内蒙古小米食用方法

⑴ 小米的食用方法有哪些

小米是健康食品。可单独煮熬，亦可添加大枣、红豆、红薯、莲子、百合等，熬成风味各异的营养品。那么小米的食用方法都有哪些呢?接下来我带大家了解一下吧。

小米的食用方法

小米可蒸饭、煮粥、磨成粉后可单独或与其他面粉掺和制做饼、窝头、丝糕、发糕等，糯性小米也可酿酒、酿醋、制糖等。

一、煮粥

小米粥

原料：小米100克，水300毫升

做法：取100克新鲜的小米用清水淘一下，放入电饭锅中备用;往淘好的小米中加入300毫升的冷水;开启电源，放入4个大枣和适量冰糖，开始熬粥;等电饭锅里的粥开锅后用勺子均匀的搅拌一下，然后倒入半杯子的冷水继续烧开;熬上40分钟以上直到粥开始发黏时即可出锅。

蛋花麦片小米粥

原料：麦片25克，鸡蛋1个，小米150克，盐少许

做法：小米清洗干净，在锅里加水烧开，加入小米煮沸后改小火熬煮;将麦片加水浸软，放入小米粥锅;用文火一直煮成烂粥;将鸡蛋打散后淋入粥锅里，一直煮至熟，稍稍放一点儿盐即成。

黑芝麻小米粥

原料：黑芝麻、玉米粒各2大匙，小米100克，鹌鹑蛋4个，冰糖适量

做法：先将黑芝麻炒熟、碾碎，鹌鹑蛋煮熟、去壳，小米洗净;锅里放清水，烧开后放入小米、黑芝麻粉、玉米粒，以小火熬煮;待粥熟后放入冰糖，煮化后放入鹌鹑蛋即成。

鸡蛋红糖小米粥

原料：新鲜小米100克，鸡蛋3个，红糖适量

做法：先将小米清洗干净，然后在锅里加足清水，烧开后加入小米;待煮沸后改成小火熬煮，一直至煮成烂粥;再在烂粥里打散鸡蛋、搅匀，稍煮放入红糖即可食用。

小米绿豆粥

原料：大米，小米，绿豆适量(小米与大米的比例是2:1，绿豆与小米一样多)

做法：绿豆提前一晚用水浸泡;小米和大米提前用水浸泡30分钟;水烧开后倒入淋干水分的大米，然后倒入淋干水分的小米;小米和大米再次煮沸后，倒入淋干水分的绿豆;转小火慢煮，小米、大米、绿豆煮开花，粥变黏稠即可。

二、煮饭

小米焖饭

原料：小米1千克，红萝卜500克，芫荽100克，精盐25克，酸醋50克，香油25克。

做法：

1.取小米拣净杂物，用清水淘洗干净，倒入开水锅内，水淹住小米二指，先用大火煮起，后用小火焖至小米开花即成。

2.红萝卜切成细丝，芜荽切段，同放小盆内对入精盐、酸醋、香油搅匀成凉拌菜。

3.食时，舀上一碗“小米焖饭”，放上一些红萝卜丝菜即成。

三、做菜

小米蒸排骨

原料：排骨200克，红心红薯1个约200克，小米半杯，调味料：料酒1大匙，生抽1大匙，糖1茶匙，盐1茶匙，姜蒜粉1茶匙，蒜末1茶匙，姜末1茶匙

做法：

1.小米淘洗干净加适量的水浸泡20分钟

2.排骨洗净，切小块，加入调味料腌制20分钟。

3.浸泡好的小米沥干水分，加入1茶匙盐，1茶匙姜蒜粉，拌匀。

4.将腌制好的排骨加入小米中拌匀

5.红薯去皮切小块，放入蒸碗内垫底，表面铺上排骨，移入蒸锅，蒸30分钟即可。

上汤小米煨海参

原料：熟海参5个、小米适量、清鸡上汤适量、葱段少许、香葱少许

做法：

1.小米洗净，放适量水煮成小米粥。

2.煮熟的小米粥一小碗，葱段，清鸡上汤，熟海参5个清洗干净(已经清肠)。

3.锅里放少许油，小火加热，放入葱段煸香，然后放入海参翻炒。

4.倒入适量的上汤，上汤和海参平齐即可，不要放水。

5.再放入小米粥，盖上盖，小火煨5分钟。

6.装碗撒入香葱即可食用。

小米凉糕

原料：小米120克、水适量、枸杞少许、蜂蜜适量。

做法：

1.小米洗净。

2.放入电炖锅内胆，装好米和水的内胆，加盖，隔水炖煮2小时左右。

3.米粒软烂，出锅。

4.用勺小心舀去表面多余的水，搅拌均匀。

5.装入模具，刮平表面，放入冰箱，冷藏至凝固。

6.扣出，淋上蜂蜜，摆上枸杞点缀。

吃小米的注意事项

一、哪些人不能吃小米?

