酸味调制稀奶油食用方法

‘壹’ 淡奶油的食用方法

• 稀奶油可以做蛋糕，小吃，甜品的装饰用。稀奶油的打发很重要，冬天稀奶油可以直接打发，在夏天打发稀奶油必须事先把打蛋头和装奶油的盆放在冰箱冷藏一段时间再隔冰水打发。如果要裱花还要把裱花工具放冰箱冷藏。打发的过程中加入10比1的糖（100克奶油10克糖）等奶油出现纹路后加入几滴香草精香味更加浓郁。

  

‘贰’ 稀奶油吃法

鲜奶油没有普通奶油那么凝固，这种奶油比较适合加载一些甜点里面，会让甜甜的口感带有一股奶油的香气，但是不会涂在表面，也不会发出什么凝固不可吸收的脂肪，稀奶油在平时要注意区分，自己在家里面也可以做，关于奶油要注意不能放在常温里需要冷藏，这样的话才能避免变质。

牛奶在自然重力的影响下，脂肪球会缓慢穿越水而上升，形成奶油层，英文用cream表示，也叫鲜奶油。我们将奶油层捞起，就留下接近脱脂的牛奶。通常含脂量3.5%的牛奶，以这种方式可以制作出含脂量约20%的鲜奶油。

按脂肪含量的多少，就有了不同种类的鲜奶油。我们国家市场上鲜奶油的种类不是很多。我们最熟悉和用途最广的就是用于打发，能制作出奶油霜的所谓"淡奶油"，其实标准的叫法是稀奶油或者是低脂发泡牛奶。

鲜奶油里的脂肪与蛋白质的比例至少是10:1，由于蛋白质被大幅稀释。鲜奶油发泡是靠脂肪来形成和稳定的，这与全蛋，蛋白和牛奶的蛋白质泡沫不同。能用于打发的鲜奶油，脂肪含量要达到30%以上。
大家购买的时候，注意看包装上的标识就可以了。所以，叫稀奶油其实并不稀，高脂鲜奶油的脂肪含量要达到38-40%。落甜视频提供的配方上经常出现的淡奶油，就是指脂肪含量30%-38%的鲜奶油。
作为商品的鲜奶油同样需要经过杀菌，但与牛奶不同，即便是经过高温杀菌，它依然不能放在常温，是必须要冷藏的。而且在打发奶泡时，也需要尽可能保持低温。因为在微温的环境下，乳脂结构也会软化，使气泡塌陷。
奶油霜一旦形成，它就会比较稳定，固态奶油的特殊口感也非常让人着迷，入口即化，还带着独特的脂肪香气，可以与各种奶馅、水果、巧克力结合出千变万化的风味。

‘叁’ 稀奶油可以直接食用吗

可以，以下是稀奶油的吃法：

主料：全麦饼干200克、淡奶油150克、白砂糖15克。

辅料：全脂奶粉15克。

1、提前做好的全麦饼干，也可以直接买全麦饼干。

‘肆’ 奶油的制作方法和步骤

奶油（Cream）或称淇淋、激凌、克林姆，是从牛奶、羊奶中提取的黄色或白色脂肪性半固体食品。它是由未均质化之前的生牛乳顶层的牛奶脂肪含量较高的一层制得的乳制品。因为生牛乳静置一段时间之后，密度较低的脂肪便会浮升到顶层。在工业化制作程序中，这一步骤通常通被分离器离心机完成。在许多国家，奶油都是根据其脂肪含量的不同分为不同的等级。而国内市场上常见的淡奶油、鲜奶油其实是指动物性奶油，即从天然牛奶中提炼的奶油。饲养于天然牧场的奶牛所食用的牧草通常含有一些类胡萝卜素类色素，这使得产自它们的奶油由一些淡淡的黄色，味道和质感都比较浓，而用途主要是作为蛋糕的装饰、或成为面包的馅料。另有一种主要饲喂谷物的圈养奶牛所产的奶油通常是白色的，味道较淡而且质地较松软，通常用来加在饮品中，亦有用作蛋糕的装饰。在香港，奶油通常用来称呼前一种，而后者习惯称作忌廉（Cream），虽然两者在英文中都是Cream。奶油也是制造冰激凌的主要原料。
奶油的营养价值
奶油的脂肪和胆固醇含量很高，蛋白质的含量却不怎么高，还含有丰富的胡萝卜素和钙、铁、磷、钾、钠等矿物质。
奶油的食用效果
奶油可以补充缺乏维生素A，较适合缺乏维生素A的人和儿童食用。
奶油的选购窍门
看色泽：乳白色的好；
闻味道：具有特有的奶香味。
奶油-800.jpg颜色发褐色或者变黑、有酸味臭味的是变质的，不要选。奶油的适宜储存温度为-5～5℃，购买时要看看摆放奶油的陈列柜是否符合10℃以下的保存条件
奶油的存储技巧
奶油的保存方法并不简单，绝不是随意放入冰箱中就可以的。最好先用纸将奶油仔细包好，然后放入奶油盒或密封盒中保存，这样，奶油才不会因水分散发而变硬，也不会沾染冰箱中其他食物的味道。

无论何种奶油，放在冰箱中以2—4度冷藏，都可以保存6~18个月。若是放在冷冻库中，则可以保存得更久，但缺点是，使用前要提前拿出来解冻。有一种无盐奶油，极容易腐坏，一旦打开，最好尽早食用。
奶油的烹饪技巧
由鲜牛奶制成的奶油可以制作香滑美味的西餐、汤类、可口的咖啡、奶昔、奶茶以及甜点。蛋糕房里用来制作蛋糕的“鲜奶油”根本与奶油无关，它的主要成分是植物奶精，实际上是氢化植物油、淀粉水解物、一些蛋白质成分和其他食品添加剂的混合物。氢化植物油含有“反式脂肪酸”，大量食用对心脏具有一定的危害，这在国际上已经形成共识，所以平时应尽量少吃。
奶油的食用禁忌
动物性奶油(butter)是自牛奶中“分化”出来的一种油脂。脂肪含量很高，较不符合现代的健康饮食理念。虽然有口感自然香浓的优点，但还是少吃为宜，以免发胖或使胆固醇增高。
奶油的食用建议
打开包装，称取要用的量。 可用来涂抹面包和馒头，还可制作冰激凌、蛋糕、泡芙等各种甜点。

‘伍’ 妙可蓝多稀奶油怎么吃

可以生食，烘焙和裱花。
妙可兰多稀奶油可以通过打发与多种食材进行混合。可以生食，烘焙和裱花等多种方式满足用户的需求。在奶茶店、烘焙店、网吧和家庭diy四种场景都可以使用。配料是生牛乳，奶油，单双甘油脂肪酸酯等。