食用菌使用方法

⑴ 食用菌有健康保健功效，锦华食用菌的使用方法是什么

食用菌有健康保健功效，锦华食用菌的使用方法是什么？

在我们的日常生活中你知道食用菌有健康保健功效，锦华食用菌的使用方法是什么？我们一起来聊聊看吧。

食用菌对机体有多种保健治疗效果，配合放疗、化疗、手术可辅助治疗肿瘤，消除放、化疗副反应，亦可治疗神经官能症、肝炎、哮喘、冠心病、糖尿病、频繁性感冒、高血压、高血脂等症。在众多食用菌中，灵芝、猴头菇、冬虫夏草、金针菇、香菇、灰树花等具有提高人体免疫力，预防患有免疫性疾病的作用。菌类 是高蛋白食物、低热量、低脂肪、高甲基纤维素的食品，既合适少年儿童生长发育青春期发育服用，又合适身患高血压、高血脂的中老年服用。菌类带有一种抑止肿瘤生长发育的物质，有显着的防癌功效，对预防肿瘤特别是在有利。

金针蘑 带有蛋白、人体脂肪、膳食纤维、多种营养元素、胡箩卜素和身体需要的8种碳水化合物等有利成份，含锌元素也较高，有推动孩子的智力生长发育功效，对老人也可益脑益智类。因为金针蘑也可以抑止肿瘤细胞生长发育，可用以各种各样早、中后期癌症的辅助医治。黑木耳所含的磷脂主要是脑磷脂、卵磷脂、鞘磷脂、麦角甾醇，这对脑神经的生长发育有良好的滋养作用。黑木耳是高蛋白、低脂肪食物，久服可以健脑益智，久病体虚、腰膝酸软、肢体麻木、失眠多梦、眩晕、健忘者可经常食用。

经过以上大概了解你明白了吗

⑵ 干羊肚菌的食用方法是什么

干羊肚菌一般泡发后烧菜、炖汤食用，如羊肚菌烧肉、羊肚菌鱼汤片、羊肚菌鸡汤等等。

干的羊肚菌则是经过晾晒后得到的干品，味道也更加醇厚。干的羊肚菌需要经过泡发后才能食用。泡发羊肚菌水的量要适度，以刚刚浸过菇面为宜，大约二三十分钟后水变成酒红色，羊肚菌完全变软即可捞出洗净备用，发菌的酒红色原汤经沉淀泥 砂后要用于烧菜，炖汤。切记这酒红色的原汤是羊肚菌味道和养分的精华所在。

由于羊肚菌的营养丰富，因此食用方面老少皆宜，特别是青少年、中老年人的理想保健食品，每次约30克。

(2)食用菌使用方法扩展阅读

羊肚菌是一种极为珍贵的野生菌。挑选羊肚菌一般以个大，色深，尖顶为优。挑选时，菌伞能达到5cm以上的尖顶羊肚菌为极品羊肚菌，市面价格也更为昂贵且难见，营养价值也优于其他形态圆顶羊肚菌。

羊肚菌有机锗含量较高，具有强健身体、预防感冒、增强人体免疫力的功效。含有大量人体必需的矿质元素，每百克干样钾、磷含量是冬虫夏草的7倍和4倍，锌的含量是香菇的4.3倍、猴头的4倍；铁的含量是香菇的31倍、猴头的12倍等。