气滞者忌用;素体虚寒，小便清长者少食。

二、小米的适用人群

一般人均可食用，小米是老人、病人、产妇宜用的滋补品。

三、小米的食用禁忌

1.贮存过久的陈旧小米则有致溃疡的作用。所以熬粥所用的米必须是优质新米，否则小米粥的滋补作用会大打折扣。

2.小米的蛋白质营养价值并不比大米更好，所以不能完全以小米为主食。通过食用小米补充营养的时候要注意搭配其他的食物，熬制小米粥的时候也可加入红豆、绿豆、花生豆、红枣等，营养更全面。

3.小米粥中的米油，滋补力非常好。想要获得优质的粥油，煮粥所用的锅必须刷干净，不能有油污。煮的时候最好用小火慢熬，而且不能添加任何佐料。

4.熬粥时不要加碱，以防破坏其中的B族维生素。

5.对小米过敏症忌食用，以免引起过敏反应。

小米相克的食物

杏仁：小米中的磷等矿物质于杏所含的果酸结合，会产生不易消化的物质，易导致呕吐、腹泻。

虾皮：小米和虾皮性味不和，同食会致人恶心、呕吐。

⑵ 沁州牌沁州黄小米煮粥方法

沁州黄小米的食用方法：

1.煮粥：锅中放入清水并加热，水即将开时，将米放入锅内，一般小米与水的比例为1：10-1：15（根据个人习惯按米和水的比例），大火煮沸，中火熬，不能溢出，一般情况不揭锅盖，30分钟-40分钟即可，可加绿豆或其他豆类以及枣一起煮。本人最爱就是小米南瓜稀饭和小米绿豆稀饭。
2.焖小米饭：焖小米饭和焖大米饭做法一样。
3.煮粥用高压锅煮的方法：用高压锅凉水热水入米均可，煮10分钟，关火。不揭盖，焖10分钟即可。本人觉得用高压锅熬出来的小米肯定在炉火中慢慢煮来的好喝。但是赶时间的朋友可以这么煮。
熬煮注意事项，一定要看的，否则煮出来的小米粥不香：

1.一次将水加够，中间不能续水，否则熬出来的小米粥就不香了。煮的时候

2.本产品为免淘洗小米，可直接用于煮粥或者焖饭，省去洗米的麻烦，同时淘洗会使一些营养成分丢失。
3..沁州黄小米加入数颗红枣，更增丰富营养，对婴幼儿的成长及其有利，同时对产妇也是相当的好。女性常食，气血润泽，面如桃花。

4.由于水质的原因，沁州黄的小米在我们山西当地和在深圳地方煮出来还有有点差别。山西的水质偏硬（碱性水），煮出来的小米粥非常的怎么形容呢，反正就是比较好，因此在深圳煮粥的时候，妈妈会在锅中稍微加入一些食用碱，这样煮出来的效果就非常好，喝起来也非常好喝。

⑶ 鏂伴矞灏忕背镐庝箞钖冨ソ钖冨张绠鍗

灏忕背镄勯熺敤鏂规硶 灏忕背鍙钂搁キ镦绮ョ（鎴愮矇钖庡彲鍗旷嫭鎴栦笌鍏朵粬闱㈢矇鎺哄拰鍒跺仛楗肩猃澶翠笣绯曞彂绯旷瓑锛岀朝镐у皬绫充篃鍙閰块厌閰块唻鍒剁硸绛変竴镦绮 灏忕背绮 铡熸枡灏忕背100鍏嬶纴姘300姣鍗 锅氭硶鍙100鍏嬫柊椴灭殑灏忕背鐢ㄦ竻姘存窐涓銆
锅氭硶棣栧厛灏150鍏嫔皬绫虫蹈娉2灏忔椂娉″ソ钖庢妸姘村掓帀镓揿叆涓涓楦¤泲缇庡懗镄勫皬绫抽ゼ灏卞仛濂戒简瀛╁瓙浠灏ゅ叾鐖卞悆锛屾禄娴撶殑濂堕椤懗锛屽栫毊閰ヨ剢锛屽唴閲岃蒋绯鍙鍙ｏ纴姣旈溃鍖呰缮瑕佸ソ钖冨悆璧锋潵涓鍧椾竴鍧楃殑锅滀笉涓嬫潵锷犲叆250姣鍗囩函鐗涘ザ鎼呮妈鍧囧寑銆

