了，但是血压高的人群可以适量食用来降低血压。

花椒的适宜人群

其实花椒一般人群都可食用，而且在菜品里面也很常见，家里做菜的时候经常会放点花椒来调味增香，促进食欲。只不过依据花椒的营养价值和功效来说，有些人食用花椒之后效果会更好。花椒有缓解疼痛的作用，胃腹冷痛、痛经、牙齿疼痛、膝盖疼痛、风湿性关节炎等寒性疼痛患者可以适量食用花椒来改善身体症状。此外有呕吐、泻痢、风寒湿痹、肺寒咳喘等症状的人也可适当食用花椒来调理身体。花椒还有驱虫杀毒的作用，蛔虫病、蛲虫病等虫并患者可适当食用。

孕妇可以吃花椒吗

孕妇是不可以吃花椒的。花椒性热，而且味辛辣，多吃容易上火，孕妇不宜吃太过性寒和性热的东西，食用花椒的话会出现胎热现象，不利于胎儿的成长发育。此外，花椒种含有薄荷脑成分，这种成分对孕妇是有害的，多食会损伤胎气，而且花椒还有回乳的作用，孕期食用可能会导致乳汁减少。因此，孕妇最好不食或者少食花椒。最后要注意的是，孕妇在孕期不要食用辛辣刺激的食物，最好食用清淡有营养的食物，多吃蔬菜和水果，适量运动。

花椒蒸梨适合什么咳嗽

花椒蒸梨适合治疗风寒性的咳嗽，这种咳嗽主要有嗽声重、咽喉痒痛，恶心无汗、身体发冷、头痛发热等症状，食用花椒蒸梨之后症状明显会有改善。这是因为梨有止咳化痰、生津益脾的作用，体内不含任何对人体有害的物质;而花椒性热，有驱寒功能，可以有效增强人体的抵抗力。花椒和梨一起炖着食用发挥清热去火、止咳化痰的功效，有效治疗风寒性的咳嗽。对于风热咳嗽不宜用花椒蒸梨来治疗，不然效果会适得其反。

花椒泡酒可以治牙疼吗

花椒泡酒对于牙疼有一定的辅助治疗作用。这是因为花椒有局部的麻醉作用，可以消炎止痛，而且其中含有的多种真菌也有杀菌消毒的作用，对于因食用冷热食物所引起的牙齿疼痛有一定的治疗作用。但是花椒治疗牙齿疼痛是有范围的，只限于因食用冷热食物而引起的牙齿疼痛，如果情况严重或者非此类牙齿疼痛的话，最好去医院找医生有效治疗，不要随便用药，不然效果会适得其反。

花椒的食用禁忌

1、适量食用

花椒性温热，食用之后可以增加体内的热气，适量食用对身体是有好处的，但是食用过多可能会损害身体，引起口干舌燥、咽喉肿痛、心情暴躁等上火症状，严重者还会引起中毒，孕妇食用过多可能会导致流产。总之，花椒食用不可过量。

2、禁忌人群

其实花椒一般人都可以食用，只是有些人不可以食用花椒。花椒性温热，属于发物，炎症、上火、阴虚火旺者不要食用，不然会加重病情;癌症患者也不要食用花椒;花椒过敏体质的人也不建议食用;孕妇不要食用，否则会造成流产。

3、婴幼儿不能食用

花椒可以除湿止痒，用花椒泡水喝还可以去除体内的寄生虫，但是婴幼儿不可以食用花椒，她们的身体器官尚未发育成熟，花椒性热，对人体的刺激性大，婴幼儿食用之后对身体不利。

4、炸花椒时油温不要太高

花椒和油一起炸会散发出香味，能为食物增香提味，从而有助于提高人的食欲，但是炸的油温不应过高，不然起不到效果，而且花椒和辣椒不能放在一起炸，应该有个先后顺序。

5、不能食用变质的花椒

花椒应该放在干燥痛风的地方保存，不可食用变质发霉的花椒，这类花椒一般会起白膜、变味，最好扔掉。

食物相克表

羊肉 花椒 花椒辛辣温热，而羊肉也是温热食物，若搭配过量食用，容易火气大，并造成便秘。应避免同食。

四季豆 花椒 四季豆中的维生素K遇到花椒粉中的钙，可强化钙的吸收，帮助血液正常凝固，促进骨骼成长。 豆腐 花椒 花椒解毒杀菌、通肠健胃，而豆腐中富含钙，二者搭配食用，促进排除体内废物，还能帮助成长发育。 猪瘦肉 花椒 花椒能去除各种肉类中的腥味，以增加食欲，而两者都富含铁，有助于改善缺铁性贫血。

③ 花椒粉的做法花椒粉的家常做法花椒粉怎么吃

关于花椒磨粉需要炒熟吗？

花椒在我们的生活中是非常重要的一味调味品，这种调味品不管是在我们炖菜的时候还是炖汤的时候都是不可缺少的，但是很多人在做花胶的时候，觉得花椒的味道吃起来并没有想象中的香，其实这个时候是因为花胶的做法不正确，才使她发不出味道，那么花椒怎么做才嘛呢?