羊肚菌性平，味甘寒，无毒;有益肠胃、助消化、化痰理气、补肾壮阳、补脑提神等功效，另外还具有强身健体、预防感冒，增强人体免疫力的功效。

⑶ 食用菌的功效和食用菌的食用方法

高蛋白、低脂肪、低热量、低盐分的食用菌，食用菌正是现代人所注重的新型优质食品。下面是我为大家精心挑选的食用菌的功效和食用菌的食用方法，希望对大家有所帮助。

食用菌的功效

1、真菌多糖含量高，易吸收，见效快。

2、既可调理，以可预防。

3、对病入手，整体调整，经济合算。

4、配合药物使用，增强疗效降低毒副作用。

5、修复细胞，延缓衰老，回复年轻。

6、安全可靠，无毒副作用，可长期使用。

食用菌的食用方法

香菇糯米饭

主料：糯米400克，猪里脊肉100克。

辅料：鲜香菇70克，干紫菜10克，虾米10克。

调料：姜5克，料酒5克，盐2克，香油5克，酱油5克，植物油20克。

香菇糯米饭做法：

1、糯米淘洗干净后，浸泡一晚上后，控干水分，上笼蒸约40分钟。

2、紫菜和虾米泡软，并将紫菜切成细末。

3、香菇去蒂切成丝。

4、姜切成细末。

5、猪肉切丝。

炸豆腐烧香菇

主料：北豆腐200克，鲜香菇300克，油菜心100克。

调料：植物油30克，葱白10克，酱油15克，盐2克，白砂糖5克，料酒10克，味精1克，玉米淀粉5克。

做法：

1、鲜香菇洗净去蒂。

2、葱取葱白洗净切丝。

3、炒锅上火放入200毫升清水烧开。

4、锅内放入油菜，加少许盐，烧至菜心塌秧即刻捞出。

5、把焯好的菜心整齐地码放在盘子周围做围边。

6、勾芡后出锅即成。

食用菌的营养价值

现代人类三大生命杀手—心脑血管病、癌症、糖尿病无一例外地都经历了亚健康这个发展阶段。只要常服用由多种食用菌配制而成的保健食品，则上述各种症状几乎可以完全被消除，使亚健康回归健康。

⑷ 松茸菌的食用方法

松茸这种菌类有很多名称，比如很多人喜欢称之为松口蘑，松茸已经成为我国非常珍贵的物种，也是国家重点保护的对象，平时人们很少吃松茸，主要是很少有机会能够吃到，这种食物吃起来非常香，口感就像吃鲍鱼一样，而且其营养价值非常高，具有健脑益智等非常多的作用，如果是新鲜的松茸的话，大家可以按照下列方法做来吃。

新鲜松茸怎么吃？

一、松茸刺身

松茸最原生态、最能品味松茸的原汁原味的吃法就是“生食”，像吃刺身一样将松茸清理干净后切片，再根据个人口味佐以盐、芥末等。
做法：
1.松茸清理干净，切薄片；
2.根据个人口味制作沾料；
3.开吃！清甜可口的松茸刺身！
贴士：
挑选比较嫩的松茸，松茸切完后放入冰箱冰一会儿，口感会更好。
二、黄油煎松茸
无需过多的调料，只要稍微加热便会散发出一种天然的醇香，让领略到大自然馈赠的天然美味。
做法：
1、松茸清理干净，不要切太薄，大约4毫米左右；
2、平底锅小火融化黄油；放入松茸煎至两面金黄；
3、撒少许盐或黑胡椒碎即可。
贴士：
最好用平底锅，用慢火煎黄油。出锅后撒上盐即可。
三、炭烤松茸
松茸的香味浓烈袭人，稍经炙烤，就会被热力逼出一种矿物质的酽香。这令远离自然的人，将此物视若珍宝。
做法：
1、松茸清理干净，切薄片；
2、将松茸薄片抹上少许油，置于炭炉上炙烤；
3、待到松茸变色卷曲，撒上些许盐即可食用。
贴士：
建议使用淡味油，如橄榄油等。
四、松茸饭
将松茸洗净切丁，同胡萝卜略翻炒后放入电饭煲内与大米同煮，最后在配上用黄油煎过的松茸片，一餐体验了两种不同的松茸吃法。
做法：
1、大米洗净后加入约1.2倍的水，浸泡30分钟。
2、胡萝卜洗净切丁，香葱切碎段；松茸清理干净，两个松茸切丁，一个松茸切片；
3、平底锅内放少量的油，油热后下胡萝卜煸炒后下松茸丁，放适量盐调味，翻拌均匀后关火。
4、将炒好的松茸和胡萝卜转至电饭煲中，调入一大勺酱油，然后启动煮饭功能烹制松茸饭。
5、另起锅，加入一小块黄油，油温6成热后下切好的松茸片，一面撒适量的盐调味，翻面撒适量的黑胡椒碎，煎熟出锅。
6、将煮好的松茸饭装盘，盖上两片煎好的松茸，撒上一点香葱碎点缀即可食用。
贴士：
饭焖的干一点，香气更浓；吃的时候可以撒些小葱提味。
五、松茸意面
用松茸做道简单的西餐面食，炎热夏季，制作意面还是清清爽爽以清炒的为好。
做法：
1.新鲜松茸不需要将表皮全刮掉，只要把泥土刮干净即可；
2.意面先放开水煮熟备用；
3.起锅放入黄油、蒜片、培根小炒一分钟；
4.放入松茸，小炒一分钟加入少量开水煮2分钟；
5.加入淡奶油和调味料煮至汤汁浓稠即可；
6.装盘撒上罗勒碎、紫甘蓝、番茄酱，开吃！
贴士：
可以撒一些罗勒和黑胡椒提味。