灏忕背钂告帓楠 𨱒愭枡鎺挜锛屽皬绫抽傞噺锛岀敓鎶芥瀬椴滈叡娌归傞噺锛岃渹铚1鍕 1灏忕背娲楀共鍑锛屾蹈娉2灏忔椂锛屾帓楠ㄧ敤閰辨补鍜岃渹铚滆厡鍒惰呖灏戝崐灏忔椂浠ヤ笂3灏呜厡鍒剁殑鎺挜ㄦ斁鍦ㄧ洏瀛愰噷锛屼竴鍧楀潡阈哄ソ锛屾蹈娉″ソ镄勫皬绫抽摵鍦ㄦ帓楠ㄤ笂4鍐嶅皢鑵屽埗镄勯叡娌硅垁銆

1瑕侀夋嫨鏂伴矞镄勫皬绫筹纴涓嶈兘鏄闄堢背锛屽懗阆扑细宸寰埚2姘村揩寮镞跺啀涓嬬背锛屽厛澶х伀镡810鍒嗛挓锛岀劧钖庝腑灏忕伀镡1520鍒嗛挓3涓嶈兘锅锋噿锛屽垰涓嬬背瑕佹悈涓涓嬮攨锛岄槻姝㈢硦搴曪纴鏂囩伀镡镞跺敖閲忓皯鎻阌呯洊锛岄槻姝㈡孩阌呭彲浠ョ洊阌呯洊镞剁暀𨱒＄绅銆
姝ラ18 灏忕背鐢ㄦ俯姘存蹈娉′袱涓灏忔椂姝ラ28 姘村掑嚭锛屽皬绫虫竻娲楀共鍑鏀惧叆镰村佹満涓镓揿叆涓涓楦¤泲锷犲叆50鍏嬬墰濂舵ラ38 鎼呮墦鎴愮粏鑵荤殑灏忕背绯婃ラ48 锷犲叆鏂伴矞閰垫瘝瑙嗛戜笂鍐欓敊浜嗙粏镰傜硸浠ュ强浣庣璎闱㈢矇鎼呮妈鍧囧寑琛ㄩ溃鐩栥
灏嗗北钻娲楀噣鍓婄毊锛屽垏鎴愬皬鍧楀皬绫崇敤姘存礂鍑娣樼背姘存礂鑴稿彲浠ョ编瀹瑰摝阌呬腑锷1000ml姘寸儳寮鏀惧叆灏忕背镦5鍒嗛挓灏忕背姣斿北钻闅剧叜涓浜涳纴搴旀棭涓嬮攨涓浼氭斁鍏ュ北钻涓璧风叜锛屽ぇ𨱔镦5鍒嗛挓锛屽皬𨱔镦15鍒嗛挓鏀惧叆阃傞噺锏界硸璋冨寑鍗冲彲椋熺敤 灏忋
绗涓姝ユ蹈娉″厛灏嗗皬绫崇亩鍗曟竻娲椾竴涓嬶纴娣樻礂12娆″嵆鍙锛岃颁綇鍗冧竾涓嶈佹礂澶澶氭＄劧钖庣敤娓呮按鍑娉″崐灏忔椂锛屾竻姘村埆澶澶氭病鍗冲彲 灏忕背钖告按钖庝细鍙樿啫鑳锛岃繖镙疯惀鍏讳细镟村揩閲婃斁鍑烘潵锛岀啲鍑烘潵镄勭背娌规墠澶氾纴绮ヤ篃浼氭洿绮樼狅纴杩樿兘缂╃煭镦绮ャ
瀵逛簬灏忕背绮ユ潵璇达纴钖冭捣𨱒ョ殑锻抽亾杩樻槸闱炲父涓嶉敊镄勶纴涓嶈繃𨱍宠佽╁皬绫崇播镦鍑烘潵濂藉悆锛岃缮鏄闇瑕佷竴浜涙柟娉旷殑锛岄栧厛镡鍒跺皬绫崇播镄勬椂鍊欙纴闇瑕佹垜浠鍑嗗囧ソ绫冲皬绫虫渶濂藉彲浠ユ彁鍓嶆蹈娉′笂涓涓灏忔椂锛岀劧钖庢垜浠鍦ㄩ攨涓钖楋纴鎸夌収绫冲拰姘115镄勬瘆渚嬨