这个问题中有两个点：一个是“麻”，一个是“香”。我们先讲怎么能够让花椒油“麻”，那就要看选花椒了，要麻一定要选“青花椒”，青花椒的麻味比较重。另外一个“香”怎么办呢?我们在选用青花椒的同时配合一些少量“红花椒”，红花椒比较香，除了红花椒还需要葱，姜，和肉蔻，香叶等香料。

先把炒勺上火放花椒4倍的菜籽油，先炒香葱姜蒜，香的标准是闻着香，其二是葱姜蒜变成焦黄色，然后捞出。在此基础上炸香18香，即八角，桂皮，陈皮，小茴香，肉蔻，良姜，砂仁，白芷，山奈等，此香料是花椒的1/10，炸香后捞出。把温度控制在150度，倒入花椒，此时是炸出花椒的麻味，麻味出来后，捞出花椒，把油温提高到200度到220度，再次下入花椒，此时是炸出花椒的香味，然后捞出花椒，把油滤出来，自然放凉，而后装瓶密封24小时再便用。

油尚温时放入花椒，这样可以使花椒味道完全浸入油中，但是花椒不可食用。油滚烫冒烟时放入花椒可以使味道非常香，花椒也可食用，但注意不要炸过。之前还记得一个熬制花椒油的方法，味道更浓。鲜花椒250克洗净，放入腌制的坛子里。锅内放入菜子油1千克，熬制两三成热的时候，倒入放有鲜花椒的坛子里，盖盖，边沿放水封闭，放置半个月以上即可。
花椒也是带有挥发成分的，不适合暴露太久，也不适合干炒，容易流失香味，生干花椒子打成粉直接和油混合最麻，就是不香，我用的方法就是把花椒放碗里，用五成热油浇上去，然后必出油到容器，把余下花椒子放凉，捣碎，一并放入容器的油里，摇晃或者搅拌均匀，沉淀后就可以好了。
花椒油做的要又麻又香，第一就是选材料，花椒要用新鲜的青花椒才够麻，油的话就用菜籽油做出来才香味浓郁。首先吧菜籽油油温控制在150度左右，然后放入香料，香料包括五香、小茴香、老姜、桂皮、树叶等。炸香后捞出。然后放入新鲜的青花椒，吧油温提高到200度，等到青花椒炒至黑色，捞出花椒，把油滤除来就可以了

④ 青花椒粉怎么吃

花椒粉好吃的做法一：花椒鸡丁
材料
主料：开膛嫩仔鸡一只(约500克)。干辣椒10克，花椒3克，料酒20克，酱油15克，盐3克，素油500克，白糖10克，葱10克，姜10克，味精1克，香油5克，鲜汤150克。
花椒鸡丁的特色：色泽金红，麻辣鲜香、略带甜味，鲜美可口。
做法
鸡洗净后，剔骨。剁成约2厘米见方的丁，加料酒、酱油、盐、葱节、姜片拌匀，腌渍入味(约30分钟)。干辣椒擦净，去蒂、籽，切成约2厘米长的节。锅置旺火上，下素油烧热(约180-200℃)，将鸡丁内葱姜去掉，滗去汁水后，下锅炸至刚熟(鸡丁微带黄色)时捞起，沥干油。炒锅另放净素油100克，烧热后，投入干辣椒节、花椒炒出香味，辣椒呈棕红色时，倒入鸡丁，)烹酱油、白糖、料酒和清汤少许，中火收汁，待收干亮油，放入味精、香油，簸匀起锅。若热食;直接装盘：若冷食，放入盘拨开晾冷后，将辣椒垫底，鸡丁摆在上面即成。
花椒粉好吃的做法二：花椒鸡
材料
三黄鸡半只、青花椒30克、葱3段、姜5片、生抽30ml、红糖8克、大蒜10瓣、盐10克、白酒15ml
做法
1.鸡肉洗净后撒上盐用手搓揉一至两遍，然后用清水冲洗干净。切成小块，并将多余的油脂提前分离出来;
2.炒锅中不放油，放入鸡油用小火加热，将多余的油脂煸出;
3.剩余的油渣不要，利用锅中的鸡油煸香大蒜，炒至大蒜开始出现金黄色，放入切好的鸡肉，继续翻炒至鸡肉变白;
4.鸡肉变色后淋入白酒炒匀，放入葱、姜、红糖拌匀;
5.淋入生抽，转成中大火将鸡肉炒至棕红色，然后放入青花椒粒、花椒叶炒匀;
6.花椒出现香味后，加入开水没过鸡肉表面，加盖用中火炖至水分收干，鸡肉成熟即可。

⑤ 花椒粉怎么吃

【配料】：
红薯粉条 100克、绿叶菜 适量、花生仁(炒) 适量、黄花菜 适量、蒜 适量、小葱 适量、香菜 适量、食盐 2克、白糖 2克、陈醋 25克、辣椒粉 3克、干辣椒 适量、生抽 2克、耗油 2克、花椒粉 2克、香油 适量

【步骤一】：
主料和辅料

【步骤二】：
调味料，放在一个容器中混合在一起搅拌均匀待用

【步骤三】：
这些是要下锅炒的，（留一些蒜粒和香菜碎，铺底用）热锅凉油放入辣椒粉和干辣椒粒，再放入葱蒜炒出香味，接着倒入黄花菜翻炒5秒

【步骤四】：
倒入混合好的调味料，再加入开水，加够一碗的量，煮沸一分钟，如果味道淡再根据个人口味添加

【步骤五】：
下入切好的香菜和青菜

【步骤六】：
碗底铺蒜粒、香菜碎和香油，浇入热汤，粉条另起一锅热水煮软，捞入汤汁里面，放上花生粒即可

烹饪小贴士：

想吃酸辣粉第一步要熬高汤，小编推荐用两根棒骨和鸡架，熬出的一锅高汤，除了可以做粉外，还可以炖白菜、煮馄饨等，一举数得。有条件的朋友可以加一点骨头汤。这样汤汁会更加鲜。
用紫草来熬红油，颜色真的很漂亮，还有祛火降燥的功效，很适合爱吃辣的人群。
炸花生真的不需要很多油，一大勺足够了，因为花生本身就有油脂，一点油就可以炸得酥脆，注意的是凉油下花生，颜色变红就捞出，防止花生炸焦。
红薯粉先用凉水浸泡，再下锅煮，做好的薯粉不粘连、软韧劲道，口感更好。