灏忕背绮ヤ竴鑸鏄鎴戜滑镞╅キ蹇呭囩殑浣冲搧锛屾湁浜涗汉杩树细鎼閰嶆补𨱒″寘瀛愰掑ご绛変富椋熼熺敤灏忕背姘撮キ锛屾垜𨱍充篃鏄涓阆揿緢濂界殑镞╅愬搧锛屽逛簬涓婄彮镞忔潵璇存棭楗镊宸卞仛鍏跺疄镞堕棿寰堥夯鐑︾殑浜嫔緢钥借镞堕棿锛岄偅鎴戜滑灏辨潵鐪嬬湅钀ュ吇缇庡懗鍙堢亩鍗旷殑灏忕背姘撮キ镄勫仛娉曞惂銆
涓绘枡灏忕背100鍏嫔崡鐡300鍏1鍗楃摐铡荤毊鍒囧潡锛屽皬绫虫礂鍑钖庣敤娓呮按娴告场20鍒嗛挓2鍑嗗囧崐鐡跺紑姘达纴鍊掑叆鐢甸キ阌呬腑锛屼笅灏忕背镦30鍒嗛挓镦灏忕背镞讹纴鐢ㄦ悈𨰾屾満灏嗗崡鐡沧墦鎴愭偿330鍒嗛挓钖庯纴锷犲叆鍗楃摐钖岀叜锛岀户缁镦15鍒嗛挓宸﹀彸鍗冲彲锛屼腑闂淬
2澶х伀鐑у紑姘达纴姘村紑钖庝笅鍏ユ窐娲楀共鍑镄勫皬绫3澶х伀鐑у紑钖庯纴杞灏忕伀镡镦25鍒嗛挓锛屽埌绫虫堡娴撶4铹跺悗灏嗗叚鍧楃孩绯栧彇鍑5涓嫔叆灏忕伀鎱㈢叜镄勫皬绫崇播涓锛岃呖绾㈢硸铻嶅寲钖庡啀镦涓ゅ垎阍燂纴鍗冲彲鍏崇伀6鍏崇伀钖庤呯楀嵆鍙椋熺敤浜嗐
灏忕背镦绮ュソ钖幂殑濡欐嫑链変互涓嫔嚑镣1娴告场2寮姘翠笅阌3婊磋壊𨰾夋补4灏忕伀鎱㈢倴1娴告场鍦ㄥ仛灏忕背绮ョ殑镞跺欓渶瑕佷簨鍏埚皢灏忕背娓呮礂骞朵笖娴告场涓涓嬶纴浣嗘槸镞犺烘槸娓呮礂杩樻槸娴告场閮戒笉搴旇ユ椂闂村お闀匡纴涓鑸娴告场镞堕棿涓30鍒嗛挓2銆
鏂伴矞灏忕背 绗涓姝ヤ竴鑸浜轰细鐩存帴鎶婂皬绫崇洿鎺ユ礂骞插噣涓嬮攨镦锛岃繖閲屾垜浠鍒欓渶瑕佹妸灏忕背鍐叉礂骞插噣锛屽嗳澶囦竴涓鐩嗭纴鏀惧叆阃傞噺镄勬竻姘达纴锷犲嚑婊寸槠阅嬶纴灏嗗皬绫虫斁杩涘幓锛屾悈𨰾屽潎鍖浠ュ悗娴告场鍗娄釜灏忔椂宸﹀彸娴告场瀹屾瘯锛屾岽鍑哄皬绫虫带骞叉按鍒嗭纴铹跺悗鍐崭竴涓娌°
涓璧锋潵鐪嬬湅鏄镐庝箞锅氱殑钖х叜灏忕背绮ョ涓姝ユ妸涔板洖𨱒ョ殑鏂伴矞灏忕背瑁呭湪纰椾腑锛岀敤娓呮按娣樻礂涓ら亶锛屾礂骞插噣灏忕背閲岄溃镄勬潅璐ㄤ笉寤鸿澶у舵妸灏忕背娣樻礂澶澶氭★纴娆℃暟娲楀氢简锛屽皬绫宠〃镄琚镰村潖锛岄噷闱㈢殑钀ュ吇鐗╄川浼氭祦澶憋纴娣樻礂涓ら亶灏卞彲浠ヤ简銆
灏忕背绮ユ柊灏忕背100鍏嫔噣鍖栨按1700姣鍗囨按4浜轰唤鍒朵綔鏂规硶绗涓姝ラ栧厛阃夋嫨鏂伴矞镄勫綋骞寸殑灏忕背锛屽皬绫冲姞姘村啿娲34阆嶅悗锷犳按娴告场5鍒嗛挓宸﹀彸绗浜屾ュ湪娴告场灏忕背镄勬椂鍊椤彇涓镰傞攨锛屽姞鍏17002000姣鍗囨按锛岀洊涓婇攨鐩栧ぇ𨱔鐑у紑銆